映水芙蓉 (海運大廈) (已結業)

位於海港城嘅映水芙蓉 因為朋友俾咗優惠卷所以食唔到辣嘅我就膽粗粗試吓食川菜因為驚冇位所以用電話早兩日book咗枱 卜咗7月14日星期三嘅晏晝5點半因為清潔時間我哋係第一台人入座 一坐低就即刻送上welcome drink Martini 唔係太飲得酒嘅我飲完呢一小杯就紅都面晒但比我嘅感覺食川菜有Martini 做welcome係有驚喜嘅附送嘅前菜十分之極度鮮甜椒麻南非鮮鮑 ($168)一上枱就有煙霧彌漫嘅感覺 $168有4隻鮑魚價值係超值 雖然鮑魚嘅size唔係太大 但鮑魚底下綠色嘅椒麻醬好好味 夾埋一齊食好match 係另一番風味嘅食法核桃小蕃茄 ($15/粒)擺盤十分之靚之餘 可以睇得出啲蕃茄十分新鮮好靚仔 但如果唔係之前睇過OpenRice食評 都未必會因為蕃茄新鮮而叫呢味餸 呢道菜真係要咬開第一啖先知佢唔係齋得個外表 而係內裏有乾坤 就算一早知道佢裏面有餡 但一咬 裏面嘅沙律汁即刻咇晒出嚟 每一粒蕃茄真係裏面有幾粒合桃喺入邊 三樣嘢夾埋一齊食真係好好味 呢個真係驚艷到小妹 有樣有內涵有心思有驚喜千絲西葫蘆 ($88)一上枱就present得好靚 之後就會有侍應就會倒啲Chili

放假同媽咪去搵好嘢食，嚟到到呢間 <映水芙蓉>。呢度裝修雅致，另有落地大玻璃，面對無敵維港景，日頭天朗氣清景觀一絕，夜晚來必定更美。🥢 合桃沙律小蕃茄 $108擺得好靚，酸甜嘅蕃茄加入合桃同沙律醬加埋一齊食，層次豐富，出奇地夾， 10分好味😋🤤😘🥢 山水墨魚餃子 $128又係另一個藝術品。皮薄餡靚，味道清淡但係包着滿滿嘅肉，肉質又鮮美，10分好食👍🏼👍🏼👍🏼🥢 重慶牛肉小麵 $88麵條夠爽配合辣味， 10分開胃😋👍🏼🥢 小米金湯獅子頭 $188個湯好濃郁，親埋小米，好好食。

今年朋友揀咗喱間為我慶生，環境一流，食物就真係要試試黎之前知道這間係食成都菜，即係辣辣辣啦，可惜朋友唔太食得辣，唯有盡量遷就啦。今晚3個人進餐，但又咩都想試，咁就選擇少量多款先講welcome drink 係一杯有tequila嘅芒果汁,一啖一杯，飲落酒味加芒果味小食係每位一粒去皮番茄🍅仔，甜甜的（由於上載相片有限，所以分享唔到）飲品我哋就叫左杯椰子tequila同estella 啤，我杯椰子特飲賣相好靚同埋都係好飲嘅食物就有以下一埋雞絲冷麵（位）-微麻，帶點烤蒜粒，只得兩、三啖，普通花椒腊肉飯（位）-用葉包著啲腊肉飯，有少量腊肉粒，飯比較淡，普通武隆烤腦花（位）-好似一碗辣油加上芝麻，豬腦就被辣油覆蓋住，食落就似豆腐花，好滑，同行者話串串香-兩瓶串串，一辣一唔辣，每邊大約各10串掛串上應有牛柏葉、木耳、西芹、冬瓜、無骨鳳爪、…….我大致上食到這些啦，每串只得一少片，細到根本唔肯定自己食緊什麼蔥油餅-沒有蔥嘅餅，普通到唔普通敲糖捧捧雞-係特色嘅，麥芽糖入面包住辣油，職員會先問你影唔影相，之後再幫你敲碎麥芽糖將辣油攪在雞絲上，微麻，少辣，雞絲唔嚡干巴豬面肉-賣相一般，整碟只見到勁多嘅辣椒

訂枱時已經知道$200切餅費，去到竟然同我哋講冇雪櫃，完全不能接受。然後我哋一行六人，我哋都知道要隔1.5米但完全係雙重標準，不同位置根本沒有1.5米重點係我哋最少隔左兩米，好像陌生人。我向職員查詢點解其他客人不用隔1.5米，佢話張凳收入去就會夠。呢個狀態係冇客人嘅時候囉，其實我都唔係要執着點解其他人唔夠，但係我哋嗰張係特別隔得遠。服務態度勁差，我哋話唔明白點解訂枱時冇同我哋講冇雪櫃，然後接待的人問我哋：「咁你而家想點？其實我哋唔建議客人帶蛋糕黎。」你係電話唔講？

Mango Mojito $128w/ Havana Rum、Mango、Fresh Mint、Fresh Lime野飲賣相都幾靚 有座少冰山加薄荷葉🌿 飲落芒果味幾出 帶少少檸檬味 同埋酒味唔算重 飲落好清新 都算出色🤩評分: 8.5/10🌟Apple Jasmine $88w/ Green Apple Purée、Jasmine Tea呢杯係for drivers飲 即係冇alcohol大人細佬都啱飲🤣 飲落好香茉莉花茶味 再有淡淡蘋果既木香得黎唔會太甜 好清新 加上成杯都幾大 抵飲又好味 非常推介🥳評分: 10/10🌟紅糖糍粑 $128呢款甜品賣相精緻 黎慶祝的話仲可以安排食祝福字句係碟度 絕對適合鐘意打卡既朋友✨ 糍粑用咗紅藜麥做外皮 表面炸至金黃色加上紅糖 食落香甜脆口同內裏煙韌既糯米勁match 整體入味得黎唔會太甜 都值得一試🤤評分: 8.5/10🌟酸菜桂花魚 $498酸菜桂花魚絕對會係再黎既原因之一💜 桂花魚食落好滑好新鮮 每一塊魚肉都好大塊 非常足料 加埋帶微辣同酸味既湯底 成個配搭一流 我哋仲加咗$22 一碗白飯去送湯底食 啲飯用上珍珠米煮 粒粒分明 加埋個湯食勁正

食物味道好好，不只注重辣，而是整體味道的平衡，色香味俱全。餐廳的環境舒適，又有一流海景。由入座到服務的人員都很有禮貌，而且服務態度非常好，而且很細心。食物方面：蒜泥白肉-蒜及其他味道比例都平衡，好味😋瀘沽湖紅米飯-因為點之前不知道是什麼，所以覺得好有驚喜紅糖糍粑-裡面不是一般的糯米糍，而有咬到一顆顆糯米，很特別！是值得推介的餐廳！一定會再食！

映水芙蓉環境好靚!主打成都菜,食物水準好高.數數手指已經係第三次來食喇(絕對係因為掛住棒棒雞既味道)椒麻南非鮮鮑 $168鮮鮑一份4隻,偏細隻. 鮑魚底下係椒麻醬.少少麻但完全唔辣!敲糖棒棒雞 $188棒棒雞絕對係呢到最熱門既一道菜, 幾乎每一台都會order.雞絲拌上自家既醬料,而上面係敲糖同麻辣油.一敲糖香麻香就拌埋一齊.同一般既口水雞完全唔同level.酸菜桂花魚 $498今次係主角係桂花魚而唔係酸菜. 桂花魚超滑!個湯底係點已經唔重要了(當然都係好正).好食係好食既,但都係我食過最貴係酸菜魚..發菜豆腐 $168豆腐同發菜本身已經痴埋左一齊, 發菜味唔出,無咩特別.但石鍋上,豆腐外皮好香又熱辣辣

睇相見到環境幾好，有海景，所以今日同屋企人嚟試下侍應帶我地入去嗰陣，見到一排都係窗口位，望住個海景真係好正見到咁正嘅景即刻影返幾張相先一開始會上咗前菜先，係甜甜地（醃咗？）嘅蕃茄仔，幾好味我地嗌嘅第一樣係敲糖棒棒雞，侍應敲之前會問我地洗唔洗影相先辣辣地幾好味！食落都好多雞肉第二樣係香芒山葵蝦球，唔好就咁以為得3舊，其實唔止架芒果同蝦球好夾，好味，不過唔係好食得出山葵，似沙律醬多啲～第三樣係酸菜桂花魚，雖然好多辣椒，但唔辣架桂花魚好滑，而且份量都好多，入面仲有啲寬粉（？），幾入味，個湯ok~ 第四樣係川蜀烤雞，侍應切之前會拎過嚟問我地洗唔洗影相先雞肉都唔錯，不過感覺就快去到有啲鞋第五樣係金湯白菜，呢個份量就偏少，味道正常整體嚟講嘢食都唔錯，環境又好侍應服務都好好，每食完一樣餸就會幫我地換碟，仲成日幫我地斟茶，見我地夾緊餸又會問要唔要幫我地都幾適合同屋企人嚟食

細佬生日飯~食餐好 d嘅😂.估唔到中菜都有 welcome drink😍係少奶多菠蘿汁版的 pina colada, 酸酸甜甜好開胃.班蘭葉烤海鱸魚外表包得好靚，内裏係脆卜卜的魚仲配埋七味粉，好香口清新.武隆烤腦花睇見一大埋辣椒麻油，但個汁一流！！香得黎夠辣，餘韻有 d甜味，撈飯一流，不過遮咗少少腦花味，但配腦花食好滑.小米椒牛舌呢個唔係辣得黎甜，係香得黎麻，真正香辣，牛舌都好薄唔會 un.木耳炒萵荀唔好以為青菜冇特別，呢味餸完全食到鑊氣好香甜！.椒麻一口和牛另一推介！入口即溶！配類似黃色芥末醬，但帶麻的，好濃的牛香~正♥

第一次寫食評，決定寫俾呢間Bookmark咗好耐，決定母親節帶屋企人嚟食一早預訂table by the window，一覽維港景色，心曠神怡。1. 敲糖棒棒雞 4.8/5成餐不斷食嘅就係呢道菜，辣得啱啱好而且非常入味，雞肉好嫰，難怪咁多人都推薦！2. 椒麻南非鮮鮑 4/5新鮮，爽口，作為前菜一流3. 螞蟻上樹 4.5/5我真係十分喜愛螞蟻上樹呢道菜式，由細到大都好喜歡。呢間餐廳整出嚟嘅效果無令我失望4. 花椒桂花魚 4.2/5其實味道係好的，不過平時唔食辣嘅慎點，好辣不過魚肉好滑溜，都好索到湯嘅味道5. 大刀回鍋肉 3.3/5呢份係屋企人嗌的，對於好驚食油膩嘢嘅我，都覺得呢道菜可以接受。廚師將啲豬肉處理得好乾身，我反而比較鍾意，如果較重口味嘅可以考慮其他菜式。因為味道上唔會話好突出，相比其他菜式。6. 紅糖糍粑 5.1/5俾爆分，係因為誠意，嗰標語係臨時希望加上的，因為母親節廚房都好忙，但都咁有心機，隻愛心手好可愛！媽媽見到都好開心味道也不俗，因為誠意所以忽略咗性價比，如果注重性價比嘅人可以選擇其他甜品嘗試。其實唔止呢幾樣，不過我掛住食，無全部影曬7. 蔥油餅 3.7/5做法同

春夏之間，雲凝霧繞，在尖沙咀和中環之間的津渡，若浮現海榭閣台。渡頭此食店內裏的食物，多出自雲海仙山。難道食客多是愛溫、深、古、雅的仙家？川菜不是全是辛辣嗎？ 菜譜內有80種餸菜，辛辣的只佔半數。店方不會在菜譜內標示紅椒圖案，註明辛辣度，因為成都菜不是燙紅辛辣，是講溫度。更重要是，成都菜是以多層次、遞增式深度調味方法見長，辛辣性質有數十種，難以幾個紅椒圖案說明。其實，古法是沒有紅辣椒的，紅辣椒加入中菜只有百多年時間。 成都古稱蓉城，「映水」之名足以把菜系形象化：成都菜是水，講深度。重慶菜是火，講猛度。重慶辣鷄煲、烤魚、麻辣毛肚火鍋、酸辣粉在口水雞的帶領下，來到水寨叫陣，抱怨未能加入餐單菜譜。蓉城守將「墨魚子酸辣羹」打頭陣，企上檯面，供我們兩人品嚐。它未懼重慶軍的火攻，如窗外的晚霞那麼血紅。酸辣羹湯淡淡地滋暖我的喉嚨，細訴酸辣羹湯過去陳事。我在孩子年代，跟媽媽去上海館子，就認識了酸辣湯，一直誤知道它是上海菜；因為在香港的上海館子都一定有酸辣湯。「他們搞錯我的名子了！酸辣湯不應該叫做湯，應該稱為【羹】，因為它是連湯料一起吃。是四川的街頭小食，行血祛濕，並要填飽肚子。」入口如豆腐羹，加多木耳，

never gets their food wrong. Located in the extension at Harbour city, Furong reinvents traditional Sichuan cuisine with traditional flavours and Western cuisine execution. They offer a spectacular view of the harbour and each dish was perfectly prepred, aesthetic, and unique. Not only do they have the traditional Sichuan dishes, but they also showcase the non spicy dishes from Chengdu 🌶 Their tasting menu included:- abalone in green peppercorn sauce- chongzhou vegetable rolls, onsen quail eggs,

星期六周末，原本是book了隔離另一間餐廳，郤意外地發現搞錯了用餐日期，逼於無奈轉場，來到這間供應精緻成都菜中餐用餐。雖然2個人用餐，餐廳郤安排全海景的8人大枱，是真正的美景加美食😋👍，真正的享受

今天到了尖沙咀海港城的四川餐廳—映水芙蓉，對面就是上次提及的羲和雅苑。用餐經歷也相當難忘。食物方面：前菜是「脱皮小蕃茄」，顧名思義是沒有皮的蕃茄，較容易吃。下面有糖水可以沾來吃，酸酸甜甜的，十分開胃。接下來是「崇州小卷」，以米紙卷着米粉、蔬菜，再配以芥末醬，也很開胃，而且芥末醬不算太辣，不錯！接下來是「紅米煲」，以蝦球、紅米、菜蒂和蝦醬熬製成的飯。材料十足，把蝦醬放在飯煲中更是一流！下面是肉絲燜小蘿蔔，用蘿蔔和豬肉絲烹調而成。蘿蔔香甜入味，醬汁濃郁可口，配搭的豬肉絲吸收了醬汁的精華。然後是黑醋墨魚水餃，用墨魚膠和墨魚切粒製成。沾點黑醋來吃，酸度剛好，餃子皮更配墨汁，軟硬適中。接下來是髮菜豆腐，這是餐館的招牌菜式。豆腐是廚師自家製的，上面鋪上薄薄的髮菜，氣孔較多，而且較乾，口感粗糙。「金汁」，即是菜式的醬汁，以雞肉熬製而成，滴水不加，所以較為濃稠。最後是甜品—香芒茉莉花茶布丁。上面鋪上芒果，然後是凝固了的茉莉花茶粒，茉莉味香濃，較為苦澀......最下面的是茉莉花茶布丁，甜而不膩，甜度比較高。環境方面：店鋪開揚近海，能看見香港島一邊的維多利亞海港和航行中的天星小輪。環境清靜，配以悠揚的樂

I come here for the 寬粉🤤首先泥個可愛嘅前菜，名叫脫皮小蕃茄，酸酸甜甜甚開胃有少少花臣嘅敲糖棒棒雞個staff閃電手輕輕一敲就碎裂，快到差啲睇唔切棒棒雞極度香口，食極都仲有，青瓜絲令到佢好清新，再加上啲糖漿平衡倒成道菜，仲要有啲被撲開嘅脆皮糖，脆口，正!泥到主角酸菜魚，魚非常滑口，同酸菜寬粉一齊食，簡直冇得頂我依家一路recall緊個味道，啲口水一路湧緊出嚟🥲呢度嘅歡分好有趣，勁短，得差唔多2.5截手指咁長😅呢度嘅環境好優雅又有景睇，不過有啲overpriced~ 味道：8/10 映水芙蓉敲糖棒棒雞 $188酸菜桂花魚 $498📍尖沙咀