壽司豐 (已結業)

預祝聖誕節，要跟閨密食餐好嘅，日本嘢係最好嘅選擇，午餐來個Sushi Yutaka的Omakase，吃得矜貴而價錢又易受落。午市的Omakase點了以壽司盒盛載的「穗﹒日替定食」，套餐打頭陣先來是茶碗蒸和南瓜漬物，主菜是包括5款刺身和燒魚配白飯，甜品是抹茶卷蛋。今日廚師發辦的新鮮刺身包括— 帶子、中拖、春魚、深海池魚和章紅魚，配上鱈魚西京燒，輕巧簡約的賣相，食指大動啊!4款魚類刺身肥美滑漏，中拖入口即溶，帶子厚切爽嫩，吃出刺身鮮味，大滿足! 至於鱈魚西京燒，香烤的鱈魚，香味四溢，以蜜糖調配的燒汁，咸中帶甜，超下飯! 位於尖沙咀的Sushi Yutaka，目測大概可以容立20人左右，小巧四正，舒服空間，遠離鬧市煩囂。

呢間omakase 真係真材實料！同朋友聖誕前聚一聚揀左位尖沙咀既呢間壽司店既omakase 揀左重量級 總廚發板😆師傅唔止對日食有研究，日式既碗碟擺設也到處搜羅，配襯一碟精緻美味～核桃小女子呢道係東京得獎小食，核桃外層甜醬加身 入面保持核桃原味，魚子都好鍾意食～白籽蒸蛋慢煮鮑魚汁白籽一開始比較抗拒，食多幾啖真係好正！鮮熟既味道 又嫩又滑～令和怪物 新鮮生蠔生蠔🦪鮮到無輪～ 夠鮮就夠好食！ 正！帶子 ·章紅魚·紫蘇花好鮮甜肥美既帶子😋 章魚紅都係厚切 擺得好靚 安康魚肝白籽好似花咁放係上面～藝術品咁劍魚·鮑魚·春魚點酸汁魚生真係好厚切 師傅絕不辜負大家對omakase 既熱愛 鮑魚好好味，口感好好呢到成半隻鮑魚 絕不欺場～象拔蚌·熟成䲉魚刺身·大小拖羅象拔蚌獨有既鮮爽口感，美味！刺身全厚切，鮮！師傅特地配襯一個香檳紅色既九洲友田燒承載美味！𩶘魚湯飲番碗魚湯暖下 過個場～就要又黎一波鮮味壽司啦～壽司赤貝、石垣貝、深海池魚、牡丹蝦 、劍魚刺身 、金目鯛、馬糞海膽、劍魚刺身、金目鯛、赤身赤貝唔多講，拍佢一下 仲識郁架～你明啦石垣貝除左鮮、口感幾得意牡丹蝦 挑埋蝦腸～一啖放入口無煩惱😆金目鯛魚

We had lunch omakase and it was absolutely divine! The ingredients are so fresh and the chef prepared it with finesse. I like the marinated sword fish the best and it’s very tasty wrapped in a crispy seaweed. I also like the sea urchin which is the freshest you can get. The dessert cake roll was so soft which is a great end to the meal.

Wanting to reward ourselves for the hard work put into our work and family, we planned to end off year 2021 with a nice omakase. After some recommendation and research, my wife suggested Sushi Yutaka. It was located at Chatham Court, in between of Tsim Sha Tsui and Jordan MTR. It was nicely decorated, with huge emphasis placed on health safety, with partition allowed between patrons and acrylic boards between the sushi chef and us. One of the main highlights of this restaurant is that their ingr

聽朋友講宜到有間omakase, 今日係附近就特登過黎試下入到黎空間感十分足夠, 而且木色為主既裝修令人覺得好舒服, 牆上面既大電視仲會不停顯示日本唔同時間唔同氣侯唔同季節既照片, 可以食緊野既時候, 同時欣賞及令到你好似可以置身係日本食野咁, 好正叫左個中間價位既set, 一上黎既前菜係白子蒸蛋, 蒸蛋入口十分順滑, 特別要講下係個白子, 白子其實係魚類睪丸, 聽落好似好核突, 但其實食落係好好味而已味道十分香濃之後係海膽白子伴安康魚肝, 海膽同白子都好新鮮, 好甜而且無異味, 安康魚肝份量岩岩好, 唔會令到你覺得食完好膩, 仲有特別想講既係隻碟, 原來係老闆係有田(一個出名係出產燒白瓷既既方)買返黎, 滿足倒味覺之餘, 視覺都一樣可以兼顧埋之後就係主菜刺身分別係劍魚腩, 春魚, 鰤魚, 拖羅首色係刺身全部食落去都好好好新鮮, 白肉魚有淡淡既魚味而且有口感但又唔會咬唔倒一邊食野一邊同師傅吹水,原來拖羅有筋先叫做好野, 入口滿滿既油脂, 入口溶完之後, 魚筋留係口到慢慢咬, 愈咬D鮮味慢慢出黎, 真係要值得一試再黎一碗蜆湯暖下同浪下口, 蜆肉大大粒, 甜得黎又無沙跟住就係壽司分別係白蝦

香港人鍾意日本菜，講到經典點可以冇 OMAKASE✨ 網上見到呢間高級日本料經Togetda 購買獨家優惠即可享有85折🤩折完唔洗$1500可以試到日本首相御廚松戶利雄徒弟 - 陳俊傑師傅手勢～餐廳設計以L形長bar枱，務求令每位食客都見到師傅即場炮製美食，餐廳重有日本白神山地之水認証，夠晒專業～感恩滋味 $1688，折後 $1435一開始師傅除了詢問我們喜好：蔥/芥末等，亦為為我們介紹前菜。前菜分別有魚仔併合桃、紅酒蕎頭、柚子蘿蔔～蕎頭由餐廳自家醃製，味道爽脆。 柚子蘿蔔好清新，適合2道菜中間清清口腔～白子茶碗蒸蒸蛋口感creamy ，入口即溶，白子味道濃郁且軟綿綿，令茶碗蒸味道更豐富。師傅特意用鮑汁調味，令蒸蛋味道帶點點咸香。柚子酸汁火灸白子熱食過後是冷食！鐘意白子軟綿而又醇厚口感。其獨特香氣配清新柚子酸汁、蘿蔔蓉、蔥花，又是令一種感覺。終於到刺身na😍第一道是北海道帶子及鰆魚鍾意食帶子，貪其厚肉鮮甜，北海道帶子較其他地方的更為鮮甜。師傅輕輕在鰆魚外皮燒一燒，令刺身入口有淡淡焦香味。鰆魚口感細緻，本身味道較淡，加上紫蘇、鳥魚子調味，令刺身味道唔會咁單調而且有陣陣薄荷香氣。劍魚腩刺身

我哋今日dinner omakase試咗🌹感恩滋味套餐，每位$1688。前菜好好味，清新嘅海葡萄🍇晶瑩剔透，爽口之餘，🥰都有爆汁脆口嘅感覺。特上嘅七款壽司，🍣魚肉都好鮮味。米飯伴隨住淡淡嘅壽司醋，酸甜可口，非常滋味。醬油漬刺身，刺身經過日本醬油，同埋香料嘅醃製，去除咗魚腥味嘅同時，更有濃濃醬油醇厚度。仲有燒物，湯，同埋甜品，⭐呢一晚店員嘅服務態度真係好好，而且食材都好高質，我同男朋友都好驚喜。❤

坐喺吧檯前邊，👨‍🍳‍廚師喺你面前悉心定製，今晚試下廚師發辦，尊貴嘅🇯🇵體驗，真係令我非常之享受。特上刺身，一定要數最愛拖羅，🥢肥美適中，油脂分佈均勻，😋每一啖都可以食到吞拿魚當中，魚油嘅口感。厚肉帶子＋章紅魚拖羅，🍥帶子非常有口感，而且好滑，🥰食落去好滋味。章紅魚擺盤精緻，食落肉味都好濃。鱈魚白子，豐富嘅蛋白質同脂類，細滑如cream🧁，質感似脊髓般濃郁，🍋加上酸汁調汁更吊味。

前菜係漬南瓜，口感軟綿，味道清甜。茶碗蒸內有冬菇、大蔥，口感滑溜，食落蛋香味濃。赤貝壽司，口感爽口，食落鮮味十足。魷魚壽司，口感鮮嫩，肉質薄身。銀鱈魚白子，食落入口即化，非常鮮甜。鰹魚壽司，肉質厚身，食落好新鮮。深海池魚壽司，肉質肥美，食落油脂味濃，帶有甘香。赤身壽司，脂肪部分較少，肉質厚實，肉味濃厚。仲有另外5款壽司都好唔錯，如果食得膩，可以食下旁邊嘅醃白蘿蔔、酸薑，味道酸甜解膩。中意食壽司的人可以去下

午巿丼飯套餐九宮擺法就好似藝術品一樣有包五款刺身魚生遊樂園🎠午巿丼飯精美，未食先興奮🥰頭盤：銀雪魚柳。精緻好味😋茶碗醋漬鯖魚。刺身鯖魚原來都咁鮮味同時口感都好好，加入姜蓉再香多啲茶碗蒸。即叫即蒸熱辣辣蒸蛋蛋香味撲鼻且很滑嫩，推薦👍🏻帆立貝刺身。鮮甜鮮味 大拖羅。爽口新鮮味輕燒油甘魚鮫。味道層次豐富，輕燒燒出魚油勁香甜品時間：黑糖忌廉蛋捲。份量屬於細細件黑糕蛋糕🍰鬆軟棉密，推薦大家試吓午巿丼飯套餐包羅萬有

兩個人要間中拍下拖🥰先keep到新鮮呢間豐壽司，之前lunch黎食過，令我地從此愛上咗廚師發板😄，今晚重遊呢度黎Dinner❤️✨白子蒸蛋配上慢煮三個鐘嘅鮑魚汁，令茶碗蒸蛋更鮮味又滑嫩。✨令和之怪物 東京生蠔勁大隻嘅生蠔新鮮到貨，即叫即開，上到面前仲有張力😍刺身2点✨鮟鱇魚肝+白子刺身橙紅色嘅魚肝先至係來自北海道❤️，有啲似食緊鴨肝，入口更smooth。白子刺身軟滑，一啲腥味都冇，配上特製嘅柚子醋汁仲有啲開胃添！✨刺身3点大拖羅、九州章紅魚、北海道帶子大拖羅肉質粉嫩，入口即化，章紅魚上面灑上海膽粉，帶子大隻又厚身，完全不需要過多嘅調味，已經夠鮮味。✨壽司七点墨魚、石垣貝、真鯛、珍寶牡丹蝦、左口魚 、中拖羅 款款肉質無筋，入唔鮮甜，牡丹蝦非常Juicy，左口魚上邊灑上海膽粉+烏魚子，入口鹹鹹地好特別。✨燒油甘魚夾最後一款熟食，即叫即燒，邊燒邊灑上燒汁，口味甜甜地，有肉汁！呢個set亦有配上甜品蘋果忌廉卷、北海道赤肉蜜瓜、開心果雪糕，三種不同口感嘅軟滑，為呢個套餐作為一個完美嘅結尾✨✨

白子蒸蛋～柔嫩鮮甜入口好似豆腐咁 ，加上滑脫脫嘅蒸蛋，食完令人感覺梳乎梳乎的。東京生蠔～鮮甜無腥，帶微微海水味 ，而且沖洗得好乾淨，一粒沙都冇。刺身2點～鮟鱇魚肝+白子刺身非常特別嘅口感，魚肝味突出 ，吞咗之後仲有回甘嘅感覺，凍冰冰嘅白子刺身，色白誘人，望落去就覺得非常肥美 ，而且係呢一個季節特別當做，必食之選。刺身3點大拖羅～魚脂澎湃九州章紅魚～上面海膽粉章紅魚彈實無筋又鮮甜北海道帶子～肥厚柔滑，甜味逼人壽司七點墨魚～彈牙彈牙的石垣貝 ～爽口帶咬口真鯛 ～實身中不乏嫩感珍寶牡丹蝦 ～帶鮮蝦自然黏糯感，而且size如其名，非常珍寶。左口魚～入口爽滑鮮甜燒油甘魚夾 ～魚油豐腴 ，啖啖Omega3甜品北海道蜜瓜～甜度自然，多汁非常蘋果忌廉卷～酸中帶甜，甜中帶奶香開心果雪糕～唔多地方食到 ，味道鮮明，帶微微鹹香

同閨密每年都會一齊慶祝生日，不過之前因為大家各有各忙，終於係新一年來臨之前約去食我地嘅生日飯。我地兩個都好鍾意食日本餐，於是搵咗間評價唔錯嘅日本餐廳食lunch。我地聽師傅嘅意見選了 穗．日替定食，而且準備定食之前仲會問我地有咩唔食，非常貼心。穗．日替定食有帶子﹑中拖羅﹑ 鰆魚、深海池魚﹑鱆紅魚﹑熱食：煎雪魚前菜茶碗蒸，香滑幼嫩。南瓜軟棉香甜。帶子，厚身鮮甜爽口。味道鮮甜。中拖羅，肥美厚身，色澤均勻，入口即化。鰆魚，質感爽滑可口。深海池魚，肉質鮮嫩肥美，魚油甘香。鱆紅魚，爽口有咬勁。熱食：煎雪魚，肉質嫩滑美味。最後有品或咖啡選擇，我選了綠茶蛋糕，鬆軟香甜。

OMAKASE 為何如此受一眾食客喜愛, 一來是食材由師傅挑選 不時不食，所以吃到的都是當下最時令的食材，質素的保證。二來可以坐在吧檯欣賞師傅如何製作一道料理，當中對食材的運用，料理手法及創作意念 都可以跟客人有交流，講解當中的食材運用配搭。一次美好的用餐體驗，不單單是滿足了口腹之慾，更能豐富我們在食的知識層面。言歸正傳，講返當日的用餐體驗。女友一早用Togetda訂座，可享獨家優惠85折優惠，去到時師傅會詢問客人有什麼食物是客人不喜歡的，比如客人不喜歡蔥/芥末等，在製作上為客人微調。先上的第一道料理 白子茶碗蒸, 茶碗蒸極體味道清味，帶有少許鮑汁的咸鮮，最突出的是白子那種軟滑Creamy的口感。柚子酸汁火灸白子這道白子冷食，口感相對熱食的白子為緊緻，但那種獨有的軟綿奶滑口感，配搭柚子酸汁跟蔥花蘿蔔蓉又是令一重感受。第三道料理北海道帶子、鰆魚刺身刺身厚切還是薄切，很大程度是依據其肉質決定。一般而言以，肉質緊緻結實會採用薄切，反之 則採取厚切方式。鰆魚肉質較為細緻, 熟成處理後更為軟綿，厚切可以帶出更佳口感。魚皮經火灸令刺身帶輕微焦香及以岩鹽鳥魚子調味，入口時有陣烘烤的海鮮香氣。北海道刺