十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

看起來很油，但吃起來其實很清爽。嘗了頭兩口湯，略淡。但加一點點鹽並把湯頭略為攪勻後，湯頭便會在料頭莞茜、蒜泥和那一點點鹽巴的帶動下，有很大的提升。當然，你喜歡重口味的話，嫌棄湯頭本身只有很淡的麻香的話，枱上的辣椒和花椒粉不妨考慮一下，那會是另一種幸福。話說回來，不錯的牛肉，沒過熟的米粉，還有很入味的豆腐干，像這麼一般吃，我好像是回到了台灣吃清燉牛肉麵一樣。十二味，我為了這碗牛肉粉，還是會再來的。

原本我連openrice account都冇，但間嘢實在太差，忍唔住開個account講返個經歷。朋友食全家福，食到件牛肉覺得有酸味，同個店員講，但佢竟然只係話「我哋全部一齊煮，全部今日新鮮煮，賣咗好多，冇人話有問題」......味道一般都係後話，但竟然賣變味牛肉真係好差！而我就食普通紅燒牛肉粉，材料真係好少，基本上淨係見到d湯，而且味道真係麻麻，絕對唔值得排隊去試！btw間舖真係好細，而且環境真係感覺唔太乾淨......

又一間新開人氣店，地點其實唔係咁就腳，在銅鑼灣邊緣，行到去門口好細，已經有幾個人在等！店員隔一陣出來招呼人客入店！等了15分鐘，終於到我哋， 店面好窄好深！先在近門口處落單比錢！ 落單處有兩款涼拌小菜，加汽水櫃！（汽水櫃已經唔多凍嘅汽水）食物款式唔多！在收銀處揀埋汽水兼涼拌，再攞單入座！我哋坐最入嘅一個位！呢個位置明顯係外加嘅，同出面裝修唔同！空間迫促！只可以坐8個人，仲放多個雪櫃！好唔舒服！湯麵好快到！ 刻有店名嘅木筷子好濕！感覺唔好！麻辣雲耳（$12）膠盒盛載，雲耳細細朵，好彈牙爽口，辣得好麻！食完成咀成條脷微麻！但又可以接受（我一向食唔到麻辣）清湯牛肉粉（$56）米線唔多，一個女仔剛好，男生可能要加麵，米線滑溜！清湯底略油，不過好香牛肉味， 牛肉似五香牛𦟌咁，略硬！有埋酸菜及香菜碎！可以提味解膩！好味！加了： 牛筋（$18）炆得淋身入味，好啫喱，不過有啲粉紅色！又好滑！ 牛肚（$18）金錢牛肚切得厚薄不一！炆得淋，有咬口！好味 鹵蛋（$6）鹵蛋蛋黃好大，全熟！蛋白少不過入味！蛋味濃好食！汽水（$10）正常夠凍！店員有禮！收銀哥哥有笑容！樂意介紹食物！ 廚房對出有幾

同事們這幾天都紛紛在此討論附近新開不久的一間麵店。今天午飯決定來此一試！點了碗紅燒牛肉粉加配了牛肉片，豆乾和鹵蛋。還貪心的點了個開胃小食。很足料的一碗！ 牛肉粉的質感像米線般滑。 蔥和芫茜都鋪滿了一整碗，不愛芫茜或蔥的朋友們記得要提早於落單前說呀。牛肉粒和牛筋都夠煙韌，牛肉味重，不錯。鹵蛋也鹵得入味，配上湯吃味道更搭配。豆乾是我的最愛，滷水汁完全滲入豆乾，而且豆乾本來有口感，像蜂巢豆腐般煙韌，每咬一口都有滷汁滲出，完全不會感到乾。開胃小食選了辣雲耳。 用上醋加粒粒辣椒再醃的雲耳，雖不算十分入味，但我卻更喜歡吃它的醋汁、配上辣椒來吃我的牛肉粉，可能因為紅燒牛肉粉有別於我的重口味，畢竟整體除了覺得油了點外，也是比較上清淡的。覺得不夠味還可以添加在枱面上的各種調味料呀。

一個人行行下見到十二味牛肉粉，立即衝入去試試，因為本人非常喜歡牛，更愛麻辣😋😋，本店可隨客人喜愛加配材料所以我便加入心頭好,湯底味道清甜，牛的份量也很多，重點要介紹就是店內有極麻的麻辣粉，加入牛肉粉中特別惹味，叧一配菜涼拌木耳，只食到少少酸辣道少少！總括，我一定會再去！地點較難搵，但如果識食，必定不會令妳失望

香港的貴陽食店不多，見有新開麵店，特別走過去試試， 店子窄而長，走到尾有細細方枱可以慢慢食，款式唔算好多，只有三款湯底，只有牛肉粉， 我們一碗清純，一碗紅燒，分別係紅燒有花椒，味道有啲麻。 所謂粉係用米線喲，牛肉有筋位有瘦肉，入口脆嫩，湯底濃郁，值得加錢加脆哨，即是豬油渣，香好多！ 仲加咗個麻辣木耳做伴菜， 小心真係幾麻辣，$56碗，價錢好似唔太平，但有咁多肉，物有所值。

銅鑼灣橋底, 人人都會想起食蟹。朋友介紹原來橋底還有“好野食”, 就是貴陽牛肉粉。好奇之下星期六2時許去試試, 心想這個時間人客應該比較少, 誰不知門口排了4,5 位客人。 等了5分鐘就有位, 先於門口下單再入內等候。我比較貪心, 每一樣都想試, 全家福牛肉粉可以全包但又怕太大碗, 於是我和朋友點了清湯和紅燒, 再加牛筋豆干和滷水蛋。還加了一個12元的泡菜, 木耳。由於牛肉粉要稍等, 我先試試泡菜, 辣椒與辣椒油很香, 木耳浸於辣椒油內, 爽口又帶辛辣。不錯!清湯牛肉粉加牛筋豆干和滷水蛋感覺很大碟, 味道很香濃, 足料非常。清湯也很濃, 應該用了很多香料煲成, 味道複雜,但又美味。牛展肉筋平均, 牛肉味濃而不靭,牛筋脂肪多, 爽口彈牙。滷水蛋很香滷水味,香滑彈牙。豆干一邊吃一邊覺得好吃, 而又感到新奇。因為一個清湯可以味道如此多層次, 師父一定落了很多功夫!紅燒牛肉粉加牛筋豆干和滷水蛋紅燒牛肉粉的料是一樣, 不同在湯底多了一點麻的感覺, 不是很強烈, 就是有這種感覺, 把整個牛肉粉提升多一個食物層次, 五十多元實在抵食。

路過灣仔，發現有間新開張不久牛肉粉舖頭，叫十二味貴陽牛肉粉，於是走進試試。店舖不大，屬於小店，佈置簡潔，但坐得有點焗束。十二味貴陽牛肉粉主打牛肉粉，可加配料牛肉丁、牛肉片和牛筋等。因為選擇不多，就點了清炖牛肉粉($56)。清炖牛肉粉相當大碗，材料有牛肉粒和牛展片。牛肉粒肉厚嫩滑，牛展片煙靭爽口，湯底熱燙味濃郁，粉條粗幼適中，入口彈牙，加上大量蔥蒜粒，十分惹味開胃，值得一讚。

自从在四川吃过贵州花溪牛肉粉，就一直念念不忘那独有的香味，在香港呆的这两年，吃腻了鱼蛋粉，对汤粉面已经生无可恋，直到看到了这家牛肉粉。十二味现在简直成了港漂小伙伴们的福音，也是品质的象征!小店在湾仔和铜锣湾之间，喜记旁边，粗略估计只能容纳不到20人，要想吃到这美味需要避开饭点才能免于排队之苦。一进门先点单交钱吃颗山楂卷，要想知道正不正宗，牛肉粉点清汤的保准没错。因为是一个人光顾，被安排坐在吧台，往厨房一望发现原来是位操着贵州口音的阿姨在掌勺，看到大厨已经让我看到味道的保证。五分钟后一碗满是牛肉块和牛展片，香喷喷的牛肉粉就端到了我面前!牛肉量十足，肉块筋道牛展软烂，里面还有泡菜粒提味，汤汁浓郁 米线本身爽口，完全没有香港米线的粉粉的口感，我一口气全部干掉!虽略逊于四川吃到的味道，但足以慰藉我的思乡之情。希望店家保持初心，保持水平，我会经常光顾!

藏匿在灣仔謝斐道的橫巷裡，十二味貴陽牛肉粉。只有四款正好我們每人一碗都試個遍。全家福最省心，一次過嘗遍所有的配料；個人比較喜歡清燉的牛𦟌，肉筋相連，非常可口；紅油真的超級辣，後勁十足，不能吃辣的還是別輕易嘗試了；紅燒的肉粒偏少，精髓的就是怎麼吃都不夠～最喜歡湯底的味道，一喝見底，粉也是好勁道，爽滑彈牙。喜歡的朋友要做好排長龍的準備喔～

貴陽風味嘅嘢食真喺好少見。要佐一個紅油牛肉粉加豆乾。辣味啱啱好，又好提味，豆乾嗦嗮D汁，食到超過癮，因為湯唔喺齋咸而喺有好香嘅牛肉味。牛肉丁稍微帶筋咬落爽口但係唔難嚼，配埋酸菜同粉一齊食真喺好好好好味啊😋😋😋😋推薦👍

認識來香港的內地留學生，看到微信朋友圈分享的一篇文章介紹這間麵館，特意來試一試麵館座位少，所以來到都要等10分鐘，上麵非常快菜單只有三款麵選擇，全家福的清燉牛肉麵就是所有配料有曬，其餘兩款清燉同紅燒牛肉面就係輕量級，女仔細食可以選輕量級，全家福分量其實系男生的食量我點了全家福，因為是店家推薦，豆干和滷蛋都好入味，牛肉鬆化唔柴，湯口感略麻，因為有少量花椒，湯比較油相信都係牛肉發出來的，湯面有莞西，米線好霖，但夾不斷，合格，牛肉點上瓷羹裡面的醬料（醬油+醋+辣椒粉），一流 關注微信公眾號「港漂圈」裡面有餐廳介紹，出示文章俾店員有85折

天氣寒冷，最好就是食一碗熱滕滕的麵條。牛肉粉有牛輾及牛肉丁。先嚐一口湯，味道十足，而且絕不是味精。 牛輾及牛肉丁牛味十足，甚有嚼頭,份量亦多。 麵條也不是街邊貨色，整碗牛肉麵完整度十分高,貴陽味十足。桌上放了一些調味品，加了一點麻椒粉。不得了！麻得好過癮,將麵提升去另一層次。另外點了一個泡菜，感覺味道太清，可能麵條的味道太濃了吧!

一直都說。香港是個美食雲集的福地。連鎖經營的大集團固之然有名氣有信心保證。但我更鍾愛發掘身邊臥虎藏龍的小店而往往有驚喜新發現。年廿八行花巿那天，就和朋友去了銅鑼灣新開張的十二味貴陽牛肉粉試試新菜。來之前已知小店不大，但牌子卻很醒目，落在謝雯道喜記辣蟹再隔幾個舖位。門口透視度高，小店雖小但座位不算擠迫，坐得尚算舒服。店內除了有介紹貴州美食的文字稿外，牆上更有數個顏色鮮艷亮眼的牛頭雕塑，教食客一看就知是賣牛肉的。同行朋友說有研究指出，鮮艷的用餐環境，可以從感觀上刺激人的中樞神經，使人食指大動。我說不管是真是假，既然一場來到，就試試小店的手藝吧。也許是礙於面積不大，小店走的是貴精不貴多的專業路線，餐牌有一款包羅萬有的全家福牛肉粉和三款不同湯底的牛肉粉($56-98)，食客也可以因應胃納自加食材。經商議，為了待會留肚行年宵，我和朋友就各自點了一份號稱NO.1的清炖牛肉粉和紅油牛肉粉。一上菜，方知貴陽牛肉粉的＂粉＂原來是指米線。先吃一口友人的清炖牛肉粉。嗯，湯頭味道香醇濃郁，吃得出是真材實料的誠意之作，牛肉本身帶少許筋，軟嫩中又有嚼勁，好味。紅油牛肉粉則明顯充味辣味。牛肉的油脂香與香料的辣味交融

唔講你唔信，因工作關係，十多年前跑貴州山區跑咗好幾年，省會貴陽市就到訪唔多，大部分時間都只喺個落機上機嘅地方，真正要到嘅都喺偏遠嘅內陸縣，如六盆水、威寧、赫章……等等，咪話高鐵啦，記得嗰時連啲高速公路都未完善，真喺試過一早香港出發，上深圳坐機到貴陽，再轉車入威寧、赫章，到達已喺晚上八、九點嘅事 。題外話講多咗，今晚一支公嚟到十二味貴陽牛肉粉，想重溫吓當年當地嘅牛肉粉。餐廳門面幾光鮮，但實屬小店格局，長形嘅鋪位，廚房晌中間，將餐廳劏開頭尾兩截，所以，地方顯得頗為狹窄，座位亦唔多。裝修方面，一切從簡，但牆上掛有不少七彩牛頭紙雕，幾得意 。而小弟揀坐入面，頭頂仲有個大招牌「Emma’s Noodle」，但又奇怪個招牌唔放晌出面呢！一入門口就喺收銀兼落單位，落好單後，就等店員將牛肉粉送上。咁究竟店內有咩食，牆上嘅餐牌一眼睇晒，店內只賣牛肉粉，3款主打嘅牛肉粉包括清湯、紅燒、紅油，款款$56 ，另外，再有多款配料供選擇，都喺啲牛乜牛物、豆乾、鹵蛋（$6-$18 / 款），。亦有一種叫全家福牛肉粉（$98），餸料大包圍，不過，就由師傅配搭。餐廳屬較自助，所以，唔收加一，餐枱上有齊餐具、醬油、