十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

朋友話想試好耐,咪一齊去試下LOR係出面睇以為細細間,但其實入到去都幾大幾舒服,始終環境都係我食野要考慮既一個因素,唔係點影靚相呢 叫左碗清湯牛肉粉,一黎到睇到都飽!大大碗勁抵食湯底十分濃郁,但又唔會話好咸好重味精,唯一缺點就係有D多油經店員介紹,我就加左個豆腐乾，豆腐乾吸晒湯底既味同精華,咬一淡D湯底就出晒黎,真係好正我同時都加左隻鹵水蛋,唔會太熟,個黃唔會太乾,值得一讚 個湯底有埋花椒,八角,食食下會有DD痺既感覺好正另外仲有D牛肉粒,牛肉,2樣都好重牛味,唔會太韌而D米線口感彈牙煙韌唔會好易碎總結: 一定去試下!!!

見到呢間新開嘅十二味朝陽牛肉粉，好興奮急不及待去試，因為自己唔係咁食得辣，但係又好鍾意麻辣刺激嘅感覺，見到呢度有唔辣嘅麻辣粉，所以好好奇好想知道會係點～叫咗碗清湯牛肉粉同埋紅燒牛肉粉(各＄56)，再加牛筋/牛肚(各＄18)，豆乾同滷水蛋角(各＄6)～碗麵送到埋嚟未食已經覺得好香～ 特別欣賞枱側邊張貼紙嘅"不溫馨提示"嘅幽默 - 張貼紙話醬油同醋係牛肉粉嘅精華，所以當然我都好聽話咁加左啦，但因為自己唔係咁食得辣所以就唔再辣椒粉同麻辣～ 平時自己唔會特別話鍾意食米線，但係呢度嘅米線好彈牙爽口，好好味！！ 跟住特登飲埋配埋啲湯送啲麵食一齊食，感覺好正果然唔辣得嚟又有麻痹嘅感覺，超級啱我鍾意刺激～ 可以做到唔辣但係又有麻痹麻辣嘅感覺，周圍食嘅我暫時只見到有呢一間有呢個菜式～ d牛肉牛筋牛肚牛𦟌，全部都好香好入味～ 豆乾好大塊再配埋老滷水蛋好正～ 另外唔好睇小佢嘅配菜，嗰個鹹菜同埋啲米線一齊食又係絕配～ 成碗面及配搭都好完美，令人好滿足好飽～另外，我哋都有叫一碟泡菜試吓(＄12)，但因為我係辣嘅初級組，呢個泡菜對我來講就非常之辣，我就唔敢挑戰～最後我呢個可樂怪，當然唔少得根據枱上面嘅貼紙"不溫馨

餐廳位於謝斐道，所以要去都可以話係要特登去食，今次都係女王話想試下。好多時候食粉麵嘅餐廳都比較舊式，亦都冇咁整齊。但呢到係感覺光鮮新穎。入到去可以發現牆壁貼滿照片和客人支持的話語，看來真的頗受歡迎。要開胃的先來一客泡菜，這裏的泡菜不同普通韓國的泡菜，是經過醃製微辣的木耳， 酸酸地又辣辣地的確開胃。咁我地就要左兩碗清湯牛肉粉同一碗紅燒牛肉粉， 為左可以試多d，我地仲加左牛筋，豆干，滷蛋，牛肚同脆哨。至於清湯牛肉粉亦唔會太過清淡， 湯底亦散發著牛肉的香味， 由於真係用牛肉熬成，所以有點兒油膩。牛肉粒有彈性有香味，而且唔會煮得太乾身鞋口。 紅燒牛肉就比較惹味。牛筋同樣出色，不同於外面的餐廳 很容易將牛筋煮至過稔。 反而係煙韌得黎帶點咬口我最鍾意既係滷蛋， 將隻蛋滷得非常入味，唔止面頭有顏色，連入面都有微微的啡色，散發著鹵水的香味。 滷得入味之餘亦唔會抽乾水分 ，入邊蛋黃依然濕潤有蛋香同彈性，好好味。

今天來到銅鑼灣，一心想試一下最近很火的貴陽牛肉粉。難得不用排隊，一坐下便點了最有名的清炖牛肉粉。其實對於貴陽菜沒什麼概念，所以這算是第一次試到。 一看，原來這家十二味有很多不同食品的餐廳，下次可以逐一去試。 不久牛肉粉便上桌，比我想像的更大一碗。吃麵第一口我試的是湯頭，香料味道偏重，不是味精湯底，更像孜然粉加了牛骨湯底的味道。牛肉稔身但不像港式五香牛腩那種味，反而牛味重一點，甚至有新鮮個那陣騷味。我喜歡牛肚，爽身而且很香，似乎是醃過的。豆卜索了湯汁，十分惹味，豆腐的豆味也十分濃郁，不是普通貨色。粉倒是有點像米線的口感，不過有點過稔，硬身一點好像會好一點。看來貴陽菜也不過是普通人家菜式，沒太大驚喜也沒有失望。下次可以想試試別的。

由於今晚6點要上課，所以想快食晚餐。時間尚早，此店難得不用排隊。門外擺有企牌，標示餐廳曾登OpenRice排行榜No.1。（據同事介紹，平日繁忙的午餐及晚餐時間均有長長的人龍。）點了一碗紅燒牛肉粉，額外再添加了兩款配料。湯底帶牛肉、花椒八角等香料味，頗為濃郁。米線嫩滑，帶點韌性。紅燒牛肉肉質十分稔身，有入口即化的效果，值得一讚。配料方面，豆乾頗大塊，吸了湯的精華後帶點漲，並不乾身，反而帶點juicy，有𡁻口。而牛筋彈牙，不錯。個人認為紅燒牛肉粉的味道不錯，但未知是否落了很多香料或味精，吃完之後，整個晚上我喝了接近兩樽水，實在太口渴！試一次已經足夠了，一來價錢不算便宜，二來太重口味。

紅油牛肉粉 (加鹵蛋牛筋).之前試過紅燒的 很喜歡 所以再來 今次試試紅油 看看紅油與湯的分佈 已可知是以清湯加上紅油 這樣一來沒有了紅燒的花椒香 麻的感覺也弱了很多 而重點是一點也不辣 所以下次來還是點紅燒! 夠麻香而重花椒香! 而牛筋一般 太過軟 而喪失了牛筋應有的骨膠厚黏黏感 鹵蛋正常沒特別

「米線」，係香港真係遍地開花，短短幾年時間已經開到全香港都係😂沒計啦，又平又飽又抵食，真係好難抗拒既🙈今次來到銅鑼灣既［十二味貴陽牛肉粉」 裝修光鮮，坐位尚算舒服 📌紅油牛肉粉🐮56$我叫左紅油，因為我係重口味人士😈清湯依啲同我沒緣份嫁啦🙈牛肉粒煮很香，雖然叫了紅油，但湯底睇得出很清晰，牛肉味也足夠，但對於我來就就略嫌清淡，幸好枱面自選配料可加，粉就是我們平時食的米線，整體來說不錯，如果冬天來食一定很爽👍🏼

Lunch 過黎老銅試新開既餐廳，十二點半左右，門口已有五、六人排，同同事兩人排左15分鐘左右，一入門口就落order. 餐牌所見全部係牛 因為有咩食都係門口睇曬，所以好快簡到䬸牌冇野飲價錢，但入門口order 時會見到有.btw,$10一罐可樂真係叫唔落手,淨係要左一個清燉，一個紅燒 用心之作，見到係精選牛展等部份切粒，配料有醃製過既耶菜，湯底正路有花椒八角味，不過清清地，唔算濃

今日去開銅鑼灣，終於有機會同男朋友試到呢間牛肉粉！聽朋友講啲牛肉粉大大碗之餘，仲內藏秘密，我問朋友係咩，佢地叫我自己去試下，但包保我會中意 小店的確唔大，所以位都唔多，當日都要等成4個字左右先至有位。一入到去，先要落Order、比錢，先再會安排你入座。我地要左涼伴木耳做前菜，木耳脆爽，而且酸酸辣辣，的確可以令人開胃 至於牛肉粉，我地分別要左一碗清炖牛肉粉同一碗紅燒牛肉粉。聽店員介紹，兩者湯底係一樣嘅，分別係在於牛肉嘅煮法。清炖牛肉就用清湯清炖嘅方法整，而紅燒牛肉就用鹵水黎炆！其實兩者分別唔算太大，不過牛味濃郁，肉質非常腍身 湯底加左唔少花椒、八角，味道有少少辣，帶有輕輕嘅麻感 而且仲有蒜蓉、薑蓉、酸菜做配料，令到味道有更多層次！湯底麻得幾過癮，對中意食麻辣嘅我，我真係好中意個味道 但略嫌湯底比較油膩，容易口渴 兩碗牛肉粉我地都加左豆乾同鹵水蛋。我地仲分別加左牛肚、牛筋share黎食。牛肚爽口，牛筋就軟糯 豆乾就大大塊，但口感比較實。不過湯汁可以完全滲入豆乾，令到啖啖都有滷汁味道，但對我黎講就咸左少少喇！而鹵水蛋都係比較硬身，但味道就岩岩好，每食一啖送一啖麻辣湯，

我很喜歡麵食，特別是亞洲水汪汪的「佳麗」，包括牛雜麵、魚蛋粉、雲南米線、刀削麵、越南粉、喇沙、車仔麵、泰式湯粉、台灣和韓式牛肉麵等等，她們的風姿往往都能勾引我的味魂，每當發現新的「佳麗」，定必即時輸入記憶體，恃機品嚐！最近來了一位貴陽「佳麗」，她的影蹤也遍及網上和其他媒體，不過評論就有點參差。基於貪吃和好奇的緣故，喜歡麵食的我對她擁有一定的憧憬！原來店子很小，踏進大門，右手邊是一個像快餐店收銀的櫃台，眼睛再往前一掃，視線範圍內的兩小 (供二人) 及一大 (供四人) 的桌子均坐滿了。數分鐘後，當中兩位客人離開，我們欲向該空桌進發之際，櫃台的男職員馬上提點：「先要購票。」！再抬頭一看，櫃檯後的牆壁裝上了如燈箱的餐牌，基本上是四款牛肉粉和八款可添加的配料。最貴的全家福牛肉粉 (清燉) HK$98，其他分別是清燉、紅燒和紅油三款不同口味的牛肉粉，每款均是 HK$56。當天櫃檯放有爽脆木耳的小吃，而飲品只有水一款汽水和一款椰青水。牛頭是店中最搶眼的裝飾物，突然想起台北的「牛店」。麵房設於店舖的中間位置，即三張桌子之後，由幾位姐姐負責主理麵食。隱約看到店舖盡頭擺放了一些座位，感覺有點隱蔽，並沒有刻

收工之後整碗粉麵真係好正架，上openrice 見好多人介紹呢間十二味貴陽牛肉粉，當然要試下啦！間店小小的，見到一便有d 泡菜，又貼左店舖頭500位光顧既客人既即影即有，感覺唔錯 落order!見到全家福牛肉粉（清炖）咩都有，忍唔住order 左。。我復活節會做返運動ga la🙈碗粉一黎到，真好興奮la 我🤗 真係咩都有，最正係d 牛腩一層層分佈似係世界級😎 而d 豆乾都好大塊好香！ 本身都擔心碗粉會好辣食唔到，但清炖呢隻又唔會辣，但有d 麻幾得意。口味重d 既朋友亦可以自己加辣或麻，但小妹我就未有幫到大家試因為我同我個fd 都唔係好食得辣哈哈哈。 整體黎講都唔錯，值得一試👍🏻

午膳時間途經一間牛肉粉店，門外見有一條長長的人龍，難道是一間隱世高質的小店？！反正還未決定在那兒吃飯，一於湊湊熱鬧排排隊，等了約十分鐘成功入座。店中的白色牆壁上，掛有數個用紙製成的牛頭裝飾，提醒大家這是一間牛肉粉專門店。在店中的盡處，設有一間小小的房間，牆壁上貼滿一張張食客的相片與留言。因每張相片皆有一個序號，筆者也不其然在尋找第一張相片，結果花了點時間也最終找到。餐廳的餐牌其實很簡單，主要有四款牛肉粉可選，有辣有不辣。挑選完合心的麵款後，再追加不同的配料。前菜小碟是涼伴木耳，口感脆爽，辣感適中剛好用作開胃小品。 筆者和同事前後點了一碗清炖牛肉粉及一碗紅燒牛肉粉。清炖牛肉以清湯清炖製作，紅燒牛肉則以鹵水炆煮，兩者所用上的湯底相同。說實話，兩者口味分別不太大，小小的肉粒肉質腍身，牛香頗濃。較美味的部分是連上少許軟骨的部位，在軟腍中見質感。豆乾本身充滿空間，吃時可同時品評湯汁味道。作為貴陽食品的一員，湯汁在花椒的發揮下帶上一份輕輕的麻感。喜愛味道重一點的朋友，可外加額外的花椒提味。脆哨是筆者喜愛的佐料之一，口感實中帶脆，味道濃郁。鹵水蛋味道稍鹹，未算特別吸引。整體而言，餐廳提供的牛肉粉口味

店內放了牛的裝飾品！故名思義必定係專門吃牛的好地方！環境雖小，但非常光猛。沒有死氣沉沉的感覺清湯牛米線有大量牛肉粒，牛展，牛筋，各牛類非常香滑軟淋！配上濃郁湯底，不需多加調味！已經感受到廚師既心意！

好似第一次寫食評！貴州花溪牛肉粉我由細到大回鄉必食 可算得係我最愛 近日見到香港開左第一間貴州牛肉粉 真係興奮到想即刻試一碗一解鄉愁 就約左今日黎呢到試下貴味店內實施先付款後上粉模式 同貴州嘅一樣。店鋪十分細 而且座位好窄 如果隔離枱咁啱有其他食客要行入去都好高難度 一入到去就覺得個地下好冼 大概係因為油 又唔勤於拖地。一入到去店內最入既位置竟然無冷氣或任何空調 焗到不堪 整體環境只屬一般 只係裝修較新。 講返碗粉 我地嗌左清炖牛肉粉 係坐低1分鐘後已經上左枱 一試第一啖就十分失望 同正宗既味道不同 正如有啲食評所講一樣 湯底較咸 味精重。粉比貴州嘅幼同無咁有彈性 而且竟然配料唔係我最愛又最正宗嘅泡椰菜 而係雪菜⋯⋯但牛肉分量還算多。我加左少少桌上提供既辣椒粉同花椒粉 花椒粉尚可 但辣椒粉又不香又不辣⋯⋯價錢賣56蚊一碗 以一碗粉麵黎講真係幾貴 雖然佢位於銅鑼灣 但性格比非常低 我基乎搵唔到一樣野係可以讚⋯⋯如果你未親身到過貴州食牛肉粉嘅你尚可抱住試新野既心態黎食下 但首先你要唔怕咸⋯⋯但若果你食過正宗既 對呢間期望真係不要太大見住香港愈黎愈多四川菜 希望可以開多啲貴州菜 等鋪頭有

CWB已經成為我和朋友之間常去吃飯地點之一，今次同朋友去了吃米線，有朋友推介十二味貴陽牛肉粉,就同朋友去試下,位置都偏辟，地方不是太大,我同朋友坐下後就点了2個牛肉米線,這裡份量都幾多，一個人幾乎吃不完,我要了不辣米線，米線口感十分彈牙,湯底不會太咸,牛肉十分淋，味道都幾好吃 ，服務亦幾好,我同朋友吃得好開心，價錢亦可以接受