大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

香港真的沒有幾多人願意做炭爐雞旦仔了, 因為相比起電爐, 用炭爐燒雞旦仔實在太長時間了. 不過伯伯寧願少做幾底, 寧願給客人埋怨要等得太久, 也堅持用炭爐. 也全賴用他的堅持, 我們才有機會嚐到如此香口, 外脆內軟, 味道適中的雞旦仔. 想起又想食...p.s. 大家去食時真的要用心理準備, 慢工出細貨呀, 好嘢總要係等吓o既.

小比愛雞蛋仔~人所共知~此亦是來大澳的其中一個目標但在weekday的日子~期望都不大..始終遊人不多嘛在臨行前~看到小人堆~就本著女人天性攝攝看...傳統夾餅??甚麼來的?唉..吃不到雞蛋仔..就來個夾餅安慰一下吧..一邊想著炭爐的雞蛋仔..眼前的卻是個大大大電鍋.但是......咦~!??!這位老人家.....豈不是炭爐的伯伯麼!??!?只見伯伯倒下粉漿後..搖了又搖..勻了勻了這麼的一個大pancake...熟成的時間還真長呢/////伯伯每隔2 mins就拿起蓋來透透氣~抹抹倒汗水如是者就重複上四次..真的少一點耐性都忍不住了當然..伯伯就維持一貫作風...你又你等...我又我慢慢整靜靜等著的六百秒...就是等待這大班戟熟成往後伯伯就慷慨的用飯殼將自家炒的花生碎鋪得半滿份量也真的不少呢!!用刀仔對摺一下~''燙平一切縐摺''~~~就得待涼一下切成3份出售~每件伍圓正就是為了等這三分一的''份子夾餅''...就用上了半句鐘了..因為前面的一班朋友們要上兩整底之多...那我就要等第三底的來臨十分鐘的慢熟外皮~邊位脆而香~整個餅皮的厚度均一..外層帶點硬硬的但內裡又是鬆軟..應該與雞

有一日行開大澳經過炭燒雞蛋仔叔叔度見好多人排隊買就跟埋一份排,是關我都幾鍾意食雞蛋仔架,等左無耐就有得食呀.個雞蛋仔叔叔係即叫即整,唔同出面果啲整定晒.食完真係覺得好好味,好正.以我食過咁多次雞蛋仔呢檔係最好食既一檔.真係要食下呀咁多位.

呢擋大澳炭燒雞蛋仔叔叔 真係好正呀,我食過咁多擋雞蛋仔都係呢擋最好味.佢好脆好香.唔知係唔係用炭爐燒會好食啲呢?

由於同學校行出去大澳,之前聽過呢度雞蛋仔好掂好正...突登搵炭燒雞蛋仔叔叔...最後都搵到..好可惜得番2件..仲要有人要左...果時先5點p.m-,-但好好彩其中1個人讓左比我..真係要多謝佢,如果唔係我就試唔到咁好味ge雞蛋仔...岩岩整好就即食係最好...熱一定比凍好食得多..有機會實早到食多次...

大澳炭燒雞蛋仔令我一試難忘...........當日有幸一嘗,果然真材實料 炭盧+葵扇別有一翻風味可能要排隊關係 令我好珍惜底雞蛋仔 聞時香噴噴 食時外脆內軟蛋香四溢 令我回味無窮 最後~梗係買多底黎食喇.......到大澳必食雞蛋仔

25/5/08去到見到已經有4-5個人排隊,等左20mins度雞蛋仔就到手啦..炭燒雞蛋仔好脆口的,內餡充實,唔好好似出面果d空心既...好有蛋味!食完一粒就好想大嗌"好好味"呀!!!我覺得呢擋好味過北角同牛頭角多多聲!!!大澳必食之選!

因著是平日，人又不多，嗅到雞蛋仔的香味，看見又是炭爐燒的，十分吸引，雖是製作要一點時間，但也沒關係，人人也願意等；因看到如此色澤均衡，外脆內鬆，吃落拍案叫絕，真的未吃過如此好味的雞蛋仔．得知很多人會來買，但伯伯堅持不用多一個爐，只因仔仲質不仲量，要預時間及火喉，所以不用心急，堅持食物的美味，心急人就沒有得欣賞啊！而且伯是的食具也很衛生的啊！

來到大澳，又是漫無目的的周圍行，來到大街這邊。很奇怪，周街也是賣炭烤食物的檔口，也有零星的舖頭賣雞蛋仔的，但賣炭烤雞蛋仔的，就只有一位伯伯，在大街尾賣著。卻又真的是其門如市，物以罕為貴，原因應該如此。阿伯用上炭爐，一底一底的燒，逐底遂底的攤涼，製作實在需時。來的時候是第八個人，保守估計也要等上半小時，可幸排前排後的仁兄仁姐也都頗有默契，可以輪流行開行埋，時間才好過一點。半句鐘過後，雞蛋仔終於到手。炭燒的雞蛋仔，皮果然是脆口的，內餡充實，但吃起來鬆軟，有蛋香，不錯。但再吃多幾個，有一點點喇喉的感覺，是發粉多了一點點吧。雞蛋仔一底10蚊，絕不便宜。離去時排隊的人龍已近廿人，認真誇張。有人問阿伯「咁多人排隊，唔整多架機來烘快一點？」阿伯氣定神閒的答「唔啦，錢邊度嬴得晒架」，犀利。又或者就係呢個慢慢來，一底一底焗的方式，才會做出好吃的雞蛋仔。總括而言，也是有水準的雞蛋仔。值不值得動輒排半小時隊去買，就視乎你有沒有時間，我今日，就大把時間又好得閒，下次米搞。

3月30日久聞大澳的雞蛋仔很絕!! 入到0黎梗係要試!! 排隊俾阿媽催我走我都要排!! 果然, 不負所望!!呢底雞蛋仔簡直就令人拍案叫絕!!外脆內軟!! 唔係淨得個殼, 是stuffing的!! 好香, 好好食!!再睇住伯伯的"表演", 好佩服呢~!!!10蚊一底, 有咁高quality的雞蛋仔, 無理由唔買返底試下啦~!! 好過香港個個賣朱古力味呀, 咖啡味呀果d十幾蚊一底0既空殼雞蛋仔啦~!!!下次入大澳, 我一定會再幫襯!! ^^

難得到大澳，炭爐雞蛋仔($10)當然不能錯過！即叫即做，內餡充實，值得一試！

今日同友人去大澳海韻食飯, 食飽飽後行返去橋果邊購物兼食甜品, 朋友話上次買鷄旦仔排了一粒鐘, 所以都有啲擔心, 好在今日去到都唔係好多人, 排咗一陣就可以買到, 仲同檔主姐姐傾咗幾句, 一路等, 一路好開心, 見到每一底既顏色都係啡色, 脆卜卜, 口水都流晒, 買咗兩底, 嘩一試, 有鷄旦香都不得了, 仲脆到不得了, 正呀, 同友人分享, 一陣就食晒, 如果北角果檔都話正, 噉呢檔就係極品, 因為咬落口, 有函的! 下次再去大澳一定要幫襯!

起初見到..覺得無咩特別..雞蛋仔...咪又係尼尼去去咁ga味..仲要$10 1底..又唔係話特別平...對佢都無咩太大興趣..-_-第1次排好多人..因為好多跟團ga都排..之後伯伯同我地講話暫時無哂雞蛋仔賣..咁我同男朋友就走啦..之後再經過ga時候..就見到得返2個人等..咁就再去買啦..跟偽伯伯話完來頭先太多人排..搞到阻左左人地賣野..所以先叫我地走..'(但我就唔多認同佢ga做法..-3-)之後等...等左5-7mins到啦..就有得食啦.. 嘩..食上口...我就立刻唔同哂想法..食落去好脆...!好有蛋味..用炭燒...就係唔同d !

可能因為果日太多人，又見到叔叔D蛋漿所餘無幾，雞蛋仔略嫌有點唔足料，但味道算唔錯。本來係有D貴，但佢件件用炭爐即製，真係好心機！

男友同我係大澳興祝, 之前見到呢度食評話雞蛋仔好食, 果然, 去到見到大牌長龍. 等左好耐, 仲要中途俾隻惡狗吠!!! 阿伯好心同我講話隻狗係好善良... 真係令人半信半疑....=.=雞蛋仔外脆內軟, 香氣誘人. 與出面吃到的不同, 可能是由炭爐的關係啦~好味! 下次到大澳必食~