北正宗 (已搬遷) 新店位置

因有事要去新蒲崗，發現了北正宗. 這裡的價錢合理，但材料十足. 試越菜會先試湯底，可惜下午4時半，廚師剛把牛肉湯底加湯弄熱做晚市，唯有改試走地雞湯河. 店員先奉上香菜和油炸鬼，一般越南菜的湯粉是沒有油炸鬼的，但老闆說明這是北越菜，所以便加油炸鬼於湯粉伴著吃. 雞湯味道濃郁，雞肉鮮味，洋蔥，芽菜，葱花比其他店多，這是一大驚喜. 河粉也是一絕，很軟很滑. 因為此店午市不做主菜，配菜選擇也不多，希望晚市有機會和多些朋友一起再捧場.

有時懶懶地,不想煮飯,就會想外出食飯,加上天氣炎熱,我都會喜歡食粉麵類,貪容易入口,也不會覺得乾爭爭。今次去了這間北正宗,雖然位置有點偏僻,但在新蒲崗內都是容易搵的。整體裝修也是很整潔,待應反應也很快。但位子之間就會有點逼,要是人多的話,會出現背貼背的情況。食物的menu,是一張紙已經很清晰,主要有小食和湯粉。今次叫了河內鮮牛肉熟腩湯河 $60上來的牛肉的確是有點生,所以我將牛肉泡一泡湯當中,希望沒有這樣生吧~湯河的粉都有彈性,但湯底略為淡了一點,而牛腩和牛肉份量也是一般。以這個價錢和地區來說,略為了少許貴。而且每道湯粉也會有一個小籃子,內裡有一些小油條,我自己就喜歡泡一泡湯底才食,這樣會軟身易入口一點。幾欣賞是它將青檸,辣椒和香草是分開碟子,可以自行添加,令到味道更顯得彈性。我也叫了椰青 $38食越南野,當然配番個椰青先更岩風味。椰青不但夠大,味道也很清甜,也覺得這椰青很新鮮。喜歡飲椰青另一個原因就是可以飲完再刮內裡的肉食,比起其他的飲料,椰青感覺味道會天然和健康。值得一嚐。 

新蒲崗經常有不少臥虎藏龍的小店，北正宗亦是其中一份子。餐廳位置不錯，就在mikiki對面，今次第一次叫了外賣做晚餐。大熱天時不想吃湯河，毅然放棄了最愛的生牛肉河，轉點了兩份燒牛柳撈檬，不少得當然還有牛油雞翼，共$190，在舊區來說算是不便宜。撈檬汁分開另上，十分貼心，但汁料味道不夠酸，淡淡的。燒牛柳肉嫩不會過韌，牛肉份量亦不少。反而檬粉的分量不多，男士應該不夠吃。配料方面，炸蒜片蘿蔔絲生菜好不豐富，而且色彩繽紛，增強食慾。牛油雞翼價錢略貴，一客只有四隻。但用料很足，炸蒜粒佈滿整個外賣盒的底部，雞翼亦大隻得很。味道方面，雞翼醃得入味，而且炸得香口，對得上價錢。不久的將來應該會再光臨

姐夫極力推介既越南餐廳，今日卒之有機會去到新蒲崗試下…店內裝修企理，地方唔大，但坐得仲算舒服。好多野想食…湯檬、紙米卷、咖喱、法包……佢地仲有一D出面越南舖無咩點做既菜式，正唔正宗唔敢講，因為我唔係越南人，最緊要好食。脆炸蟹肉香葉肉碎米紙球﹕好似好多人叫，又好似幾特別，未食過就試下。炸起新鮮滚熱辣，入面有肉碎，粉絲、蟹肉碎，香葉…用米紙包住炸，外層香脆，D料配以魚露，特別又好味，美中不足就係炸得好油…傳統米紙包 – 燒香芧豬肉棒﹕睇名以為係米紙卷，原來唔係，勁大份，我同我老婆兩個人真係食唔晒！又係幾特別，先用米紙包住D粉，加D醃蘿白、九層塔、豬肉棒、青瓜、菠蘿，再沾個汁，就食得，有很食有得玩我最鐘意。不過由於個米紙太簿，一濕就溶，包唔實，兼且個香芧豬肉棒雖然用香芧串住燒，但係都無香芧味，豬肉又無口感，大打折扣…越式燒豬腩肉湯檬﹕豬腩好靚，七成瘦三成肥，燒得惹味，就係份量少左D，唔夠皮！湯檬無咩特別，檬有少少似米粉，而且碎得制，好散，敗筆！食物款式都幾特別，味道就一般般，不過各待應都好好招呼，三度菜有兩度都有介紹你點食先好食…非常好。

之前不斷也有提過，在本地很難找到便宜又地道好吃的越南菜館....不過到了今天，當小弟光顧過這一間小店之後，我想就要馬上收回這句話了....太太非常喜歡吃越菜，所以在介紹過她來這裡幫襯過後，她就好像上了癮般常嚷著要來。剛剛前兩星期才來吃，隔不了多久後的母親節正日，她又說不如再來個梅開二度....一道午飯再加一個晚餐，大吃起來已差不多將整個餐牌內招牌的東西都叫了....蝦鬆浮萍餅在吃這個頭盤小食之時很難避免的要和越菜名店"安南"的出品作比較。眼前這個較平民，簡單得多的版本雖只有少量的蝦鬆在米餅上但味道卻是亳不遜色 ---- 蝦鬆的而且確貨真價實的滿有蝦味及鮮，和墊底的，味極淡口但卻滿有米香而高黏性的米餅極為相搭。若您嫌米餅味太"清"的話，補救方法便是下一匙魚露下去，鮮味固之然就立刻以幾何級數提昇....特脆牛油雞翼此雞翼給人最深刻的印象不單在於其脆口或是其滲出來的牛油香，而是在那灑得毫不吝嗇，多得舖天蓋地的炸蒜粒。雞翼本身當然炸得非常香脆而內裡的肉仍舊保持著嫩口且肉汁豐盈。面對如斯香口之物，我們一家三口當亦馬上默不作聲的低頭猛啃....脆炸蟹肉香葉肉碎米紙球這米紙球絕對是令人超回味的 --

本身想去另一間食肆, 但行好耐都未到, 路過呢間越南餐廳, 俾佢寧靜感吸引住走左入去食, 本身都有少少擔心食物質數, 因為當時餐廳入面得一檯客... 但真係好驚喜, 好抵推薦!!餐廳唔大, 店內有兩位越南姐姐幫手服務,雖然需要服務的時候唔多,但佢地都會睇住客人有需要時自動幫手, 例如見的碟上太多垃圾會自動幫我換^^總括而言, 值得推薦!!

只能以「對了，這就是越南家鄉的味道」來形容親切小店。 出奇地隱於鬧市外的新蒲崗、出奇地主理們都很年輕、出奇地聽到以越南話閒話家常，細看餐牌，浮萍餅、椰青炆五花腩肉、河內刁草鮮魚，這些都是遊歷越南接觸過的鄉土味道。在當地好材料與香葉隨手好得，租金、人工亦不是問題，然而來到香港，以上的一切判了被看扁一線的正宗越南料理死刑。說是試新店，應該說是重遇，早於「火車頭」當打年代已經與主理人Ray認識，在那邊辦過包場的私房菜飯局，「那些年」用上白夏、香茅、鵝蒂、薄荷葉等等地道香料製作家鄉味道，至今記憶猶新，今天他們的Pho Bo仍堅持加入越南直送的鵝蒂。目前香港做得做佳，米漿製作蒸餅，是當地街頭常見的國民料理。與主理人分享這幾年越南菜的發展，以牛肉粉為主的小店百花齊放，好奇問起為啥不吃老本只賣Pho，道理如拉麵店般成本有數得計，賣完收工可以睇場戲；這樣的生意模式比起現在要大清早到街市買新鮮材料、磨米漿去製作賣不起錢的手工菜，要輕鬆得多吧？當肥美腩汁與椰肉成為朋友下，其味真的不得了！鮮香帶辣的味道，別的地方找不到。他不以為然，然後拿出一份其貌不揚的五花腩著我試試，融入清甜椰肉與香茅清香的汁醬，較之元祖

年初二的一大驚喜，莫過於嘗到正宗越南味道，說的並非只得牛肉粉，而是用上椰肉與當地香料炆製的五花腩～位置不到20的小小店，年輕的越南主理人來自火車頭，弄的是坊間罕見北越菜式，料理師巧妙地取椰子的清甜與越南香料的幽香，多創出味道儼如魔法般奇妙富馥郁層次，走遍香港也找不到，還有紫蘇葉與魚露炒的大肉蟹，有著酒店的水準。與主理人笑談起香港New Open越南菜館市況，九成九是走牛肉粉專門店路線，因為成本易控製，他們卻認為越南菜是應該富多元味道，看著他們不向市場口味低頭，堅持以時間與手工換來好味，這份熱愛家鄉的心意，值得支持。#公子飯堂

越南菜一向是我的心水菜之一, 香港越南菜館不少, 但做得出色而又大眾化價錢的並不多。北正宗屬中等價錢。點了兩個餐, 先來小食札肉卷, 內有粗粗的一大條札肉, 賣相和味道可以的。鮮蕃茄蟹肉湯金邊粉, 一大勺蟹肉放在湯面, 湯底鮮甜, 食時可加油條, 另一番風味。札肉餅撈檬, 厚厚的札肉餅, 足料, 魚露亦不會過鹹, 不錯。不知其它的大菜又如何呢?

越式粉熱潮減退多年，除了集團經營外，已沒幾多小店能生存下去。今天來試了新蒲崗這家越菜新力軍。我相信大份人都會一試，論外形，內餡，吸引力爆燈！說穿了，其實是變形越式春卷，加入一點蟹肉餡而己。這道菜十分燙口，件頭巨大，得剪開才能順利享用。米紙外皮酥脆，餡是典型的越式春卷餡，一點肉碎，粉絲，香葉等，還有白滑蟹肉，有淡淡海水味，醮上酸汁同吃，滋味無窮。可惜蟹肉海水味過濃，使其略欠鮮甜。這裡其中的啅頭是湯河用的配菜，一般只有金不換，青檸，辣椒，但這裡還有油條，感覺有點像肉骨茶。湯河湯底牛肉味不算太濃，溫和易入口。河粉屬幼身，口感結實不焾爛。牛丸及牛札肉略欠結實，味道尚算不俗，生牛肉疑用梳打粉醃過，有點梳打味，整體配料份量多，但質素未如理想。油條醮上牛肉湯效果倒有點驚喜。米紙卷同是件頭頗大，牛肉餡是一小件的略為醃過的牛扒，肉味足口感亦佳，不焾不韌，只能說恰到好處。配上米紙卷的典型配料，青瓜生菜等，配合得不錯。食物整體有創意有驚喜，一點點的失敗就落在一些"正宗"的牛肉河粉上。難道小弟不才，正宗的越南粉的牛肉就是這麼爛？就像泰國吃到的泰式魚蛋粉一樣...?

mikiki商場附近的小街有不少特色小餐廳, 今晚試一間名叫「北正宗」的越南餐廳。由門外到餐廳內都用上不少盆栽作點綴。室內裝潢簡約，光潔明亮，牆上掛了一些越式畫作和裝飾品。氣氛輕鬆, 有些悠閒cafe 的感覺。店子小小, 面向窗有排高腳櫈, 枱比較多而且用上圓櫈令舒適感大打折扣。沒有正式的餐牌, 用上彩紙作餐牌。「北正宗」由香港人開設, 但是跟平常吃到的越南料理有些不同。這裏提供是越南北部如河內及海防的鄉土料理。食物選擇多, 定價屬中價路線。最驚喜是全日免加一。下單後, 店員放底九層塔、油炸鬼、青檸和及辣椒讓客人自由添加。比較特別是小店呈上的炸油條，放入湯前先試一件, 凍而硬, 好似隔夜油條。河內鮮牛肉湯河($52)  湯頭味道略嫌清淡，越藉店員解釋這是河內的味道, 可是老公及我都喜愛有濃郁牛肉味的湯頭(如灣仔的火車頭)。牛肉方面, 肉質中中距, 不太鞋口但牛味不太重味.至於河粉方面跟在平時吃的差不多，口感尚算滑溜。海防鮮蟹肉湯金邊粉 ($70)  湯粉上放滿呈啡色的蟹肉, 上面更加放了2隻新鮮已去殻的小蟹鉗。平時食開的金邊粉都是幼身的, 原來北越常吃的金邊粉是較為粗厚而且呈蛋黄色。細

新蒲崗自從有咗mikki 商場後,周邊都多咗好多特色小店.是夜同好姊妹E小姐係新蒲崗完成工作已經係8:00,E小姐想食越南湯河,就去咗呢間試下.點完菜店員就送上金不換香葉,辣椒青檸,同油炸鬼各一兜,佢表示油炸鬼係用黎沾湯食的,很有心思!脆炸蟹肉香葉肉碎米紙球,很大個,已剪開一半,仲付上剪刀比我地可以再剪開,米紙球非常新鮮,熱呼呼的,入面有粉絲,有勁多蟹肉,同埋肉碎,點酸汁食,勁好味真係可以食唔停口!海防刁草龍躉魚塊金邊粉,初時見到刁草配湯粉係有d驚,但我又好想食魚喎,咁就試下佢!原來係蕃茄湯底,加兩棵鮮刁草係上面,店員表示將刁草浸落湯就會出味!龍躉有兩大件,係煎香咗既,最奇怪就係但金邊粉!點解唔係勁幼果d金邊粉？佢係有少少似木薯粉果d,我見味道都ok所以我都無專登再問佢了.整體黎講成個配搭好新穎,我成碗清晒!用油炸鬼點湯食又真係幾好味,唔知呢個係咪正宗食法呢？E小姐要咗個走地鴨湯粉絲,試咗啖個湯底,勁濃郁既鴨味!呢類用心經營既小店真係要支持下!

很老朋友聚舊，挑了這家裝修溫馨簡單的越南餐廳，沒想到食物也驚喜連連：第一次吃浮萍餅，口感和味道都很新鮮；五花肉燜得嫩，味道微甜；最沒想到的是Pho配油炸鬼，特別的新嘗試。店雖小但服務態度很好，吃得很開心的一晚！

Food MenuSnacks & Drinks Menu叫左野食就有送上青檸, 香葉, 油炸鬼(好硬, 相信係要浸湯食)環境有心思同樣都係牛肉粉, 食過北越鮮牛肉粉, 我更加發覺自己鍾意食越南生牛肉檬粉講黎lee個粉, 個人覺得湯唔夠濃, 粉軟硬剛剛好, 肉方面都好新鮮

每一有新開的越菜館小弟都會心思思想即刻跑去試一趟。這一間更是開在每逢週末都會在此出沒的新蒲崗區，那就沒有太大藉口不去了....今日只得小弟一人，能吃能點的並不太多。若要試一下掌勺的手勢的話，單叫一碗pho便已足夠。不過一向心多多的我又怎願只點牛肉如此單調 ? 看見餐牌上有一道雜錦牛湯河的，光睇便知這才是合吾之口味也....四圍看看店子，赫然發現檯上有一小杯應是自家醃製的辣椒，以及寫滿著越南文的辣醬，在在皆給人一種很地道的樣子....說回那碗雜牛河，湯底是甚濃郁清澈的；牛丸雖細細粒但爽口彈牙；牛腩則片成薄薄欠了咬勁但幸好肉質蠻軟淰；扎肉帶微辣惹味切得厚身反倒覺有咬頭....河粉算是較幼身的一路。吃落有米香且彈牙吸湯力甚足....食物是好，但更特別是它有創意 ---- 看見pho的配菜，除了慣常有的金不換葉子及青檸紅椒之外，還有根本沒有想過會在越菜店出現的油條....用上油條的用意當然是以之來吸湯後吃的。想深一層又真的有道理的，而且最重要是好吃。別人想不到的您用上了而且又夠膽量去做，這就是創意的來源了....最後來一杯久違了，冰凍的鹹檸七，一樂也....