十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

心思思想食辣野銅鑼灣都食過好幾間辣野上Openrice見呢間好多就黎試一試黎到3點半左右 見佢3點至5點半價操普通話店員就介紹食$98全家福米線半價左$49 我冇食米線 轉左麵 店鋪好細 但感覺干淨 3分鐘都冇就有得食喇飲左啖湯先 湯底冇鮮味 得味精同辣椒油味麵質唔錯 介紹一下佢個全家福先豆干好香豆香味 有咬口 全碗野最好食滷蛋唔好味 唔入味牛展刀功勁 切得好薄 但咬落有d老 似打邊爐肥牛煮得太熟牛筋好林 冇牛味牛丁一粒粒五香肉丁咁 有咬口 幾好不過全碗野黎講 就好似 湯同個面係唔識既入面既送就好似路過咁 融合唔到

朋友約左喺呢間度食，見未食過，好似幾有趣，就試試啦其實要先比錢買野食，但朋友未到就坐住先。一坐低就見到咁得意嘅 不溫馨提示:叫左一碗冷麵同紅燒牛肉米線，價錢比一般貴，但位置喺銅鑼灣無咁旺嘅街，呢個價算ok啦。服務員係內地人，成間店聽落都幾"正宗"嘅紅燒牛肉米線個湯顏色好清，但睇得出係熬出黎唔係假味，因為都幾油，牛肉都唔少，係丁方shape.加左醋同黑色嘅花椒粉(寫住:我超麻),一食落口，不得了！！！兩樣都狂加！完全係譚仔酸辣不過唔辣黎！！仲要酸度同麻度自己調配以後都唔洗食譚仔了！！救星到了！！成口麻晒，無辣油，啱唔食辣嘅人，好似係lol...麻到痴左線...你諗下我落左幾多...冷麵後上枱，麵質似拉麵，味道無咁重，汁係豉油之類但唔油唔咸，適中啦。

早前睇網站見到呢間牛肉粉好似好正，不過好多人排隊，我就趁下午茶時間鼠出嚟試吓！好彩兩點半黎到唔使排隊。門口有一系列嘅調味醬產品。叫咗全家福牛肉麵因為乜都有齊嗮，好大碗！另外加左豆乾同埋滷蛋，加完送到黎先發現原來全家福牛肉麵都附有。湯底係清燉湯底，味道清清地有啲牛骨味，配上滑嘟嘟嘅米線味道唔錯！d餸亦都好豐富！有牛肉粒、牛展、牛筋、牛肚仲有豆乾同滷蛋，一碗麵足夠兩個人食。所有嘅牛醃得好入味而且唔韌。天氣咁熱，另外仲叫咗個涼麵，職員推介有新口味，可以加啲孜然辣粉，我地就試左一個，啲面係京式冷麵，無米線咁軟身，加上左啲辣粉同辣油令整個麵食落好刺激！另外配上一份五香牛筋，質地軟淋五香味濃，好match! 最後叫多個卷粉都係凍食嘅，我個人就最喜歡呢個，佢落咗小小醋調味令個粉食落好開胃，而且個粉煙煙韌韌好正！上邊有啲好似炸豬油咁嘅脆粒，好香口！配上青瓜絲好啱夏天食！題外話，枱上面仲有少少溫馨提示，感覺呢啲小店好窩心！

我都幾中意食辣野~香港又好少食到貴州菜,真係要黎試試!其實佢選擇唔算好多，不過樣樣都各有特色，其實有幾樣都想試，不過都係得2個人,所以都係叫左一個清炖牛肉麵同一個銷魂涼麵試下先~另外要左個冰鎮木耳~冰鎮木耳酸酸地微微辣，非常開胃呀！跟住黎個銷魂涼麵! 我要左小辣，平時食開譚仔4小辣既我呢個辣度可以接受!　而且都幾開胃，夏天食岩晒！留意返D汁係晒底，黎到記得要撈勻先食呀！佢有少少配料既,最特別應該係一粒粒深色既物體,問過店員,係豬肉粒黎架! 食落係幾香,脆脆地,但唔似豬肉 至於清炖牛肉麵，湯底味道好特別，似是用了不少材料，而且味道濃郁，應該淆了很久！牛肉亦都好淋架～

友人知道我好食得辣，就同我講呢間野啲粉幾正，所以就比佢帶左尼我叫左個銷魂涼面，加牛筋同豆乾，可辣可唔辣，夏天熱辣辣食個涼面當然爽。佢味道比較濃，食落唔指辣，直情係麻勁正，不過食到底啲油真係有啲多，個面就偏硬粗身。上面個啲應該係炸豬皮，有驚喜仲以為會好油膩，點知完全唔油，炸得好鬆脆而且幾香，同個面幾夾。牛筋幾林同好有彈性，幾有口感。龍蝦仔!係咪好吸引呢佢都係辣既，肉質偏林，仲要有糕，勁甜。但可以食既肉真係有啲少木耳酸酸地，幾爽口，唔鹹，辣辣地，食起尼勁清爽，清清個口繼續食!

一入到鋪頭有種小品既感覺,裝修幾似韓式cafe,連食中式野都用自助形式叫,幾特別。叫左全家福牛肉粉,有好多配菜。雖然望落去粉唔算多,但係食牛肉都飽,又有豆卜,而且吸曬粉既精華。另外牛肉已經切粒,仲要好多又爽,比出面中菜館做得更好。牛都好有咬口。仲有蛋,食d料都飽。再者,清湯有牛既濃味,濃得黎又唔膩,值得一試。

作為店家今日的最後一個客人，我吃到的是一碗又濃稠又油膩的湯粉⋯⋯ 明明要的是清燉。點的一份加筋，像一塊塊白色無味的肥肉。第一次來，看到牆上貼滿客人的好評，特別說到湯很鮮美都喝完了，滿心期待，結果喝到的湯卻像是用來煮了一天的粉剩下的麵粉水，難道最後一個客人就可以敷衍了事？更別提下單後等了許久都無人問津，打算走去前台詢問，路過廚房看見廚師在往地上倒廚餘，飛濺起的湯汁灑了我一腳... 最後發現是廚師把我的單扔在了一碗水裡，漏掉了... 最後只想說：不會再來，也不會推薦朋友來。

十二味貴陽牛肉粉灣仔這兒經常有特色食店，看到這兒的食物挺特別，便試試了。點了全家福牛肉粉及絕味卷粉。店子少少，卻有種小店溫暖的感覺，全家福牛肉粉包含所以款的材料，可以讓我嚐盡所有的味道，免卻選擇困難的煩惱，哈哈。材料卻多了！牛肉丁、牛肉片、牛筋、牛肚、豆乾、滷蛋等等，滿滿的一大盤送上，足夠二人的份量呢！香味足夠，材料也挺入味的，不錯不錯！那湯要讚一讚，並非一般的牛腩河湯的，而吃得出是添加了某些材料增添了香味！值得一嚐！另外的卷粉，我們叫了辛辣的，原來貴陽的辣是這麼的過癮，是舌頭上的刺激！我們卻不知道這碟原來要自己加材料的，否則只有卷粉及蛋而已，太傻了哈哈，不過卷粉原來也是很飽肚的！還很有興趣嚐些這兒的涼麵，可是那全家福牛肉粉已經攻佔我的胃了，下次再試試！這一餐也挺有特色的，而且一讚這裡的小心思，餐桌上有趣的教你食法等等！原來店內也有售賣老乾媽脆油辣椒，喜歡辛辣的朋友不可錯過。

我同朋友第一次黎呢到，所以都搵左一陣先搵到呢間野咁今次就黎到食牛肉粉，本來就以為係台灣牛肉麵，原來係米粉黎哈哈不過唔緊要，照殺哈哈叫既時候以為要講普通話(一入去D員工全部講普通話)，點知叫個時知道原來係識講廣東話既哈哈首先就黎一個冰鎮木耳先，我就唔太食得辣既，但係呢個都接受得到，佢係有少少麻辣既感覺，咬落去好爽口，幾開胃，酸酸辣辣咁我就叫左經典牛肉粉(紅燒)加牛肉片加牛筋，雖然呢間野係出名食辣，但係我叫左個清清地既黎食，都唔錯，佢既牛肉片姐係牛展，薄薄地幾入味，本身既牛肉就一粒粒既，其實唔太食到有紅燒既味道，不過佢旁邊有好多配料令到唔會好"齋"，D牛筋就差少少 有D硬，整體都好既我朋友就叫左銷魂涼麵，佢叫左辣既，咁我都有試下幾條真係勁辣，佢D麻辣留係個唇同個口到勁耐，真係要鍾意麻辣既人先好食，我就唔太食得到哈哈我見呢到有豆漿應該係自家製既，都叫埋黎飲下先，佢整得唔會好甜同埋完全冇渣好好飲

每天多在街上吃，吃多了，真不知今餐吃甚麼好。經過謝斐道，一陣牛肉麪的香氣傳來，只是6時許，但見這小小的食肆，已差不多坐滿了食客，就內進去試試。這裏賣的食物種類不多，叫了一碗紅燒牛肉粉和一碗清湯牛肉粉。這碗牛肉粉很香，除了有牛肉粒和牛筋片外，還有很多配料如芫茜、蔥、酸菜等，牛肉很香軟、很入味，湯底濃郁之中帶點麻辣，粉條不會太淋身，有咬口。加了豆干和牛肚的清湯牛肉粉，更香。豆干的豆味香濃，醃製得很入味，牛肚不似一般的切法，而是將牛肚切仍薄片狀，這樣，牛肚更能吸收湯料的精髓，而且容易嘴饞，不會太黐牙。帶有濃郁麻辣香味的牛肉粉，吃得嘴唇都麻麻的，但又不捨得不再把牛肉及粉條放入口中，這種矛盾的感覺共惹一爐，其實也是一種享受。

呢日朋友介紹嚟食貴陽牛肉麵 好好味 可惜地方偏僻了點 唔係有人帶 真係好容易走寶！牆上嘅紙仔紀錄了開店以來嘅里程碑 全部係食客嘅好評～～ 店內亦有好多有關貴陽飲食文化嘅畫同圖片小妹點了一客唔辣嘅銷魂涼麵（本身有滷蛋）另加牛肚同牛筋（btw 友人叫咗小辣 但係辣到溝咗水都食唔到 所以真係好唔怕辣嘅朋友先好試正宗貴陽辣啦～～～）所謂涼麵 唔同日式涼麵 因為無用冰震 只係無加湯 呢種麵係自己打嘅 粗過意粉少少 好煙韌.... 裡面嘅配料好多 面頭深啡色嘅有點似豆乾 脆脆地... 牛肚牛筋煮得好淋 尤其是牛筋 簡直入口即溶！由於碟麵太大兜 小妹試了一半開始飽... 正當苦惱之際 發現了桌上一種神級調味料！試咗少少 發現係四川麻辣嗰隻麻！小妹倒咗啲落碟麵 撈勻食馬上開胃！又再食多咗大半！事後問朋友 呢種應該係孜然 又叫小茴香～～怕食辣又香品嚐地道貴陽風味嘅朋友一定要落佢啦～～～

吃這間店之前完全沒有做過資料搜集，小妹傻傻的以為會是類似台灣牛肉麵（我超喜歡吃台灣牛肉面！），看到食物遞到面前才發現是完全不一樣的！整體來說是有驚喜的一介小店，食物很有水準，難得在香港吃到貴陽的味道，以後還會想再來呢。今天沒有吃午餐，所以很貪心的點了兩份麵食。等待期間研究桌上的調味瓶，有花椒粉，辣椒乾，醬油和醋，桌上還有貼心的進食提示（說反話的，看了一會才領會到，小妹真笨）。可惜店主推介的泡菜賣完了，不能體會「好吃到哭」的感覺...第一道經典牛肉粉（紅燒口味）賣相很普通，清湯面頭有雪菜，芫茜和蔥，還有滿滿的牛肉方塊。米線不像譚仔一般有嚼勁，但夾起來並不會斷開，軟硬適中，配上濃厚的牛肉湯底，加上湯裡的秘密武器—花椒造成舌尖上的酥麻，我覺得蠻有驚豔的感覺。不一會兒銷魂涼麵也來了，小妹點了小辣的，可是跟友人的原味比起來好像紅很多，受不了辣的我暗暗有點擔心。夾了一些嘗試，第一個感覺是有川菜似曾相識的味道，麵條比較硬身，口感不賴，然後就是一陣的辣味湧進我的味覺，我已經忍不住喝了一大口汽水！我知道沒有熱水泡一泡麵條我是完成不了這碗東西的了（我譚仔是最多只吃酸辣，請不要被我嚇到），幸好服務員善解人意

今次是我第二次吃牛肉粉，上一次因為病了所以吃不出味道來，隔了兩個月，店內也沒有太大改變。小食依舊仍是只有一款，不過就新出了銷魂涼麵及絕味卷粉。看似很辣很吸引，但配料較少，所以另外加了幾款餸。全家福牛肉粉 (清湯) $98材料豐富，除左粉夠多，仲有鹵豆腐，鹵蛋，牛肉粒，牛肉片，牛筋，牛𦟌，全部嚟一個大雜匯。湯底雖然揀左清湯，但係味道清得嚟都帶點濃厚既味，絕對歸功於配料(蔥、蒜、芫茜、麻辣)既發揮。粉非常滑口，牛肉粒肉感重，牛肉片爽口，牛𦟌腍身，反而鹵蛋有少少奇怪，被牛肉粉既味道蓋過左本身既鹵味，不過整體湯底取勝。銷魂涼麵 $42見呢個係新產品於是試下，雖然只係揀左小辣，但係其麻辣味已經稍稍突出，不過對於食得辣既老公，佢話越食越開胃。涼麵之中，又加左牛肉片$18、牛肚$18、牛肉丁$18 三樣餸，對於麻辣既味道，三牛就十分配合。涼麵既麵身食起上嚟可能會唔習慣，因為比起平時食開既，略為硬身，但整體都唔錯，夏天食涼麵非常合適。食完會有少少口喝，因為湯底比較濃味，看似淆了很久，正宗的貴陽風味應該就是這樣。

前排得閒無聊嘅喂食妹見到openrice嘅第一位竟然係一間牛肉粉！我心裹好多個問號，究竟一間淨係賣牛肉麵嘅鋪頭點樣可以打低咁多特色食店呢？就係咁，我嘅獨毒一人搵食團就特意嚟咗潮聖喇！地點唔算係好就腳，更加令我好奇～好野都係難搵啲嘅！鋪頭唔太大，係一入去點完餐然後自己搵位坐低嘅。咁我一個人，就唔諗咁多，要個全家福清燉！貪佢咩都有得試，唔使煩。全家福好大碗！材料勁豐富，有牛肉丁，牛肉片，牛筋，牛肚，豆乾同滷蛋。個湯底顏色雖然清清地，但你以為係淡嘅話就大錯突錯喇！係帶濃濃嘅牛香味咖，唔會油膩，夠哂味勁濃郁，似係煲咗好多個鐘好有火喉。用咗好多香料去煲，見到有花椒八角個啲，唔會辣，但就有小小麻，好特別！可能就係貴陽特色～牛肉一啲都唔韌，仲煮得好入味。牛肚係薄切嘅，唔怕會有咬唔開嘅問題。其實小妹覺得滷蛋同豆乾係勁吸引！因為呢兩樣材料都吸收咗湯底嘅精華，食落啖啖牛湯嘅香，好正。而米線好滑身，軟硬都適中。另外口痕嘅我仲要咗個涼菜，係冰鎮木耳。木耳好爽口，仲有啲一粒粒嘅酸蘿蔔。酸酸辣辣，惹味又開胃，12蚊幾抵食咖。我仲要咗支椰青水，夠哂解渴。估唔到一間小店，竟然做到如此好食嘅一碗粉，小妹都覺得好中意，有

聽朋友講呢間十二味貴陽牛肉粉的湯底地道之餘又夠哂特別，咁岩呢晚行開銅鑼灣見到，所以就黎試下啦！真係唔錯喎！點餐的方法好特別！排隊點餐俾錢，然後就可以入去坐底慢慢嘆！呢次晚飯時間去到，好多人幫襯，所以要排隊，多人到差D冇位坐！一入到去就會見到餐牌，一目了然，全部都係特色貴陽牛肉麵！我最後揀左經典牛肉麵(清炖湯底)，因為想試吾同配料，就再加牛肚，牛筋同鹵蛋！超級大碗呀！真材實料！D料滿到就黎瀉！牛肚煮得好入味，軟得黎有咬口，咬落彈牙！牛筋煮得好冧，充滿膠質，食落感覺好補身，哈哈！鹵蛋亦都鹵得好入味，非常好味呀！湯底雖然係清炖，但一D都吾清，好濃郁！特家泡製的湯底係出面絕對食吾到，有種置身貴陽的感覺！加埋葱等等的香菜，更加惹味！另外，面質都好特別，中等軟硬度的牛肉粉，嫩滑彈牙，有飽足感！餐廳的每張枱上都有"不温馨提示"，跟住上面的提示食會更好味！