劉一手重慶火鍋 (又一城)

营业中

休息中

同家姐去九龍塘買野，一袋二袋想搵間坐得舒服又唔趕客既餐廳，又一城竟然都有火鍋店，仲要大大張梳化卡位，太攰即刻入去坐低。電話落單，見到一個價錢有晒咁多野食，Good 仲有酸菜魚鍋太正啦！先來一杯竹蔗茅根解解渴，爽！酸菜魚鍋入面有大量魚塊，味道唔會太辣，但好香好好味，至放九宮格拼盤黎到，賣相好精緻，不過一開始見到份量好似少咗啲，都有擔心會唔會唔夠食，不過家姐話食咗唔夠先在點，無謂浪費食物。雖然九宮格都要四百幾蚊，佢真係俾返咁高質素嘅食物你，例如有生蠔，鮑魚，牛肉同埋豚肉，每樣幾塊其實兩個人食啱啱好，尤其是和牛打邊爐，入口即溶好重牛味，好好味。另外醉雞同石班塊滾一陣已經好入味，石斑好有有口感，同酸菜魚又唔同感覺，啱晒鍾意食魚嘅我。最後我哋點咗一碟豆苗，再加一個手工麵，都非常之飽，不得不提手工面好有特色，我好似未食過呢種口感嘅面質，襯埋酸菜魚湯底，掛湯一流，今餐非常滿足，最開心係成餐飯冇趕客，坐足三個鐘頭先走yeah

鴛鴦鍋湯底$236海鮮和牛九宮格$468墨汁花枝丸$38川辣牛丸$38鱈魚花膠特色餃$78冬菇$32蜂巢豆腐$32白桃乳酸爆珠$48醬料費 （2位）$56好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️推介原因：最近愛上去特色火鍋店，這幾天較凍，把握機會再多試這類火鍋店。選了在又一城這間摩登中國風的火鍋店。牆上印了不同的面譜，加上木系中國風裝飾，好有特色。餐廳闊落，檯與檯之間有足夠距離，好舒適。湯底要了鴛鴦鍋。滋潤椰子🥥雞鍋好鮮甜，雞件嫩滑，不肥又有雞油香味。老壇酸菜魚夠足料，單是酸菜應該有2小碗了！海鮮和牛九宮格可以同時試九款食物，包括鮮活鮑魚、日本珍珠蠔、龍躉、鰹魚片、北海道花膠、花雕醉三黃雞、手切五花腩、手切牛頸脊、A4鹿兒島和牛。九宮格不單影相📸️好看，食材亦高質。鮑魚放進湯底前仍在動，非常新鮮。牛肉脂肉均勻，色澤呈鮮紅色。和牛脂香誘人。三黃雞醃得入味，花雕味香濃。墨汁花枝丸內有爽口墨魚粒，好香墨魚味。川辣牛丸辣得過癮又juicy又彈牙。跟那些平價丸確是有好大分別！鱈魚花膠特色餃皮薄，餡料特別又塞得脹

Come here for a quick dinner on a weekday. We were led into the hotpot area without being asked. When we said we wanted the Chong Ching noodles we were led to the outside area. Not a big problem, but the noodles were. My friend ordered a sour and spicy fish noodles which was too spicy and the waitress had kindly brought a large bowl of water for rinsing off the spices. I ordered a nourishing coconut chicken soup noodles which was nothing nourishing. I could hardly taste the coconut favors but th

無意中發現劉一手捲土重來！於是去支持一下。手切牛肉拼盤：牛肉一般，口感不值$398脆肉鯇：ok，魚肉新鮮，可惜只有幾小片大蟶子：推介！$98一隻，偏貴，不過真心新鮮鮮海蝦：推介！$128 = 8隻蝦，新鮮，口感良好鮮活鮑魚：上菜時，每隻鮑魚都被切開一半，看不出「鮮」和「活」，入口無味蔬菜拼盤：蔬菜少得可憐！兩件薄粟米、兩片蒿筍、一磚豆腐（豆腐好滑）、一束金菇、一束白玉菇、兩件冬菇、幾片娃娃菜，剩惠$128，這配搭及份量，有啲貴茴香小油條：推介巨峰乳酸爆珠梳打：味道一般服務態度…唔叫唔理你，叫咗都係慢慢理，當時堂食人不多，但他們的服務態度比較冷淡。只有在埋單時，推介我們買套票的時候，態度非常積極可惜，用餐時段的感覺，令我完全沒有買套票的意欲…

一D都唔平，但係貴得有道理，美中不足嘅係之前限時間個半鐘，而家好D改咗2個鐘，但係咁嘅價錢，食到趕頭趕命，真係有D唔太鍾意⋯今日叫咗佢哋招牌麻辣鍋，併鮮蕃茄煱底！佢哋嘅麻辣火鍋，真係會食上引，堝到久唔久又要返嚟止咳⋯ 蕃茄好新鮮，個湯底用嚟配烏冬真係冇得輸⋯ 凍豆腐吸湯力超強，配麻辣一絕！黑毛豬肉味道都好唔錯。鴨血又係不能小嘅配搭⋯其他配料都好有水準，今餐食咗一千五佰幾，真係一D都唔平⋯⋯另外叫咗一份牛肉拼盤，唔同嘅牛肉部位，各自有各自不同味道！凍豆腐吸湯真係一流，正

服務態度極度差，不值得受氣，比錢人都要受氣，尤其在頂級商場里。waiter 叫其他waiter 不要理會客戶。食材一般，牛肉蝦丸不滑，肉硬絕對不建議來，千萬不要來試，想都不要想，試後別後悔!

我又嚟到來自重慶「劉一手重慶火鍋」了！今次試吓佢哋嘅90分鐘超值任點火鍋套餐，我哋揀咗湯底麻辣山珍雜菌鴛鴦鍋，而唔食得辣都可以揀壽喜燒湯底。主菜可以揀幾款基本肉類(圖2/ 雪花梅頭片🐷美國三角肥牛🐮及美國牛肩夾心🐮)。想豪啲亦可以加錢要和牛或者海鮮拼盤，而任點項目有唔同嘅丸類同蔬菜等都有，全部都好新鮮。而重點係有我最嘅鴨血同薯粉～飲品分別揀咗滋潤嘅馬蹄水夠同解膩嘅酸梅洛神花茶✨其實喺香港食正宗麻辣火鍋都要撞手神，價錢同質素唔一定成正比，如果想回味返正宗重慶火鍋嘅滋味，我建議嚟「劉一手重慶火鍋」，剩係蘸料同香油碟已經滿足到我對麻辣火鍋嘅需要。

難得與友人聚舊，我話好想食麻辣火鍋😌 平時無人陪我食🫣 咀友人推介我試劉一手火鍋！劉一手喺重慶起家，係重慶十大火鍋品牌之一，佢嘅新配方「一手辣方紅油麻辣湯」未食已經聞到陣陣嘅麻辣香味，湯底是用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材和香料熬成，所以做到麻味、辣味平衡，辣而不燥。我哋兩位辣妹當晚叫左個主打既麻辣湯底，另外試左個酸菜魚湯底😍酸菜魚嘅魚片鮮味爽滑，魚片分量十足，值得一試。 牛頸脊厚切，新鮮兼肉味香濃，雪花分布均勻，真係不得了啊！😳😳😳期間侍應提醒我地一定要試下個自家制香油，提升食物味道層次之外，仲有減辣既作用啊！🤗仲有識郁既生蝦係度生蝦咁跳😂 另外其他配料忘記左影相！失職既foodie又顧住傾計無打卡影相🙈Overall, 劉一手店內裝修型格有品味，以紅黑色作主調，座位闊落，好合適聚餐傾計🤗 服務員友善，招呼周到，幫忙處理食物，提供及時協助。我哋兩個辣妹係咁叫，每人$700埋單🙈 然後俾我發現佢有任食套餐$2xx，不過就要閒日先有啦！我已經約定友人下次去試呀😙😙😙

前幾年麻辣火鍋的確令人趨之若鶩，特別有一間餐廳簡直是吃麻辣Top 3之選。久違了【劉一手重慶火鍋】又一城九龍塘分店，位置上相當方便，而且地方闊落又舒適。招牌一手辣方麻辣紅油湯底 $118少辣都可以見到其滿紅效果，只有劉一手才能做到。辣到愈吃愈辣的感覺，旁邊更跟上一小樽紅油，愛吃辣的朋友一定吃到滿足感。滋潤椰子雞湯 $118不吃辣的你也有另一番的選擇，椰子雞湯清潤又香甜，雞肉份量也相信多。肉質鮮嫩煲出滋味口感。劉一手招牌牛肉四重奏 $488打邊爐又點少得牛肉，分別有美國牛肩翼板、三角肥牛及A4鹿兒島和牛三角腩、和牛肉眼上蓋，四款也各具特色個人喜歡鹿兒島三角腩好肥美，肉質富有嚼勁好食。團圓鴨血 $68麻辣火鍋最強配料一定係團圓鴨血，鴨血好滑溜沾上紅油陪感滋味。丸丸拼盤 $88分別有五款選擇：墨汁花枝丸、爽口魚蛋、正宗香菇貢丸、手打牛鱈丸、龍蝦沙律丸，其中最特別一定係手打牛鱈丸彈牙又大粒；龍蝦沙律丸則是我的至愛。明太子墨魚滑 $98明太子咸香配上滑溜的墨魚滑，富有嚼勁又有口感不錯。田園蔬菜拼盤 $128蔬菜拼盤多款選擇，又多元化又靚，岩曬一大班人單點。劉一手鳳梨桂花茉莉冰粉茶 $38打邊爐有

聽講劉一手呢度D食材好高質 就突登嚟試下🤤地方闊落 空間感 裝潢很有風格環境舒服 果然無揀錯😍 😍 鴛鴦鍋:招牌一手麻辣湯底雙拼老壇酸菜魚 ($226)招牌一手麻辣湯底麻辣紅油湯底麻辣香味撲鼻✨✨一來到已經聞到一陣麻辣的香味 真係急不及待老壇酸菜魚 飲落清甜帶微酸 唔會好多油大量魚肉😯 魚皮彈牙 魚肉滑嫩而有鮮味酸菜份量都好多 感覺抵食湯底好味之餘 重點係牛！招牌牛肉四種($488)🥩🥩🥩🥩呢盤大肉係會打直放 第一次見～牛肉塊塊嘅花紋都好靚好新鮮色澤紅潤 牛脂分佈均勻😝入口香濃牛味 不會太肥 食落的肉味濃肥牛牛脂比較重 肉質鬆軟得嚟有d彈牙入口充滿牛脂香味👍🏻鴨血($68) 咬落有口感超級建議放落麻辣湯煮咬下還會溢出濃濃麻辣湯汁🤩丸丸拼盤($88)賣相吸引 丸丸非常爽口彈牙 咬落唔會好死實亦高於期望咁彈牙有肉汁 好鮮味🤤黑色嘅墨魚丸好特別 真材實料有驚喜! 明太子墨魚滑($98)有墨魚鮮味 口感好順滑 吸咗d湯底好惹味不過唔食到明太子的味道😂😂可能比湯底的味道覆蓋了⋯食得多雞肉 都要食返D蔬菜清清口味蔬菜拼盤通常係必叫～田園蔬菜拼盤($128)清新翠綠有齊娃娃菜 金菇 鮮冬菇 粟米🍄🌽

 「劉一手」終於係九龍塘又一城捲土重來！🎊之前去過銅鑼灣分店之後，一直都念念不忘佢嘅黑糖糍粑～🥰🥰而家終於可以再回味下啦～食正宗嘅川式麻辣火鍋，一定要調配返個油碟醬料！先注入自家品牌嘅油碟（即麻油），再混入葱、炸蒜粒、辣椒、豉油、香醋等醬料，重口味得黎又夠晒惹味！😏「劉一手」除了有招牌重慶麻辣湯底外，仲有多款唔辣嘅湯底，包括滋潤椰子雞湯、養生滋補花膠螺頭燉雞湯 、皮蛋芫茜湯、老壇酸菜魚湯等，鴛鴦鍋/奔馳鍋（三款湯底）就可以一次過滿足晒所有願望～😎一手辣方紅油麻辣紅油湯底用左牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及10多種中藥材香料炮製而成，有4種程度嘅辣度可以揀，迎合不同客人嘅口味，我地揀左一隻辣椒🌶️，湯底紅亮溫潤，香味醇厚，麻中帶辣，辣勁越食越出🔥！另外我地仲叫左椰子雞湯，湯頭都幾滋潤，雞件厚肉，嫩滑多汁。🌟推薦❗️劉一手招牌牛肉四重奏牛魔王必點！有齊A4 鹿兒島和牛三角腩、A4鹿兒島和牛肩、A4鹿兒島和牛肉眼上蓋和美國肩胛脊肉，上枱時用上直立式拼盤，將每塊牛肉反地心吸力地舖在木盤上，打卡一流！😎 所有牛肉都係靚牛，肉味香濃，肥瘦適中，完全唔需要蘸醬汁，原汁原味都已

慶祝happy friday 小編相約了妹妹到位於九龍塘又一城的重慶麻辣火鍋劉一手共進晚餐踏進餐廳門口，已經聞到陣陣麻辣香氣每枱座位都放置調味配料及醬油架，方便隨時添加不得不讚的是這個獨立包裝的香油， 加入醬料令火鍋配料更香更美味鴛鴦鍋(招牌麻辣紅油湯底+老壇酸菜魚) $226麻辣紅油湯底我們點了小辣，湯底的顏色較為紅未吃已經嗅到一股麻辣油香，鹹味和辣味平均，辣味足夠，帶陣陣麻香味老壇酸菜魚湯底鮮甜，鱼片嫩滑，酸菜爽口帶一點微酸，十分醒胃時令海鮮拼盤 $398拼盤包括帆立貝，蠔，大蜆，蟹柳，魷魚，鮮蝦，鯇魚片，八爪魚帆立貝質感厚，口感滑身蠔新鮮肥美爽滑，口感飽滿蜆肉較大，味道十分鮮甜蟹柳口感軟綿，是最好的火鍋伴侶魷魚及八爪魚口感Q彈爽脆，味道鮮美鮮蝦爽滑彈牙，鮮甜滋味鯇魚片肉質結實，清爽脆口團圓鴨血 $68麻辣湯汁跟滑嫩爽口的鴨血互相配合，味道恰到好處明太子墨魚滑 $98明太子味道本身偏咸，加入墨魚滑，既好味又有多層口感田園蔬菜拼盤 $128拼盤包括本菇，粟米，豆腐，冬菇，金菇，娃娃菜，生菜蔬菜可以中和火鍋的油膩感薄荷西瓜茉莉冰粉茶 $42飲品味道清新，十分解渴總括而言小編覺得餐廳服務

香港一年四季都適合食火鍋，今晚又約了好友出嚟烚吓烚吓。九龍塘開了一間重慶麻辣火鍋專門店，麻辣粉絲嘅友人非常興奮。叫了一個鴛鴦鍋，當然有主角的麻辣湯底，另一邊係椰子雞湯。麻辣湯底紅裡透出油香，飄來辣味。嚐了一碗椰子雞湯，哇啦啦，太鮮甜了。滋潤！牛肉四重奏牛肉係重點，四款不同，啱晒喜歡食牛的我。四款都各有特色，肉味香濃，軟熟。鴨血厚切充滿口感。放入麻辣湯底，吸收精華，超正。明太子墨魚滑好爽彈，有墨魚鮮味，明太子不太搶。丸丸拼盤芝士魚旦，墨汁墨魚丸…..一次過試多款口味。每一款丸都好彈牙，新鮮。巨峰洛神花冰粉梳打新奇的配搭，味道清新，好飲。

《呢度唔一定食辣架》唔食辣嘅朋友其實有好多選擇，辣湯都係得一個紅油湯，加上可點鴦鴛煲，例如椰子雞湯、花膠螺頭燉雞及老壇酸菜魚等等，所以怕辣都可以照黎。餐廳位於九龍塘又一城，裝修新淨企理，木系裝潢仲有 幾個超大嘅四川臉譜，非常吸睛。鴛鴦鍋 ($226) 一 招牌一手辣方麻辣紅油湯底及滋潤椰子雞湯: 本人由於鍾意食辣，每過一排都會食重慶火鍋，食開譚仔大辣/特辣都只敢叫小辣，紅油湯底當然唔少得大量乾辣椒、花椒及一大件黃油，濃郁辛香，香味醇厚，非常惹味，辣度岩岩好。另外椰子雞湯原味係超超超好飲，我同朋友都每人飲左三碗先開始食野，湯底非常濃郁鮮甜，帶椰子清香。但飲完加雞湯後就無左呢種味道。劉一手招牌牛肉四重奏 ($488): 牛肉拼盤分別有美國牛肩胛、鹿兒島A4三角肥牛、鹿兒島A4三角腩、鹿兒島A4上眼肉。A4三角肥牛油脂最為豐富，入口即化，油香突出，但肉味較少；A4三角腩肉味較種，油香適中，非常好食；A4上眼肉嘅脂肪分佈均勻，有著大理石紋，肉汁飽滿，肉質滑嫩，同樣美味；而最後美國牛肩胛脂肪最少，肉質較實，帶少許筋位幾有咬勁，但肉味濃郁。丸丸拼盤 ($88): 共有五款，分別係牛骨牛汁丸、墨汁

就嚟要去英國，所以就一定要盡快喺香港食盡晒唔同國家嘅美食，我深信其中一個我最會掛念嘅就係辣嘅四川/重慶菜，因為我係一名辣妹。所以今日放咗工之後，同男朋友嚟到又一城嘅劉一手重慶麻辣火鍋食返餐勁。跟住我哋選擇左鴛鴦鍋。食辣就梗係要叫佢嘅招牌麻辣湯底，我哋揀咗中辣，見到佢一大塊嘅辣油慢慢咁樣溶喺湯底入邊，真係又刺激又興奮。用過匙更一撈就知道佢個湯底係有好多款唔同嘅香料攪碎製成，花椒、香葉、辣椒乾、辣椒碎等，所以食起嚟香又麻又辣。咁就算好似我男朋友咁唔係咁食得辣，都可以選擇一啲唔辣嘅湯底。我哋就選擇左椰子雞鍋，因為食起嚟比較舒服清潤，你見到非常足料，有一嚿嚿嘅椰子肉同埋新鮮雞件。雜錦海鮮拼盤袋一個用層架上嘅海鮮拼盤係非常之吸引，海鮮足足差唔多有成10款，魷魚、蟹棒、生蠔、蜆、帶子、蝦、脆肉鯇片。每一款海鮮都好新鮮，即叫即開殼。而且啲鮮蝦上枱嘅時候，佢地扎扎跳喺度掙扎，所以話食起嚟點會唔好味呢？樣樣都非常之鮮甜。帶子大大粒厚切。生蠔其實根本生食都得添🤣所以滾嘅時間唔使長，10 0秒已經食得。最鍾意海蝦超級鮮甜，肉質爽口彈牙。如果唔鍾意mock殼既朋友可以考慮叫佢呢一個明太子鮮蝦滑，非常之值得叫！