小南國 (已結業)

真係好耐未黎過小南國,上次黎都有好似好耐之前, 格局無咩點變。好高既樓底, 仲要有天窗, 岩岩撞正中午,陽光仲可以射隨入餐廳, 好開揚好光猛,唔錯。最好就係枱與枱之間有番咁上下距離, 比番D私隱度同寧靜你,食都食得開心D。由於今日只有我個朋友兩個人,可以叫既菜唔多,當然要食小食,一個麻油海哲,夠爽口既海哲配埋淡淡地的麻油,真係可以增加胃口之後叫左依個肉末配义子燒餅,肉唔算炒得乾身,不過味道很好,加埋脆身既义子,感覺一流,好有層次,之後再叫多個鹹肉菜飯,唔油膩,味道淡地淡,唔錯,再叫多個素菜包,包身夠哂軟熟,裹面蔬菜既溫度可以保持到,就算放左一陣都保到暖。果然係唔錯,不過今次得兩個人真係唔夠皮,因為唔可以叫太多野食。

第一次约客在小南国 早早订位 上楼一看 占地不小 在中环这么寸土寸金的地方 真是奢华 但里面的桌子摆放还是比较拥挤的 不算太宽敞 原本想定包间 但消费要3500呢我们一共6人 点了一个午餐的海星斑套餐 1888元 供5-6人食用 又加点了糖醋排骨、蘑菇面筋煲 和蟹粉豆腐  前菜有豆干卷马兰头 海蜇 和熏鱼 加上糖醋排骨熏鱼是上海特色菜 这家的熏味有余 鱼香味不足 而且整体偏硬 感觉不如浙江轩的马兰头很不错 有别于大部分沪菜的拌在一起 而是用豆干卷起来的 卖相好看 也好吃 我吃了好几块糖醋排骨风味很足 但我吃到的两块排骨都有较为大块的肥肉 很腻 不喜欢主菜有清炒虾仁 清蒸大星斑 红烧肉 上汤青菜 虾仁很嫩 拌上醋不错 星斑很漂亮 肉已经片好 还撒了些绿色的青菜末 底下还有鸡蛋羹做底 肉也很嫩红烧肉用坛子装着 看起来浓墨重彩的 很多酱油的样子 在座大部分是女士 很久都没有敢动筷子 后来主人劝说这是上海名菜 我才试了一小块 味道是不错的 但瘦肉还没有炖到入口即化的程度 肥肉当然我也是不吃的青菜就是普通水准了套餐内的菜分量都很足 反倒是单点的两个菜都用很小的盘子装着 感觉如果全桌单点很不抵食啊

週五晚和家人於小南國用膳，餐廳環境都算光猛舒適，服務OK。食物整體精緻度算不上突出，食味性價比算為合理。雞絲粉皮：挺大碟，賣相不俗。粉皮夠滑，但麻醬不夠香。素菜包：食味清爽熱辣。小籠包：皮薄汁多餡夠香滑。稻草肉：醬汁調味不俗。腩肉不算膩口，瘦肉部份鞋身。宋嫂魚羮：口味帶酸醋味有點怪。紅燒桂花魚：桂花魚肉質滑溜，富魚香。川椒雞球：川椒汁辣口惹味，雞球腍滑。倘若雞球能大一點會更理想。瑶柱蛋白炒飯：炒飯夠乾身勻稱，飯香合預期。菜肉雲吞：調味略鹹。意米水：口味很淡。

星期6晚book左同屋企人食飯,咁我就早左半個鐘去定位啦!接線生未覆一次又CUT左我.<說大6口音>.去到門口同接侍小姐<說大6口音?.應該係同一人吧..=.=講我book左幾點,咁佢就o係張book說大6口音.紙度搵左我個名,跟住呆呆咁望住我...(注意:到目前為止,佢都未講過一句說話)。我真係唔知係入得定點?咁咪問佢law,佢真係好似好唔想答咁求其答聲"未"。我真係覺得幾吹脹...又有人..咁我o係門口都等,其間見呢位接侍小姐個服務態度真係好唔掂。其他客問有位未?都好似得罪佢咁..."今時今日咁o既服務態度唔得o架喇"其實入到面坐,其他侍應o既服務態度都唔錯。偏偏俾人第一個印象o既帶位小姐就咁!!真係唔休做,想趕咁走d客?我都唔明小南國知客服務態度咁大分別, 企門口著唔同色衫,態度真係完全唔同,好笑容又好態度,真係差天共地,好心呢位帶位小姐就...食物方面,保持到質素。

小南国本来是我在中环吃上海菜的第一选择。日前又去到小南国中环店午餐，点了套餐，烤麸味道不错，酸辣汤附有加热底座保持热度也很好，稻香扎肉上桌时已经微冻，总体而言，算是不过不失吧。但是一个小小插曲却让人失望：我们还没落座，侍应已经殷切的询问要喝什么并熟练的报出了薏米水、柑桔蜜之类的饮品，我们三个人于是各点了一杯薏米水。然后饮料上桌，侍应又拿来一壶白开水，很随意的问了一句：你们还要茶吗？既然点了饮料，我们自然不用再喝茶了，只留下了这壶白开水。结果奥妙就在这里，埋单计数时，茶位费赫然在列，每位15，三位45，再加10%服务费，于是一壶白开水就要价50元。其实按照香港餐馆规矩，如果茶位必定收费，那么客人落座的第一件事应该是问喝什么茶，此后再问是否点其他饮料。而但凡稍有格调的餐馆，在客人点了饮料后，通常也不会再强收茶位费，须知一杯薏米水也要22元，远超茶位费了。如此做法，小南国未免太过赚钱心切了。附当日单据为凭。不错的一家餐厅，上市后反而没有进步，让人失望。

冬至 , 我外遊 , 所以早一天跟Honey吃頓冬至飯 .今天在中環 , 想找一間雅緻的中菜館 , 想起小南國 .食店在商場頂層 , 玻璃外牆 , 好光亮 .擺設優雅 , 環境清雅 .Honey點了喜愛的花雕醉雞 , 淡淡酒香 , 酒味不濃烈 ,肉嫩入味 , 不錯的開胃菜 !Honey又點了蟹粉小籠包 , 蟹粉不少 , 挺鮮甜 .我點了灌湯生煎包 , 一般 .除了包底煎得香脆 ,包厚 , 肉不多 , 更不覺"灌湯"肉汁 , 何謂"灌湯"?   ><我亦點了稻草肉 , 看相片還以為東坡肉 ,原來是南乳汁 , 頗惹味 ,五花肉一層肥一層瘦的 , 入囗化而有嚼囗 ,配蝴蝶餅 , 吸收油膩 , 好豐富!最後 , Honey點棗茸千層糕 .棗香 , 糕堙韌 , 不太甜 , 好好味 ,其清香 , 一解以上肉肉肉的鹹膩 . 

平安夜於中環要找個地方食晏, 難度不低。西餐的話, 有質素的應該都滿座了, 於是我和朋友選擇了中式午餐。久違了的小南國, 幾年不見, 格局依然。高高的樓底, 還有天窗, 正午時份陽光透射入餐廳, 份外開揚光猛。枱與枱之間有一定的距離, 足夠的私隱度增加寧靜度和優雅感。先來一個擔擔麵, 辣度適中, 麵身軟硬度亦恰當。再來一個豬肉餃, 湯底的海苔可減去豬肉的油膩感。小籠包上桌時熱騰騰的, 包皮亦夠薄, 咬一口, 湯汁就從小籠包內溢出, 湯汁味道鮮味濃郁。讚! 生煎包內的豬肉非常多, 吃一個已很飽肚。包皮鬆軟。嫩雞煨麵麵身軟硬度適中, 不太硬, 又不呈糊狀, 加上鮮甜的雞湯, 味美。 菜粒亦令整個麵感覺更健康。酒釀丸子是我在中式餐廳中必點的。小南國這個做得出色, 丸子大小適中, 帶點煙韌而不粉。酒釀味道帶微酸, 中和飯後的飽膩感。平安夜, 靜靜的享受了一頓滿足的中式午餐, 平安夜快樂! 

小南國一向都是我老公喜歡的上海菜館, 因為各分店的食物水平一致, 味道好,趁着老公生日,而我們都在港島上班,今次便到中環的小南國,放工後也可以來個慶祝.由於只有兩個人,點的菜不多,先來個小食—麻油海哲,爽口的海哲配上淡且香的麻油,真的可以增加胃口○ 然後點了肉末配义子燒餅,肉未炒得乾身,味道很好,連同脆身的义子一同放入口中,感覺一流○ 我們亦點了鹹肉菜飯,不油膩,但味道偏淡,有些飯粒黏在一起,不夠乾身○ 同時亦點了一客素菜包,包身很軟熟,包內的蔬菜的溫度可以維持很久,待了一會還熱騰騰.最後按待應的推介點了一個凍的甜品—杏仁白玉,只在夏天供應,另外再加一個棗皇糕○ 杏仁白玉充滿了濃濃的杏仁味,質感如燉蛋般滑,面頭放了一些士多啤梨粒,有少少果味,配搭非常好○ 棗皇糕是熱的甜品,上檯時已感到陣陣紅棗香,吃下不覺得甜,也是出色的甜品.雖然只是一頓簡單的生日晚飯,但也感到滿足○

沒有一碟菜是滿意的。出名的小黃魚絕對令人失望。外婆肉強差人意，連煎包也不知所謂！烤夫沒有應有甜味，亦不夠淋。最正常的要算是小堂茶了，但也沒有任何驚喜。永遠不會再來，價錢亦貴。

在中環找食處話難不難，但要求坐得舒適、食物水準有保證而又與辦公室相近的食肆就有點難度。今天與同事結伴來到小南國用餐，一個以新派上海菜風格與有效的經營管理概念去打響名堂的飲食界品牌。以純白色為餐廳主色系，與一般老店陳設當然截然不同，下午時份日光直照，予人開揚光猛的感覺但卻不失十里洋場的繁盛氣派。店子內餐桌間的位置寬敞，私隱度較高，顧客甚少高談濶論，在幽靜的環境下傾著吃著是一種享受，至少可以暫時忘卻惱人公事。二人點了：浙江名菜 -- 宋嫂魚羹魚羹一定要趁熱品嚐，否則待涼了會有腥味，這道菜呈給客人面前時是以一個燃點著蠟燭的器皿去保持熱度，這一點極為窩心體貼。魚羹色澤黃亮，賣相吸引非常，隱約傳來陣陣鮮香。將辟腥後和醃製過的桂魚或鱸魚蒸熟，去皮剔骨再拆肉剁成魚肉碎，連同原有魚汁拌勻於以火腿、竹笋和冬菇等熬製成的高湯裡，倒入打發過的雞蛋汁液慢慢搞勻，再勾芡即成。名為魚羹，新鮮的魚肉當然是最重要，它的味道和質感與蟹肉很相近，肉質嫰滑；鮮味清爽，伴入厚薄適中的湯芡和配料同吃，口味清淡中透出些微酸酸的味道卻又不乏魚鮮，個人喜好加點胡椒粉別具風味。唯美中不足是魚肉和配料的份量過少，不能滿足"啖啖肉"的豐富

十月廿六 (星期五)是晚，趁假期前夕，吃完晚飯才回家在中環工作多年，較少吃過這邊的上海菜突然想吃小黃魚，第一時間想起了小南國上次在尖沙咀的分店試過椒鹽小黃魚，印象不錯，椒鹽小黃魚 ，兩條起每人吃一尾是剛足夠的今回吃到的卻不夠香口，味道也較上次吃到的淡幸好，魚肉仍很鮮嫰，魚皮也香脆，總算不會敗興而回上海鮮魚羹兩款選擇，點了味道較搶的宋嫂鮮魚羹鮮魚羹內薺菜,豆腐,魚肉加入了醋，味道也更突出吃到粒粒切碎的魚肉，非常鮮味可口乾貝蛋白炒飯雖以煲盛著，但上枱時只帶微暖蛋白量多，味道清新炒飯的飯粒也分明，惜不夠硬身，欠一點嚼勁乾貝切得太幼身了，吃落質感不足吃過後，滿足地回家

小南國 (中環) is located in the heart of Central. The interior is elegant and modern, high ceiling and table are fairly spaced. It severs great traditional Shanghaiese cuisine. The staffs are welcoming are friendly, it’s a full house during the lunch hour, the results speak for its quality! Cuisine: ShanghaieseFood rating: 4/10*Service: 5/10 Ambiance: 6/10Price: HK$175pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin star, 8/10 to two Michelin stars, and 9/10 or above to three Michelin stars小黄鱼 (5/1

第一次到中環的「小南國」晚膳，未入門口已經感到「貴氣迫人」。樓底特高，裝修雅致，店員服務彬彬有禮，精通兩文三語。我們二人早就預約，獲安排一張很大的圓檯，坐得十分舒適。正值中銀信用卡推廣，選了一個約 $600 的兩人餐。百頁卷是以薄薄的千頁為外層，餡料是碎馬蘭頭，清新開胃。旁邊的是四喜烤夫，即酸酸甜甜的麵筋。刺參紅燒肉配荷葉餅，紅燒肉不錯吃，肥膏不算多。惟荷葉餅不夠鬆軟，口子小，好勉強才可放進紅燒肉。火膧雲吞雞湯，有蠟燭在底部保溫，挺有心思的。湯底清甜，雲吞用上新鮮豬肉，整體不錯。椒鹽小黃魚，炸得非常香口，魚汁豐滿。魚骨軟身細小，吃進肚裡也不怕。很精緻的清炒河蝦仁，蝦仁雖然超袖珍，但鮮味可不比大蝦弱呢。招牌小籠包很熱燙，一咬下肉汁滿溢而出，保持水準。桂花糕令人失望，只有頂部少少桂花汁，感覺在吃原個糯米滋多些。人均消費約 $300，食物和服務也跟價錢成比例。只是太昂貴，吃一次也夠心滿意足了。

身體打敗仗，胃口很差，味覺也連帶遲鈍起來。這晚卻早已與親人約好到小南國吃年夜飯，這對愛吃上海菜的我來說真是個大損失！來到中環的小南國分店，這晚已寫了菜和安排了廂房，更享私隱度。先來的是八式冷盤，都是上海菜傳統小食。由淡到濃順序吃，花雕醉雞肉質細嫩，卻只得單薄的酒味，欠缺穩重的咸香，雞肉本身亦無味。扁尖毛豆以切碎的筍尖乾和毛豆加麻油拌勻而成，涼涼的脆脆的，味道簡單清新。金菜海蜇切得很幼，兩者更顯爽脆，麻油味可更香口。百頁卷是以千頁裹着碎馬蘭頭，再切成薄卷。口感外彈牙內脆，馬蘭頭散發秀秀清香，味道清新醒胃，是冷盤當中最喜歡的。上海醬鴨醬汁味濃郁，韌韌的鴨肉帶少許酥味，可更嫩。四喜烤夫即麵筋，彈彈的海綿質感吸收了微酸的醬汁，味道不錯，如果烤夫可以是手撕的風味會更佳。糖醋排骨放涼了，那杰身的糖醋汁變得又膩又黏，排骨肉也乾得成一大塊一大塊的，口感不討好。特色燻魚怎樣看也不過是塊炸魚，皮脆肉嫩，但魚味不鮮，也完全沒煙燻香，叫人失望了。之後是湯品，這晚點了砂窩雲吞雞湯，份量十足的。湯底有雞的鮮甜，卻因沒放火腿，味道總是欠缺了咸香，顯得很單薄。雲吞很大顆，皮薄饀鮮，相反那小棠菜膽煮得過老了。南國上湯龍

最近好兄弟潘生牛一，在「小南國」擺了圍壽宴。要說滬菜及上海點心，本人一向偏愛「綠楊邨」及「王家沙」多於「小南國」，因覺後者水準不太穩定，試過兩回 (尤其中環店) 都失望而回；擔擔麵不香不辣，香酥鴨太乾，服務又一般，只有小籠包及生煎包較可取。本來對此食店已沒特別期望，但公道點講，此餐的食評是正面的，感覺是質素回勇。好事！「四式冷盤 - 糖醋排骨、四喜烤夫、花雕醉雞、醬汁牛𦟌」前菜中以醉雞最好吃，滲滿酒香的雞肉嫩滑不嗆喉。糖醋小排骨略瘦，陳醋的調味卻不錯。「清炒河蝦仁」記憶中上次吃到的是炒得油淋淋, 令人非常不安；是次炒功改善了，炒得乾身，河蝦亦算爽甜。「外婆紅燒肉跟餅」這菜是眾人在幾經爭扎議論紛紛兼「腦交戰」之下公投才決定點的，因為實在太邪惡了！肥豬肉被濃油赤醬炆得既腍且入味，肥美的汁用來點包吃，真的是要與膽固醇作對啊。「火膧雲吞雞湯」雞湯清甜，火膧味道沒想象中濃烈，勝在喝罷不口渴。「椒鹽小黃魚」近年吃到的黃花魚都沒有甚麼鮮味，這次也不例行，該是人工飼魚得來的結果。。。魚在炸得金黃香脆之下，是姓甚名誰的魚也不太緊要吧。「蟹粉豆腐」豆腐嫩滑，蟹粉趁熱吃也頗好下飯。壓軸好戲是爆汁孖寶，吃時絕