夜上海 (已結業)

媽咪生日嚟咗呢間慶祝，之前食過都幾好食，嗌咗兩個單人餐另外再省嗌，隻蟹好新鮮，酸辣湯又夠辣，估唔到甜品會係西式，勁好味道👍🏼👍🏼👍🏼，我係好鍾意食黑醋木耳，但佢超酸😕，都係小南國個芥辣木耳最正。

Ye Shanghai has two outlets in HK this one and one in Pacific Place. Both have literally identical food, but this one carries a Michelin star. Does it deserve the star? In my view clearly not.We went for lunch on Sunday and could get a table without waiting. The restaurant is large and has a nice decor featuring dark wood.As starter we had chicken with bean jelly in peanut sauce (55 HKD) - one of their signature dishes. Good sauce, but the texture of the bean jelly was much softer then usually i

Shanghainese cuisine is one of my favourite types of Chinese cuisines. For this year birthday, I decided to spend my family dinner at Ye Shanghai – a Michelin one-starred restaurant of 2016, where unsurprisingly offers a traditional yet modern Shanghainese fare. The branch we visit is located within Marco Polo Hotel Hong Kong at Tsim Sha Tsui, which is seen better than the other branch at Pacific Place in terms of quality. We order some cold starters from the a la carte menu, starting with a smo

之前食過PP果間，覺得食物，環境同服務都一流，今次帶埋屋企黎尖沙咀慶祝生日！ Total十個人，叫左個八人餐，另外再加片皮鴨二食，牛肋骨，釀蟹蓋等。全部都係真材實料，令人一試難忘。米芝連既級數，食物唔洗我多講都知道有幾正啦！不過好可惜，呢度既服務差到好似去茶餐廳咁囉... 首先想落order無人理你，成日都扮見你唔到。幾經辛苦終於有黎，d態度差到死，我地打算叫個八人餐再另外加餸，但餐入面有d菜（如燕窩，釀蟹蓋）係一人一個既，所以我地問佢可唔可以加錢加多兩份，點知個侍應Dxxxy語氣好差話「得，你有錢想點都得啦」食食下侍應Dxxxy主動幫我地換碟，但態度又係極差，「拎集碟黎啦」，一句唔該都無。食到尾，我地同Dxxxy講可以上埋個甜品豆沙窩餅，點知佢好惡咁話「你地呢個餐無豆沙窩餅嫁喎！」講真，我叫呢個餐既其中一個目的就係為左個豆沙窩餅（因為我好鐘意食😂），佢之後就開始同我嘈，講左勁多野。我唔想同佢嘈，叫佢拎個menu黎睇。佢行開左，之後就死死氣咁番黎，dun低碟豆沙窩餅！咩態度呀😡 我真係唔expect俾成8千蚊，仲要受呢d氣囉！

最鐘意食甜甜酸酸呢條菘子魚真係岩哂魚肉又滑又去哂骨 小朋友都識得 唔怕有骨酸酸甜甜真係好開胃加埋魚既表層本身炸過更添口感層次師傅仲好細心咁幫我地分左咁多人既份量唔駛爭呀各位

昨晚晚飯令我失望，今日午飯令我拾回心情。又到找好食好環境的時候，像我沒有計劃隨心而行的人，在尖沙咀周圍打電找位……欣圖軒、嘉麟樓、唐閣，天寶閣，唐人館通通無位，起碼要2時半後，靈機一觸-夜上海，多數有位，因地方大，在接待處等约3分鐘（接侍處好寬敞，好舒服），待應就帶我倆在窗邊2人枱，给我小椅放手袋，枱大過昨晚3份1，可望藍色天空及遠景。前菜咸炸菜，好咸，以前泡菜好味的，首先蒜泥白肉，肥肉唔夠爽，待應遞上來面帶笑容及介绍枱上醬料，葱油麵比較細碗，味道及麵質都ok，但本人不喜歡咁大隻乾蝦，我在上海食過是用豬油炒香葱撈麵，是簡單又，上海排骨麵，好彩唔係豬扒，是剪開炸豬肉條，都但都是細碗。像我喜歡中國文化及傳統，播放鄧麗君的小調歌曲，牆上的畫，室内中式的佈置是令我享受

朋友仔稱工作關係所以要遲一點才到呢，那我先行一步啦。為免要等位或無位，所以一早已訂好檯了。侍應姐姐帶路，點解不是海景位？依家係無景位，勁失望呀 ﹗又係二人迷你位，迫迫夾夾最憎，您地又當我食只食碟頭飯或每人一碗麵呀？激氣 ﹗而且被幾檯操國語既家庭包圍，有老有嫩有細路，好嘈啊 ﹗幸好不到 15 分鐘就埋單走人，即時回歸寧靜，好采啫。米芝連上海菜館，我就睇睇您隻米芝連有幾連先！由侍應阿嬏、阿姐、阿哥到後生仔都同樣乎欠周到、欠熱情、欠笑容、欠主動，機械冷冰冰，老闆對您地不好嗎？待遇好差嗎？夜上海菜色都係包羅萬有，還有很多很多特色菜、自家菜，另我非常好奇，好想全部都試試呢。已經過了約定時間差不多 30 分鐘了，但朋友仔依家在途中，我唯有先 order 前菜及小食，那朋友仔一到就步就有得食啦。上海泡菜，甜甜又爽爽脆脆，微弱幾乎食不到既辣味而甜味較強，幾得意。燻蛋，煙燻味濃濃而香口，蛋白已被燻得淺啡帶光澤，橙色閃令令蛋黃非常耀眼奪目。室溫糖心蛋黃半溶黏黏軟棉棉，黃味十足又甘甜 ﹗整粒啪入口跟滑彈蛋白混為一體，美味可口呢。涼拌海蔘，還以為會係麻辣來的，甜酸汁撈上彈滑海蔘片十分醒神醒腦又開胃，配上白飯應

有朋自遠方來～說很懷念中菜，親愛的友人定是吃太多西菜，那年大學時曾經說過以後你來香港定會帶她一嘗香港美食，雖然我對中菜不太研究, 不過朋友其實要求不高...靜靜坐下食個飯能夠一起聊聊過去往事已經滿足。不用經過大腦我是必定點套餐，套餐最大的優點就是每樣東西都可以嘗嘗，而且作為招待朋友也會比較完整冷盤燻蛋吃不出有煙燻味，但我本身很喜歡唐心蛋，淡淡醬油的味道加上蛋黃香很濃郁，稱得上有水準蛋鎮江肴肉比較平常肴肉少膠質，咬落發覺入口溶化，味道鮮甜帶點鹹香，好食小籠包有水準，皮薄不易穿，湯汁味道很好很鮮甜原盅雲呑雞湯鮮甜，雲呑有吸雞湯的鮮味崧子雞米鍋巴卷配撘特別，咸咸脆脆鍋巴包住雞粒崧子魚醬汁味道剛剛好，酸酸甜甜醒胃，魚肉炸至脆身肉滑又無骨，最適合懶人蟹粉釀蟹蓋雖小但蟹肉十足，十分惹味！稻草扎肉相信是這𥚃特色菜，充滿荷香，五花腩鬆化入味，好邪惡但又不能不試香米布甸配茉莉茶雪糕賣相很吸引，吃起來像普通布甸, 甜甜地有奶蛋香，最底可以吃到米粒，有新意不過沒有特別喜歡茉莉茶雪糕有好少茶香，茉莉味道如果可以重一點更好整體來說是不錯的一餐，朋友對食物也很滿意，不過下次來不用叫套餐，價錢會比較便宜而且也可以只

以前响尖沙咀返工，成日嚟食午餐。晚飯都食過幾次。以前服務同食物都好好。但係今年再去食午餐，真係食得好失望。首先，可以無人帶位，好奇怪。好彩朋友先到，自己搵到。坐低，乜都無人理，真係奇怪。當日又熱又多人，真係好熱。點心差左好多，小籠包，一放低就見到無摺好，打開曬，一係就穿嘅。已經無之前咁好食。失望。兩點就不斷講就快last order ，不斷催，催乜呢？ 又漏單又上錯菜，服務又慢又差，無人加水。主菜差咗好多，咁嘅價錢，唔需要响呢度食。仲有，雪糕嚟到仲係又硬又多雪，問都唔問就上甜品，又催人走！

是晚定為上海之夜，到了夜上海，多年未到之處。涼伴木耳酸酸的，又香又爽，作為前菜不俗。再來者，也是酸的酸辣湯。可能相就本地口味，只酸不辣，是個醒覺味蕾的湯。燻蛋確有煙燻味，蛋白蛋黃流心，但坊間多的是，高得幾多。鎮江肴肉竟瘦得可憐，太軟了，似果涷多於一切，不點汁吃不下。皮薄多汁的小籠包是基本功吧，肉餡又不是特別鮮滑，一般囉……花雕醉雞，已不較之前吃的滑，花雕味啖，當是一碟滑雞吃是蠻不錯的。紅燒元啼不油不膩，肉是化開的，始終是上乘的一道菜。現在吃的夜上海，是濃油赤醬上海菜的清淡版，喜不喜歡見仁見智。貴得來又不見得有幾精緻，再來的原因，就只為了紅燒元啼。

我很欣賞他的片皮鴨 因為他的皮很脆很香，而且他把肥肉也切掉， 吃的時候不會覺得很膩 ，但要趁熱皮最脆的時候吃， 唯一不好的就是份量比較少。吃甜點我們叫了一份香蕉高力豆沙， 雖然是炸的不過一點也不油膩。可以沾上些砂糖 吃起來更甜更香，在咬下去後，會見到香蕉片和紅豆蓉， 這種配搭十分特別，很好吃。

第一次嚟食，茶無茶味，XO醬唔香唔辣，小籠包鼎泰豐好過佢，蛋白炒飯我屋企附近間茶餐廳好過佢，加多壺水仙要叫三次，叫佢加水連壺茶都唔見埋，$201-$401? $100 以下都俾多佢

今晚一行6個人聚會,朋友一早訂定位,所以去到都唔使等就安排入座。可能是星期五的關係,店內都比較多人同好嘈。因為掛住傾計,有啲食物相都唔記得影了大家每人點一個餸,但今晚既食物有少少失望小籠包ok喇,無咩大驚喜叉子燒餅好好味,一定要叫但比較細碟無咸味既上海粗炒,好淡...好失準炸子雞,好味好滑唔記得咩骨,但好好味得咗成個鍾先做起既漁香茄子,味道少少酸。因等得太耐,叫佢取消咗佢。但跟住又上菜無咩特別縮水版豆沙煱餅,唔算好有水準,唯一唔太油最離譜係呢碗酒釀丸子,得半碗!!!整體黎講有少少失望,份量細且有啲食物失準。希望下一次有機會再去時會有改善!!

香港的人口构成中，江浙沪三地祖籍者不在少数。内战时搬至香港的上海人数量非常庞大，来了这英国殖民地后，老克勒的习惯还是带了来。本帮菜遂成为香港中餐馆中的一大势力。然而在吃吃君看来，本帮菜本身便是一种融合菜，而非独立菜系。因沪上一带本来多为浙江苏南祖籍者，菜式自然是淮扬菜和浙菜两者基础上的综合和演化。夜上海的母公司优意集团虽然令人感到陌生，不过说起北京的全鸭季（1949院内），大家可能就有所耳闻，这两个餐馆都属于这个集团。除了香港，夜上海在上海和台北亦有分店。不过从本港两家店而言，唯有尖沙咀店是值得一去的。不过自2014年起，夜上海（尖沙咀）便从米其林二星掉到了一星，可见品质的稳定度有待商榷。吃吃君作为江南人士，自然是爱家乡食物的。到得香港不久便去寻觅江浙菜馆。夜上海尖沙咀店便是那时发掘的，后来因为金钟店离公司比较近，因此也吃过几次，还在金钟店买过几次外带......不过总体而言，确实尖沙咀店胜出一大截。尖沙咀店食物味道分层细腻，譬如吃吃君最爱的脆鳝，甜咸鲜，酥脆香，一口下去印象深刻。龙井虾仁吃得出食材的新鲜，料理上也清淡宜人。这道菜不是好馆子还真不敢吃，很多店都会用各种诡异手法让虾肉显得

年尾朋友小聚，要方便乘車又坐得舒適，既要在市區又要價錢實惠實在不容易，是夜挑了在尖沙咀的夜上海。龍鬚桂魚絲：好一道手工菜，魚肉鮮美爽身，是比較少見的菜式。 醉雞：雞肉很嫩滑帶濃郁酒香，無乜肥膏，正！ 酸菜：很醒胃又好味！湯羹：很鮮甜但味道唔太突出 脆皮素鵝：香脆而不油膩，腐皮很香 整體感覺：食物質數有水準，感覺是粵和浙江軒之上，可以再來。