函館元祖北海道拉麵

营业中

休息中

本身都係街坊, 成日食開,但係D質素真係愈來愈差,叫左個豬骨湯拉麵 (黑), 老公叫左個味噌牛油拉麵,特別問左個待應呢個拉麵有冇紫菜,佢話個個拉麵都有架啦, 係湯底唔同之嘛,跟住黎到真係無紫菜喎, 老公個個有喎,問番個待應, 佢話呢個係無架啦 又唔認自己講錯左, 一D悔意都無...講番個麵, 愈來愈少料, 將貨就價,得一塊兩隻手指咁大的叉燒,我老公食根本都唔飽,其實之前食開銀雪魚定食都愈來愈細份,大佬依家食晚餐, 唔係食下午茶,成舊幾水一個定食 or 麵...淨係飲濃湯咩...D 阿姐服務又無態度, 一肚氣 唔會推介畀人囉!

We went there to lunch at 12:15.  It was not full house at that time.  We got a table for 4 and one of our friend is coming.   While we were still waiting for our friend, the waitress asked if our friend is coming in a bad manner.  After 5 minutes, the waitress did not ask for our permission and let other customer sit at our seat.  I was shocked and wondered how impolite this act is.  For people who work in quarry bay may know that the restaurants in quarry bay are quite packed.  I could hardly

經過上次的經驗，發現函館繼續不斷「開發」新菜式。夏天開始就有不同種類的麵食，最近兩次光顧，居然發現有我最愛的沾麵 ！沾麵界有點知名度的「周月」就在對面，感覺有點像「日式茶餐廳」（款式多但沒有一樣精）的函館又做得怎樣？夏天的menu多了很多麵食款式，以七款「冷拉麵」打開夏天限定的序幕，鮮榨水果系列就有檸檬，西柚和橙冷拉麵；特選則有白灼豚肉，豆腐，泡菜和豚軟骨。每款則可以選擇配上芝麻汁，和風醬油或者青芥辣醬油汁，價錢定於$88~$98。湯麵方面這個夏天主打檸檬湯麵，前後十款，分為檸檬和酸辣檸檬，價錢定於$78~$90。第一次來的這天天氣熱得發燙，可憐的湯麵根本入不了我們的眼，我和C小姐各選了一款冷拉麵。新鮮檸檬冷拉麵 配 青芥辣醬油汁 $88 (8.5/10)剛開始看到menu寫著「鮮榨系列」也不太知道其意思，結果端來整個傳統搾汁器外加半個鮮檸檬就揭盅了，原來是要自己動手搾汁 ，還是十多年前的那種款式，只能當作是吃飯前的手部運動吧。份量非常龐大，女生不是容易可以自己解決。整體看上去營養均勻，一半麵一半蔬菜，外加一隻半熟蛋和一片叉燒。冷拉麵的麵條做得尚算彈牙，口感作為冷拉麵實屬不俗。半熟

睇完openrice D食評.. 滿有希望咁去試..  點知........  放工同屋企人黎食..   我叫左個味噌活力拉麵..  辣ge.. 個湯底真係唔錯..  但係辣得黎無咩味噌味.......  個麵好硬.. 我平時都幾鐘意食硬少少ge麵.. 但係呢個麵太硬了.. 無咩彈口ge感覺..   媽媽叫左個鹽+牛油拉麵.. 我覺得個湯底都係唔錯.. 幾鹽.. 但係又唔太鹹.. 但係媽媽覺得麻麻地..  (唔記得影相....... T^T)兩個麵都有"叉燒".. 但係都幾"un".........  我地再叫多個"章魚小丸子".. 個皮好脆(其實我個人認為.. 太脆..... 好似炸咁..).. 入面有兩粒仔八爪魚.. 同埋D粉漿都唔錯..  但係媽媽覺得呢個好好食.. 比築地更加好食..  總括黎講.. 下次未必會黎.. 唔係我ge首選............

I am a ramen addict so I love to seek out and try all kinds of ramen. This shop is known for their shio (salt) ramen, even though I prefer tonkotsu (pork) ramen. There was a long line during lunch time but that's usual for those who work in this area during weekdays. The line was orderly and we got to take a look at the menu while we waited. Even though they offer other kinds of ramen like soya or miso, I wanted to try out their signature which was the shio flavor and I did not go wrong with thi

函館還是鰂魚涌穩陣拉麵之一,前O個排想食拉麵,入去食左個...叫左個黑蒜油,O個期興麻.拉麵略彈牙,掛湯能力強,湯底卻同原味一樣,是豬骨湯!這裡的湯就是濃而不油膩,有一定水準可惜係黑蒜油浮面,只有一點點香,食落去完全感受不到既味道,沒有為這個湯帶來新感受下次來食番濃味麵屎是最好!

雨季真的很討厭！！！這天三小花就是因為下雨的關係不想去得太遠，只能就近快快打發自己的肚子。很長一段時間沒來函館，工作人員好像沒怎麼變，但menu肯定是變了很多。印象中以前只賣拉麵咖喱飯，偶爾有些燒物套餐，但這天的menu有6，7頁那麼多，拍照也不能盡錄！！！我們三人研究了好一段時間，終於做好決定。吉列炸蠔咖喱飯 $110 (6.5/10)身為蠔癡的C小姐不二之選。賣相不俗，蠔size偏小，但有五隻之多。咖喱是日式甜咖喱，有不少紅蘿蔔薯仔在裡面，配上珍珠米，飽肚感十足。重點的吉列炸蠔卻是一大敗筆，炸粉過厚，不要說肥美，蠔實際的size比目測更細，雖然蠔味道尚算可以，但外皮讓口感有嚴重偏差，第三隻開始，C小姐已經要將吉列炸蠔剝皮。滑蛋帶子牛油飯 $85 (7.5/10)L小姐之選。也許是翻譯的錯，這個所謂牛油飯並不是真的牛油飯，Scallop & Butter with Egg Rice Bowl才是真的，是牛油帶子滑蛋飯吧，所以飯裡面並沒有C小姐期待的牛油味。三大隻帶子(連內臟)用牛油煮熟，油潤感十足味道亦不俗，配上滑蛋飯，雖然不及雞肉或者豬扒來得合襯，但海鮮來說算是可以。北海道3.6牛

於鰂魚涌找可吃的，原本想去一間上海麵店的，可惜太多人，於是走到這間日本拉麵店。很清新的一份菜單。今次點選的是塩味牛油拉麵一開始當然就是被它的牛油吸引，看著它慢慢的融化也是一種享受。味道當也很正啦，雖然有種罪惡感，但香甜的牛油味真叫人難忘。而其實在未被牛油染到的那邊是很清甜的湯，一邊品嚐清湯，一邊品嚐牛油湯，也是不錯的味覺享受。吃到最後，見到的是很有中國特色的龍圖案及雙喜字。回想到日本人常說這是中華拉麵，但經過日本人的研究及改變之後，真的很有他們自己的特色。

這店給我的感覺很「正宗」，裝潢別緻，牆身有不同北海道、函館等掛畫，充滿日本風情。我們坐的是店內僅有的「bar枱」位，可以近距離見到日籍師傅製麵的過程，十分特別。點了鹽+牛油拉麵，首先湯底色澤清，而且很香，牛油因之蒸熱漸融化，一抹油份盪過湯面，試了這口湯，清淡之餘帶油香，很是可口。值得讚的是湯底夠熱，即使吃到最後，湯也溫熱的。而麵質彈口，有嚼勁，不像一般拉麵店似即食麵的口感。其份量亦比較多，總的來說，值得一試（再試）。

與友人來個久别的小聚，此次的地點擇於一間此區少有的拉麵店，有好幾次都路經此地，但都還沒有機會一試，就跟自己說，此次怎麼也要一吃吧，出現排隊的小龍總是有原因吧！基於是日式拉麵店的原故，定價要比同區的高一點，約要六十至一百塊不等。店方規定二人的話要人齊方可入座，心裏有點着急，但一位男員工，應是老闆吧，邀請我可在店內的椅子座着等，服務還真不錯。店內空間不大，桌與桌的空間亦稍為不寬闊。趕緊來點一下拉麵，鎖定了要點鹽味拉麵，我是基乎不會點麵豉味的拉麵，一來對麵豉湯沒有太喜歡 二來便是喜歡清淡一點，稍為接近原味的湯底，在這裏鹽味的湯底是我的不二之選，後來發現店方推出了新款系列的鹽味拉麵，便跟友人一人試一款好了，友人點的是原味鹽味，我所點的是這款進推出的，那兩款也可品嚐到呢！拉麵賣相吸引，最特別的是拉麵比一般的彎度要大很多，能看見很明顯的波紋，但本身愛硬身拉麵的我嫌麵硬度稍為不夠，叉燒夠腍，不錯，最喜歡的還是湯底，味道很夠，吸引。普通和特選的最大分別是湯底。特選的拉麵湯底明顯的較有奶香味, 特別。另外, 難得到此一遊, 加了$20, 再點了一客炸雞, 炸雞是不少的, 肉質扎實, 另在碟邊附了一點沙律

位於太古坊的函館拉麵, 午飯時間門外經常都大排長龍, 不要看現在像沒有客人, 再過10分鐘之後便會全場爆滿, 門外排隊的人龍瞬間形成...門口的暖廉很有日本拉麵店的味道... 座位雖然狹窄, 但不失舒適...由於北海道的冬天天氣非常寒冷, 所以拉麵的湯底口味比較濃烈, 北海道的三大拉麵非常有名, 包括札幌的味噌拉麵、函館的鹽味拉麵、旭川的豉油拉麵, 在冬天還會加一片牛油在拉麵內, 待牛油溶化後, 變成一層隔熱的油, 讓麵的熱力不至流失得太快, 吃到底還是熱騰騰的, 道理如同四川的過橋米線... 加了牛油的拉麵, 比吃拉麵更能為身體保暖...豉油拉麵 $65 -- 拉麵很大碗, 配料非常豐富, 有叉燒、粟米、木耳、荳芽、竹筍、香蔥, 日本醬油湯底非常濃郁, 鹹味鮮活, 但對我來說有點過鹹, 可幸是不點也不油膩... 麵條比較軟身, 沒有嚼勁... 叉燒甘香, 幼嫩軟滑, 美味無窮... 香港的天氣仍屬清涼, 待遲些天氣凍時才嘗試加牛油吧...煎餃子 +$30-- $65的拉麵可加$30升級為拉麵餃子餐, 比散叫平$5, 餃子皮超薄, 餡料熱得燙嘴, 入口甘香, 做的比坊間出色...墨魚筒

今日黎到側魚涌 , 首次踏足 openrice o既寫字樓 , 好興奮 ~又係時候籍此多謝 openrice , 舉辦 < 食家挑戰賽 > ,令我有幸得到咁大個女第一份靠自己努力而非僥倖而得到o既禮物咁遠水路黎到 , 當然要搵 d 好野食下啦 , 醒起附近有間唔錯o既 ... 仲好幾年無黎無光顧既函館拉麵 , 慢慢行過去等六點開市 ~呢度坐位唔算多，能夠容納二十幾人左右！有定食、拉麵、小食等食物選擇，而我今日主打就系拉麵！個人比較喜歡味噌湯底，呢度有味噌及濃味味噌兩個選擇拉麵最重要係湯底 , 除味噌外仲有醬油同極上醬油都一樣做得出色 ~傳統上，日本拉麵有粗、幼、曲、直之分，主要因應各地風土而異！像北部天氣寒冷，湯底味濃，會配粗身卷曲的麵條，以平衡味道；而九州一帶氣候暖和，加上當地多勞動階層，一切求快，快熟的幼身直條麵最受落！拉麵店會因應湯底去決定麵條的粗幼度，清湯通常配幼麵，濃湯則配粗麵！1. 濃味味噌拉面 ~ 濃味味噌的味道淳厚而不太鹹，據說拉麵底系系西山麵所來貨，麵條硬身彈牙之餘有嚼勁 , 有微微蛋香 , 曲身面條掛湯力十足 拉面配上一片厚身叉燒，香濃嫩滑的半肥瘦

位於北海道的函館，是出名的旅遊景點。香港也有函館，不過卻是一間賣北海道拉麵的店子。這一夜和朋友出席過美心的雙南粽活動後，是時候醫醫肚子，就來了附近的函館拉麵。開始初夏，正是開始吃冷麵的好時機。友人叫了一份冷麵，賣相很不錯，但友人的評價只是一份很普通的冷麵，沒有特別。他吃拉麵冷麵的次數比我多，我當然不會懷疑。我點的是牛油鹽味拉麵，是這裡的招牌拉麵。牛油鹽味拉麵，其實只是多一片小牛油，但價錢卻貴不少。值得與否，留給閣下定奪了。配料有叉燒、蔥、筍、粟米、昆布等等，湯底鹽味不算突出，甚至乎覺得有點淡。叉燒很瘦，如果再肥一點會更好。這碗麵，有形無神。最敗筆的是麵條，我的一碗，甚至有麵條還未淥好的，都黏在一起成為麵團。同類型的拉麵，整體上中環的札幌做得更好。這碗雖是湯麵，但我吃的時候甚至比冷麵來得還要令我心頭一涼，因為味道實在不敢恭維。獨在異鄉為異客，在這毫無競爭的一帶，怪不得到現在還能站穩陣腳了。

在太古坊出席完活動之後，與朋友們找地方晚飯，一想，便想到吃拉麵的函館。數個月前來過吃麵，其實每一次來都是吃鹽味湯底，畢竟這是函館的招牌，赫見隔離檯有客人吃冷麵，便跟風要一客。也有很久沒吃過冷麵，此冷麵配料也是叉燒，海苔絲，昆布等等，不過連蟹柳也有，心裡即刻涼了一截。麵條太過糊口，黐在一起，感覺不大好，拉麵汁酸酸甜甜，還可以。只是麵條質素，實在有點點失望，似乎不大適合冷吃？下次再來函館，吃回鹽味，最為穩陣。

I initially wanted to try Tamashi, but since I left work at 8:00p.m., I believe I could safely forget about any chance of getting a seat at Tamashi. After browsing Open Rice, this ramen shop looked interesting. Their "Stir Fried Pork with Kimchee ramen" caught my attention. I decided to go there from Admiralty by MTR. The restaurant was relatively easy to find. It's about 5 mins walk from Exit B of the Quarry Bay MTR station. A menu was placed outside so i had a quick look. The restaurant actual