弘 CHIRASHI (已結業)

今時今日要在香港經營一間餐廳真的不容易, 皆因競爭是相當大的, 所以食物有水準已經是最基本要求, 但要令食客留下深刻印象, 就要搞搞新意思。好像此店供應的一款極上二段丼就是兩層的豪華版刺身丼, 確實令人眼前一亮, 是日下午便專程來一試。坐下來, 便先點飲品, 店員主動推介了這杯水蜜桃香檳, 味道甜美, 飲落水蜜桃味濃，清新又解渴！ 到了主角出場, 極上二段丼是分了兩層的，單看賣相已經是先聲奪人, 而且用豪華來形容絕不為過，只見上層的整碗丼飯完全被多款刺身食材所遮蓋，堆得滿滿的, 包括有三文魚腩、北寄貝、藍鰭吞拿魚大腩、間八、帶子、海膽及蟹鉗。蟹鉗肉鮮甜; 三文魚腩肥美; 帶子厚肉而鮮味十足; 海膽鮮香無比，令人齒頰留香; 其他刺身同樣有水準, 真是滿足。下層的中間位置有隻溫泉蛋，另外的位置就分成三部份, 分別放上蟹膏、三文魚籽拌玉子碎、香蔥伴藍鰭吞拿魚腩蓉。吞拿魚腩蓉口感軟糯, 味道鮮甜; 三文魚籽粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚籽併發出來的魚汁無比鮮味，是非常新鮮的貨色; 蟹膏味道濃郁，質感軟滑。各款刺身都好新鮮而且質素高，最重要是可以一次過吃到多款刺身, 份量十足又吃得痛快。

星期五的晚上約了友人在灣仔，但未有計劃吃什麼，經過灣仔道見到一間日本餐廳『弘CHIRASHI』大排長龍，望望餐牌都幾吸引，我又加入一起排隊。等了十分鐘，就一併入座了。餐廳是Open Kitchen，坐Bar枱的可望著師傅準備食物。而我就安排坐在2人座位，空間頗擠迫。店員有事公佈，原來恰巧當天是『弘CHIRASHI』開業一週年，有特別環節給食客。首先，每2位食客有一個福袋，內有烏冬及魚蛋，若魚蛋是熊貓樣的話，就有特別禮物。尋寶後，店員再加湯讓你品嚐烏冬。另外，就是鬥快打電話到店，最快的食客埋單有折扣。雖然兩個遊戲，我也沒有中獎，但我很欣賞這個特別環節，令大家的氣氛也很高漲，很開心的體驗，很驚喜。言歸正傳，今晚我們點了2個魚生丼，2個小食。蒜蓉燒原條茄子$38，因為走了蔥，所以茄子一片白色，茄子全佈滿很香很濃帶有辣辣的生蒜蓉，非常惹味，不過吃完會口臭。鹽燒牛脷串$38，燒得剛好，很香的牛味，有油但不膩，不錯不錯。弘丼淺草 $108，內有三文魚、赤蝦、帆立貝、三文魚籽、油甘魚。賣相吸引，魚生新鮮甜美，配上應該是自製的芥末，非常攻鼻，很好吃。炙之海鮮丼 $128，內有火炙三文魚、火炙赤雕、火炙

上次來吃龍蝦飯，可能因為覺得很有新鮮感，味道不錯。這幾個月一直見佢有廣告賣蟹飯，所以又來吃，發現龍蝦飯的龍蝦急凍到沒有甚麼味道，底層的魚蓉飯也很普通，依環境及味道，$388一個飯好像太貴。最敗筆就係蟹飯那個炒飯好腥，直情不想吃⋯⋯蟹有點像自助餐搶剩的蟹腳，很短小、無味⋯$298連加一，二人午餐$700

早前有朋友話弘有水準，叫我一定要去試下它的龍蝦二段井，就在7月時約了另一個朋友去試下,有看過食評介紹，弘位於灣仔天樂里附近，地點並不太難找,我們就叫了龍蝦二段井。龍蝦十分新鮮，三文魚稍為一般,我覺得不過不失,龍蝦湯好咸 ,只是飲了2口冇飲，希望店方可以改善這方面，服務都OK,.地方十分舒適，價錢略為貴咗些小，平均250元一個龍蝦，龍蝦肉十分新鮮，肉質十分鮮味龍蝦湯,個湯真是好咸三文魚味道一般,唔夠鮮味 ,我覺得麻麻服務我覺得還不錯環境地方適中,座位稍為迫咗些小價錢250元,略為贵咗些小

是日約了尖子食飯, 地點來到弘. 訂了枱, 週五晚上八時多到達, 場內已full house, 場外也有多人等候, 有點誇張. 店內地方不算很大, 但地方光猛, 裝修一般, 沒有什麼格調可言. 看看menu, 點選了極上海鮮二段丼(HK$288). 等待了差不多十五分鐘, 侍應終於送上食物. 極上海鮮二段丼, 賣相不錯, 滿滿的兩碗, 好像很豐富似的. 第一層的丼主要是刺身, 刺身是厚切的. 三文腩挺肥, 油脂較豐腴. 蟹腳鮮甜度一般, 蟹肉黏著蟹身的骨, 吃時有點狼狽. 帶子口感不錯, 鮮味度一般. 海膽色澤不俗, 味道可以. 那件玉子, 蛋是夠香的, 但那個烙印的燒炙味, 有點過了火. 下層是混了飯的丼, 吞拿魚蓉混上蔥花, 味道可以. 蛋絲三文魚籽, 蛋絲較為乾身, 幸好有三文魚籽爆開增加水份. 蟹膏味道偏鹹. 分量真的澎湃, 完成後真的很飽啊!

一開門既感覺已經好高級，由裝修到員工到menu設計都好有格調👍🏻 一場黎到梗係要試下個二段丼啦，其實即係好似雙層巴士咁，有兩層飯同刺身！上面果層有各款刺身，好新鮮！下層仲有海膽，同特色飯！個飯mix左鮮甜既蟹肉，爽口既青瓜粒同好fresh既魚子，口感超讚😍 其實我本身唔太喜歡食魚子，覺得好腥，但佢咁樣mix落d飯度個感覺好正，味道唔會太濃，同時每一啖都有淡淡的海洋鮮味！另外仲叫左個火炙丼，肥美既刺身用火輕輕燒一燒，令魚肉變得油而不膩，最岩唔係好食刺身，但又想試下既朋友！

一早已在網上預約了，所以準時晚上7點到達不用等候就可以入座了。我們點了蝦蝦霸霸二段丼及究極海鮮丼，不用多久就很快有得吃了!蝦蝦霸霸二段丼這個丼的吸晴度一流，兩個碗疊上了兩層及龍蝦的擺盤十分震撼，的甫上台我與女友已拍案叫絕。我們先吃龍蝦肉，味道很鮮甜而且肉質彈牙，的確很新鮮!吸後我們就開始試試龍蝦尾，因為早已釀入了蝦子炒飯。不過味道一般及不夠熱騰騰，有點失望!最後才吃下層的兩式魚生拌飯，包括碎蛋三文魚粒及香蔥呑拿蓉，中間還有一隻溫泉蛋，待攪拌後就可食用。味道很香很容易入口，所以很快就吃完了!最後龍蝦頭還可以吩咐侍應拿去做湯，味道很清甜!　究極海鮮丼分量比想像中少，不過賣相很吸引，而且整體食材很新鮮尤其海膽及蟹鉗!下次一定要再來過試一試限定的松葉蟹二段丼!

銀鱈魚西京燒定食 ($158)弘係二段丼魚生出名 估唔到熟食都咁好味😋銀鱈魚煎得剛剛好 魚肉嫩而且帶油香 魚皮就煎到脆脆地😍味道真係唔錯😍份量比我想像中多 呢個定食都有兩大件銀鱈魚架☺️☺️

Very good value for the quality. Don't go here if you don't eat raw fish as there are very few alternatives.

我已經幫襯好幾次， 這間店基本每隔個半月就會推出新款菜式優惠。 今次 二人套餐 這個也是讚不絕口。$498一個咁既價錢基本上在外邊是不能夠的。而且是原隻松葉蟹 還有很好味的松葉蟹膏做泡飯。 而且整體向這間店服務質素很好。 值得永遠來幫襯

視覺上好震撼🤓相機即是時常識吧.不過冇想像中咁好食.刺身係新鮮.不過unlike d 蛋絲🙈同埋啲飯係熱嘅感覺有啲怪.飯方面有待改善.不過响灣仔來講價錢算合理👍🏼

弘 ( CHIRASHI ) 餐廳主打日式丼物, 所以專登嚟到試吓有D咩咁好食.而鋪頭入面坐位唔多, 夜晚都會有唔少人在外等, 不過每一枱都有限時間, 所以不會等太久. 而數到主打一定是大大碗同幾乎滿瀉, 喺香港冇咩地方供應嘅 ” 二段丼 ”.為咗慶祝之前嘅母親節, 佢哋亦都推出咗一D唔同嘅期間限定丼同料理, 其中一款叫薔薇二段丼, 係用吞拿魚做出嚟嘅玫瑰花二段丼. 二段丼分兩層, 上下均有多多嘅飯同藍鰭魚生. 上層係主打, 用大塊鮪魚砌成大大朵嘅玫瑰花, 顏色同質感已經令到我眼前一亮, 好開心. 而下層亦都唔差, 中間隻溫泉蛋, 生熟度Ok, 蛋黃半流心, 另外亦都海膽吞拿魚腩蓉飯.而因為我自己唔係太食生嘢, 我只係嗌咗個炙本海鮮丼. 材料都好新鮮, 三文魚, 火炙赤鯛, 間八同帶子. 三文魚腩肉質肥美, 火炙後更鎖住鮮味, 脂肪半溶, 魚油濺出, 至極滿足. 帶子外香內嫩. 而另外赤鯛同間八都唔錯, 入口亦鮮甜.呢兩款丼, 不論賣相及味道都是俱全.另外我同我朋友各點咗一杯時日特飲,一杯係 ” 甜蜜蜜 ” , 一杯係” Chirashi “ . 前者充滿水蜜桃莓嘅香甜嘅偽香檳, 後者

同男朋友一心想去試銅鑼灣個間XX水產 但去到已經截左人 所以去左同事介紹出名食二段丼嘅呢間餐廳去到等左一陣就入得 餐廳位唔多 四人枱分開做兩枱客 其實可以清楚聽到隔離講咩 但香港寸金尺土 呢個可以理解 不過始終私穩度甚低 所以約會唔太建議去呢度究極海鮮丼一開始見到藍鯨吞拿魚大腩經已發晒光 個丼 個丼個份量唔算好大 女仔食應該啱啱好 男仔應該唔夠 件吞拿魚腩尚算厚切 但有小小筋 冇乜鮮品 至於其他刺身 同元X個啲分別唔大 而個隻蟹X真心出事 非常重雪味 有小小實 好似未解凍咁 男朋友仲話覺得有怪味添蟹極二段丼松葉蟹二段丼 上層係蟹蓋蒸蛋 下層係蟹籽炒飯 中間仲有一個小小嘅魚籽帆立貝 整體黎講隻蟹尚算可以(起碼解左凍) 蟹蓋蒸蛋正常 但炒飯唔凍又唔熱 雖然炒得都乾身 但實在係唔好食 帆立貝配有小小檸檬味 比較fresh 正常收貨大伏抹茶鮮奶一開始waitress 話未必有 冇諗太多 但差唔多食完嘅時候waitress 就拎左杯"

Poor service!Booked 18:00 for two . I arrived on time but my friend was on the way. Restaurant is empty and they rejected to arrange seat and asked me to wait outside even I already promised to return table at 19:15 . Very poor attitude! A lot of disappointment!!! I will never come here again! 冇人情味的食市

這日式飯店名單字一個"弘"🇯🇵室內裝潢簡潔，沒有太多日式擺設但菜式必定相機食先📸跟朋友爭住瘋狂影<蝦蝦霸霸二段丼> 🍱$388上枱時確係霸氣非凡😏大大隻龍蝦在上層，而部分已分件拆肉再砌回，蝦身底部承載龍蝦肉蝦子炒飯😍蝦肉無霉而底層係三文魚跟吞拿魚來一個鴛鴦各一半的刺身飯，中間位仲有隻生蛋搞混伴吃，當天刺身有一點微腥😢還好有蔥花跟醬油減底此味