在蘭州

营业中

休息中

今日9點幾行過，見付近有位就試下個傳統蘭州拉面,整體評分如下:面：好似整得唔多夠淋，d面餅仲未散，仲一痴埋一注，要自己搞幾搞搞返散佢，但算唔錯既，分量都夠餸：就係羅白同牛肉，分量都足夠，牛肉還好，唔叫差又唔叫好，不過d羅白就冇咩味，應該就咁搵水滾一滾，冇搵湯浸，但唔係生。湯：個湯應該係最好個樣，冇咩味精，夠清淡但有味，但d面就唔係好掛湯，想用梗去拔但係又好細隻，最後一啖面一啖湯咁食整體：好似35蚊，依個價黎講就冇咩好挑剔

成日見電視就見得多，一路都好想食蘭州拉麵，無意之中知道香港原來有一間係叫蘭州拉麵㗎，雖然我未去過蘭州，但係呢間蘭州拉麵好好食！每次去到必叫酸菜牛肉麵，好鍾意佢有好多芫荽同蔥花，啲麵好彈牙分量足夠，佢啲酸菜超級好食，好爽口又唔會死鹹，有幾舊白蘿蔔味道ok，湯底唔係好濃味，但係味道足夠，加埋配料好好食，牛肉炆得夠淋又夠味，份量足夠！紅燒牛肉麵，呢個我覺得普通，紅燒味唔夠重，嗰啲麵仍然好彈牙，份量足夠！

西九的美食廣場真係百花齊放，基本上咩類型嘅食物都有，如果有選擇困難症就真係唔知要行幾多個圈先決定到，哈哈。是日同朋友一齊黎，佢一早已經決定左食呢間蘭州牛肉麵，佢話之前食過好食要再黎喎。落完單就有個牌仔等佢響，坐遠少少都收到嘅，畢竟個food court咁多人好難搵到張近嘅枱。野食好快就做好，點左老壇酸菜牛肉麵同香菇肉末炸醬麵。先講下自己點呢個酸菜麵先，上面見到一大堆酸菜，仲有大量芫荽同蔥，賣相幾吸引喎。湯底鮮甜，要左小辣啱啱好，大啖飲湯都唔會嗆喉。麵條揀左粗麵，咬落有口感，即叫即拉果然係唔同啲。牛肉有好多片，半肥瘦，食落有牛油嘅甘香，好有牛味喎。朋友碗拌麵都幾靚仔，炸醬下得很多。有肉末，香菇同豆腐乾等混合成，調味鹹香，朋友都係叫左小辣但完全唔辣，下次可以用手啲叫個中辣，哈哈。麵條是幼麵，同樣有咬口，但個人就喜歡粗麵多啲了。拌麵送湯一碗。仲加左飲品，一支烏龍茶同雀巢咖啡。飲品都幾多得揀，平時通常得汽水嘛，連保礦力同巢啡都有真係幾出奇，哈哈。四十蚊就有碗咁好食嘅麵，唔怪得朋友黎食完又食啦。

話說今日去左深水埗買火牛 買完就係深水埗順便食埋個晚飯～😌 好耐無去過西九龍中心既food court啦😍 啲店鋪開到五花綻放 間間都非常吸引！ 我同朋友見到呢間就唸住試下啦～五香牛展幼麵 $38幼麵既粗幼有少少唔同 因為啲麵都係師傅用人手拉出黎！ 幼麵配呢配我覺得比較好 因為保留到少少麵粉既韌性同硬度😚 牛展就一般🤔偏薄身一啲～紅燒牛肉麵 $42牛肉幾好 見到有牛腩位～ 入口嫩滑而且入味！ 不過個麵叫左薄寬麵 呢個麵就覺得煮得淋左少少🤏烏龍茶 $8

在蘭州 (深水埗)深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F-12號舖出開深水埗，找好吃的，一定是來到西九龍中心，上面有各式各樣的小食店，頂層全是食店，有足夠的座位約客人坐下。如果喜歡吃蘭州拉麵的，這裏有一間小小的蘭州拉麵店，離遠已經可以聞到湯頭的香味，滿滿是牛肉香。由於當日真的是很多人，所以打包回家吃。紅燒牛肉麵$42拉麵非常爽口彈牙，就因為是打包回家吃，睡衣職員把湯和麵分開了，回到家的時候還是一樣Q彈。牛肉的量可以再多一點，但是牛肉味很濃。炸醬麵$42炸醬麵的面底跟拉麵聽年底是一樣的，炸醬雞肉碎和香菇非常香，有少少湯撈在一起吃，也是挺好吃的。

深水埗西九龍中心嘅美食廣場一向都係美食集中地🍽🥢，除咗近來超高人氣嘅海南雞之外，仲有一間新開嘅小店都好值得推介，佢就係「在蘭州」。綠底白字嘅門面好耀眼，再加上廚房乾淨，令人大大提升想幫襯嘅意欲。甘肅蘭州最出名就係牛肉麵，小店當然亦係賣呢味。🍜麵食選擇唔多，五款之中有四款都係牛肉麵，不過口味唔同。我認為最重要係好食，貴精不貴多。呢度定價好平，每碗都只係賣$36至$42不等，份量又夠多。唔係睇佢店舖細細，又得兩個人開工，小店其實運作得好有條理，準備功夫做到足，所以先能夠喺短時間內煮出一碗牛肉麵。留意返，煮食嘅過程係由師傅從麵團拉成麵條開始👨🏻‍🍳。唔使幾耐，幾碗牛肉麵就經已就緒。由於Food Court太多人，所以我哋決定外賣拎返Office食🥡。小店重視食物質素，因為佢哋會主動分湯，用膠袋裝住啲麵另上，以免麵條浸泡變淋。題外話，我諗起當年喺紅磡買外賣牛肉麵嘅慘痛經歷，麵條浸咗十分鐘就爛晒，完全夾唔起😭。先講麵條，我不得不佩服師傅嘅好手勢👍，同一嚿麵團，佢可以拉出唔同粗度嘅麵條，由幼至粗分別係幼麵、粗麵、韭葉、薄寬以及皮帶。而我同同事們就試咗幼麵、韭葉同埋皮帶，三款拼埋一齊能夠見到粗度有明

After doing some shopping at Dragon Centre, it was already dinner time and my family asked me to pack some food back home. Thus i went to the food court and see what food interested me. I saw 在蘭州 and was attracted by their handmade noodles. Like any typical stall at food court, we need to queue up to order our food. I generally liked to eat Lanzhou noodles as the noodles was hand-made and offered several types of noodles. Besides that, they provided drinks as well. As our drinks at home was runn

喺深水埗返工嘅好處就係有食不完嘅美食，呢度食肆餐廳夠晒多，選擇豐富，而且因為競爭大，汰弱留強，所以成日都會有新店開幕，今日就約埋幾個同事去到西九龍中心8樓美食廣場試吓新開嘅在蘭州牛肉拉麵。原來呢度選擇唔太多，暫時只有五款蘭州拉麵，勝在價錢非常相宜，真係糧尾恩物。仲可以選擇幼麵、粗麵、韭葉、薄寬同皮帶麵。另外加錢可以配埋飲品，雖然只係罐裝飲品，但選擇都多。而且仲喺落單位置大大隻字寫住「支持多麵」，大胃王請留意！不過千其唔好做大嘥鬼，真係食得晒先好嗌。原來呢度嘅拉麵全部都係即場製作，眼見師傅非常熟手，佢就係用一個麵團，製作出唔同形狀嘅拉麵，有粗有幼、厚薄不同，真係千變萬化，雖然看似複雜，但師傅三兩下手勢就已經製作出各款拉麵來。外賣包裝仲好細心，麵同湯係分開上，呢個價錢仲有咁嘅服務真係值得感動！先來一個最簡單嘅傳統牛肉麵配幼麵，清湯底配上大量蔥花令湯底變得清香，牛肉夠林身，仲有幾片蘿蔔，我覺得最驚喜嘅係佢嘅拉麵帶點煙韌嘅口感，由於係全人手製作嘅拉麵，所以粗幼唔會完全一致，正因如此就令拉麵口感更加豐富。第二款我哋揀咗五香牛𦟌麵配韭葉，牛𦟌經醃製過夠晒入味，而麵條就正如佢嘅名稱咁，薄薄長長，十足

去深水埗睇電器，天氣太熱最後都係匿入西九龍廣場有冷氣地方閒逛，順便係商場食埋晚餐。美食廣場太多選擇，好難揀。行到其中一間見到師傅正在手磋緊麵團，而且即制成客人點的麵，再加上係內地食過蘭州牛肉麵都覺得好食的，就決定試吓。［紅燒牛肉麵］紅燒牛肉個湯好甜，牛肉又淋同甜甜地，非常好味😋［蘭州牛肉麵］朋友點了傳統蘭州牛肉麵，佢話保持到同內地水準，重點係肉比內地多😂。［五香牛展麵］另一友人點牛展刀削麵，佢話蘭州拉麵的辣入晒個麵到，好正👍

西九龍𝙵𝚘𝚘𝚍 𝚌𝚘𝚞𝚛𝚝選擇一向都多🪄 想係重重既餐廳入邊突圍而出真係有點困難😶簡約樸素既門面反而吸引我眼球👀 企係門口已經睇到廚房非常有條理、乾淨整齊 值得一讚☺️ 餐牌簡單 只有五款超抵價既手工拉麵 最貴都只係$42 在蘭州 (深水埗)🦦深水埗欽州街37號西九龍中心8樓美食廣場8F-12號舖🥕傳統牛肉麵 $36當然要試下佢有幾正宗啦😗 全部即叫即製 有幸睇到師傅表演啦👀 由搓麵團 到分成小麵團 再搓成長條 對摺拉扯幾次 放入鍋🤪 其實喺門口已經睇到佢有兩大個鍋 其中一煲應該係老湯啦💕 目測真係清徹見底 而且企門口都聞到淡淡既牛肉香味! 老湯既精粹就係每日煮既湯要留低一盆 mix落第二日新熬既湯😍 飲落口係必須要清 唔加任何醬油之類有色既調味 仲有淡淡既香料同牛味 麵條都非常有韌勁😍 蘭州拉面既重點其實係飲湯同食麵😚 所以佢既配料：牛肉 係偏薄細 但肉既份量都好多😇 雖然薄但都feel到彈牙😂 一清（湯清）二白（蘿蔔白淨）三紅（辣油紅艷）四綠（香菜翠綠）五黃 （麵條黃亮）佢都做到🥰 🥕香菇肉沫炸醬麵 $42呢一個就試吓薄寬🥰 因為得0.1公釐厚 所以超級入味 用黎撈就最好食😋 甜甜

尋日帶契仔去西九龍玩冒險樂園，玩到成個人攰晒就係food count搵野食，原來food count都開左好多新店，見到呢間「在蘭州」應該係新開，主要食正宗牛肉麵，岩晒小朋友同夠飽肚。.係food count 既食物定價唔會太貴，平均一碗麵都係$3x-$4x, 我地叫左「傳統牛肉面 配薄寛 清湯$36」、「五香牛展面 配幼面 清湯$38」同「紅燒牛肉面 配幼面 小辣$42」，加配飲品價錢：汽水加5蚊、寶礦力加6蚊、津路烏龍茶加8蚊。好傳統既蘭州牛肉麵，由廚師手工將麵團拉抻製成麵條，煮熟出鍋後再加入牛肉老湯， 撒上勁多蔥花。個人比較喜歡薄寛麵，有咬勁又索晒個湯底，麵條掛湯。.深水埗區都好少專門牛肉麵店，下次想食牛肉麵又平平地真係可以考慮呢度😍