大鑊 (已結業)

趁六點冇堂食時，去了剛在銅鑼灣新開的新派米線麵店🍜， 位置是在希雲街頭，十分當眼， 鋪面裝修充滿型格，火紅牆身，旁邊更有open window 窗口開放式座位，驟眼睇仲以為是西式餐廳及酒吧，入到裹面原來是以新派麵食為主，食物帶點台式口味。36小時熬花膠大筒骨湯🍲店家推介： 湯底用了36小時花膠大筒骨熬製，湯底濃郁，味道清甜，材料真材實料，包括（魚腐、美顏腐竹、松葉蟹棒、魚片頭、蘿蔔）松葉蟹棒有手掌般大，味道鮮甜，用鑊仔盛載配上米線，是不錯配搭除此之外，可以選擇不同配料，多至三十幾種如特別推介秘製酸菜、大鑊炸醬、麻辣腩肉卷🫔、雪花雞絲及松葉蟹棒等，好似車仔麵一樣自由配搭湯底除了花膠之外，亦有一百斤番茄濃湯、老壇陳釀酸菜湯、辣而不燥麻辣湯，湯底可楝選辣度由BB辣去到勁辣麻辣鴨腎麻辣香而惹味，以小食來說份量亦多熱芒果綠茶跟餐只加$13 ， 在冬天有杯熱飲，的確不錯

銅鑼灣新派麵店🍜早兩日路過銅鑼灣見到呢間新開嘅麵店梗係入嚟試吓佢湯底我揀咗一百斤蕃茄濃湯湯底蕃茄味🍅非常濃郁少少酸酸甜甜同麵食好夾配料我揀咗自家製午餐肉餃見佢咁特別梗係要試下咬落去有粒粒午餐肉口感夠哂特別👍🏻可以一試😉另外嘅配料我仲嗌咗大鑊炸醬炸醬味好香雖然炸醬份量唔多但好香口☺️下次路過想食麵嘅時候又再入嚟食番碗先😊#heacookmama@dywok.hk #dywok #銅鑼灣新派米線店 #大鑊

見呢間「大鑊」餐廳新開張 好多OL食揀緊食咩就試吓新嘢啦湯底都有幾款選擇揀左佢招牌36小時花膠大筒骨湯$32 配薯粉自家製午餐肉餃$12蘿蔔$8竹笙$12大筒骨湯唔見得好特別，自己再加辣薯粉偏硬蘿蔔直頭難食！全部都係頭頭尾尾嘅蘿蔔渣，仲要苦得嚟勁硬。我食唔落同店員反映佢話平時唔係咁 我問佢新開張咋喎有咩理由咁啱頭尾都係同一碗出現？竹笙正常午餐肉係絞碎左嘅午餐肉加榨菜餃子偏鹹但又唔係咁值得一試跟餐芒果紅茶$13唔怪得知餐廳名叫大鑊啦

以前讀大專時經常在加路連山道和希雲街打轉，當中有不少平靚正的餐廳🤑還有一些從未踏入的看似隱世高級餐廳，其中常去的樂面牛屋在去年尾結業十分惋惜，但最近經過發現開了一家新麵店，挑起了我的好奇心😏 🍜酸菜湯神户拉麵這碗的配料以豆製品為主，有美顏腐竹、豆卜、魚腐和大鑊炸醬，祕制酸菜湯惹味濃郁，湯底容易令人一飲上癮🤤腐竹的豆味充足，入貨有眼光，魚腐入口很有質感，大鑊炸醬不太夠熱，帶點微辣過癮🥬郊外油菜 $18 油菜份量剛好，但落蠔油比較重手，味道偏重。

餐廳走型格路線，以紅色和黑色為主導🕋象徵火熱與大鑊，和餐廳名字有互相呼應，場內還播著本地hiphop song，例如是Tyson Yoshi和The Low Mays，風格非常突出😎 餐牌很簡單，一頁是主打的新派米線湯麵📜一頁是小食和自家手搖飲品。湯底有4款，36小時熬制的花膠大筒骨湯、一百斤蕃茄濃湯、老壇陳釀酸菜湯和辣而不燥麻辣湯，面底也有5種選擇如米線、薯粉和神户拉麵等🍜 🍅蕃茄湯米線 | $32 | 8/10加了配料金菇($8) 和松葉蟹棒($12) ，還有一碟另上的雪花雞絲($12) 🍗上檯時才知道這裏真的是用鑊來盛著米線，有特色十分可愛，上面還放有鮮茄碎有濃香。米線煮至腍度適中，能盡吸湯汁的精華，用小鑊奉上的雞絲以人手撕成雪花狀，是手工誠意滿分的配料，食落細膩綿密，吸滿湯汁後，味道更有層次😋 🥟炸神户餃子 | $18 | 7.5/10超抵食的餃子，$18就有5隻，炸得熱度十足，內餡有肉汁，不過如果配醋或醬油會更佳。 🦑炸墨魚餅 | $28 | 8/10口感外脆內彈牙，七味粉更能提出當中鮮味。

早兩日係銅鑼灣做嘢，經過希雲街見到開左間裝修型格既新米線店🍜係門口睇左陣餐牌，見佢有四種特色湯底：36小時熬花膠大筒骨湯🤤、一百斤蕃茄湯底🍅、老壇陳釀酸菜湯😮同辣而不燥麻辣湯🔥又有超多配料選擇，仲有唔同小食🥟同飲品🥤愈望愈肚餓😖即刻入去開餐先🤗心大心細既我最後揀左廚師推介👨‍🍳其中一款：一百斤蕃茄濃湯（芝士腸、墨魚丸、金茹、雪花雞絲、午餐肉餃）神戶拉麵🍜上餐時店員會細心幫客人打開鍋蓋，一打開就會見到好紅既蕃茄湯底，之後每樣餸菜擺到好整齊！湯底一飲就知落足料，而且會有新鮮蕃茄蓉！而麵底超多🤗芝士腸爽脆，墨魚丸同金菇新鮮彈牙，雪花雞絲質感不錯，而最特別係午餐肉餃！咬一口先發覺仲加有菜脯係入面，令到餃子既口感更加豐富！之後仲叫左杯熱情果加椰果紅茶🥰超甜超爽皮呀！呢餐加埋都係一百蚊有找咋😆

識我嘅朋友都知我唔食米線嘅見有人誠意拳拳咁邀請我 咁咪試吓囉嚟到呢間麵店望一望個門面 嘩點解咁歐陸風嘅 仲以為朋友搞錯咗我點咗個花膠湯底 拉面🍜如果啲花膠可以再多啲就正喇我印象中嘅米線店會有一大堆我唔鐘意食嘅嘢喺面但呢度冇我反而覺得好似車仔面有大大條蟹柳，冇筋又唔硬嘅籮蔔（可以再入味啲)魚片頭魚腐(第一次食)美顏腐竹另外叫咗個麻辣皮蛋🥚又唔同平時食開嗰啲我比較欣賞皮蛋上面啲麻辣醬下次要問吓係唔係秘製先我覺得就算坐滿客個位都好鬆動衛生環境 個麵係送到你面前先開蓋嘅服務員嘅態度都好好，最正係仲有意見表比你填我期待下次

天氣涼涼地，有時候想飲碗湯。咁啱遇到呢間新開嘅米線舖，見到個門面，店內型格嘅裝修，就知道係食新派米線，因為想飲湯嘅緣故，我揀咗佢哋自家製嘅36小時花膠大筒骨湯底嘅米線，chef special入面有得揀，唔使自己諗爆頭！！！我飯落就知佢哋係用新鮮食材嘅緣故，個湯底，真係一碗十足料嘅花膠湯！！！食米線之餘！仲有碗靚湯飲！我最鍾意佢條松葉蟹棒😍我仲叫咗一客滷水蛋，一盒炸神戶餃子，炸餃子超級香口，正！亦都飲咗杯香芋珍珠奶茶！🤤望住個街景，享受住係外國街邊食嘢嘅風味，成件事好chill。

見到張點餐紙真係樣樣都想試下，最後點左100斤番茄濃湯+薯粉。餸菜方面有美顏腐竹，冬菇，滷水豬腸，魚腐，松葉蟹棒😍😍😍仲有手搖香芋珍珠奶茶，同小食炸神戶餃子🥟。 炸餃子🥟外脆內軟又Juicy🤤手搖香芋珍珠奶茶🧋淡淡香芋味，唔係藥水味架，所以非常好飲，珍珠又夠chewy🤗 。講返個麵，湯底十分重要‼️ 100斤番茄🍅濃湯個名真係好吸引，唔係加茄膏整出嚟嘅，所以個湯底非常清甜，完全冇味精感覺，直頭可以飲哂D湯。另外滷水豬腸真係非常之入味，而且入口即溶，果然係推介。仲有大大條松葉蟹柳，啖啖肉大滿足。本身個麵會包場芽菜，韭菜同芫荽，所以配菜加埋夠晒份量。店員仲非常之友善，介紹點菜內容，推介菜單，真係好難得食麵都有咁嘅服務質素。

銅鑼湾希雲街一帶有好多食店，最近新開咗間型格麪店，以黑色為主調，餐廳有多款麪食自由配搭，仲有多款手搖飲品可外帶主打有4款湯底選擇，我今日就order咗自家熬制36小時湯底花膠大筒骨湯➕神戶拉麵湯底無添加味精，我飲哂成個湯底🤭加配3️⃣升級要神戶拉麵，完隻拉麵份量都幾大，麵質煮得岩岩好👍自選配料要咗3款雪花雞絲 💰1️⃣2️⃣自家製午餐肉餃 💰1️⃣2️⃣午餐肉整碎再加咗菜寶做餡料，第一次食有新鮮感松葉蟹棒 💰1️⃣2️⃣超級大條，吸收埋湯汁一流鹵水雞翼 💰2️⃣8️⃣一共有4隻，雞翼鹵得好嫩滑夠入味飲品 餐加配 💰1️⃣3️⃣熱情果紅茶，茶底夠濃加有椰果添餐廳碗碟都以「大獲」做食材器皿，同個食店名夾哂🤣

今日同朋友去完銅鑼灣行街，朋友表示希雲街果邊開左間型格既新派麵店，咁作為喂食妹既我緊係去睇下點特別法😍呢間店距離地鐵站只係5分鐘，好易搵😍當日下午walk-in入去，店舖內已經好多人，不過好彩都唔洗等位，而且仲有幾位員工栛助😂𣎴得不提，除咗店舖裝修好型格之外，員工服務態度都好好，十分有善👍🏻👍🏻👍🏻 我當日簡左一個近窗既座位，岩哂一個人食飯，唔洗驚尷尬👍🏻仲可以望下人來人往既畫面，十分寫意。📌36小時熬花膠大筒骨湯套餐($76）呢個用左自家36小時熬出黎既湯底好甜好鮮😍同出面既米線湯底好唔同，完全冇味精，一啖米線啖湯👍🏻夾，加埋配菜(魚腐，腐竹，松葉蟹棒，魚片頭，蘿蔔)全部都係勁入味既，真係不得了！佢仲有好多樣配菜好好食㗎聽餐廳員工講，例如有炸醬，秘製酸菜，豬腸，鴨血等等既都好多人點🤣👍🏻📌麻辣皮蛋 ($18)呢個小食好開胃，一人份量岩岩好，皮蛋好入味👍🏻正📌手搖紅茶(套餐加$8)食到熱辣辣，叫左杯手搖紅茶👍🏻👍🏻好冰涼，茶底好濃👍🏻讚🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿店鋪名稱: 大鑊 (銅鑼灣)地址: 銅鑼灣禮頓道128-132號地舖🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿

New hip bubble tea and noodle place in the hood. The soup base are all made without MSG and the portions are pretty big. I couldn't finish the whole pot of noodle by myself. Do try their homemade chilli oil! I had a red tea passion fruit drink. Super yummy! Not too much ice or sugar even when I forgot to tell them to add less.

發現新店 好鐘意麻辣&米線嘅我 當然要入去試下啦！款式都好多，有不同嘅面 選擇又有 唔同個餸配搭由於比較懶，我就直接選擇左佢地嘅“廚師推薦” 餐 ～直接配齊5個特色餸入去！① 辣而不燥麻辣湯 薯粉超鐘意個鹵水肥腸 完全冇怪味！！炸醬係清爽嘅炸醬 (個人唔鐘意好多汁嘅炸醬)腩肉卷 半肥瘦 唔肥膩 又彈牙！仲有 魚腐 清麗脫俗②36小時熬花膠大筒骨湯 米線清淡嘅配搭 好舒服~ 美顏腐竹 掛住濃濃嘅湯汁 食落口 好正！松葉蟹柳 唔係廢蟹柳好開心唔食辣個朋友啱曬餐飲 +$13 有水蜜桃乳酸 不得不說 從此開始 飲落～ 以為比錯左點解杯野 會有粒粒嘅(唔通 送粒粒)後來又覺得冇咩乳酸味嘅，原來係 乳酸爆珠黎架！ 好正！哈哈哈哈小食！不得不說 好鬼抵食！麻辣鴨腎($18)分量絕對超過18蚊，本來以為18蚊會比8-10塊都OK啦！ 哇~ 竟然一山嘅小碟！而且 撈嘅醬料 味道 正宗 小小麻麻辣辣(辣味小白勉強OK嘅辣！)店鋪環境 行黑暗系！好靚 仲有一面鏡墻如果一個人廢廢地 都可以黎，仲可以睇到下街，冇咁自閉！宜家涼涼地黎 好舒服！