十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

曾經去過貴州，對當地流行的牛肉粉，尤其是那種鮮美留下美好印象。聽聞港島有一間貴州人主理的「十二味貴陽牛肉粉」，即往銅鑼灣嘗之。此店採先比錢的自助形式，我點了個全店最貴、近百元的「全家福」，果然夠晒大堆頭，外表有點雜亂，但「內在美」還是不俗的：有齊牛腩、牛筋、牛肚、牛𦟌，更有鹵蛋，最重要的湯底幾清甜。我加了點乾辣椒及花椒粉入湯，味道即刻起了變化，過癮。至於粉都幾滑，整體而言我對此店感覺良好，是味道重於賣相的好東西。

某日上網係團購見到呢間十二味，又係屋企附近，反正人點都要食，$99二人餐就梗係入貨啦 。 個餐包兩碗粉：清湯牛肉同紅燒牛肉，牛肉算足料夠味但一碗粉既靈魂始終係湯底，湯底好淡好薄丫，唔可以話難食，但同心目中又貴陽又十二味既期望出入太大，唯有係咁加調味，不過調味始終係調味，湯底呢個靈魂一定要時間餚出泥。個餐仲包埋飲野加手絲雞同手拍青瓜，呢兩款小菜都好正常，亦無甚可評。 團購價泥講超值，買左兩張，希望今次個湯底係失手者，下次食到果十二味出泥。其實鵝頸橋底既駱克同謝菲，因為位置唔屬一線租金相宜，每次行過總會有新既小店進駐，但亦有唔少黯然離場既:所以唔好諗咁多，係呢條街見到既都係食左先講！

第二次來店，第一次來嘅時候呢個舖位只有而家嘅一半咁大，我諗應該係生意好掛，而家有兩個舖位，比起之前起碼多左十幾張枱。購買嘅形式都仲係喺門口嘅收銀處先揀食物，俾錢。跟住就攞個牌去自己嘅位，等待服務員送餐俾你。做食物嘅速度都算好快，買完之後坐低大概3分鐘已經上第一款食物，其餘果兩款食物都係2分鐘之內送到。我鍾意食佢呢一個牛肉粉，係因為好鍾意佢嗰陣味道，而且佢仲可以加佢獨有嘅麻子，即係花椒。佢呢隻花椒未加落去嘅時候已經好香，食落口時有一陣麻嘅感覺，覺得好過癮。本身嘅牛肉湯底味道好清，辣味非常之夠，連我平時比較鍾意食辣嘅，食個小辣已經覺得好辣。牛肉係用左牛輾切粒，炆得好淋，有肥有瘦。但我覺得可能切得太細，無左牛嗰種口感。我呢一個係一個餐，70幾蚊有一個餐＋1個小食。我嘅小食揀咗拍青瓜，呢一個拍青瓜味道中等。醋味好重，仲有蒜頭的味道，辣就唔多覺。另外仲加左個手撕雞，呢個手撕雞感覺一啲都唔好食。佢除咗雞之外好似夾雜咗一啲瘦肉，食落去兩種肉嘅質感都非常韌，而且味道唔太有創意，只有辣味同酸味。仲記得第一次去食嘅感覺非常之好，個湯底比較濃，有心思。現在就無左呢份感覺。唯一不變嘅相信就係佢嘅花椒粉，都係甘

大約八點幾去到只係等一張枱就入到坐啦三個人叫咗三個面，同埋叫咗一個麻辣木耳麻辣木耳真係好辣全家福牛肉粉：唔辣，食落同普通牛肉粉味道差不多，只不過係牛肉係牛肉粒，湯底味道算濃郁，叫價＄98。一啲都唔值紅油牛肉粉：係辣嘅牛肉粉，唔覺有咩特別銷魂涼麵：味道唔錯，值得一試面類可另外加餸，埋單277 味道一般。食完唔會令人再想去返食！

知道呢間舖人氣高，但一直未有機會嘗試，呢晚一個人，正好探路！唔肚餓，點咗紅燒牛肉米粉，加兩蚊轉卷粉，少辣，走紅油，走莞茜，承惠五十四蚊，唔算平因為下午六點幾，店內只有三位客，好快上菜呷一口湯，麻香中帶點辣，好惹味喎不過，同譚仔，南記一樣，湯頭濃香的必有味精，所以唔敢飲太多牛肉粒夠淋夠入味酸菜也昰亮點，夠酸夠爽口，正！卷粉好似以前某日式連鎖店既屏屏面本人最愛，好滑但碗粉後勁凌厲，越食越辣，食到後來其他味無晒。之後跟枱面指示，加啲豉油同醋。。。嘩，好好味呀！唔怪之得咁細間又咁鬼癖都有人黎食！食完，無乜口渴既感覺，可能我無大口大口飲湯。。。不過淨食粉都已經好好味，同埋少粉女仔已經夠。下次會帶吃得辣既同事黎試！！（btw, 隔離嗰間新開既名字相近既舖好誤導，抄人地名咁無品，小心入錯）

終於有機會一嚐「貴陽牛肉粉」！👍🏻👍🏻👍🏻😘牛肉有牛味牛肚太薄湯底夠鮮麻辣味可要求加減、下次知道！香港米線始終缺乏口感、和上次去深圳的「央宗米缐」始終有點距離！不過、也值得一試！唔錯！👍🏻👍🏻👍🏻😘

叫了紅燒經典牛肉麵，問可否加辣，她說可以，卻原來只是麵上多些辣油。整碗麵十分油，湯很滿，牛肉很少，味道不什特別，就是油膩非常，每一匙都鋪滿油。湯頭太油，沒有特別味道，吃完唇感到麻麻，但絕對滿足不了我吃麻辣的慾望。牛肉尚可，軟熟彈牙，每粒都有筋有肉，但份量不多，加上隨湯的酸菜與葱，吃的過程大部分時間只是吃剩麵。可惜麵也不算特別，既不入味，亦不彈性。$62 一碗，不會再來。

係Openrice搜尋銅鑼灣和粉麵一定會見到銅鑼灣謝斐道有間「十二味貴陽牛肉粉」有過百的好評喜歡食米線的我當然要試試咩來頭啦對貴陽呢地方完全無認識，只知道係中國貴州省的其中一個城市所以當地人來香港開食店確實會給人一種新鮮感不過新鮮感還新鮮感本來我因為見有好多好評，所以抱有相當大的期望地去食整體來說都唔係難食既，不過未至於用「好食」去形容囉，絕對普通質素，卻以堅離地價錢出售，非常失望！😫食店是採用半自助形式經營，食客要先在櫃檯點菜付款，然後才找個座位坐低我落完單，店員就叫我企係門口等，有位佢就會叫你入去坐第一次黎梗係試招牌菜啦～全家福牛肉麵（清炖）Stewed Assorted Beef Noodles (Light Soup)（$98）為了可以一次過試勻紅燒牛肉、清燉牛肚等部位，所以就選了全家福🙈麵一上桌，已經散發陣陣花椒香先喝一口湯，湯底甘甜濃郁，不過主要不是牛肉味，而是花椒八角的麻香但那種麻香卻不是強勁的辣度豆乾吸收湯底的麻香，酸酸麻麻，味道獨特牛肉、牛展、牛肚、牛筋等都滷得入味而牛肉麵所採用的麵與普遍認知有所不同不是港式的幼或粗麵餅，也不是台式的那種的油麵而是粗身得像米線，卻比米

According to the SCMP review for Emma's Noodle, "Beef noodles from Guiyang jumped in popularity when president Xi Jinping praised them when meeting a Guizhou delegation in 2014." I don't really know how much people here care about what president Xi praises, but I'm always excited to try new things. It's been so rainy lately that a nice bowl of soup noodles sounded like just the thing. I tried to arrive at 'off' hours, namely 2:45pm on a weekday. There are only 8 seats at the restaurant, and when

早排見有幾多人排隊等食，以為好野，咪試下囉。嘩，一碗牛肉粉賣成56蚊，一定好食喇。點知就咸到出汁，好唔健康，真係冇下次！早前多人等既原因係佢只得8個位，要等有幾出奇？

有次經過位於銅鑼灣的十二味貴陽牛肉粉，平時真的很少試貴陽菜 於是決定進店嘗嘗他們的牛肉粉有何特色 我就點了廚師推介的紅油牛肉粉，辣一辣味蕾 熱哄哄的牛肉粉送到面前 只是聞一聞，散發陣陣紅油的香味 我吃米線，最重要是湯夠濃味，湯底還未攪拌的時候，比較清淡 幸好旁邊有醬汁隨意挑選，我還是倒了半匙醬油去調一調味 牛肉粒是超讚的，你想像不到這麼軟腍又入味 米線就是彈牙滑口，腍度適中 一碗米線吃出貴陽風味，推介！ Love a Little More Each Day ❤ a Chai 阿柴

係朋友圈見到老闆去食，睇得好吸人，今日放工已經八點半，都忍不住要去試下。去到鋪頭，收銀台嘅姑娘直接問我食咩，係要先落單再落座，我直接點最貴嘅全家福，仲問有冇機會食唔完，是否可以拎走！好神奇，佢第一句話係同我講國語，後邊來嘅一couple直接用廣東話。咁大碗，講真，我只能夠食肉，D粉拎走！一開始係好食，肉好多，湯好油，後尾越食越鹹，也就冇味啦！所以總的來講，可以試下，不可多食。最得意係收營員嘅名

見到門口寫住呢間食店全日免收加一 興趣即刻大增，米線都算係我杯茶。先講冰鎮木耳12蚊，冰鎮木耳可以話係比較辣啦，辣油好多，而且味道有少少麻的。由於太肚餓嘅關係，我哋每人叫咗一碗全家福牛肉粉(清炖) 98蚊。牛肉丁的口感比較粗糙，但係肉質結構緊密，所以食落去啖啖肉，牛筋同埋牛肚都非常之琳，好有咬口。豆干索曬個湯汁啲味，一流！！滷蛋的顏色就好好看了，但是略嫌老蛋的味道不太足夠。個湯嘅質感偏向油膩，非常之香帶著淡淡嘅麻香味。而且有大量嘅蔥花和芫茜，令到味道更加之豐富，大大碗都幾抵食。朋友叫左杯十蚊嘅豆漿，而我就嗌咗道地烏龍茶，食麵一定要飲嘢啦。

我挺喜歡吃牛肉麵，見到這間店在OpenRice幾多人贊好就想試一下。地方比較偏僻，幸好有Googlemap，走入小店，要先選擇餸及付款，然後坐下等食。牛肉粉的分量好足，牛肉切成细細粒的正方形好易食，味道好香濃，正！！！怪不得那麼多人贊

果日嚟CWB做Facial前諗住喺附近食lunch，search到哩間牛肉粉好似唔錯，跟住就去咗哩度食。本來我叫紅燒牛肉粉，但俾錢果陣聽到排我後面個男人問個收銀係咪3點後半價，我先知個店員收多我錢囉，雖然佢應該唔係有心呃我，我見佢仲問其他同事3點係咪半價，我覺得哩啲收費問題要同員工溝通清楚囉！咁樣好易誤會架嗎！見佢半價，咁我就轉咗全家福牛肉麵，貪佢乜都有！有牛肉粒，牛，牛筋，豆乾，鹵水蛋。牛肉，牛，牛筋炆得好腍，而且好有牛味，不過個湯底真係好清，清到無味咁濟，而且都幾油膩，我本身都係唔鍾意食太濃味嘅嘢，但都覺得湯底無味，好失望。如果哩碗粉要$98正價食，真係唔值囉！