慢煮兩餐 (已搬遷) 新店位置

今日往元創方出席講座前往慢煮兩餐私房菜食晚餐, 我點了慢煮雲腿高湯,梅子面豉蒸日本豆腐, 蒜香豉油炆朱肉、紹菜炆蝦米和生柞椰子汁。慢煮雲腿高湯溫度適中, 高湯味道清甜, 美味可口, 雲腿味道剛剛好, 飲落不會太鹹, 瑤柱帶出高湯鮮味, 好飲的慢煮雲腿高湯；梅子面豉蒸日本豆腐辣椒味道適中, 食落不會太辣；梅子酸酸甜甜食落好開胃, 日本豆腐蒸得香滑, 入口即熔, 可口美味；蒜香豉油炆朱肉賣相一流, 朱肉切成一件件, 食落爽脆可口, 很濃香的蒜香味,口感豐富突出, 豉油食落酸甜醒胃, 能帶出蒜香朱肉的鮮甜爽口,送飯一流；紹菜炆蝦米紹菜新鮮爽口, 蝦米大大粒,食落彈牙惹味, 而且上湯味道香濃, 令紹菜和蝦米食落更加美味；白飯食落軟綿甘香, 有少少薑味；最後生柞椰子汁椰子汁甜度適中, 而且有鮮甜有椰子肉, 飲落醒胃。餐廳座位舒適, 食物美味有特色, 尤其是蒜香豉油炆朱肉, 食落爽脆口感十足；白飯甘香可口, 食落軟綿；生柞椰子汁飲落有啖啖鮮甜椰子出, 可見餐廳食材新鮮講究, 食物美味,值得再來。

這夜，約了老爹食飯，兼逗利是。他說，想去九如坊一遊。途經，這間以紅紙遮掩店名的餐廳，估計是仍未正式開張的新店。趨前一看，乃主打住家菜的慢煮小店，決定一試。 店內裝潢極其簡潔，一側牆壁，寫有「民以食為天，食以米為先」的標題，介紹米、水與五味，且配有線條簡潔的圖畫，解說如何烹調一碗好的飯。 老爹，要了一枝冰凍且色澤金黃的啤酒Corona Extra$50。侍應，也各送上一杯茶。 餐牌，除了數款單點外，只有晚餐A$120或晚餐B$140，奈何，是夜，連晚餐B也沒有了。我們，只能選擇晚餐A$120 - 慢煮雲腿高湯、五選二主菜，以及混合白米飯。 老爹的晚餐A$120 - 慢煮雲腿高湯、主菜肉碎蒸鹹蛋和梅子麵豉蒸日式豆腐，以及混合白米飯。白飯預先要求少飯，以免造成浪費。白飯，據說是以三種米混合而成，吃起來是一粒粒軟硬適中，具彈性且有飯味的。 慢煮，固然是夠「慢」。由點餐，到餐湯送上枱，幾乎接近了半小時。幸而，打頭陣的慢煮雲腿高湯，真材實料，入口濃鮮美味非常，確有主家菜的影子﹗ 肉碎蒸鹹蛋，蒸蛋夠滑，配以鹹香鹹蛋，送飯吃的確不錯。 梅子麵豉蒸日式豆腐，是一道創新菜式，奈何，我不太懂欣賞

年初十二哎呀阿女約左我係中環食飯，順便拜年。當我們煩惱緊去那處食飯,剛剛行到九如坊見到以上餐廳，於是入去試下。肉碎蒸咸蛋 -蛋蒸得好滑，來送飯好適合。梅子面豉蒸日式豆腐- 豆腐同豆腐不是夾,如用咸火腿就好。老火例湯㷛得好有火喉。整體來說，如晚上想食住家菜就好合適。

早前同朋友經過中環九如坊見到呢間慢煮快餐諗住試下，結果超出預期！$140的羊肉鍋野味之餘又夠淋，平時係大排檔食羊腩煲味道係OK, 但烹調時間不足，再配上一杯怡神菊花菊，不會太甜又帶有陣陣菊花香味，最適合我地呢啲白領，健康又好味，下次可以試埋其他餐😋

星期六相約朋友行維園年宵，1行5 人4 大1小，去到中環九如坊仍在試業既慢煮兩餐，食下佢哋既慢煮美食！雖然係小店，不過樓底很高，座位也靈活，餐廳安排我哋坐左張6 人檯！坐底無耐，餐廳就俾左幾杯茶我哋，杯茶味道香甜，令人醒神，細問之下原來係野菊花茶！飲完呢杯茶已經對呢間餐廳好有期待！餐廳餐牌簡潔！今晚有九道菜可以選擇，每個晚餐可以選擇2 款菜，除了晚餐外還可以單點一d粥麵！餐廳對牆壁介紹除左對食物質素有要求外，對煮法和味道也有高度要求，睇完之後我就更期待係咪真係做到介紹既內容！結果係令我非常滿意！首先嚟到既有小辣羊肉窩，小小辣味入晒d 羊肉，味道十足，原全唔駛再加腐乳醬！ 而且個辣味唔會搶左d羊肉味！羊肉煮到淋晒，一咬就離骨，非常好食！豉油炆豬肉，呢個菜係我哋最喜歡既餸菜，同行既小朋友不停地要用呢d香甜既鼓油汁嚟撈飯，可想而知呢個汁有幾好食！豬肉嫩滑鮮甜，朋友話食落好似牛柳咁，我終於體會到慢煮既肉有幾好食！ 肉碎蒸咸蛋， 沒有像平常蒸水蛋般嫩滑，有點似老少平安嗰種口感，不過將平常咸蛋強烈既咸味，改到令每人都會覺得容易入口，咸香十足既美食！紹菜煮蝦米，紹菜煮得淋，唔會硬，加上面頭既粉絲索晒

呢度做緊試業，午餐有不同選擇，我與友人叫咗兩個set lunch ，加一份粉絲紹菜。每個set $72，加$12有個菜，係中環嚟講，價錢ok啦，仲有杯甘甘甜甜嘅菊花茶，本來感覺良好，點知……落單後聽都後面嗰枱客漏咗單，心想: 可能新開，中午時段忙，有啲亂。到我個餐來到，但個紹菜未上，就問店員，店員亦有回覆話個紹菜會分開上。 好，分開上係無問題嘅，等你!等我已經食到一半，見到counter出兩份紹菜，諗住就嚟有得食之際，店員將兩份菜送去另外一張枱。好，可能人家都有叫，再等!點知，隔咗大概兩分鐘，店員可能發現碟菜落錯枱，竟然將原先已比咗後面枱碟菜拎過嚟比我! (我： 🤤🤤🤤 眼凸+呆咗)本身落過枱嘅食物，就唔應該再攞比其他客!當我拒絕要時，店員仲要話另外枱客未食架喎!仲要，過多幾分鐘後，店員再補多句，話我根本無叫過! (我： 再一次🤤🤤🤤 眼凸+呆咗)其實食物係ok嘅，但店員有待加強訓練 (或直頭應該換咗佢)。