朝天門

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今天老闆派花紅，帶了我們去香港火鍋宴請天花板朝天門慶祝🍾️朝天門原來是重慶火鍋發源地🍲之前老闆也有跟客戶來這兒商務宴請而我就是第一次來，原來是在蘭桂坊👍🏻門口很豪氣！帥到不行😍我們一行8人包了個房間！！！邊吃火鍋邊欣賞到蘭桂坊的繁華夜景🌃超棒～還可以唱卡拉OK🎶🛎 紅糖爆漿糍粑外皮香脆有嚼勁，內餡甜而不膩，而且是流心的😍讓這道小吃增添了層次感！🛎 非遺三味鍋包括了三個湯底：菌湯，番茄，紅湯每個鍋底都好好吃！菌湯真材實料，鍋底是每天從重慶運過來的，新鮮熬製，味道正宗👍🏻麻辣紅油湯非常地道，辣度適中🌶️附上方包吸油，無比細心番茄湯十分甜，侍應幫忙分湯，讓我們試試味，很細心🛎 鮮毛肚上菜時店員會提供建議的煮法，而鮮毛肚就有個暗號「七上八落」- 即是連續七次浸進湯底然後馬上拿上來。果然保留了柔軟鮮嫩的質地，同時帶有一絲清脆的口感😋🛎 精品鬆板肉即是豬頸肉～薄切而且易熟，爽口彈牙👍🏻🛎 手切吊龍聖旨托盤奢華高貴感十足牛肉味濃、油脂均勻🛎 原山菌菇拼盤有多種菇類，包括：雞樅菇、鮮牛肝菌、金針菇、竹笙、繡球菌等等非常豐富～🛎 重慶小面（微辣）口味正宗，微辣也很夠辣！面條有咬口👍🏻🛎 甜品來這吃飯打卡，還

之前去過重慶的朝天門，是當地火鍋的天花板，星期六帶家人到中環的朝天門試試。一進門口仿如有種進入城門的感覺，門一推開，服務員即上前招待，熱情殷勤。餐廳設有商務套餐，價值合理，沒想到都幾便宜。重慶火鍋發源朝天門碼頭，朝天門火鍋於1935年開業，一直傳承古法，聞名已久，是中國火鍋十大品牌，更是中國餐飲百強企業，亦獲得全國綠色餐飲企業，可謂全國知名的火鍋店。今次的三色湯底，味道香濃，蕃茄湯底滲出濃郁的蕃茄香味。紅湯辣度適中，不會過猛，很合廣東人胃口。以聖旨奉上手切牛頸肉，高貴氣派，儀式感滿滿。牛肉質素高，嫩滑無渣，在口腔滲透出甘香的油脂，十分美味。我個人最欣賞的是原山菇菌拼盤，錯落有致，色彩配搭豐富，廚師確實花了不少心機，而且菇菌種類較特別，並不是日常吃到的類型。烽火戲豬喉名字頗有趣，豬喉放在城樓上，取名再貼切不過，豬喉平日較少食，肉質相當爽口，切得厚薄洽當，口感很好。從細節可看出誠意，服務員加湯時用扇擋著，以免湯汁淺到客人。而且碟上均放上一片白麵包，以吸收食材的多餘油份，果然體貼周到。丸滑拼，每粒丸滑都放在一個透明玻璃瓶子內，感覺很真貴，各有不同的口味，牛肉滑味道濃郁，入口爽彈。花枝滑好香花

作為中國重慶火鍋文化的代表性品牌,朝天門的使命是傳承重慶火鍋的悠久歷史和精湛烹飪技藝。.為了滿足年輕人的口味，朝天門火鍋將道地的重慶風味、深厚的傳統文化, 以及時尚新潮的元素融為一體。例如，餐廳提供的卡拉OK包廂服務十分適合一群朋友外出聚會，打造出令年輕人喜愛的老字號火鍋店。.在是次到訪中，我們一家人點了10多道菜，而以下幾款餐廳的特色菜品都是我們全部人公認最好吃的：.🌟 手切吊龍 - 這道菜選用極品牛肉,肉質鮮嫩多汁、入口即化,配合獨特的火鍋涮製工藝,可謂是火鍋中的”扛把子“。🌟 手切組合 - 將牛羊肉、肥瘦搭配精細切製而成,每一口都能享受到不同的肉質口感,令人回味無窮。🌟 白鱔 - 這種罕見的白色鱔魚極其鮮嫩爽脆,入口即化,且散發著濃郁的鱔魚香氣,絕對是火鍋的”明星配角“。🌟 原山菌菇拼盤 - 匯集了珊瑚菌等多種珍稀菌菇,口感細膩鮮美,營養價值極高。🌟 牛羊拼盤 - 精心挑選的優質牛羊肉,入口不會有任何羊膻味,反而散發著濃郁的鮮香,堪稱是火鍋的”絕配“。🌟 冰川鵝腸 - 此道菜色澤粉嫩,經過細心清洗和烹制後,口感清爽爽脆,完全消除了其內臟味。🌟 手打黑虎鮮滑蝦 - 鮮嫩多汁的蝦肉,

同同事來到了重慶老字號「朝天門」聽聞餐廳可是重慶火鍋發源地呢這家餐廳擁有89年的悠久歷史可以說是重慶火鍋的真正代表作🔥朝天門位於蘭桂坊核心地段內部有好多私人包房亦可以在內唱K私隱度好高非常適合商務宴請💃餐廳食物水準好高亦好適合打卡影相😌特別一讚侍應全部都非常細心除左教我地如何涮燙菜品亦幫我地調制醬汁🫶🏻✨非遣三味鍋 $188作為重慶老字號「朝天門」的非遣三味鍋可是擁有89年火鍋傳統的老牌代表作呢👏 重慶人幾代以來都愛吃這種正宗的鍋底味道夠地道獨特的紅湯底足料鮮甜的番茄湯底醇厚濃郁的菌湯實在是令人一試難忘🤤 這裡的鍋底絕對是重慶火鍋中的翹楚是不可錯過的非物質文化遺產呢💫✨冷鍋鴨血 $68侍應話冷鍋落嘅鴨血會比較滑好出色🤞🏻✨手切吊龍$428肉質肥瘦相宜入口即化😍✨手打黑虎鮮蝦滑 $138✨貢菜豬肉滑 $98✨墨魚滑$128三款特色丸滑都入口即化鮮甜可口🤓✨原山菌菇拼盤 $128✨蔬菜拼盤$38✨乾脆貢菜$68✨冰萃青筍片$58食左甘多肉都好需要解膩😋呢度嘅蔬菜同菌菇選擇都比其他火鍋店多✨紅糖爆漿糍粑$78✨椒香酥肉$78兩款小食都好惹味🫶🏻✨鮮芒酸奶雪花冰$98清新酸甜的芒果雪花冰爽口解

重慶的嘉陵江與長江交匯處是朝天門碼頭，曾是重慶古老的十七座城門之一和最大的水路客運碼頭。朝天門火鍋品牌源自此地，經歷戰爭中斷經營後，於90年代初恢復併發展壯大，成為城市記憶的代表。今年四月終於來到香港開設旗艦店，店舖佔地面積極廣地理位置就在城市的中心中環蘭桂坊，門口就像古代的城門般莊嚴，入到獨立火鍋房還能夠對著大電視唱K。非遺三味鍋主打三款特色湯底有微辣的紅湯、菌湯、蕃茄湯，應有盡有，配料十足。水八塊來自牛肉不同部位，肉質細膩有止腳筋位置就彈牙，牛肉味道鮮甜。經過特殊工藝處理，保留了食材原有的鮮美口感，又增添了一絲獨特的香氣。鮮毛肚質地細嫩彈牙，吃起來薄薄一片，美味極了。冰川鵝腸肉質細嫩，入口滑流流，好特別。又吸收到湯汁的鮮美，令人垂涎欲滴。海鮮拼盤內包含多種新鮮的海鮮食材，有蟶子、特大生蠔、鮑魚、帶子和青口，每一種都經過精心挑選，保證了其鮮甜的口感。在火鍋湯底中煮熟後，能夠很好地吸收湯底的風味，同時保持自身的鮮美。無論是麻辣全紅湯底還是菌湯底，海鮮拼盤都能帶來極致的味覺享受。手打黑虎鮮蝦滑選用新鮮的黑虎蝦，手工打成滑嫩的蝦滑，口感彈牙，鮮味十足。煮熟後，質地柔嫩而不失彈性，配上湯底的

重慶古城依九宮八卦而建，朝天門是其中最著名的城門。古時聖旨和欽差多經長江水路抵達重慶，在朝天門碼頭宣讀聖諭。朝天門火鍋正宗重慶火鍋的源頭，傳承百年歷史韻味，現在朝天門火鍋全球門店已有1000多間，終於在香港中環蘭桂坊開旗艦店！和家人慶祝母親節就孝順下母親大人吃一頓奢華豐富的火鍋。門口器宇軒昂，店鋪佔全層面積，有幾間包箱，由門口到內裡的裝修都很有氣派，店員又年輕有活力的。今晚我們四人坐的包廂，還有大電視可以唱K，對着蘭桂坊繁華街道，很有氣氛。一進去就看到擺盤豪華得來又精緻。【非遺三味鍋】一大盤湯鍋放在枱的中間，一打開蓋，立即散發濃濃的香味。微辣的紅湯是店裏著名的重慶香辣湯底，海量的辣椒和不同麻辣香料混合；菌湯和蕃茄湯濃郁得來又帶有鮮甜的味道。【大刀黑土豬腰片】黑土豬腰片肉質鮮嫩多汁，入口即化。豬腰的肥瘦比例恰到好處，不油膩卻也不乾澀。淥過後，保留了豬腰原有的香氣，十分誘人。【精品鬆板肉】入口即化，回甘悠長，配蕃茄湯最惹味。【手切頂級牛頸肉】最搶眼班當然是用了聖旨作底盤。牛頸肉肉質細膩，富有彈性，吃起來鮮嫩多汁，輕輕淥過後又能保留到牛肉原有的香氣和口感。在紅湯鍋中涮食，能充分吸收湯汁的鮮美

昨晚和朋友慶祝生日，到中環朝天門共進晚餐，一到門口已感到仿如走進宮廷的感覺，氣度非凡。服務員接待殷勤有禮，安排了一間獨立的包房，設有弧形大沙發，環境十分舒適，令人有賓至如歸的感覺，商務宴客，朋友聚會皆宜，而且商務套餐都幾便宜。食火鍋前先來幾個前菜，春捲相當香脆，油而不膩。小三碟亦頗有特色，有很懷舊的宮廷食物伏苓糕。服務員好貼心，把調料車推進房內，以便自行調配醬料，調味料款式多多，任君配搭。朝天門是重慶的老字號，更列入非文化遺產，是重慶火鍋的發源地。他們的三色湯底傳承古法，味道正宗，有辣有不辣，蕃茄湯底香味濃郁，紅湯香辣，但亦不會太辣，適合一般人的口味。鍋蓋造型有如雕龍玉璽，相當有儀式感。手切頂級牛頸肉，以聖旨托底端上，有如宮廷盛宴，有一種奢華的感覺。牛肉高質，油脂均勻，入口軟滑甘香。牛羊拼盤，擺碟高低錯落，色澤紅潤，口感極佳，特別羊肉一點羶味也沒有。烽火戲豬喉，以朝天門城樓作盛器，上面放了豬喉，相當吸睛。之前未食過豬喉，很特別，入口爽脆彈牙，好味。原山菌菇拼盤，把不同種類的菇菌擺得像森林一樣，如藝術擺設，一次過試到各種菌類，不少之前都未試過，各有不同的口感，真是做到看得見的美味。丸滑

好想講終於喺香港食到一間正宗重慶火鍋，門面好有氣派，店員介紹品牌歷史悠久係1935年重慶開業老字號，非物質文化遺產，店內環境舒服，而且私隱度高驟眼睇都有唔少VIP房，最驚喜係我哋8個人間 VIP K房，滿足晒我地一路食飯一路唱K (音響非常好👍🏻）餐前小食有扭麻花、蠶豆&片糕，係好有中國特色嘅小點心，飲品我比較鍾意百香果，酸甜又解渴。湯底推介非遺三味鍋，可以一次試麻辣紅鍋湯，山珍雜菌鍋湯&豬骨湯，三款湯底都味道濃郁，我口味比較重，辣麻辣紅鍋最驚喜肉類最適合，尤其係待應一開始幫我哋將鴨血放入，麻辣紅湯最激發鴨血香味同口感，相當有水準，雜菌鍋清甜養生比較適合蔬菜類。另外店員推介一定要喺調味料加入佢哋嘅秘製香油，第一次試香油碟唔單止冇油膩感，而且仲令到成個麻辣味更昇華。小酥肉無論蘸乾碟、火鍋、入口都脆而不膩，外酥里嫩。紅糖糍粑顏值高，外層糯米皮Q彈有嚼勁，內餡紅糖流心濃郁香甜，超好味。烽火戲豬喉最適合打卡，豬喉肥厚，彈性十足本身並無太多味道，加入麻辣紅湯後特別鮮爽開胃，毛肚係重慶火鍋必備，七上八下已經掛滿咗湯汁，口感好脆嫩。鵝腸處理得好乾淨又新鮮，完全熟透之後沾滿醬汁非常爽口。蝦丸同墨丸又係

聽朋友介紹，朝天門係重慶非物質文化遺產，係中國十分有名既重慶火鍋店， 今日就同一班朋一齊黎試吓。我地今次訂左包房， 咁就可以唱K 加打邊爐，最低消費都只係$5000，就可以有美食， 亦可以盡情唱K😍餐廳係蘭桂坊， 招牌十分搶眼， 好容易搵到， 室內嘅裝潢亦都好有氣派，古息古香餐廳既服務態度好好，店員好主動推介招牌菜式同食法， 外套亦可幫忙暫存，防止吸味， 十分細心點完菜後， 唱K既設置都準備好， 歌曲嘅選擇都好多，而且音質唔錯， 唔輸專業既唱K店舖餐前小食分別有合桃片，麻花條和紅棗焦香酥肉我地加左一份重慶有名既小食，焦香酥肉， 酥肉外皮炸多酥脆，內裏仍然保留肉汁，更可配上辣椒粉食用，多一重風味火鍋湯底我地選擇左三味鍋， 分別係紅湯，菌湯同蕃茄湯，紅湯可以選擇少辣，適合香港人口味。餐廳嘅湯底標榜無味精，開始打邊爐前， 可以先飲用菌湯同蕃茄湯，蕃茄湯味十分濃郁，而菌湯則清新開始打邊爐嘅時候，餐廳會每人俾一片方包， 方包有助吸走多餘既紅油， 適合注重健康嘅香港人， 值得一讚鮮毛肚毛肚切得好薄身，只需煮10秒， 即可食用， 咁樣可以保留毛肚爽脆既口感，而且毛肚十分吸湯， 放入紅湯，好惹味👍🏻烽

近日喜歡中國功夫, 對中國食品更加鍾愛, 今晚一班師兄弟約了去中環 [朝天門] 食重慶打邊爐.  師兄介紹話 朝天門 係有經驗的火鍋店, 在20多個國家已經設立多過 1, 000 間, 好開心一齊去試吓. 香港 朝天門 原來設在蘭桂坊, 大家見到紅色中國重慶大城門, 有點驚訝, 好像去了重慶餐廳設計具有中式概念, 用上木質裝修. 火鍋有設在大廳梳化卡座, 通風系統做得好, 全無油煙味.  也有設在貴賓房, 私穩度高, 內置音響, 可以一邊食一邊唱K. 有專業的服務員, 招呼友善, 點餐會有好介紹, 落單無難度.侍應專車送上調味醬汁, 加辣, 蔥蒜醬料也有齊.  飲品也有提供給我們選擇.  接著火鍋隆重上檯, 銅製火鍋加上金龍玉璽, 好威啊!服務員先指導食物煮熟時間, 真細心.師兄知道我們兄弟有辣有唔辣, 特別叫了三色湯底.  麻辣的師兄最岩, 我吃中辣, 師弟愛豬骨湯底. 火鍋待滾, 大家圍坐先吃重慶小食:  脆麻花, 雲片糕手工味道也不錯.特式椒香酥肉, 開始辣辣味蕾.食口  紅糖糍粑, 減減辣先.接著火鍋食品一款接一款送上.  牛小排, 油脂分佈平均, 顏色鮮明. 廚師對食物造型,

在香港耐不耐就會想食火鍋，最近同朋友去咗食位於蘭桂坊嘅朝天門重慶火鍋！重慶火鍋起源於清末民初的重慶朝天門碼頭，所以「朝天門」呢個名好有代表性。門口放有迎官接聖的牌匾，品牌榮譽的資質牌，帶有重慶元素的一些裝飾，進了朝天門，就有到了重慶城的感覺！朝天門無論食物同裝修都是天花板級數。獨立房間更可以一邊唱卡拉OK一邊欣賞窗外的美景！門店座標在蘭桂坊，可以打卡香港地標，還有包房可以欣賞到蘭桂坊的繁華夜景和週邊商業區！講返食物：非遺三味鍋（菌湯、蕃茄湯和紅湯）：菌湯的菌菇味非常香濃，火鍋之前可以當湯飲，新鮮香甜。 麻辣紅湯麻辣味香而不鹹，麻辣花椒味非常刺激味蕾。精選雪花肥牛：肥牛油脂分泌平均，奶油香配上濃郁的麻辣湯是火鍋的最高享受。手切頂級牛頸肉：牛味濃郁，肉質香濃嫩滑，配任何湯底亦能突出牛的鮮味。冷鍋鴨血：鴨血非常新鮮，質地柔軟而不容易散開，真材實料。鋒火戲豬喉：豬喉爽脆嫩滑，在火鍋湯裏稍微一滾已可以食用。玫瑰鮮牛舌：牛舌牛味濃而有咬口，放在紅湯滾熟也不會蓋過牛味。椒香酥肉：小酥肉香脆而不油膩，辣椒非常惹味，是很好的佐酒小食。紅糖爆漿糍粑：外層香脆煙靭，裏面有濃濃的紅糖爆漿， 紅糖味道突出，很有

作為一家始創於1935年的重慶老字號火鍋店,朝天門最近進駐了香港蘭桂坊,成為這個著名地標的又一新晉打卡熱點。朝天門的標誌性建築 - 紅色城門，矗立於店鋪入口,別具東方特色,彰顯著這家火鍋店的悠久歷史和正宗重慶風味。作為中國的火鍋連鎖品牌之一,朝天門憑藉其正宗的火鍋料理和獨特的用餐體驗,在內地享有盛譽,如今終於在香港落地生根,讓更多人有機會品嚐到這家老牌火鍋店的魅力。餐廳三種主打湯底,包括麻辣紅鍋湯底、山珍雜菌湯底和傳統的豬骨湯底。麻辣紅鍋湯底味道濃郁而不失平衡,能最大限度地突出火鍋食材的鮮甜;山珍雜菌湯底則清新脫俗,滋養身心;經典的豬骨湯底更是入口即化,回味無窮。正宗的火鍋外,朝天門還為客人提供了專屬的卡拉OK包廂,讓用餐變得更加娛樂性十足。配料方面,朝天門也別出心裁,有嫩滑的豬心喉、香脆的黑柏葉、鮮美的冷鍋鴨血和酥脆的小酥肉等。其中我的最愛：大刀黑土豬腰片,大刀指的是豬腰肉被裁切成較厚的片狀。質地較為醇厚,帶有一些野味的韻味,非常適合用於火鍋。煮食後,肉片會變得更加鮮嫩多汁,入口即化,口感極佳。西班牙黑豚梅肉,高級火鍋食材。西班牙黑豚是一種珍稀品種,肉質細膩而富有彈性。經過特殊的飼養