富豪酒家

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休息中

母親節話咁快過左一個月，六月份又已經過左幾日，又就到父親節的大日子， 各位諗好咗同爸爸去邊度慶祝未啊。爸爸通常係一家支柱，聽過幾個朋友都會搵相對靚同豪華嘅餐廳同爸爸慶祝，同母親節嘅風格有點不同，如果母親節是溫馨的代表，父親應該是踏實一點吧。碰巧前幾日和老婆講開去邊食父親節飯之際，突然想起這間餐廳非常適合。通常爸爸級都喜歡中菜，而且大多喜歡吃傳統老派的中菜，說真，中菜要做得好要做得紮實，而家又有幾多。連續九年米芝蓮一星的餐廳，是否好選擇呢？應該夠慰勞一下你嘅一家之主。可以吃到一些現在少見的菜色，仲有名貴的鮑參翅肚，呢個陣容夠唔夠招呼爸爸?剛過去的一星期到富豪酒家吃了餐晚飯，是晚的晚飯由阿翁親自打理，更加令人期待。先來一杯紅酒是常識吧，吃傳統中菜以2012 的Margaux先開啟味蕾，是happy的。蒜豉炒田雞腿，用上新鮮田雞，學阿翁話齋，一定係要識得郁，生猛無比的田雞才像樣， 蒜豉炒不會太過重味，又不會搶走田雞的鮮味，田雞肉好滑又彈牙，雞腿有彈性，有點野味，有強烈的香氣， 外間去不到這水準。椒鹽嘅菜式吃得多，椒鹽珠婆參你見過未？珠婆參又叫白石參或白瓜參，其腹部有兩排用來移動的疣足，好似豬

上幾次到訪都有不錯的體驗，雖為米芝蓮星級飯店，但今次的家常菜式就沒有預期的味美。這兒的裝修冠冕堂皇，帶一點貴氣，但小菜並非想像中的貴，各款基本小菜劃一$135，或可選擇午市自選套餐（自選雞或鴨一款及精美小菜五款$750）。豬肺湯味道唔太濃，但一點也不油膩，是健康風味。瑤柱肉鬆蒸水蛋$135這水旦雖然蒸得嫩滑，但旦味唔算濃郁，即使有瑤柱、肉鬆和鼓油的潤飾，味道仍然偏淡，感覺一般。蝦米粉絲什菜煲$135這什菜煲味道也是淡得很。雖然明知蝦米粉絲什菜煲是清淡菜式，但預期蝦米或許會添一點鮮味，又或什菜帶一點鮮甜味，可是一一欠奉，是真正無油淡口健康風味，有少少似白水灼粉絲什菜，感覺平平。菜遠炒生魚片$135生魚片炒得十分嫩滑，味道雖為清爽，但不失魚鮮味道。加上嫩綠的菜遠清甜無渣，味道唔錯。荔芋臘味煲$135荔芋臘味煲這一類傳統菜式，現時供應的地方唔多。這臘味煲熱哄哄的，味道唔錯！荔芋夠粉，香軟粉糯，而且索哂臘鴨臘腸的咸香，味道濃郁，暖和油潤，再拌以芋茸，真的好下飯。煎旦餅的味道真的平凡得很，雖然有白飯魚點綴，但味道淡淡的，旦餅煎得比較乾身，然而雞旦味最為突出。富豪炸子雞（半隻）是令我再訪的原因。炸

喜歡到富豪飲茶主要是因為鴛鴦腸卷。他們是即點即蒸，包不會因倒汗水而濕爛，包身乾爽軟滑，咬落包會吸收臘腸的油香，臘腸不會太肥膩，有咬勁。當然其他點心也不錯，山竹牛肉球，夠紮實，肉質好，很純正的純牛肉球，不會覺得是牛肉粉團，咬到心都是紮實的牛肉。叉燒餐包是另一推介，餡料味道剛剛好，吃2個也不膩。包面少少甜甜，很開胃。其他鳳爪，千層糯米飯，鵝掌也值得一試。這裡不便宜，2人午餐飲茶約 $480，間中一次吧。

團購阿翁鮑魚35頭吉品鮑八道菜餐，每位$688，另每位加一服務費$70，茶芥$30八道菜都是真材實料👍🏼，只有蛋白杏仁茶失望1. 蟹肉竹笙燴花膠，花膠質量好，軟彈適中，淋易入口2. 35頭吉品鮑鵝掌，鵝掌肉腍入味，吉品鮑也不錯，但鮑魚汁過濃，如淡一點會更佳3. 鮑魚汁唐生菜膽，爽脆，點少許鮑汁便夠4. 油泡生劏班球，班球新鮮，🥦質感煮得剛好5. 薑蔥生煎鹽香雞，皮煎得薄脆，肉質鮮嫩，建議盡快吃，因剛煎起，皮脆肉嫩6. 鮑汁瑤柱炒飯，飯炒得乾身，但個人不太喜好瑤柱絲，如加入菜粒更好7. 蛋白杏仁茶(沒有拍照)，原本很開心，有一大塊蛋白，殊不知整碗是沒有味的，應該沒有落糖，而不是少甜那種，真可惜，失望8. 椰汁馬荳糕，有香濃的椰汁味，很喜歡；酥皮蛋撻，熱烘烘的蛋撻，皮酥香

年尾多公司同客食飯嘅活動，今次呢就去咗富豪酒家！！去得富豪酒家梗係要食阿翁鮑魚啦！一圍檯點左好多小菜，有肉有菜有海鮮，都算正常幾好，同客食又無理由碟碟影架嘛😂😂😂 所以唔詳細講喇！重點中既重點，鮑魚，一上到來，熱煲出場，都幾香！侍應幫手每人分一隻，仲有刀叉比你！一切落去，好軟身，食落口好入味！糖心鮑，真係好食！！😋😋😋富豪酒家服務好，出得大場面，同客食好presentable，記得預早 book位同預早落定菜單！

話說某日飲茶之後，向服務員查詢，原來翁老闆設計了幾款罐頭鮑魚菜式。坊間有唔少罐頭鮑魚，有平有貴，阿翁的屬於高檔，但試過就知道原來真的不一樣，真是一分錢 一分貨！ 人家的罐頭鮑魚只是原材料，阿翁的郤是成品，靈魂在罐內的鮑魚汁，真正鮑魚熬出來的精華，製造過程中混合鮑魚粉，並非只是蠔油扣芡汁咁大路，因此開罐之後無需再加工炆煮，即作冷盤、煮鵝掌、炆雞及撈麵都得。因為有上乘的鮑魚汁，罐頭鮑魚的質素亦大大提升，吃到有幾成乾鮑獨特的韌力，尤其做到有乾鮑的鮑魚香味，濃郁香醇。阿翁罐頭鮑魚用的是日本吉品的鮑苗，青島繁殖，台灣加工入罐，鮑魚及鮑汁分開煮，質素高，高檔貨，$520/罐，值唔值？視乎你嘅要求。全部菜式都好易做咁，喺屋企都可以輕鬆做大廚呀！翡翠罐頭鮑片冷 罐頭鮑魚取出切片冷吃，伴西蘭花，就是這樣簡單，很見得人的冷盤。 罐頭鮑魚鵝掌 鵝掌都有罐頭，打開加熱即刻有得食，鮑魚及鵝掌炆得實在腍嫩入味，感覺輕奢滿足，相比吃真正吉品，自然少了那溏心，但鮑汁味道及鵝掌質素相同，家宴請客，不費吹灰之力，但卻非常有體面。 玉樹麒麟罐頭鮑甫 這一道最有創意，金華玉樹雞食得多，配鮑魚做真係未試過，食落很夾，鮑甫相

十多年前在尖沙咀一間茶餐廳食過一客鮑魚公仔麫，印象深刻，除了價錢超貴外，鮑魚的香味，配搭上喜愛的公仔麫，除了味道超夾，而且立即感覺富豪上身，至今難忘，勝過男人的浪漫餐蛋麫多多聲。有日约客到富豪酒家午餐，臨走時見到富豪酒家出了即食罐頭鮑，好想歎鮑魚公仔麫的富豪感覺又番翻嚟，阿翁的富豪酒家出哂名做鲍鱼，是城中的名人飯堂，出品應該有保證，加上售價都算合理，最重要是不像其他罐頭鮑：要煮，据銷售员介绍，鲍鱼已煮熟並泡在富豪調教的鲍汁中，開咗罐加熱便可即食，鲍鱼汁又可用來撈麫，唸起都口水流，不假思索便買回家，並立即泡了個傳统口味的公仔麫試一試，一罐有6個鲍鱼，约30头大小，味道及口感都与乾鲍相近，鲍汁亦与酒家的味道相若，用來撈飯或撈麫都一流，最重要是適合我們這些懒人，偶然想歎一餐美味的午餐，但又不想花時間去煮一些又未必出來好味的東西，而且根據食譜介绍，想煮一煲好味的鲍鱼雞煲也很簡單。真的要俾一個Like。

Today we have a family lunch, and we meet at Fu Ho restaurant. This restaurant is located at Mira place. And it is a Michelin 1 star restaurant. Today we are four people together , and we ordered the Set lunch menu. This set lunch got Selection of chicken and 3 special dishes $550 including soup and desserts. Pig lung soup in almond milk杏汁豬肺湯This soup is milky and tasty, with aroma of almond milk. Guess it has prepared for boiled for a long period of time.Pan fried egg with white bait fish 野生銀魚煎

今個週末與好友午餐，相約於美麗華的富豪酒家。雖然餐廳裝潢冠冕堂皇，格調高雅，而且又是米芝蓮一星餐廳。但其實他們的定價同中高級的酒樓無異，而今曰所吃的午市套餐也只是約二百元一位，都幾抵食。這午市套餐可自選雞鴨一款，另選小菜三款，包例湯同甜品，只是$550。由於我們一行四人，所以另加兩客點心。蟹黃燒賣$38這澄黃的燒賣以蟹黃點綴，大大粒，賣相吸引。燒賣用的應該是手切肉，滿有豬肉和蝦的鮮味，口感十足又彈牙。而且無乜肥膏，感覺健康又味美。叉燒焗餐包$38這平凡的餐包脹卜卜，熱烘烘的。包身十分鬆軟，內裡滿滿是香甜的叉燒饀料，而且醬汁的份量適中，叉焼軟嫩，包同肉餡比例得宜，唔會有食汁無肉吃的問題。例湯是菜乾柴魚湯。這例湯湯色清澈，味道鮮甜，滿滿菜乾的甜味和高湯的味道，而沒有半點油膩。味道雖然唔算極之濃郁，但感覺清爽又夠火喉。富豪炸子雞半隻這炸子雞真好吃！雞皮炸得脆薄如紙，加上雪白的雞肉，一脆一嫩，再沾上准鹽，實在可口！雞肶部分固然又滑又juicy, 難得雞胸部分同樣的肉質軟腍，完全唔乾，真是高水準！青瓜雲耳炒生魚片這生魚片炒得十分嫩滑，魚肉彈牙爽口，帶一點點薑汁的辛香，沒有半點腥味，火喉控制得剛剛

好久沒來過富豪酒家 我們三人又吃了一樣的套餐 鮑魚真的非常好吃很有咬口非常糖心 可能是我們坐在房間的關係服務員非常有心 不停過來幫我們服務除了鲍魚鮑魚汁非常好吃可以叫一碗芋絲或粉絲dip著吃然後除了炸子雞我們還點了一隻乳鴿炸子雞和乳鴿相對比較一般由於我不吃澱粉質 拒絕了荷葉飯 但同行的夥伴們都覺得這裡荷葉飯是全香港最好吃的魚翅、鮑魚花膠、甜品芋泥角非常不錯可惜餐酒方面白酒只有兩個選擇其他無論服務、食物品質、上菜速度、熱度也非常滿意 每年都可以回來一次

It was an elders birthday so this place was booked to celebrate it.As well as abalone, Fu ho is renowned for top quality Chinese dishes.I've been here before so I knew the food was going to be good but this time it was better as they were more experienced so they knew which dishes to pick.Started with the thick fish maw soup which was clear and packed with chunky pieces of fish maw.I really loved it as it was just pure fish maw and the soup was like gravy which you could just mix rice into it.Ne

品嚐鮑魚，已不再是遙不可及的事，加上養殖成功，活鮑魚在街市一百幾十都買到，但想要更進一步，就非要到專門店不可。香港有好幾位名廚，都是以炮製鮑魚聞名，部份更是登堂入室，而今次拉友人D君衫尾，一訪坊間名店。 而今次有點特別，原來「阿翁鮑魚」為求令顧客在家中都能炮製出上佳菜色，於是推出了罐頭裝，每罐約有 6隻 六至八頭鮑魚 ($520 / 罐)，是晚菜色就是以罐頭入饌。 翡翠罐頭鮑片冷盆感覺上好奢華，原隻鮑魚切片凍食，柔韌而富鮑魚味，就算是冷盤，依然出色。 金華花膠羹花膠煮至軟稔，入口感到咀角有黏性，對女性非常滋補，湯底以金華火腿熬煮，陣陣咸香，令人垂涎欲滴。 麒麟玉樹鮑甫相信是麒麟玉樹雞的變奏，薄切金華火腿、冬菇片及鮑片層次分明，呈獻出不同的口感及味道，令鮑魚的味道不再單調，個人幾喜歡這個組合。 鮑汁炆鵝掌很傳統的宴會菜色，鮑汁緊扣鵝掌而質感不會太厚，鵝掌入味，輕輕一咬便散開，最開心係可以撈白飯食。 鮑魚炆鮮雞雖然又係鮑魚，但再加添變化，鮑魚蘸上了鮮雞的肉汁後，香口煙韌，而雞肉亦一點不落下風，肉味濃郁，要挑剔的話，是部份肉質稍微過火。 蒜香斑頭腩極之講求鑊氣，傳統

來尖沙嘴名人飯堂「富豪酒家」食飯，早前品嚐過用鮑魚做的新煮意；今次來吃飯，都是滿有驚喜。 「麒麟玉樹鮑甫」 將鮑魚、金華火腿及冬菇三種材料，一片片夾成鮑甫。多層的組合，是傳統粵菜做法，放好後蒸煮，再扣汁。配搭青菜，一啖可嚐盡鮮、爽、香： 「金華花膠羹」 用金華火腿、老雞、瘦肉熬成鮮湯，加入南非花膠。它的重點是「豪」，花膠粗如粉條，下的份量多得可以夾起來吃，足料度實在誇張。花膠嫰滑，加上骨膠原、滋補養顏的功效，男、女食用均適宜，是美味和食料功效俱備的湯羹，驚喜位。 「鮑汁炆鵝掌」 不違言，我很喜愛吃經典粵菜 - 炆鵝掌。此鵝掌撐開，竟如有小朋友手掌般大小，十分大隻： 鵝掌炆得腍與相當入味，一啃已能輕易分出皮與骨。瓦煲滾着杰杰的鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿熬成的精華，從深黑帶光澤便可看出它的濃度。若然不用來撈飯，對不起自己又對不起白飯，更對不起此鮑汁，撈飯吃是一級棒！ 「鮑魚炆鮮雞」 再次安哥。原隻鮑魚放入瓦煲，與元朗新鮮雞一起炆熬，以鮑魚汁的鮮，滲入雞肉滑嫰紋理，雞肉精華又流進鮑汁中，兩者形成絲絲入扣，又是撈飯的好菜。 「蒜香斑頭腩」 上次吃過「豆豉蒜頭斑頭腩」，層次較多；

公司傾成左一單大生意，老闆請食飯最開心係由我地發板，大家一心有大食大, 投票選出位於尖沙咀  來到酒家門前已經被門前的氣派濃罩著，富豪酒家並非浪得虛名。 沒有花巧裝修，就讓我們將焦點完完全全投放在食物上。 今晚菜式由老闆為我們預訂, 保證大家盡興為大前提。 第一味是鮮味十足的  以金華火腿、老雞、瘦肉淆成上湯, 每口盡是鮮甜味美雖然花膠切成一條一條，但反而更能夠突出花膠的口感，絕對是養顏又美味的開始。 鮑魚本身已經夠矜貴, 還以排場十足的方式演繹, 令視覺效果拎足滿分。蜜汁金華火腿、鮮香鮑片和軟稔入味冬菇一同放入口，感覺好豐富,  嗰種滿足感好難以筆錄。 鵝掌炆得香濃且入味,  肉質豐腴, 入口即溶是當之無愧，鮑汁色澤濃郁，鮮味咸香,  滴滴如珍品，用來送飯一流, 最終每人要求加一碗白飯來送鮑汁，感覺好富貴。  另一味用上鮑魚入饌的名菜 以皇牌日本吉品六頭鮑、鮮雞、冬菇、薑片等爆香再扣汁，阿翁出品的鮑魚好味程度不容懷疑，隻隻鮑魚如元寶一樣美，有嚼勁又帶溏心，無得輸。在冰鮮雞的年代, 原來還有酒家會用上元朗農場鮮雞，所以令人更期待。雞皮薄 皮下脂肪不多, 雞肉嫩滑、最令人回味是久違了雞的

for Michelin 8 years recommended Chinese restaurant One can only spend about 180$For the lunch set we are 10 people altogether so we can have 6 dishes A whole fried chicken Above is the little mix vegetablesginger and green onions fish 🐟 head pieces vegetables pot red hot ancient style fried chicken Good looking goose pot with taro sour plum pig knuckle pieces Which are not like those we use No bones and too soft Only skin and meat the goose is very tasty 😋 soya sauce yellow flowers fish For sha