店小二(東寶) (已搬遷) 新店位置

1. 荷葉飯好好食好香有咬感2. 墨汁墨魚好特別，意粉好香口3. 煎牛仔骨必叫，煮得好lum雖然環境嘈預咗，喺好噪的disco 音樂環境下，重要我地吸二手煙。反映之後，個侍應重一齊吸埋一份...真係O 哂嘴

東寶小廚出名好食，但亦出名難揾位、環境差，周圍環境嘈雜 ，不是聚會的,好地方。自從朋友介紹同東寶一樣出色的店小二後，只會去後者。燒脆鱔，外脆內軟, encore 了兩客蒸新鮮黄花魚，第一次試到肉質軟滑，唔係成日食到架南乳豬手，炸得太久，外皮不脆，有點韌口花鵰荷葉蒸花甲，鮮味香草炸豆腐，第一次食，外皮脆，豆腐滑，正！風沙雞，超入味，外皮似炸紙雞蒸奄仔蟹，好多膏啫啫芥蘭煲，encore 了三次大肚婆炒飯，粒粒飯粒，軟硬適中芥末一口羊鼓油皇炒麵黃金蝦

因10月生日嘅同事比較多，最後決定來這裡慶祝食生日飯，一行十三人。餐牌很多選擇，花多眼亂，最終點了16款野食，仲叫了大約6支啤酒。1)日本醋蕃茄沙律：自己本身唔食生蕃茄，但有日本醋汁，蕃茄好食，好開胃。2)芥辣墨魚：好大碟，多青瓜，青瓜下面才有墨魚，墨魚少了些，青瓜爽口，加了芥辣的墨魚，味道不錯。3)炸大腸：大腸附有波蘿，大腸唔肥，但始終有内藏味，味道普通。4)牛舌：是冷盤，是四川麻辣牛舌，小小辣，牛舌好好食，推！！5)炸豬手：炸得好脆，好似炸走了些油，好食。6)一口羊：呢款好多人都叫，有黃芥辣，食落一d都唔 “酥”，岩唔鐘意有“酥”味的人食，同事話好食，但本人始終覺得羊要有小小“酥”才好食，各人味道不同。7)紫菜豆腐：好靚，豆腐底擺了菜心，豆腐面有紫菜，外脆内滑，加上紫菜，勁讚。8&9)魚湯娃娃菜 & 雙腸炒芥蘭：都是一般大家平時食的味道。10)辣鴨舌：好咸，不辣，最不好食，失望。11)咖哩牛腩：可能見我們多人，加大左，好大碟，配埋麵包。够辣，都ok。12)風沙雞：皮脆肉嫩，但冇雞味，不過出街食，已好少食到有雞味，呢方面冇要求，都不錯。13)石䂜魚：用鹽燒，肉好滑，好食，推薦。14)

中秋提早做節成圍人決定一試東寶的店小二.地方比東寶寬濶整齊, 又有房可定,環境佈置值得一讚.先來冷盆小吃, 梅菜茄子,芥苿鮮魷,小蕃茄有陳醋味的计,三個令你有不同口感的開胃前菜令人驚喜.主菜有荷葉及酒焗的大蜆,超正!蜆大隻無沙又有酒香,必食.燒雞原來係鎮店之寶, 雞胸肉都好滑,只需加檸檬计已非常好味,再來燒鰻魚又是必選.有一味用煎米粉成一薄餅,上面係大中蚱再有一個好味的汁令米粉好有味, 這個餸很有創意係老板介紹的.還有砵酒焗生蠔, 墨魚麪,炸大腸(必選),黃金鮮魷(又是一絕,正)炒菜等等.....還有最回味無窮的一條蒸馬友, 我連頭,骨都食埋,問老細才知是新鮮游水馬友,怪不得如此美味!尾單敗家仔炒飯好食又低,70多元足夠每人一大碗.11人,15個餸$1800幾的海鮮餐, 又有酒水, 糖水,真是低食!食物不比東寶差, 後來才知係部份同一班底老細的分店,難怪食物一樣有水準,下次必再來, 因為還有很多菜式未試.

今次完全由店小二高佬代拿主意，他揀花雕蒸花甲、燒牛脷、梅菜菜心蒸豆腐、泰式燒石蚌魚、豉油王炒麵、荷豆炒鮮魷。有幾樣都已食過、如花甲，牛脷，最令人驚喜是泰式燒石蚌魚，燒得恰到好處，把肉汁油份全封鎖在皮肉。另外小小碗豉油王炒麵，鑊氣十足，不輸橋底辣蟹！而且很抵食！！

因為得到幾張汪明荃演唱會門票的關係，一家人皆去了北角的新光戲院一躺，對於這個區份，莫說是少過港島區的家人，自己的認識亦是不深，當然首要之事，還是要解決吃飯這問題。作為一位兒子，還是想介紹一些具代表性的食肆，最後所選的，還是渣華道熟食市場的東寶一系，反正父母對其認識不深，總之有人請客，吃得愉快就是了。於網上翻查資料，除了東寶原店之外，亦多了一間掛上相同店號的店小二，基於穩當的理由，即使約五時半已能到達，也事前向兩店作電話預訂，最後揀選後者的原由，還是因為對答得體，要求得逐的緣故。到了目的地之後，期間更由店內的主理人加以接待，粗豪但客氣的招呼口肳，對於合理的要求，還是有求必應。對於這店小二與「原店」的關係，坊間也是眾說紛紜，只知兩店的菜牌也是一樣，意味著所吃的東西應該相差無幾，期間更看到當中侍應與菜式穿插於兩店之間，驟看這邊來說，確是多了一點燒烤類的食譜，更見到私家VIP房及用上盆栽加以間隔，於這類熟食市場來說，環境上確是花了一點心思。正值家人抱恙，所以酒興欠奉，加上家父性格不好浪費，討厭吃剩大量食物的場面，個人於點菜上還是有所克制。先來兩大碗的蕃茄龍躉骨湯，其份量足夠四人享用。也只是普通

好朋友生日訂左位去北角店小二度慶祝，點知…….花鵰蒸花蛤：$138有沙，可能蒸得太耐過左時食既時候覺得d肉好韌。青芥辣八爪魚沙律：$88特別但唔覺好食囉。炸大腸：$78大腸切長細片無油唔覺肥脆口，效果做到好似食緊乳豬咁，就連d汁都係乳豬醬，鮮波蘿冰凍配答好特別。一口羊：我唔食羊但都覺得ok啦。風沙雞：$140皮脆味道適中唔錯。椒絲腐乳唐生菜：$48多油又細碟。蒜片手切爆安格斯牛柳粒：$128唔明點解要加d菇類落去煮囉，搗到成碟濕漉漉，蒜片及牛柳粒都唔脆。燒盲鰽：$158唔錯不過就貴d囉。蒜蓉豆苗：多油又細碟。燒雞：細碟過風沙雞味道一般啦。薑汁芥蘭：$50多油又細碟唔夠薑。薑蔥蠔：$240價錢每隻計，粉太厚，而且面頭三隻大但下面七隻都好細隻。荷葉飯：一般啦。蕃薯糖水：送既糖水，唔錯喎，仲好夠薑添。可能係openrice睇左食評，懷著信心滿懷希望但換來既竟然係失望囉！

渣華道街市的東寶小館，一早已成為民間傳奇，現今坊間某些小炒店，或多或少受到東寶影響，更有些小炒店，如天后的仔仔，觀塘街市已結業的阿叔小廚，正是由東寶出身，說其為少林寺，也不為過。以雪凍的湯碗來喝酒，便是在十多年前，由東寶帶起此股風氣。其影響力，是驚人的。第一次來到東寶，已是上世紀最後一年，這十三年內，斷斷續續來過七，八次，對上一次到訪，數回四年前的開年飯局了。友人I先生與G小姐，早前分別去不同地方旅遊，回來便相約派手信，因要遷就好些朋友，所以，選擇來到東寶小館。今次有點特別，我們來到店小二（東寶），根據飲食網站上的食評記載，這間店小二是東寶的分支，大家同一屋簷下，但席上有朋友說，其實此店小二，只是掛名東寶，實際上沒甚關係，情況像北角，太子的鳳城，與港九新界各大鳳城酒家一樣。不過所有傳聞，均是未經證實。說起上來，來店小二的原因，是友人致電到東寶訂位，長期沒有人接聽，多年如是，最後便轉戰這裡。當我看看餐牌，賣的菜式差不多，但多了一些燒烤的菜式，而且強調沒有干炒牛河這句說話，也印在餐牌上，哈哈，沒有干炒牛河，是東寶的一大特色。這晚點的菜式，大多都是我吃過的，席上有不少人未來過，對他／她們來說

廣東人稱形如大盆，用以煮食的鐵器為“鑊”。廣東風水師又喜歡教人用煮食的鑊來擋煞。此舉大抵源於古人認為凸出的孤形物體可以卸煞，而鑊為半圓形，正好符合這方面的用途。另一方面，用過的鑊底必會沾上油漬和變成玄黑色，令人相信在這種情況下，鑊的擋煞能力將會增加。就這樣黑鑊被人用來擋煞，煞氣越大，就要用更大的鑊。所以我們常說的俗語“大鑊”，就是指情況非常不妙的糟糕事情。生活之中總有不少麻煩事，如果處理不好，很可能會帶來非常負面的後果，就是所謂的“有鑊氣”了。自問窩囊一個，總希望能夠盡量避免“有鑊氣”事情的發生。然而對於吃，我卻最愛廣式的“鑊氣小炒”。甚麼是“鑊氣”?所謂“鑊氣”，就是由鑊所烹調的食物，其原材料、調味料的香味，被廚師以猛烈的火力，再配合適當的烹調時間，將食物的色、香、味精華，呈獻給客人品嚐。說起“鑊氣小炒”，自然令人想起香港昔日的“大牌檔”。這些食肆的“鑊氣”透過轟轟的爐響、熊熊的火光，加上掌勺師傅的功架表演，令客人親身感受聲、色、香、味的震撼。可惜，以上一切俱往矣。自從香港取消了大牌檔之後，“鑊氣”的美學也從此褪色。退而求其次，只好到街市內的食肆，嘗試尋找嚮往以久的“鑊氣風味”。食肆

店小二第三回一行10人目標一個: 食個痛快！ 一次過叫16個小菜，開2支紅酒同6支啤酒。邊飲邊食七點食到十點，期間店員在我們點時都提供好好的意見，態度友善。於小店都可以提供有水準的食物和服務態度，確實難得。店小二第三回一行10人目標一個: 食個痛快！一次過叫咗16個小菜，開咗2支紅酒同6支啤酒。邊飲邊食七點食到十點，期間店員在我們點餸時都提供好好的意見，態度友善。於小店都可以提供有水準的食物和服務態度，確實難得。1.雞肝 - 鹵水汁充滿香料味，而雞肝非常鬆化，不過或過生2.燒風鱔 - 肥美香脆，加以芝麻更香口3.焗魚腸 - 份量很足，表面的蛋和油條烘得甘脆，內裡蛋很嫩滑還加了菇絲，略嫌魚腸和果皮不夠4.南乳炸雞 - 是鮮雞並不是冷凍雞塊，如配以南亂醬汁更好5.一口羊 - encore 之一，羊肉入美保持鮮嫰6.荷葉飯 - 份量十足，材料豐富7.炸大腸+鮮菠蘿 - 切條上沒有腸內的肥膏，不過太幼身，菠蘿鮮甜8.花鵰蒸花蛤 - 花蛤吸收了花鵰酒的香味，用荷葉蒸保持原汁原味9.胡椒湯浸小白菜 - 有菜有粉絲仲有胡椒湯飲10.旗蔘花鵰浸豬肺 - 呢個非常特別意想不到地夾，湯汁濃花旗蔘和

於一個星期內試第二次，全因為菜式吸引，好想試多幾款呢！ 炭燒菜式不錯，叫左燒烏頭和encore露荀雞翼，貪佢啖啖肉。烏頭係用鹽燒，肚內塞滿香芧，檸檬葉和香草，不用多說，魚肉充滿香料味，配埋泰式酸辣汁，好味到停唔倒口呀。 蝦醬鴛鴦雞煲，一次過有齊田雞和鮮雞件，最重要係個香濃蝦膏醬汁，非常惹味，配料還有脆肉瓜和生根，把汁精華盡吸。 見檣上推介有一口羊，也來一客試試。一粒一口很易吃，而羊肉乾身入味，不會太羶，送酒一流。 咖喱雜菜配法飽，咖喱汁除香料外還有濃濃椰汁，質感豐厚不會太辣，雜菜很新鮮。原先配豬仔飽但無貨故改以法飽，中型法飽切小件，烘至脆卜卜，吸汁力超強！ 已定於七月再第三次Encore 喇！

北角渣華道熟食中心的東寶大概八年前已開始幫襯，係大班朋友暢聚 gei 最佳選擇。今次試 jor 佢"巴打" - 店小二，確係喜出望外。位於同一層近街尾位置，用植物圍出用餐範圍，避免搔擾。餐牌上有少部份東寶招牌菜，其他都係店小二 gei 新菜，好多都想試，不過得三個人後叫 jor： 燒風鱔燒無骨露荀雞翼古佬肉 （汁另上）胡椒湯浸菜墨汁墨丸墨魚麵煎咸魚肉餅配小豬仔飽 炭燒做得非常出色，火路控制得好好，鱔同雞翼都皮脆肉嫩，非常juicy! 最surprise 係煎咸魚肉餅配豬仔飽，飽係mini size 烘得脆脆，仲提供一把小刀用切開"小脆豬" 將肉餅同青瓜放入去，就整個中式漢堡喇，一啖咬落去: 肉餅煎得非常香脆、小脆豬、青瓜爽脆, 就係脆、脆、脆 喇！ 店小二 "I will be back"

最近很喜歡到熟食市場搵食，今次就來了北角。選擇店小二是因為它環境較正店東寶小館好，而且店小二有自己特式的食物同時亦可以點東寶小館的食物，一石二烏的。餐牌上很多食物都想食，但兩個人的肚空間有限，所以最後選擇了 ~ 南乳炸豬手~ ~豉油皇粉麵~ ~ 一口羊~ 。先來了一口羊 ~ 食落一d都唔會覺得似羊，但細味之下又有羊味，幾特別。面的芥辣很wasabi 的感覺，如果可以另上就會較好。豉油皇炒麵 ~ 侍應很好人，落單時主動跟我們說兩個人可以落半份，真的不知可以這樣如果他不說，當然我和男友同意啦，起碼有空間食其他野。麵裊幼身，豉油味不重，但又剛剛好，很滑身的麵條，正。主角~南乳炸豬手~ 這個一定要食，係這裡出名的食物之一，同樣地得侍應的提點，所以點了半份的，但已經有成6-7舊豬手了，抵食呀!豬手的面炸得很脆，但又不會乾身，咬開後，皮下面的肉和肥膏仍是軟淋淋的，不會因為炸了而乾身，配上另上的南乳味，很美味。食第一件時想食原味，所以就不點南乳，之後第二件就點一點個汁，一點就不能停...哈哈，不會太咸，但跟豬手很配。食完後覺得唔夠喉，所以再點了一份炸蠔，怕份量會很多，所以問侍應可否半份，但今次這個就

打電話訂左位,所以黎到唔駛等就即入喇!三人一坐低就有熱茶招呼,好鍾意佢地用既碗碟都係公雞仔!睇左一陣餐牌都冇心水,就叫侍應介紹一下.最後決定叫蕃茄湯,芥辣八爪魚沙律,柚子醋荷蘭茄沙律,鹽燒肓曹,花雕蒸花甲,當然唔少得他們自己溝的花雕酒蕃茄湯:好濃,湯入面有好多料,唔似出面其他食店"稀框框"~~芥辣八爪魚沙律~新野芥辣岩岩好,入面仲有青瓜,一齊食落口感覺好新鮮!^^另外前菜唔少得我愛既荷蘭茄..酸酸的>v<鹽燒肓曹之前朋友黎食過狂讚..所以要一試!!!因為即叫即燒,所以都要等三十分鐘,不過有好野食就唔夠要啦!條魚黎到既時候皮同肉已經分開左嫁喇,皆因上枱後侍應會o係你面前將魚皮用刀打開,之後你會見到魚肚塞滿香草同埋香葉,魚肉唔駛講..勁滑~真係燒到岩岩好,師傅好野!喜歡食辣的,可以配埋小二自制的泰式汁~(條魚跟埋嫁)花雕蒸花甲荷葉一打開..陣陣花雕味@v@剛好...酒味不會過濃...小朋友食都得!!最後飲左兩支花雕,食飽飲醉,好滿足!!!!走o既時候他們還說黎緊會轉冬天o既餐牌,有麻辣煲丫>w<睇黎我要返兜呢間小二好多次喇!!!

師傅都有好一段日子冇外出食飯, 更有好一段日子冇同朋友飯局, 亦有好一段日子冇寫食評; 既然係咁師傅決定吹雞, 約埋大聲, 肥鄧同埋串爆黎個飯局, 美其名飯局相聚, 實質係互數不是, 互相攻擊! 飯店起初由大聲揸莊, 於是就揀左阿鴻小吃, 點知大聲當日掛住同人講數, 加上之前又打唔到去訂枱, 喺咁辦事不力的情況下, 師傅唯有同串爆先行, 去到先至知道阿鴻小吃落閘放狗, 原因係內部裝修, 相當失望之下串爆就提議黎呢間食店!正所謂唔喺自己地頭, 師傅唯有二仔底都死跟, 會合埋肥鄧就去攞位, 點知去到間食店人山人海, 伙計話知你係四大家族定四大探長, 都一於冇面比, 叫肥鄧攞完飛就企出去外面等, 唔好阻住個地方, 無奈嘅情況下唯有照辦! 講真企出去真係唔多想, 因為外面冇空調, 可幸當天氣溫唔算太濕太熱, 如果唔係都有排受!等左十分鐘到, 大聲亦都到埋, 師傅唔知大聲有冇做過啲咩, 不過大聲一黎到就有位, 所以喺呢件事上亦叫幫到手, 為佢個 “大”字頭挽回少少分數啦! 一如慣例, 有大食大, 所以由肥鄧發板, 其實肥鄧都係第一次黎, 但佢就好似熟咁, 望兩望就已經可以落單, 一口氣就柯打左梅