得如酒樓 (已結業)

我同男朋友食過燸米雞,乾蒸牛肉,大包,糯米包,咸魚肉片飯呀~糯米雞:蒸得未夠耐呀,所以D飯未夠淋同埋有D生米,乾蒸牛肉:可以接受,大包:少料,但個包好軟熟,好夠熱,糯米包:強烈推介~好多料,好夠熱,好夠味,咸魚肉片飯:可以接受,順便一提,普洱茶好濃,水好夠熱!

很久沒有飲茶食點心，心癮起於是馬上找找，有甚麼地方可以止癮。但又不想吃太現代化的點心，想吃舊一點的味道，本想到中環蓮香樓，但地點又好像有點遠。在九龍區要找一間可與其匹敵的，便想起「得如酒樓」。上午九時半左右步入酒樓，再利用樓梯一級一級的步上二樓，步行期間已感覺空氣沒有一點冷凍的氣息，步進二樓後發現窗門全開，四把強勁的牛角扇正在高速旋轉中，原來冷氣在昨天下午壞了，看來今天除了可吃一頓懷舊味道的點心外，環境亦同時回到沒有空調的日子，來個徹底懷舊。點心阿姐口中由遠處已響起叉燒包的名字，故此先來一籠叉燒包($11.00)，一籠兩個，每個的體積比新式酒樓的大一點，撕開後看見餡料，不似新式的叉包蜜汁滿營，但放入口中時，反而是兒時吃叉包的感覺，小時候點心阿姐沒有叫甚麼蜜汁叉燒包，原來省了頭兩個字的叉燒包，才是最對辦。隨之而來的是鴨腳札($13.00)，是一款很久沒吃的點心，用筷子一轉一轉地扭開腐皮，是吃此點心最好玩之處。內裡的瘦肉夠腍夠厚，芋頭夠粉，鴨腳雖然有點乾瘦，但整體上是對口胃的。遠處又傳來蝦餃燒賣之聲，在兩者中只能點一款，要在點心車到達前決定，最後決定點燒賣($13.00)，始終兩者之中自己

其實來這裡也有好幾年,不過一直是幫襯外賣未試過堂食!曾經早上返工前喜歡在這裡買一個大飽作早餐,和大多數香港人一樣,喜歡的就重複不停去做,直至有一天生厭失去興趣為止........今天週未假期,獨自上茶樓來一個中式Brunch也不錯!棄電梯從樓梯拾級而上,第一層尚算光猛但原來二樓沒開市營業,上多一層燈光環景變得好像去了七＋年代!找個近電梯的位置坐下(通常推車仔都是經電梯上落),在這裡你可以選擇自己出去取茶葉開荼或等樓面阿叔幫你搞惦!有一點意外的是這裡的檯布光潔雪白無破洞!和環境格格不入.坐下不久第一架點心車出現!蝦餃----皮薄有少許應有的靱,餡料雖不是用原隻鮮蝦而是切粒的蝦肉,但因為不吝嗇加入了大量的荀絲令到味道變得豐富起來.那些什麼每隻蝦餃皮有幾多摺才是完美的廢話從來不信!摺多摺少放入口中真的能分得出?在這裡見得最多人吃的不是點心,而是飯!十時左右已經是切雞飯义燒飯,又或者是白飯加點心!鳳爪排骨飯---- 餸多過飯!絕對是只見排骨不見飯,排骨有淡淡豆豉蒜香味,肉比骨多!鳳爪相比下有點失色!細隻及不太入味,飯的份量頗多,略嫌飯身濕了一點.雞絲粉卷----一客二件但份量絕對比平時食開的一

本來不是一個人的….因為小小意外變成我自己一個人吃早餐…第一次單獨闖入如此舊式的酒樓…坐在那裡的伯伯們投以奇怪的目光是少不免的了…極速的在靠出口位置找到一張檯…點了普洱茶…還未有來過這裡…又沒有看到有點心紙…不知道如何叫點心…幸好隔了一會看到婆婆推車仔…這裡的點心車不像我以前看到的那一款下面有熱氣保持著點心溫度的那種…只是普通的鐵車仔…點心的款式都不少…只點了燒賣…然後婆婆推介有韮菜豬紅…聽後雙眼發光…即刻點了一碗….最後還點了菜肉包…~燒賣是古法風味吧…整顆都是豬肉造成的…只有少量的蝦…大大粒味道不錯…~韮菜豬紅…大大盤的看起來很抵吃...上面灑上了不少胡椒粉…賣相呢…確實一點也不討好…乾乾的…沒什麼汁…夾一件…那些汁是杰身的…不像平常在潮洲菜館吃到的好像湯的汁…咬一口…不行…很實很鞋…也沒什麼味道的…實在是不合格…雖然豬紅很多…可惜韮菜的份量少之又有…如果豬紅做得不好的話…我寧願多吃點韮菜好了…最後吃的菜肉包就很不錯…菜和肉的比例剛剛好…而且少有地加了少許鹹蛋黃…吃起上來帶點蛋黃的甘香…值得推介呢~酒樓裡的老待應都很友善...讓我就算自己一個人坐也沒那麼緊張...所以服務一欄我給了

今朝(28-3-2009Sat)同男友一直o係油麻地盪,11點o黎呢o度飲茶啦,上到o黎,唔係好多人,一坐低,就有好耐都未聽過o既糯米雞,於是叫一個,好大個,o衣o家好多酒樓都冇喇.打開佢,嘩!有排骨,竟然有排骨,我由細到大都未食過有排骨o既糯米雞,而佢重有蛋,瘦叉燒,雞翼尖,當然唔少得肥豬肉.食落,糯米入晒味,鹹鹹地,件瘦叉燒唔硬,反而鬆軟,好味.中途,另一架點心車有好多o野食,我o地叫o左蝦餃,食落,嘩!個皮好薄重好靚添呀,而佢充滿蝦餃應有o既香味,係好耐都冇嗅過呢個味道,真係好令人回味.最後,我o地幾經掙扎,終於都叫o左千層糕,放到枱上時,賣相卻唔得,凹凹陷凸,一啲都唔平滑,食落,冇奶黃香,且有粒粒o既蛋黃,呢個唔係幾得啊.環境:好舊式,好舊式,硬板木椅同木裝飾,令我懷念細個時到過o既舊式酒樓.呢餐$49.00.

繼上次到過老茶樓信興酒家之後，這次接受了茶局攪手的邀請，一行數人把目光放在這家有數十餘年的酒樓之上。從地面到大堂、一樓和冷氣開放的二樓，每走一步仿如踏進了時光隧道般，回到了昔日的光景，看著天花那些不起眼的裝飾，全都是數十年來默默地為這酒家粉飾著。到達時才發現自己差不多是最遲到達的人，真是不太好意思...因為遲入座的關係，有些點心已奉上來了...首先這個個子甚大的<<糯米雞>>，用的都是老式餡料，味道沒偏鹹或過甜，糯米軟熟且吸收了餡料的味道，頗有水準的出品。樣子扎實的<<山竹牛肉>>，味道口感都正常，沒有過份的用上肥肉，肉質也打得軟滑。<<醬汁金錢肚>>是舊派的橙色醃法，其醃得入味而濃厚的味道，拿來送白飯是不錯的選擇，但金錢肚有點兒韌，再蒸久一點會更美味。迷之<<雞絲粉卷>>，當我回家看到相機中才得知有這個點心，但.......好像沒嚐到，不作評論了.....接下來又是至愛，這裡<<燒賣>>少蝦多肉，肉汁豐富口感扎實，肉鮮味亦有一

上星期日，一家人好有興致地去得如飲懷舊茶。十二時前到達。一樓裝修，得番二樓，冷氣開放，超大風超凍。不太多人，但起初都要搭。很懷舊的一間酒家呀，天花板的裝飾係龍鳳之類的鳥類。個餐牌就最能見證歷史，好殘舊。只得兩架點心車，點心一輪得幾款，要等阿姐推住架車搭番一樓新一輪點心。要幾個點心同一個蒸飯。蝦餃：超超超正。個皮晶瑩通透，好薄，好過好多酒家。個餡又足料，蝦爽口彈牙，仲有好多荀粒將蝦味帶出來。必食點心！干蒸牛肉：同平時食開的山竹牛肉不同，沒有腐皮墊底，kip汁另外用碗盛著。牛肉質地比較淋，但味道很好。豬潤燒賣：而家新式酒樓都無呢樣點心，真係買少見少了！兩大塊豬潤，雖不是黃沙潤，但質地也不會太難。蒸得剛剛好。反而下面豬肉就好肥，肥肉仲多過瘦肉。雞扎：層腐皮好薄，吸晒d味，好正。雞好滑好嫩，雖然都係雪雞，但就處理得好，不會有雪味。芋頭好粉。反而中間的豬皮就好肥，吸晒d油。用了叉燒instead of 火腿。糯米雞：超大隻，成塊面咁大。糯米蒸得非常透徹，很黏。超多料，有叉燒、雞、冬菇，仲有超正豬粒。豬粒超正，雖然切得細細粒，但都食得出佢味道，非常夠味。鳳爪排骨飯：蒸得比較濕身

油麻地<得如茶樓>，歷史悠久，和<蓮香樓>相比，<得如茶樓>屬於"草根"酒樓，是香港"草根"酒樓代表之一。是日小弟一行八人到此早茶。前後叫了25碟點心加2碟碟頭飯，不作詳述，只講以下幾款 :糯米雞雖然大隻餡料多，有少許荷香，但味道普通，和北角鳳城有段距離。先後叫了山竹牛肉和干蒸牛肉，你地可能會問，咪一樣係牛肉？其實係兩樣野來的，做法正統的話食味是不同的。干蒸牛肉其實是牛肉燒賣，個人一向喜愛干蒸牛肉多些，可惜坊間絕大多數酒樓只有山竹牛肉。其實以前酒樓除了山竹牛肉外，還有西菜牛肉、薑芽牛肉、青豆牛肉，可惜都消失了。雞球大包真正傳統大包，食完夠晒飽。細個飲茶最鍾意最碟頭飯，八十年代很多酒樓都有供應，大大碟款式多，例如我喜歡的窩蛋牛肉飯、青豆牛肉飯、菜遠牛肉飯等等。呢到這些舊式酒樓當然叫啦！要了窩蛋牛肉飯和叉燒煎蛋飯，可惜形似神不似，味道欠佳，大失所望。整體來講，點心及碟頭飯質素只屬於"油麻地"，不過食左25碟點心加兩碟碟頭飯都只是$410，8人茶局位位$50又幾抵食。其中一位食友說今次飲茶點心不及上幾次好食。其實懷舊一番，當作生命的插曲，人生的

星期日突然好想飲茶，但平常的酒樓來來去去都只有幾種食物，想去舊式一點的茶樓，上網找一找，這間有２２個哈哈笑，應該不會太差已經是中午，去到已經一點，因這裡三點就關門，我都知道點心都沒有太多選擇，但真的少得可憐糯米包：這是我小時候其中的一樣最愛的點心，想不到這裡還可以吃到，唯一美中不足的是有沙，不過我會再比一次機會叉燒包：一盅兩件，一人一件剛剛好，但和出面沒有太大分別蓮容包：蓮容的顏色是茶色的，很香蓮容味，和出面其他酒樓的蓮容是白白黃黃好很多阿姐推的點心車上全是包包包，所以三籠點心都是包，最後加了一碟四寶飯：上枱時，何止四寶，應該是六寶，有鹹蛋，叉燒，燒鵝，雞，豬脷同豬腸，飯很熱但沒有豉油，不過我已覺得夠味下次一定會再來，不過必定是飲早茶，因還有太多點心要試

又應高達兄之邀,在上月中的某個周日早上,拉隊來到上海街的"得如"飲早茶.日子上已經入秋,外面的天氣仍然熱得要命.如果坐在二樓,一定熱暈.來過得如多次,原來從未上過三樓.這一層有冷氣,因為此原因,八人檯頓時奇貨可居.幸好早到一點,否則遲一點都沒有位.大禮堂的龍鳳招牌,已經殘破不堪,要用膠紙來固定,看見一張一張膠紙痕跡,有如一件舊衣服,左一忽右一忽修補過的線位.挺有趣.依然推車仔賣點心,或者出到去點心部自拿,有甚麼吃甚麼,那些腸粉,燒腩卷,糯米雞,牛肉,大包等等,旋即叫到一檯都係,一大班朋友共享.很多在以前已經吃得多,糯米雞很大件,十分足料,腸粉奉承傳統之厚皮.配上濃甜的醬油,再一口濃如墨汁的普餌,就算點樣眼訓都好,兩濃齊下,也一定突然回一回魂,精神起來.在酒樓叫碗粥,無非都係為一兜薄脆,小時候非常愛吃,當為家樂牌粟米片般,用粥底代替牛奶,一大羹放入口,長大之後,習慣不變.但今次忘了叫阿姐給我多一點薄脆.已經不多地方吃到的燒腩卷,得如做得一般,舊腩未夠肥.其他燒賣,粉卷,鳳爪,鴨腳扎,一貫水準.吃到魚翅餃,小弟再一次電影癮大發:{吃到魚翅餃,我又想叫個魚翅飽,再來個鮮蝦銀針粉!&

應南瓜, 高達, 火龍兄的邀請, 甚少星期日一早起床, 飲早茶.慢步走上三層樓房, 第一層沒有冷氣, 第二層有冷氣, 大伙兒已在閒說談地, 行到檯邊, 已發現點心一大檯, 吾鐘情點心, 坐不久筷起, 品嗜一下.老酒樓保持了推車仔, 只可惜不是以前托盤形式賣點心, 沒有有掛雀籠, 沒有痰罐, 設有點心紙.....昔日老爸說把竹籠掉出窗口以便計少個點心.... 時代進步了, 這些不文明的舉動應該滅絕.說點心, 其實發現有些偷工減料, 雞托沒有用魚肚, 換來一塊豬皮, 大包沒有燒肉.....不過不減其風味特色. 一時許, 其他老茶客開始到來, 往後望, 本來半滿場的茶樓, 已經full house, 差不多要走了, 望望四周的裝修, 有著久未重修之暗"雅"色, 古舊的龍鳳圖, 古舊的吊燈, 還有古舊的政府公告.另一特色, 點心嬸嬸的叫賣, 猶如歌唱一般, 把車上的點心名字, 大唱出來, 現在保持推車的美心, 亦只有點心牌而放棄叫唱. 為著一個特式而來, 食物感覺亦加陪念舊, 不像有些老店, 只賣舊, 不求質. 這裡樓舊質中, 價錢亦中. 非常希望這裡能繼續, 保存老港文化.

6月1日我約2個朋友中午1:00去食lunch，我們先叫了燒賣、叉燒飽、糯米包(用燒賣皮)，食完想來叫點心時，已沒有了。我們叫了一客薑蔥叉燒炒麵。食物ok，價錢平，找天再去。

到新填地街買油管前，再到這裡來一盎兩件。上次在二樓吸二手煙，今次直上三樓，可惜情況一樣>m<，狼煙處處。硬著頭皮坐下來，開壺普洱，飲完第一轉仍未見點心車，原來三樓點心是自助的。要了一碟雞札和香茜餃。雞札：山竹鮮味，雞件嫩滑，但要小心碎骨，因斜斬頗為鋒利，豬皮夠爽口，叉燒有點乾，芋頭夠香和粉。香茜餃：皮稍厚和淋，咬下去香味湧出，蝦細而鮮，肉比蝦小。鄰近的女士們要了糯米雞，吃完便滿足地離去。三樓和二樓一樣陳舊，但裝飾更經典。這次我不進廁所了^m^

由於有外國朋友來香港玩，所以就特意記去位於上海街的得如酒樓。一進到去一樓那裡，是沒有冷氣的。收銀的那位職員叫我們上二樓，說有冷氣的。坐低，開茶位後即刻有點心車陸陸續續駛來，點心的亞姐相當友善，還和我們有講有笑。=P他們的食物水準還可以，不過不失。最特別的是點心亞姐的推介--- 豬舌豬肚肉丸的點心(名字就不記得了)。由於朋友不肯吃舌，我就吃了，其實鬆鬆軟軟幾好味。懷舊感覺就非常特別，尤是在一樓見到痰罐...今次舊式茶樓之旅，給朋友的印象甚刻。下次有機會會再去一趟!

天寒地凍, 返工前提早外賣點心早餐; 親切可人的兩位大嬸和大叔永遠守侯在大堂迎接一衆茶客...靚嬸唔該兩籠雞扎(@$13), 三籠鯪魚球(@$11); 雞扎保持一貫水準(with 义燒), 鯪魚球可給我驚喜(並非普通鯪魚球紹菜底, 是冬菇蝦米手切肥肉粒魚球腐皮底)夫復何求, 把兩個盒子填得滿滿的, 不枉等了十數分鐘(未出爐).