幸拉麵 (已結業)

聽同事講天后AIA樓下開左間新的拉麵店，今日一於去試一試，但去到餐廳十分火爆，見到好多人排隊食，由於趕時間所以留待晚上再去試。自助冰水黑豚(大蒜豚骨味道) $98肩胛肉、半熟蛋、木耳、大蔥、紫菜追加肩胛肉2枚 $15，木耳 $10湯底呈黑色配有芝麻，香濃大蒜豚骨湯底，因為追加了肩胛肉2枚，看著好豐盛；麵幼身掛湯有韌度，入口陣陣大蒜香；半熟蛋流心香甜，追加的木耳好腍都幾入味。赤豚 (蕃茄豚骨味道) $108肩胛肉、半熟蛋、筍干、大蔥、紫菜未食過日本拉面用蕃茄做湯底，特別在帶辣的，好有興趣試下，紅紅的湯底伴有半熟蛋，麵在最底，上一層是肩胛肉，肉上面有鮮蕃茄蓉和大蔥。湯底辣度適中加上有蕃茄濃香，幾有風味，肉嫩腍帶脂肪，面幼身爽口，整體味道配搭一流，再灑上店員介紹的赤豚用芝士粉，效果更佳。

今日探完朋友，一起去食拉麵。拉麵店在內街，是間並不起眼的小店。店舖十分簡潔，L型玻璃配上白色木色系設計。進店後，店員講日文，感覺置身在日本拉麵店。選擇并不多，只有三款供應。有豚骨味的白豚，有大蒜豚骨味的黑豚，還有蕃茄豚骨味的赤豚。我雖然不愛吃辣，但是還是選擇了有一隻辣椒🌶️的赤豚。有些蕃茄粒、筍乾、大蔥、肩胛骨、半熟蛋及紫菜，湯底香濃，蕃茄酸甜加上少少辣味，喜歡的話，還可以加些芝士粉。朋友要了白豚，湯底濃郁，喜歡多元化口味的，還是試試赤豚吧！

前幾日去咗接朋友一齊放工，係大家返工嘅中間點搵咗間拉麵店，係AIA大廈樓下，lunchtime應該都要等位，舖仔細細，但感覺都好舒服～#黑豚 #大蒜豚骨味道 $98 朋友揀嘅係香而不鹹嘅大蒜湯底，唔會過份濃味，佢地用嘅係比較幼身嘅拉麵，麵嘅軟硬度無得揀，但師傅煮到岩岩好👍🏻，因為太肚餓另外再加咗兩塊肩胛肉($15)。#赤豚 #番茄豚骨味道 $108豬太郎就揀咗辣辣地嘅赤豚，啲番茄一開始係放晒係湯面，就咁飲湯唔覺得有番茄味，但mix埋之後微辣嘅湯底多咗蕃茄酸甜，好夾！拉麵款式唔係好似連鎖店咁多選擇，但絕對唔會令你失望。

黎到呢間拉麵店，見佢舖頭細細應該會重質量既，所以入去試下，坐低後都係有張紙俾你揀選拉麵既款式同湯底，都係得小小款式既食物。我幾中意呢d模式，因為唔多款選擇的話，店舖就會落足心機去整果幾款，相對地係重質不重量👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻所有野都奉行簡約化，都幾日式，最重要係個拉麵師傅應該係日本人🤔👍🏻👍🏻👍🏻拉麵上場喇，唔需要等好耐，時間岩岩好，呢款叫黑豚，係大蒜味道，湯底好濃郁，佢包含左一隻半熟糖心蛋，紫菜，有小小木耳，蔥花，隻蛋好有驚喜，佢裡面個半熟程度係好fit，好好味，蛋黃有漏出黎，超級正，至於個拉麵，亦都好入味，唔錯，我成碗食晒仲飲埋d湯。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻另一碗赤豚，佢係蕃茄湯底，會有小小辣味，湯底又係好濃郁，佢呢個款包含一隻半熟糖心蛋，筍干，蔥花，令到個麵底好香好好吃😋。因為我好中意食筍，所以我追加左黎黎，佢份量都好夠，好好食呀，整體可以encore呢間拉麵🍜👍🏻👍🏻👍🏻

北角雖然唔係一個人流熱點，但其實有好多美食。今日同同事收工，諗住是但搵間嘢食下，見到AIA隔離有間拉麵，佢裝修好簡約，一入到去令人覺得好舒服，位置唔算多，可以清清靜靜食個拉麵。我同同事揀咗個窗口位錯，雖然冇乜景睇，但好好feel，因為好有兩個人嘅空間。嘢食方面，佢真係主打拉麵，冇任何小食，拉麵亦都冇軟硬度或味道淡濃嘅選擇。我哋一人叫咗個白豚，一人嗌咗個黑蒜，因為我自己本身比較鍾意食硬身啲嘅麵，所以佢個麵非常之吸引我！彈牙有口感。至於佢個湯底，香得來又唔會太濃味，唔會覺得鹹，值得一試。

保費巳到期！所以要去A I A building交保費！交完保費個肚既呢咕嚕😬不知不覺已到用餐時間⋯⋯行落去啱啱見到一間日式拉麵🍜🍜🍜幸拉麵🍜🍜餐廳裝修好簡潔🍴感覺整潔乾淨！所以就入去試吓啦⋯⋯共有三款供選擇⋯⋯🍜🍜🍜👉向豚（豚骨味道）$88👉黑豚(大蒜豚骨味道）$98👉赤豚（番茄豚骨味道）$108黑豚味材料豐富，備有豚肉丶木耳丶筍干丶大蔥丶紫菜最重要仲係有半熟蛋🥚佢嘅半熟蛋做得非常出色！係有味嘅蛋👍👍超正湯底蒜香味四溢！香濃嘅黑蒜油覆蓋在面上👍麵質啱啱好非常彈牙！赤豚味呢款就比較湯底香濃美味多一啲！備有大量嘅番茄沙沙丶荀干丶大量嘅香蔥丶紫菜丶豚肉👉梗係唔少得美味嘅半熟蛋啦⋯⋯湯底酸酸甜甜辣辣👉充滿蒜香！因為鍾意濃味啲😋我自己就比較鍾意呢一款😋

事緣好耐無食拉麵；所以特登一個人走去食拉麵。餐廳餐廳燈光好柔和，枱同埋櫈都係用木造。餐牌餐牌有顯示哂咁多款拉麵。亦都講到明有邊款拉麵係辣，同埋每款拉麵嘅材料有啲乜嘢。如果唔夠仲有追加食物。餐具調味架有赤豚專用芝士粉, 昆布醋、芝麻。食物-赤豚在我而言，呢間餐廳用料都幾特別：因為佢用嘅係肩胛肉而唔係叉燒。另外佢用嘅湯底係蕃茄豬骨湯底。上呢碗拉麵時好熱，望下個湯顏色係橙紅色。麵上面放咗京蔥、蕃茄蓉，蕃茄蓉加左一啲肉碎，令到蕃茄蓉個口感更實在。飲落先有蕃茄嘅甜味，之後就慢慢滲出個辣味。個湯唔漏。然後加芝士粉：芝士同蕃茄湯混埋，令湯底更濃郁，。平時食嘅肉係叉燒，會比較柔軟：食呢個肩胛肉好爽口雞蛋就係熟蛋：但熟蛋嘅火喉剛剛好。仲有少少蛋汁。食落去好滑，有好濃蛋香味 。雞蛋外層似浸過醬汁嘅顏色。麵條偏向幼身，食落去好爽口而且好彈牙

Came here for lunch with family for the first time. We were pleasantly surprised that the noodle was made upon order! The fresh noodle came with good texture. We ordered all 3 flavours on the menu - (1) original pork bone soup (2) black garlic soup (3) tomato spicy soup. Tomato spicy soup tasted like an Italian version of ramen, which was quite special. You can even sprinkle some cheese powder on top of the ramen.My family enjoyed the other 2 flavours very much. They even had a second visit to t

今日難得係港島區收工，同事之前成日話炮台山有好多美食，終於有機會食到呢間幸拉麵。佢係位於AIA tower，出左炮台山地鐵站行5分鐘就到，一坐低，店員就遞上點餐紙同筆，點餐紙上面有中英文版本，非常貼心。我同友人各自點了黑豚拉麵和白豚拉麵，並且追加左一份木耳同埋一隻半熟蛋。加餸係會特別分開碟上，木耳好特別地加左麻油好香口。白豚，非常正宗的豚骨拉麵，湯底十分足料，啖啖湯都有濃郁的豬骨湯味。麵質爽口彈牙，很適合喜愛硬麵的我。肉料選用了肩胛肉，沒有像有些拉麵店的豚肉般肥，咬口十足。黑豚拉麵，非常重的黑蒜味道，再加埋香口的木耳，食落口嘅時候非常之有層次感。今餐最大的亮點絕對是躺在拉麵中心的半熟蛋，溫度剛剛好令蛋白煮熟同時令蛋黃的流心最大化。

朋友推介一間於北角AIA Tower 新開的拉麵小店，本人不喜歡吃香港的日本拉麵，不過朋友強調是小店，要我一定要試一下，好，今晚就試一試!以為是在馬路對面跟連鎖餐廳們開在一起，原來要繞一圈到後面才找到，差點以為走錯路，這才符合小店之稱。推開門，店員的笑容很有日本阿姨親切的感覺，歡迎語不是一般在港的日本餐廳聽到的不知所謂「二奶生二奶瀉」，期待之情油然而生。湯有3款 : 白，黑，赤。說真的很想試一下赤豚，但朋友不吃辣跟蒜，所以點了白豚跟黑豚。等待期間發現店內的水全是冰水，由於本人很怕餐廳給的是暖水或溫水，冰水正合心意，對於這店的印象分大大增加。更值得一讚的是，啤酒杯是冰的! 對於愛喝啤酒的人來說，冰凍的啤酒倒在冷凍過的啤酒杯裡，再大口喝下，實在大滿足!!白豚湯底，習慣先喝一口湯，初段會覺得淡了一點，但慢慢豬的鮮味從口中散開，再吃一口荀，醃過的，味道很特別，不過稍為厚了一點，白豚非常適合口味清淡的人。黑豚湯，由於本人喜歡味道濃一點的，應該會挺適合我。一口湯喝下，吃一片木耳，蒜味不會過重，再吃一片豚肉，鮮味感重，不過建議先把豚肉吃掉，以免過熟。拉麵不是普通拉麵，為幼身拉麵，以往光顧仿間的拉麵店

呢間拉麵面對內街， 相對無咁噪雜。座位唔算多， bar 枱同餐座各半。 拉麵師傅似是日本人。拉麵價錢中等， $88-$108， 都係有豬骨湯， 黑蒜油， 同埋辣蕃茄湯。份量我認為非常足夠， 不過追加麵底都係 $10。 枱上有芝麻、麻油、同埋我第一次見有芝士粉👍🏻👍🏻黑蒜味十分香濃， after taste蒜味幾重🤣🤣。 义燒薄切兩片呢個半熟蛋， 我稱佢為溶岩蛋， 做得剛好， 一切開， 蛋黃槳溜出， 好似心太軟咁🤣另外要提的是木耳係原塊， 出面通常都係切絲。 連個碗都印埋餐廳名。 食晒先見到。

日日都返工真係好想放假、好想去旅行、好想去日本，就算去日本只食碗拉麵就要返嚟開工都覺得開心🍜朋友介紹炮台山有間日本拉麵無論裝修或者麵嘅味道都同日本好相近，無假去日本咁就唯有去試試呢間拉麵店一解呢個日本情意結啦🍜呢間拉麵同日本地道小店個風格都差不多，除咗有日式小店裝修之外，食物都係好似日本小店一樣專注三兩款拉麵，不花巧用心炮製看店拉麵。店內嘅拉麵只有三款湯底，就係黑豚、白豚同赤豚三款，而我同朋友就選左黑豚同赤豚來試😋黑豚呢個黑豚拉麵真係好好味，佢嘅黑蒜香湯底嘅蒜香味道口感層次豐富，除咗有蒜蓉味之外，更加可以飲到豬骨湯嘅香甜，再加上清新爽口嘅木耳，令到成碗拉麵變得好有層次感。赤豚呢個赤豚拉麵真係好特別，做得呢間店舖嘅人氣No.1拉麵就真係有佢嘅特點啦。聽店員講湯底原來係用新鮮嘅番茄加埋肉碎炒成湯底，另外再加上少少辣油，等到一個本來已經好香濃嘅蕃茄湯底增添左一份香辣嘅感覺，完全將番茄湯底嘅鮮味提升，蕃茄嘅先甜味非常之突出，層次感非常豐富。呢個芝士粉真係特別為蕃茄芝士湯底而設，加咗落去之後成個湯底變得更濃郁豐富。其實睇到呢度你唔好以為我已經食完啦，哈哈！拉麵嘅主菜叉燒係用咗豬食肩胛肉豬味特別濃

炮台山好似冇乜拉麵店，今日走嚟試試呢間小店。裝修非常企理，坐得舒服又乾淨黑豚 ($98)蒜味超濃郁，食完之後啲蒜味久久不散，超開心！麵嘅軟硬度無得揀，不過煮得彈牙適中白豚 ($88)我哋落單後，廚師即刻用機切肩胛肉出嚟煮，怪不得塊肉唔會有好乾身嘅感覺，肩胛肉呈粉色，肉質滑溜肥瘦適中；半熟蛋超軟熟，搓圓噉扁佢都得，一咬開啲蛋白蛋黃流晒出嚟，賣相一流又香！好想食多一隻！！！湯底好有膠質，食食吓好似會癡住個咀咁如果有啲小食選擇吓，咁就更好了！

堅持香港拉麵之旅，今晚到了北角炮台山附近的幸拉麵，近來新開的一間小店，在AIA樓下，裝修高尚得來好有平實的親切感，是傳統日本風。共有三款拉麵，沒有小食的。白豚是原汁原味的豚骨湯底，湯底質感濃厚，幾黏的，味道就濃郁不太咸的。簡單配兩片肩胛肉，不太肥膩。最出色是半熟蛋！！！很入味，中間呈流心狀，又甜又重醬油味，忍不住追加了多一隻！黑豚是黑蒜豚骨湯底，黑蒜味道強烈，很適合我，油份不算多，湯底不稠有厚度。不過木耳很特別，微酸的味道幾開胃。麵條是直身幼麵，都做到掛湯。是一間用心小店，看到店長的專注，而店員亦都很親切！

今晚突然想吃拉麵，記起朋友曾經推介過位於炮台山的幸拉麵，還説我一定會愛上的啊晚上七時左右，我們已到達幸拉麵。一進門口，便傳來動聽的日本歌曲，侍應笑容可掬，招呼我們入座。這裡地方雖小，但佈置整潔乾淨，感覺很舒適。湯麵款式有三款，經研究後，我們點了一個白豚湯麵，及一個黑豚湯麵。兩款麵味道各有特色，白豚湯麵味道較清，而黑豚湯麵則味道較濃，葱切得很幼細，吃落爽口，而蛋是流心的，真的兩款也令人一試難忘，一定會再來幫親啊！