德發小廚 (已結業)

難得約班朋友出來食晚飯，聽到德發小廚，就想再試下味道是否還是保持水準。今晚我們一共12人坐在2樓，只有我們這班人一張枱，還有一早訂位，一來到便有位給我們，實在太好了。其實我們都點了很多菜式，只是身為P牌的我，只有8張相的權限，所以只能挑選些最好味道的放上來吧，其實的只可以看我的簡單形容詞吧!!!先上了一個海底椰雞湯，我不知價多少，味道都不錯。再來豆豉炒聖子(例半) HKD252，一人不只食一隻，都很美味。魚湯豆苗HKD58，夠清，很好。黃金蝦(例半) HKD180，也是份量好多，我都食了幾隻，都好味。香脆墨魚餅拼金磚豆腐HKD108，這個金磚豆腐好好味​，墨魚餅都不差，但相比之下有點失色。生煎骨煲(例半)HKD72，這個一般啦，我個人認為油​了一點，味道不算好吸引。乾蔥牛仔骨HKD55，這個都好味，要爭食咁樣，所以我們再叫多一碟​。無骨沙薑雞HKD188，好味喎。識我的人知我不食一隻​隻的雞，連我食了都話好味，真係不差的。招牌羔蟹粥，我不知多少錢，是時價。還有的是，材籵充足，味道不差，值得一食。終於到招牌菜，大富大貴大桂花魚HKD228，今次食這條魚比我上次食​細條時好味好多，肉又多好

呢日收工咋咋淋閃人, 因為約好左 2 個朋友仔去德發進膳, 嘿嘿~朋友之前已經食過幾次, 所以極力推介比未試過既我 XD朋友仔已經預先打左電話黎 book 位, 不過早到好過遲到...去到大約 6 點 9 左右, 時間仲早, 店入面只有大約 2-3 枱客仔~老細+大廚好熱情咁招呼我地同介紹小菜, 侍應到好熱情喲 坐低先點菜, 左揀右揀, 結果呢晚我地食左:開胃小黃瓜 (枱面小食)野味豬紅 (特製小菜, 餐牌入面無架 ^o^)o者o者粉腸煲酒香紅豬手黃金鍋巴脆脆豆腐 併 彈牙蝦餅梳乎厘落完單, 當然係邊睇電視邊吹水既時間嚕~開胃小黃瓜 - 真係幾好味, 菜前小食, 正!! 唔夠 5 分鐘, 侍應忽然同我地講: o岩o岩即慶整左豬紅, 要唔要試下食住先? 只賣 $10/碗~野味豬紅 - 結果當然唔會放過啦, 呵呵...果然無要錯!! 湯底野味, 真正豬紅, 滑不溜口, 正!! 食完豬紅, 然後等左大約 5 分鐘, 上枱嚕~o者o者粉腸煲 - 香氣撲鼻, 引到口水長流, 哈哈~ 食落香口野味, 正!! (可惜...真係少得可憐, 朋友仔話之前黎食, 絕對唔係呢個份量...只怪物價真係愈黎愈

德發小廚, 雖然有兩層但舖頭仍係細細, 但特式是小菜餐廳有出色5星西式甜品. 對於喜歡飯後吃甜品的我. Very good 啦. @ 深水埗街市附近。遠看，大光燈照得光燦燦...門外玻璃貼滿報章雜誌的圖片。再內進，是非常深水埗的街坊小菜館格局。一般舊區街坊菜館通常僱用阿叔阿嬸，但這裏全是年青人及最熱情的肥仔老闆招呼.起菜啦 ! 梅菜蒸菜遠 (好味) 豆腐拼墨魚餅 (豆腐超滑，墨魚餅好彈牙) 大富大貴 - 起骨切片啖啖魚肉 (百吃不厭) 生煎雞煲(好入味，加碗飯食最好~)飛天通菜煲(爽脆!!)黃金蝦(好香咸蛋黃味，脆皮很好吃!!!)食完主菜就到甜品上場啦 ~ 期待甜品梳乎厘出場啦 心太軟 (我的至愛) 每之次來一定要留肚吃的. 呵呵! 藍梅芝士餅 (好味)

如果不是太過份, 我這個超級大懶人真的不會發表"食評"因為之前沒打算寫食評, 所以沒有拍照, 我們一行三人叫了以下菜式:蒜蓉油麥菜 - 雖不是特別好味, 都算正常, 味精少不了豉椒炒蟶子 - 勁濃勁多味精, 一點兒鮮味都蓋過金磚豆腐弁炸墨魚餅 - 可能人手唔夠定唔知咩原因, 應該整了很久才拿出來, 只得微暖, 豆腐還可以, 墨魚餅唔夠香, 如果是招牌菜, 則名過其實欖菜四季豆炒膏蟹 - 唔夠鑊氣都算, 根本唔係膏蟹, 係淡而無味水蟹, 肉質好孱, 加上勁多味精, 好不知所謂盛惠六佰幾蚊只留下滿口味精, 咁o既價錢可以有更好選擇更好材料更好烹調味道PS: 出街食飯少不了有味精, 現代人咁著重健康, 好多食肆都不會太重手依靠這東西

一大班一齊去旅行識的朋友食飯, 大家都好耐無見了。謝謝友人的搞起啊。有朋友提議食這間, 雖然大家都住到好遠,但還可以吧, 因為太耐無見了。講返食物先, 環境還可以啊。食物好得,真係好得。其實我這兩天都無咩胃口食野, 今餐已經食得好開心了, 可能同一大班朋友傾計, 大家會好開心吧。謝謝各位陪我笑。今晚的餸, 我真係唔多記得名, 因為唔係我叫餸, 不如睇相吧。無骨雞好正!!! 好入味, 真係無骨, 但肉唔散, 做得好好, 好好食。大富大貴, 真係好食, 由其怕魚骨的人來講, 超方便, 勁好食啊。心太軟, 估唔到中式飯店有得食西式甜品。仲要超好食!!!唔算好甜, 好食。don蛋, 好食, 好夠味!三式卷, 三樣野都非常有特色, 好好食。我特別喜歡個墨魚餅, 好好食, 好彈牙!蟹粥, 痴線, 超多蟹膏, 超足料, 蟹味好重, 好鮮, 好大隻, 超好食, 好食到暈呀!!!聖子, 無沙,好入味, 好好食, 唔會因為大隻無味, 真係超正。梳乎里, 唔駛講野, 真係超正, 記得要熱食!!!中式店有西式甜品, 仲要做到禁出色, 真係難得一見。謝謝好友的安排, 真係好正好正, 謝謝。

上來看到這間, 就和家人去試吃.不難找, 一去就找到, 而且不用等位.去到本來坐近門口, 但因為開門時街外的熱氣太強, 我們調了一次枱.我們點了四個小菜和兩個甜品, 在食評看到的我們都試了, 媽媽覺得豬紅很OK還encore了.菜有點鹹, 豬手有點兒太多. 整體來說, 小菜的味有點偏重, 或者因為香口的食物調味都較多吧. 但甜品的確不俗, 不會過甜.另一樣想交待一下的就是.. 那裡的冷氣真有點不足,, 可看到員工都大汗淋漓了, 而且每當有人進出時門口附近的幾張枱都感受到''熱浪侵襲''呢.=P

夜晚打完波, 成班波友都肚空空, 行到深水埗, 搵左間炒小菜的, 食下小菜, 飲下啤酒, 談天說地, 樂也融融。我地點了: 大富大貴 - 超正! 桂花魚蒸得好出息, d肉起晒骨, 食落好香滑, 回味無窮, 令小妹有再光顧此食店的原因 醉香豬手 - 顏色好橙, 味道好像過甜, 有少少化學的感覺, 麻麻 勝瓜魚肚 - OK, 不過不失 黃金涼瓜 - 正! 兩種主要材料配合得恰到好處 疏乎厘 - 用湯碗咁大既碗裝的疏乎厘, 份量十足, 夠鬆軟。

整體感覺不錯! 朋友生日找來了這間餐廳 , 開初時感到有些意外, 因為店舖的位置也不好找呢~但食物郤有意外的驚喜, 我們一行六人, 一早已想好了十大個餸呢! 因為肚子裝不下只能吃下其中的六個呢~我們先叫了: 豬紅, 欖菜四季豆膏蟹, 炸豆腐併墨魚餅, 通菜煲, 黃金莎拉蝦, 全部都好好味;跟著再來了兩個 : 蕃茄湯蛤蜊, 家鄉咸鷄老闆更請我們喝靚湯呢~再來的是今晚主題 : 心太軟, 焦糖布甸, 椰汁凍磚, 梳乎厘

睇到OPENRICH介紹呢間好食.....就去試下....D野食好有驚喜.......好有獲氣....最估唔到係~佢中式OK,西式都冇問題....最記得佢個藍莓芝士餅同個心太軟.......好好味!!!! 一定會介紹更多朋友食.....仲有~~老細十分NICE,第一次去都咁NICE,好難得

於深水埗區辦些小事,順帶相約友好於同區吃晚飯,用手機上openrice網站尋找去處,最後選了德發小廚,網上食家告知海鮮小菜了得,致電查詢,想唔到街坊小店可以訂位,到達後隨即入座.我一個人先到,立刻有位坐在大門旁,服務員得知我們首次光顧,非常殷勤地介紹招牌菜式,朋友們遲遲未到,乾坐了半小時,竟然都無黑面,抵讚! 小店座位不多,是晚下雨但都滿座.原來德發小廚去年參加食神爭霸戰,得了海鮮小菜組第二名,老板兼大廚馮師傅親身上陣,得獎菜名為大富大貴.大眾商議後,決定點四個菜,幾乎全是海鮮,有魚,有蟹.眾人尚未開始高談闊論,店小工捧著一砵豬紅走過,$8一砵,還嚷著相當抵食,既然如此,怎能放過.果然作了正確決定,此豬紅非比尋常,好味至極,唔腥唔韌滑溜有口感,咬下小件後解直可以直滑至喉嚨,是久違的味道,相信保留了傳統做法,正! 此豬紅除了附上胡椒粉外,店小二還給予我們一樽辣椒醬,好奇地試點,竟然有意想不到的好味,夠香夠辣而調味恰當,隨即打聽此辣椒醬有否外賣,服務員回應未有此安排,但可以送我們一些回家享用,雖然只送我們兩小盒仔,但如此服務態度,絕對值得加許! 接着來的是他們的招牌菜:古法蒸大富大貴,

星期天總是FAMILY DAY，今天晚上與對飲食要求高的媽媽一起，合共4人一起再到這裡來試晚餐，下午致電訂檯，晚上由於媽媽遲到，故致電將BOOKING延遲，接電的老闆態度也很好~由於上星期天才來過吃下午茶，已清楚知道這裡的環境，我們被安排坐在較近門口的位置，由於天氣較熱，客人進出時感覺較熱，不太舒服~ 由於第一次來吃晚餐，所以請老闆推介，我們點了大富大貴(大)、炸墨魚餅併炸豆腐金磚及飛天通菜煲，例湯是送的，女侍應推介$8/碗豬紅，由於價錢很吸引，我們也愛吃，故便點了一碗，後來再加生煎雞煲。例湯 - 老黃瓜煲瘦肉：比想像中好，沒有一般茶餐廳那麼慷慨地下味精，且喝下去感受到老黃瓜的香味，這個送的例湯，已為這頓晚飯預備了一個很好的開始 豬紅 - 賣相不怎麼吸引，但想不到吃下去卻是相反！ 豬紅質地滑而不散，最重要是湯汁有種沙茶的味道而又有點辣，很香口呢！這款是很好的佐酒小吃！$8/碗而已，可以吃辣者，推介！炸墨魚餅併炸豆腐金磚 - 上菜時已看到賣相不俗，夠乾身，不會太油；先吃豆腐，咬下去已感受到薄薄的脆漿，以及滑溜的豆腐，配上充滿蒜香的椒鹽，好味！墨魚餅份量較少，咬下去也是皮薄、肉質爽連同很香

由於逛完黃金，在西九龍蕩了一會，便按在這裡找到的一間特色小廚來試一個下午茶~其實門口也挺不起眼的，要不是我們專注找這間小店，可能會錯過了...一進門，店舖頗細，只有大概7張檯，我們選了一張坐下~ 看看餐牌，發現有炸雞脾或芝士蛋糕配紅豆冰都只是$16/份，在猶豫該叫兩份炸脾餐還是一份，其中一位中年的男職員很熱情的向我們推介芝士蛋糕，所以兩個人就叫了兩款來試試~等食物時發現原來這裡是蔡瀾常去餐廳的150間之一，想不到原來這麼厲害呢！紅豆冰：奶水比紅豆多，還好的是紅豆夠林身，並且不會太甜，冰也不會太多~ 不錯芝士蛋糕：賣相比我想像中好，可能是因為這裡是中菜/大排檔吧！沒想到也會花心思在蛋糕旁加上漂亮的果醬~ 雖然我不太鍾情於芝士蛋糕，但是覺得這個也不錯，蛋糕入口吃到芝士和餅底的香味，餅底有點像麥維他消化餅的味道，沾些果醬，頓時變得清新，在中菜/大排檔以這樣的價錢吃到如此質素的芝士蛋糕，我沒有其他要求了！炸雞脾：等了一會才到的新鮮炸雞脾，賣相一樣吸引，欣賞的是奉上時碟上有兩張吸油紙，可減去炸脾的油膩感，另外看到炸起後有洒上淮鹽，單是這兩份細心已令我感到幸福；再看是炸脾外面是金黃色的，不會很乾，

前一週在新假期看到介紹深水埗的小菜館 (但沒有介紹容記....) 剛好有內地的朋友過來香港玩 便帶他們來這家店試一下港式小菜特式 去了兩次也不用等位, 可能是我們早去的關係 (大慨6:30pm - 7:30pm).第一次去帶了新假期想點其推介菜, 大廚看到便叫我們不用看直接點了招牌菜如下:無骨雞 - 肉多, 味鮮, 配其特製醬汁 味道一流飛天通菜煲 - 通菜很嫩, 一放到己燒紅的鍋炒幾下香氣四溢, 但美中不足時侍應只將通菜下鍋, 要我們親自炒炸墨魚餅加炸豆腐 - 名不虛傳 沒有多餘的油份 墨魚肉豐富 沒有太多粉 豆腐淡淡然有豆香 可以一試大富大貴 (古法清蒸桂花魚) - 全晚再不好吃的菜, 以紅棗及雲耳起魚肉蒸 但味道太淡 只有一點魚的鮮味總括而言, 菜式煮法基本上不錯 唯獨是那條大富大貴, 不明白為何它可以拿奬, 我將我的意見反映給大廚聽他好像有點失望, 另外大廚很熱情 招呼週度 但太硬銷其招牌讓在下極之反感 為甚麼一定要點你想我們吃的菜??? 雖然它們真的煮得不錯..(我去之前己經看見食評會預見這種事, 想不到真的碰見....)第二次去是因為想不到比較好的小菜館, 尤其是在open

朋友既誠意推介之下,今次就去”德發”.三日前由我打電話去訂位.訂1930,8位.友人甲一馬當先19:00到達.佢話咁早唔去報到住.到我19:20到達,我地一齊去到店門口.店主話唔好意思,因為上一圍遲到,未咁快到我地"我好奇怪諗”唔係一早訂左19:30就應該MARK左比我地咩?”天氣超熱.店主見我地企係到都好有誠意開大風扇比我地吹住係門口等.我地同店主講我地改左6位.到19:40終於有位比我地啦.嘩~坐5個都有難度啦.仲要第5個要坐路口位.我地兩位女士坐到攝晒係隙位@@”.之後有朋友同埋HONEY黎,最後我地共7位.店主為我地另覓新位置,由地下搬上樓上.金磚炸豆腐併墨魚餅: 墨魚餅有彈性,有口感; 炸豆腐既皮簿得很. 豆腐內裡幼滑.蒜香蜜糖雞翼:好濃烈既蜜糖味. 外皮炸得香口. 但係食落又唔覺好油喎.飛天通菜煲:無咩特別,只係用左個煲做到鐵板既感覺.比到大家視覺上既享受.不過$88,好似唔係好值.大富大貴: 桂花魚包住木耳. 成條魚都蒸到滑一滑,想搵一忽”鞋”既地方都好難.價錢貴左少少.黃金蝦: 咸蛋味唔夠.無咩蝦味.真係咸蛋外皮還咸蛋外皮; 蝦還蝦.兩個沒有融為一體既感覺.椒鹽鮮魷:

在一個不起眼的位置，有一間小店，裝修有點時尚，但卻離不開大排檔的感覺，來這裡的人，肯定不是為了豪華的裝修，亦不是為了浪漫的情調，今次慕名而來，主題清晰 --- 吃店主是一個有點像泰國通 - 胡慧沖，的大男人，他本身是大廚，現在生意上了軌道就不再入廚房了。他推介我們吃"魚"，但被不吃魚的貓大王婉拒了，我們的目標是"欖菜四季豆炒蟹”。店主及員工都是同一個style，他們熱情、主動，但未必個個受落。員工的細心，在我一坐下他就主動提供另一張椅子給我放背包就得知，再加上在點菜時提醒我們份量，感覺有如熟朋友。先送來的，是芝士旦糕。無錯，是”芝士旦糕”，我們以甜品作序幕。白白的方形碟中間放上紐約芝士餅，碟面畫上圖案加上罐頭什果伴碟，其實有點怪，而味道一般。接下來是欖菜四季豆炒蟹，由於孕婦不宜吃蟹，貓大王便勉為其難OK了整隻羔蟹。這隻羔蟹不得了，蟹羔充滿了蟹的所有部份，蟹蓋部份更是多得離譜，吃得很有罪惡感。欖菜四季豆是jiji其中一款最喜歡的小菜，當然大部份交了給她，夾雜著蟹羔味的四季豆，是送飯極品。一碟蒜茸蒸蟶子皇，共有6隻，呎吋比天皇蟶子細一點，用蒜泥來蒸，味道很夾而且鮮甜，但離極品級數，還是差一