博多拉麵

营业中

休息中

「諗到今晚食咩未啊？」「吾知！」「你話啦！」甘就跟住三個90後吃貨去搵食啦😆😂最近深水埗多左一個平民美食天堂 #大廚美食廣場 8/F 超多小店 勁多野食👻👻 #kitchen當然都要食下正餐啦😋就去左呢間港版 #博多拉麵 大胃D點了這個 #博多巨雞二郎拉麵 $68 豬骨湯底 濃郁 就算飲完都唔會好渴👍麵質係幼曲身 煮得適中 隻半熟蛋係精髓✌塊雞扒就略嫌燶左d 肉唔入味 同埋張相影到份量好大 勁吸晴 但實際上有dd:下😨大胃D又點會夠喉啊🙄.雖然圖文有點不乎 但$68 有這樣的質素 都算不錯😆.

前幾日去咗博多拉麵食飯,睇吓呢間野有冇料到.計我話要試一間拉麵有冇料到,唔係試d咩特別嘅湯底呀,特別嘅麵條呀,而係最基本嘅,豬骨湯底叉燒拉,所以我叫咗個嚟試.先講温度,上菜嘅試已經係温而唔係熱,對一位好嘅拉麵嚟講呢樣野真係扣咗唔少分.叉燒肉質唔錯,如果厚番少少嘅話口感應該唔錯,可惜切得太薄.從叉燒同麵嘅入味程度嚟睇,湯底嘅料同烹煮時間都幾好.湯底有足夠嘅豬骨味,亦有少少蔥香.麵條嘅粗幼度比我想像中細,同叉燒一樣,影響咬口.呢碗面本來可做得幾好,可惜喺啲細節位失敗咗.

之前路過已經想食 早2日上網SEARCH下食評....一於試下今日LUNCH時間落雨 西九FOOD COURT 嘅人比平時多 但都唔難搵位睇下餐牌 最平 $35 已經有 - EG. 地獄湯拉麵   我揀左 博多豬骨湯拉麵 $35 拉麵來說 價錢唔貴 好便宜! 當然你會諗...「一分錢一分貨 咁平 都唔知好唔好食」大概5分鐘 就有得食喇! (當時除左我 仲有另一食客等緊)首先試左個豬骨湯 唔係好濃但亦唔淡 個人認為適中! 食完成碗都唔覺口渴!而麵質亦適中 (可要求 硬身/普通/軟身) 份量對女仔嚟講認為足夠! 但男仔就可能要再叫小食!隻蛋剛好 唔會過熟!而叉燒望落有點兒厚 以為會好硬 唔淋 但食落又OK喎! 總括嚟講 $35 一碗有3塊叉燒嘅博多豬骨湯拉麵 我覺得好抵! 會再食!好過某D有名無實 成百元一碗嘅拉麵!下次要試香黑豚骨拉麵!

留意到這家拉麵店獨立一角，一旁牆壁上盡是貼上宣傳，標榜著日本搜尋榜第一，儘管試試細看下發現價錢竟只由$三十多到最貴$四十多，留意先前的食評指叉燒拉麵需費$65，但是日到來只需$45太平了未知是否因競爭力太大而要減價?但是晚仍未見有其他人選購此店。選了叉燒拉麵，要了硬麵質吃後發現僅是適中，並沒偏硬麵餅較細，湯餅不錯，帶有濃濃豬骨味吃罷亦沒出現口渴的感覺。蛋仍帶少少溏心，可惜的是所有配料都是冷的，整碗麵都是溫溫吞吞不夠熱。但就味道及價錢，仍十分值得一試

曾聽說過西九龍中心是劣食天堂, 首當其衝的當然是這裡的大阿哥''明X''壽司了, 來者無不以闖地獄的心態去挑戰, 也曾造就了一時佳話. 不過未知商場是否也想來一改形象, 近來也引進了不少有質素或起碼不算太伏的食店入內, 當中不能不提的有沾麵做得出色的隱家. 最近友人跟宅女說這裡的FOODCOURT居然也新開了一家新的拉麵店. 我聽罷隨即面色一沉, FOODCOURT出品也會好吃? 更莫說是拉麵吧. 不過友人說這家有點意想不到, 因此本著好奇之心, 這天正好經過深水埗, 便來放膽一試.這家位於西九龍中心8樓FOODCOURT內的拉麵店, 坐電梯一出往左邊望便會見到, 實在不難找. 宅女這天周末下午2時多來到, FOODCOURT的食客仍是有8-9成, 主要都是上了年紀的或是一堆堆比較年青的中學生在聚餐. 不過宅女自己一人來, 找個位置不算太難.這家來自博多的拉麵店ばりこて(Valikote), 原來曾在2010年得過全日本網站中拉麵搜尋的第一名, 而在日本也有3家分店之多, 看來來頭亦不少. 這次選了香港作為他們首家海外分店, 不過雖然是位居在foodcourt內, 但店方對其出品的水準

為了拉麵月主題，找了一下拉麵店的地址，好像都集中在銅鑼灣尖沙咀等旺區，尤其人氣店更甚。想找一下位於偏門地方的店來吃，然後就看到西九的美食廣場有一間拉麵店在日本很有名，竟然有名店座落在西九，感覺有點虎落平陽的感覺，就決定去試試了。這拉麵店在最外圍，所以在眾多食店中還是能夠輕易找出來，看一下價錢，真的不覺得是由日本來的，比坊間的定價低了兩成，還不用付加一，大概為了配合美食廣場總要把自己的定位改一下吧。來一碗簡單的豬骨湯拉麵，基本的材料都齊全了，價錢又夠便宜，是良美的好朋友。拿到拉麵後放下，用一下手機和拿相機，奇怪的事發生了，面層竟然有一層膜凝結了（可能看不清但我拍的就是那一個時刻），難道就是傳說中的過期…不對，過橋米線的保溫法？這拉麵店據知是來自博多，而麵條亦一如過去吃過的博多拉麵一樣，是長直身帶白的拉麵，每次吃的感覺真的覺得很像上海拉麵，就是比起來更有咬口。雞蛋是全熟總有點怨念，而且也煮得較實，就算是food court也不要給我過了點火候的滷蛋喇。叉燒切成細長厚身，很有扣肉的感覺，口感自然亦很類似，畢竟也是肥瘦相間的五花腩，肉質夠結實不會一吃就散。其味道倒與家中的扣肉有幾分相像，醬油味

21-3-2013(四)日本拉麵熱潮在港持續發燒，甚豚王、長滨No.1、達磨、魂、拉麵來、鳥華、一風堂、山頭火、加上恆豐中心的 Ramen Champion。。。若真的要再數下去，恐怕連版面也可能不夠位置了！顯然可見，日本拉麵競爭潮已進入白熱化的階段。若身在深水埗，想吃到出色的拉麵，其實不容易，因為出色的拉麵店在深水埗區確實不多！今天晚上，一個人又來到西九龍中心，很想試試「博多拉麵 Valikote」的豬骨湯拉麵，因曾看過《星島》的報道，得悉此店曾取得「網上東京拉麵大賞」的冠軍名銜，在當地極度享負盛名。而首家外地分店就在香港的西九龍中心，好！今晚，我決定來到試試其味道如何。我點了一個豬骨湯拉麵的輕量版($50)，但份量絕不輕量，絕對夠大堆頭！看報道得知，其湯底是由日本急凍空運到港，以不同部位的豬骨熬製十小時，另再加入一些特別的元素，魚干及加入帶甜味的醬油所泡製的精華。我喝下一口豬骨湯底，入口清香而不膩，味濃黏口；用上魚干，及加入帶甜味的醬油，令湯底的味道更加濃郁。正！麵條所用的麵粉，同樣是由日本空運到港，於本地工場新鮮製造。配合幼身麵條，掛湯效果更佳。吃下一口，麵質非常嫩滑。也清楚看見

成幅牆咁大嘅廣告, 博多ラーメン ばりこて 首次落户香港深水埗西九龍中心。日本拉麵熱潮從未滅過, 7樓蘋果商場「隱家」日復一日的長龍, 現在「博多ラーメン ばりこて」亦降落於8樓美食廣場, 在foodcourt賣正宗博多拉麵別家店賣七八十元的义燒拉麵, 博多ラーメン ばりこて由於是走foodcourt路線, 最便宜的豬骨拉麵都只售$50, $50喎~ 別忘記是正宗博多拉麵喎~ 連集團連鎖「味千」都做唔到這個價錢 進餐當天是「博多ラーメン ばりこて」的開張第四天, One Man Band日本叔叔話當天只賣這四款: 豬骨拉麵、豬骨葱拉麵、豬骨豬軟骨煮拉麵 及 豬骨豬肉煮拉麵, 由$50 - $65, 若加白飯再加$6 問過 One Man Band日本叔叔...... 豬骨拉麵就是只有豬骨湯及拉麵, 豬骨葱拉麵就是豬骨湯及拉麵再加大量青葱, 而葱是本港貨。拉麵的麵條細而直身, 爽滑, 正統的外觀, 但仍充滿嚼勁且吃得出麥香 豬骨湯湯底口味濃烈, 飲到豬筒骨骨髓所熬出的味道, 濃郁醇厚, 而且飲完後嘴巴黏黏充滿膠原 完全冇落味精, 喝完後的一斷時間都沒有口乾口渴等情況發生 义燒用腩

上到去美食廣場, 見到一間新開的小型日式拉麵店, 就去睇吓有咩好嘢食.食物種類選擇不多, 呢個時候, 師傅就用電爐翻熱豬骨湯, 加啲葱花畀我哋試味. 湯底有濃厚豬骨味, 就即刻點咗一碗最後揀咗豬軟骨拉麵, 原來仲送多個細香味菇飯. 豬軟骨夠淋, 唔鞋口. 有機會去開都會再幫襯 !!