將軍拉麵 (已結業)

本來想在醬家吃番茄拉麵，誰知去到發現那店逢星期3是休日但還是想吃拉麵啊 (T△T) 就試試找有沒有其他選擇沒想到在附近就找到另一間的拉麵店了  ( ≧◇≦)！店內位置不多，一眼可看到的大細 (ｰ｀ ) 雖然很餓，但也只好乖乖的等位吧等了大約15分鐘就有位～被安排在店內的一個角落 (面壁w( ◕ ω◕ฺ)ﾉ 不過感覺上也比2人座位的空間來得闊和坐得比較舒服如果吃拉麵時覺得不夠味道，枱面就有不同的調味料 (´ﾟωﾟ )大家有留意到筷子不是統一的款式嗎? 這樣不一致的其實也頗有格調嘛這裡有檸檬水提供 (^ω^) 有試了這裡的熱茶~但太淡。這家的拉麵店Menu是一塊硬身的紙板那樣(很簡單w) 拉麵就只有6款，還有一些前菜、配料和飲品大家可以就自己的口味選擇 (ΘωΘ。)♡我們一行3個人，我和其中一個朋友點了同一款拉麵 (◨ฺω◨✿ฺ ）醬將軍 ($78) - 即是醬油湯喇配料有叉燒、木耳、竹筍、半熟蛋、蔥、紫菜木耳跟竹筍和平時吃過的差不多吧~但份量少了點點 Σ(ಠิωಠิ)拉麵雖然不太差，不過很港式的感覺而且不像其他日式拉麵店可選擇麵的軟硬度 (這裡的是偏硬身點w)叉燒半肥瘦，肉質比較實。要說的話最欣賞

在大約2011-2012年的時候，在旺角區要找一間好吃的拉麵店確實不容易，當時該區較好的選擇只有「味吉」，又或是行遠一點去油麻地的「橫綱」，在此之後，旺角區的拉麵店增加了不少，水準也隨之提高。「麥子拉麵」、「江戶拉麵」、「岩手拉麵」、「料理男拉麵」、「麵座」等等...這些拉麵店也屬於試過一次便可以點到即止的程度。其中有四間較多好評又較多人認識的拉麵店，就是「拉麵來」、「醬家」、「雷拉麵」以及「將軍」了。「將軍」是走非主流路線的拉麵店有六款拉麵供選擇:鹽將軍-鹽醬將軍-醬油噌將軍-味噌蒜將軍-蒜金將軍-咖喱(剛開店的時候名稱為咖喱將軍)鳥將軍-雞肉炒拉麵(剛開店的時候名稱為雞將軍)頭五款是湯拉麵，全都是用豚骨湯頭做基本，而「鳥將軍」則是無湯的炒拉麵。在2014年2月至今，光顧過六次以上，每款拉麵也最少吃過一次，這次選「鳥將軍」，即是炒拉麵。炒拉麵(焼きラーメン)是在1968年於日本福岡縣天神一間名為「小金ちゃん」的屋台所創，據說當地的屋台最初都是以湯拉麵為主，所以初代店主村上先生希望推出湯麵以外的吃法，炒拉麵就隨之誕生。將煮好的拉麵放在鐵板上(用的是細直幼麵)，加上豚肉、洋蔥、蘿蔔絲、芽

原本跟朋友到附近用餐。但餐廳沒開，只好在Open Rice裡找一下。結果給我們找到了這間位於油麻地的將軍拉麵。店面其實不算大。全店約有18座位。大部份都是吧枱位~(面壁~^^)只有6個位是普通枱。所以多人來的話建議早一點來等~而我們一行三人就坐在店右邊的面壁位。桌面都放了一推調味料供客人選擇~好了~點餐啦~我們點了2碗醬將軍(醬油拉麵)跟1碗鹽將軍(鹽拉麵)加半熟卵。另外點了一個麻醬凍豆腐。醬將軍($78)的配菜包括叉燒、木耳、竹筍、半熟蛋、蔥和紫菜。它的湯底不會太咸，醬油味剛剛好~(讚!)半熟蛋難得很入味!除了香香的蛋味還有一點醬油(?)味。不像一般的拉麵店隨便把蛋烚了切一半丟到拉麵中。應該是有滷過吧~(?)　不理了，反正這蛋很好吃!然後他們家的拉麵是幼身的。別以為幼拉麵不好吃，這個吃時很有口感，還算彈牙的!叉燒很好吃!!入口很香，而不會太肥~整體來說是不錯的!! (喜歡!!>w<)朋友點的是鹽將軍($76)+半熟蛋($7)，配菜包括叉燒、木耳、檸檬、蔥和紫菜。因為沒有吃她的麵，所以在這不評論太多，但麵的樣子也很吸引!!在拉麵裡加檸檬很特別呢~不知是什麼味道呢!?下次

拉麵癮起, 今天的行程就是穿梭旺角、油麻地及太子, 唯有在三個地區中選一間未吃過的. 千選萬選, 最終還是錯誤決定….這裏的拉麵選擇有6款, 還有些前菜和 拉麵追加配料, 點了一碗醬將軍, 因為配料本身已包半熟蛋, 感覺上抵食些.等候拉麵期間, 看看店內環境. 開放式廚房, 人客可看到廚房情況. 幾乎沒有椅背的椅看起來能騰出較多間, 不過十分不好坐, 沒椅背…其他人客就好易撞到正在進食的人客, 我最討厭就是這樣!!!選擇了面璧, 因此前面是一幅格仔牆, 調味料就放在枱上.茶是自助的, 非常淡的綠茶味, 就像滾水…..不久, 拉麵送上, 份量跟在其他拉麵店吃到的差不多.先喝了一匙熱湯, 然後吃蛋, 蛋是冰的, 這實在讓我有點詑異. 半熟蛋幾乎有8成熟…很差.叉燒的肥瘦分佈尚算平均, 但肉質太硬….很不好咬.身為主角的拉麵更糟, 麵條的硬度、粗幼度給我的感覺是很港式….醬油湯底沒特別, 整碗就像我自己買拉麵包回家煮的一樣.在港吃拉麵, 一碗的平均價若$80, 但這裏索價$78是非常昂貴, 因為它的質素根本未夠, 我寧可多付$10去紅磡吃另一家的正宗日本口味的拉麵. 

近排經常想吃拉麵，吃過一風堂、味千、札幌、將軍拉麵，今次去開旺角油麻地就在open rice search 到呢間將軍拉麵，先看menu 鹽 醬油 味噌 蒜   這四款最吸引，尾後經店員介紹 選擇鹽 因為我比較喜愛豬骨濃湯 ，最特別在豬骨湯裏有三片檸檬，配合豬骨湯拉麵味覺幾新鮮，但我更愛濃湯。唔知是否這款拉麵特殊需要，碗特別細雖然夠熱，感覺湯一下子喝光，加左半隻蛋感覺強差人意。湯如果再濃些會更好。

經過旺角又想食拉麵,搵左好幾間都好多人,上 openrice 搵到呢間,到門口無咩人等,等30min之後入得,坐都可以叫幾好上野食都叫快......講到食物就真係不得了,第一講個醬拉麵,湯底勁重口味勁鹹,之後到舊肉,一食落好似梅菜扣肉果 d 咁連味都差唔多,麵底就普通麵咁,無咩特別.成個麵我覺得佢真係要改名叫梅菜扣肉拉麵,到炸雞,肉汁都叫有..........其他都唔想講啦 

望落, 影相出嚟都呃倒吓人, 但食入口, 麵冇咬口冇彈力, 死了咁...湯, 又係望落好濃, 聞落冇味, 入口單薄, 好flat, AExN或7x9買嘅整出嚟更濃味有層次叉燒好甜, 炆到好冧, 個人嚟講, 冇口感亦冇肉味亦唔喜歡咁甜加$7葱好似冇加咁食到1/3同自己講, 留肚再食第二啲嘢呢碗麵註定攞嚟倒肥仔侍應hea住做, 紙巾要問先有唔知佢懶定慳店內放了一個米芝蓮公仔, 唔知代表乜其實, 唔叫將軍叫卒仔都貼切㗎!

最近去的都是Cafe和西餐廳, 是時候轉一下口味.我這一次去了食拉麵.將軍拉麵門頂是一個將軍的標誌, 很有霸氣.拉麵店環境不是很大, 但很整齊簡潔, 枱櫈是以木質為主.我下午一點多來到, 客人不算多.開放式廚房.店裡的小角落放了一些旅遊書.枱上放了不同的調味料.我覺得這店的拉麵名稱都很特別, 全都是叫"將軍".分別是鹽將軍、醬將軍、噌將軍、蒜將軍、金將軍和鳥將軍, 共6款拉麵, 每款都很吸引.我和朋友最後點了兩款前菜和兩款拉麵.麻醬凍蕃茄 Chilled Tomato with Sesame Sauce HK$28賣相有點像雪糕球.我是第一次食凍蕃茄的, 對它的味道感到好奇.本來以為它是酸酸的, 沒想到它的味道十分清新.蕃茄很juicy, 有入口即溶的感覺.我欣賞這個醬, 很香芝麻味, 麻醬加蕃茄食起來很開胃.值得推介.芥末炸雞 Fried Chicken with Wasabi Sauce HK$34芥末醬上是七味粉.芥末味適中, 不會很嗆.炸雞是雞翼.表面佈滿了七味粉.不會很油, 皮脆肉嫩.與芥末醬味道很配.這個前菜也是值得推介.蒜將軍 Nin'niku Shogun HK$80材

和老婆仔在油麻地看電影從旺角走過來邊走邊尋找晚餐的地方發現了這間日式拉麵店的佈置頗有特色有點像日本的拉麵店所以便進來吃拉麵我要了碗76元的鹽將軍而老婆仔就要了84元的金將軍鹽將軍包括了叉燒、木耳、檸檬、蔥、紫菜其中最特別的是檸檬平時吃拉麵很少會加入拉麵但我卻不太習慣帶酸味的拉麵有點像變壞了的味道還好其他配料也算正常叉燒的味道算是不錯但以這價錢來說比起其他出名的拉麵店份量有點少金將軍包括雞肉、芽菜、洋蔥、半熟蛋、蔥吃起來有咖哩味不過湯太濃了原本很愛連湯底一起喝的老婆仔也不敢喝因為很鹹而雞肉也很一般只有半熟蛋是比較吸引不過老婆仔卻露出不喜歡的眼神這間店的門面很有日本特色但拉麵的水準卻沒有預期的味道所以不免有點失望但其實味道還可接受也坐得很舒適在看電影前可以好好吃一個晚餐

這將軍坐鎮於公司附近，數月前開店至今，數過其門而不入，卻早已將其名字刻入心中。世事變幻無常，一期一會，說不定轉眼即逝，乘今天雅興又起，遂立即拜訪一下這位將軍。門面這店位置在砵蘭街，從門外看如一個木檻囚籠，其左面有一枝軍旗，近看發現揚其餐牌，門頂透出一圓形之將軍寶號「Shogun Ramen」，甚有將軍之威儀。店內環境敞開其木門入店，小店坐位不算多，面積也相對較小，佈置卻十分簡潔。此時未及晚上六時，店內尚無客人，廚子師傅親自招待我安坐，要吃拉麪，我當然又選坐於Bar座了。店子桌椅以木質為主，椅子有短靠。從坐位仰頭一望掛上了一系列廚具，站起來面前是一盆盆食材：雞蛋、洋葱、檸檬及生薑；生薑人形與灶子靠背的招財貓互相呼應，相映成趣。桌面上端放了常用之調味料：如醃菜、辣粉、辣醬等等，有趣的是筷子為甚麼會有三色的？至今仍然摸不著頭腦。食材選擇將軍師傅向我奉上一杯熱茶，並遞上其餐牌。由於心中早已有了選擇，故立即點了最有興趣一試之「金將軍」拉麪。奉上的清茶茶杯一面具藍條花紋，有點像日式之茶器，我將之轉至向外十二點鐘之位置，以符合日本女千家茶道文化之精神。清茶色澤金黃，溫度溫而不盪口，可直接入口。此店之

搵野食時行過,裝修明顯有落本,主要以木為裝飾,而且店內冇咩客,位置唔多,拉麵價錢同附近快餐茶餐廳比係貴dmenu一頁,拉麵幾款,小食幾款蒜將軍同金將軍,朋友話金將軍一般,重左味d蒜將軍:湯底好飲,麵岩岩好,好彈牙,有溏心蛋同义燒,都幾好味,好多蒜落哂係底個蒜將軍拉麵真係好味,係至今為止好味過其他我食過既拉麵小食餃子好細份,冇咩特別不過位唔多,人一多,食物速度慢,一個waiter疑似老闆,唔記得麵價錢(不過得幾個價錢jor wo),用手擺紫菜入麵度冇問題,因為要快,不過係樓面就會比客睇到lo

俾女友放鴿子, 唯有自己一支公去搵食, 上openrice搵介紹, 就來到這間將軍, 點了一碗拉麵及凍蕃茄凍蕃茄好好食, 涼涼的蕃茄淋上芝麻醬, 蕃茄清甜, 加了芝麻醬的微酸及芝麻味, 食完個口好舒服, 可以話係消暑佳品拉麵的湯不算特別出色, 但都是好味, 食拉麵我最注重的就是叉燒, 整碗麵第一眼望落下, 以為是扣肉拉麵, 但食落肥瘦適中, 而且夠稔, 又夠肉味, 可以是一間番食的麵店 

Had dinner with two of my friends SL and SC.  As that was late at night (about 10pm), the available choices were already quite limited. At last we decided to come give a try to this new Ramen shop   The shop was actually quite small with only 20 seats. However, the decors and the environment were both quite nice (except the tasteless music). It was 醬將軍, the soup was basic pork bone soup but it was nicely made. The taste of soy juice was just fair (which is actually too salty). The ramen here was

「將軍拉麵」位於拉麵新激戰區旺角，據聞由吃遍日本的拉麵愛好者開設，不過送上出煙熱茶即時露了底。試了醬油拉麵，唯一出色是筍條，麵和湯到底怎樣？文中同時探討部分香港人對拉麵的全新誤解，包括「鹽味醬油創新特別」「不是豚骨就是好」。香港的日式拉麵熱潮雖然沒有早幾年那麼強，但仍有不少新店出現企圖在市場上分一杯羹，當中有名氣大的過江龍，也有本地人開的小店，但老實說質素非常參差，就算是帶著福岡第一之名來香港的某店 (食評)都有令人滴汗的表現。某天中午時間到旺角，想起好像有朋友吃過一家名為「將軍拉麵」的店，大家評語很不同，反正有點肚餓，就去用自己的舌頭去判斷一下。店在登打士街和砵蘭街交界再向油麻地方向走幾步，距離旺角最旺的地區有一點距離，但仍算是方便，從油麻地港鐵站前往約5分鐘左右。進店後，感覺有點似日本的新派拉麵店，簡約中有一點特式，例如牆上的顏色磚及椅子上紅白相間的柄，加上開放式廚房，是有點日本風味。桌上沒有任何餐牌，又沒有水瓶，師傅在專心煮麵，店內沒有任何店員，於是在下呆坐了兩分鐘，等到師傅煮完麵才奉上餐牌和茶，一杯滾到出煙的熱茶，在下心想這裡是追求水滾茶靚的中式酒樓嗎？開口問師傅有沒有冰水，他

今日蘿拔妹終於完成左佢手頭上既PROJECT, 咁一於就帶佢黎試下佢最愛的拉麵啦!!將軍拉麵位處砵蘭街, 街頭街尾中間當然就會見到啲七彩既招牌haha 將軍拉麵門面不太突出, 除了招牌上的小小將軍頭外基本上沒有方法辨析, 第一次過去的時候就是經過了還慒然不知 =v=”但這間拉麵店味道還不賴喔! 不要以為砵蘭街是就只有各國顏色的世界!! 這裡也是有好東西吃的!蘿拔仔就點左個蒜將軍, 除辣以外, 蘿拔仔就喜愛的就是蒜味的拉麵吧. 不過!! 今次蘿拔仔中左伏喇!! 呢度既蒜將軍用既唔係黑蒜, 係生蒜!! 辛辣跟味道完全截然不同!! 連平時食飯都要食蒜頭既蘿拔仔都頂唔順呀!! 慎入慎入!! 麵底用的是幼麵, 麵身硬淨, 湯底較稀, 不容易掛湯, 味道倒是不錯的, 個人感覺蘿拔妹的湯底較佳呢, 好像整碗喝掉也沒問題!XD 叉燒肥瘦適中, 也不會太厚太薄, 不錯噢!另外蘿拔仔也點了一杯青蘋果乳酸飲料, 杯子看上去很美哦, 味道也十分不錯, 不知是什麼牌子的 XD接下來就由蘿拔妹講下佢個拉麵同小食啦!!將軍拉麵呢個名令我有不少錯覺，以為會係超級超級濃厚既醬油或者豬骨湯拉麵！令我驚訝既係，我要既將軍拉