東京忍者 (已結業)

又來到了比賽場地，剩下最後2間就試完了，加油！！！ 今次選了東京忍者，店內真的站著一個忍者，跟平時看到的忍者不同，平常的不是殺戮便是站立，這兒的忍者不是忘著出餐便是送餐。主打只有 白黃赤黑4種 ，因為不喜吃辣所以赤黑不用選，咖哩又不想吃那唯有吃白。價錢算便宜但上台發現原來份量不算多，所以打和了。麵身用上幼麵配上濃而不膩的湯底感覺不錯，這個較為乳白的湯底比其他易入口，而且整碗飲下也不算多。 叉燒也像是腩肉，肉身比較香。 蛋比其他來得金黃，而且絕對流心，黃的蛋味很重，很好吃。 整個餐沒什麼可大大批評的地方，算是比較平均的一間！賣相:湯底:叉燒:雞蛋:份量:麵質:

今次已經是第二次來這個場了，自上次吃了一幸堂的頂級豚骨拉麵後，今天想試試新口味，於是就選了東京忍者。黑麵湯和麵的配搭是一絕，中間加上蔥絲使得味道調較得剛剛好，也把整個麵的油香帶了出來。 黑麵湯重點應不是胡椒，而是醬油加上其他配料的襯托，能夠有效地把味道的層次感帶出來，幾種味道在口中交煎，這個黑麵算是值回票價了。順帶一提，這個湯一點也不辣，麵更不可能辣吧，我個人連譚仔十小辣也頂不順，但也感不到一點「辣到食唔到」嘅感覺。也順帶一提，這裡的「肥叉」也是該店特色之一，肥肉和麵條一起化掉的感覺，才是重點啊。說起來，現在也彷彿感到了一陣陣的膏香。當然，在「濃豚骨廋叉麵」當道的香港，我相信這個配搭也走不了多遠，但也未至於一文不值嘅。今天還讓志偉拿着我的黑麵

知道佐敦開左呢個拉面競技場，覺得幾有趣，就過黎試下啦我男朋友揀左另一間，而我就揀左東京忍者啦，見佢成身忍者裝扮幾有誠意同埋見其他都係得豬骨湯底，呢間有白(豬骨),黑(黑胡椒)王，赤，同黃(咖哩)。最後叫左黑王($88)。個溫泉蛋ok，唔錯，個叉燒都幾特別，啲肥豬肉好膠質。但個湯同個面得個辣字=v=除左胡椒味咩味都食唔到。好似用開水加大量胡椒整成。完全唔覺好食。。呢個價錢真係完全唔expect係咁既質素！走既時候終於明白點解佢叫東京忍者，因為要好強既忍耐力先可以食完碗面

最近工私兩忙下，好些食評稿件儲了差不多一個月也未寫完，在新一年來之前，希望可以抽時間多寫兩篇吧。先補回在Ramen Champion試的第4間拉麵，神秘的「而我不是道東京忍者是誰」。 點了忍者特製拉麵，從穿和服的侍應手中接過拉麵，乳白色的湯頭，質感厚重而且油份頗重，豬骨味卻沒想象中特出。用上白色細直麵，雖特地要求了較硬身，但吃到一半麵條已逐漸糊掉，不太討好。 落單時在櫃檯附近看到一盤深色的腩肉，原來就是拉麵中那塊叉燒未經切割的樣子..看起來真的有點像扣肉呢！肥美的叉燒吃起來脂潤融口，但同是半肥瘦的話，常勝軒的叉燒好像更軟嫩入味，比這略勝一籌。 麵的半熟蛋有點過熟，另加的炸半熟蛋倒是有點驚喜！裹了一層薄粉的蛋炸得金黃，咬開是半熟蛋白和流心蛋黃，口感和味道也相當不錯！下次來可以光點這個嗎？

就係因為睇左電視飲食節目既關係. 所以先知呢度原來引入左一個咁集中既拉麵廣場位置非常方便. 一出佐敦鐵路站E出口.都幾乎已經見到. 未行完條樓梯已經聽到有一大口日文(大概是歡迎既意思吧). 好有氣氛啊!去到當然係兜一個圈. 視察下環境先啦. 每一間拉麵店都好細心咁推介自己既拉麵特色. 而我. 最後比東京忍者呢個:赤紅. 吸引左等左15分鐘. 部機終於都響喇.首先聞起上黎勁大陣大蒜既味道. 好香! 睇佢火辣辣既顏色勁具美感. 但吃起上來只有輕微既辣麵身比較硬. 我鐘意! 個叉燒真係好正. 煮到好淋, 咬入口油脂香口.略嫌成個拉麵既份量比較少. 好在我叫多一個雞軟骨餃子!雞軟骨餃子食落卜卜聲. 餃子皮煎得脆脆的.

味道濃郁的東京豚骨雞骨湯，赤忍微辣偏咸叉燒肉味香濃，半熟蛋味道不錯，炸雞腿嫩口入味．不突出但有誠意．可以一試．Pretty salty, collegin filled tonkotsuSlightly similar to Nagahama styleVery good char siu, Good eggJuicy,meaty fried chicken;Not exceptional but not bad.I initially wanted to go to the "Hakata Ramen" at Sham Shui Po but it closes at ... 8:00 p.m. so I came here instead.Did Tokyo Ninja got the 2012 Ramen Champion? I seem to see a poster stating that.If they did, it has to be those outfits! Imagine the will power, (courage) and stamina requir

今次係第二次嚟Ramen Champion食喇可惜上次掛住同fd傾計,,,得影左1張相上次是係喺Food Court 嘅另一間舖"無雙"度食跟風買的賣相都幾吸引,,,叉燒又厚又大舊,,而且幾juicy添,,蛋都OK,,不過就覺得麵同湯都麻麻地麵冇乜韌力,,湯係豬雞混合熬製而成,,不過覺得有鹹味欠鮮味,,,同埋上面鋪咗一大乍芽菜,,加上湯上面浮起嘅油脂粒,,,反感到今次食嘅"東京忍者"勒係我覺得最型嘅一間,,,亦係我幫趁嘅主要原因見到嗰張"他是來自東京的忍者,,沒有人知道他是誰""我笑咗忍者拎住支"火槍"燒到D叉燒"啪勒啪勒"聲興奮+期待碗麵同個碗都幾型ga,,so is the Ninja麵底係直身嘅幼麵,,口感唔錯至於叉燒,,第一啖咬落去覺得好腍,,好香但食到後面,,覺得有D滯嘅感覺,,一半係肥膏隻蛋唔錯嘅,,好軟塾個湯都係覺得爭D,,冇咩豬骨味我太重口味?總體嚟講,,,唔錯,,,

開幕首天, 於全港首家拉麵競技館 Ramen Champion 品嚐了兩家拉麵店的出品, 包括博多一幸舍 和 バリ男, 第二天來到又試了另外兩家店子, 之前和大家分享過 無双 (Muso), 這次輪到身份神秘的東京忍者。東京忍者是 Ramen Champion 內三家來自東京的豚骨湯拉麵代表之一, 「檸茶」未曾聽過這個品牌, 據說和旁邊的麵屋豆の詩 (現已結業) 屬同一集團, 是六家店子中身份最神秘, 並以「沒有人知道他是誰」為口號, 加上店前真的有一個忍者出現作宣傳之用, 勝在誠意搭夠。以 Ramen Champion 的基本設定, 點菜後便可以拿著這個電子提示器尋找座位和等候。由於先後已試了館內三家豚骨湯拉麵, 感覺有點滯膩, 因此今次點選了日式燒肉飯＋半拉麵 ($100) 這個組合套餐, 期望小嚐也能吃出其功架。可是, 食物來到時, 第一感覺就是：這碗拉麵真的很小！雖然套餐內已說明這個拉麵只有半份, 但是感覺上只有標準版本的三分一, 印象分已扣了不少。從這張相片便能引証這碗小拉麵的份量, 叉燒的體積就是跟湯匙相若, 把這個比例放回上一張相片, 便能略知一二。湯底除了豚骨外, 同時

今日食左4色之一的黃色咖哩拉面。滿懷歡喜的等待，用細碗裝嘅😀咖哩尚可都幾香，叉燒有D肥不過好鬆軟一夾即散👍隻蛋幾乎冇味😲而D面都ok嘅。食食下覺得似食緊車仔面咁，只係由油面𨍭成幼面咖哩汁肥豬肉加蛋咁😑不過都值得一試嘅！

唔明，真係唔明，當我見到哩間有好多食家評為Ramen Champion中最好真係有D驚訝食之前...聽講1. D湯好濃: 我的感覺係杰，唔係濃，都冇味嘅，加左辣好少少，但不算有特色的辣味2. 隻蛋好食:我個隻係咪同人地個唔同?我個隻係全熟蛋麵係幼嘅，個人黎講不太喜歡總括而言係6間內較遜色的一間但個日本忍者好有禮貌哈哈

今次第二次來到此處拉麵.今次是看過食評才選擇東京忍者.呢個拉麵場.冰茶數量增加不少.而員工效率亦高.同樣地門口派張咭作紀錄.同樣有部機.提醒可以去拿食物.每一次光顧也一樣.今次去東京忍者,因為是落場時間.沒有忍者.但負責賣麵店的女仕是日本人.拉麵是她主動送到我面前.日本人真是好禮貌,在香港難尋.環境在少人的時刻,真的不錯,寧靜又有闊落感.坐幾耐也可以.沒有店員給予壓力.比cafe更好坐.忍者特製拉麵100元.紫菜相當大塊,湯底應不止豬骨.應有加上雞骨,顏色較淡.豬骨味也不算太濃.但質感起膠.較杰身.荀亦相當香甜,蛋切開了二邊,黃不算流心.蛋黃凍的.有點像吃啫喱也算香甜.义燒是腩肉,薄片,入口油脂溶化在口中相當甘香.質素什高.麵質幼身直條的.吸湯力高.而且有淡淡麥香味.相當不俗.埋單100元.但今次我覺得點膩,早知吃80元版本就可以.本地人開的拉麵我總覺得差一點.呢個地方的6間拉麵也有日本師傅,大家末試過的.我推介大家一試.....而我大約十日後會試第三間..至於選那間.,到時再想.

聽說東京忍者在六間之中最不好吃, 但又有人說最 Balanced. 不過這邊賣的是東京色 tonkotsu, 是加了大量蔬菜同雞骨煲的 - 好不好吃真的見人見智, 但賣相覺不最吸引. 我早已心有所屬 - 比較喜歡吃淡麗拉麵. 粗麵好, 太麵好, 幼麵又好, 反而只是比拉麵 Style 早已限定成形. 全香港都最多賣豚骨湯底, 當然只會是很多白幼麵.. 不說拉麵, 先說蛋! 以前食的馬拉或印尼飯 Nasi Lemak, 很多時也會有伴著炸蛋供應! 但搵勻了香港都仲未再見到 - 反而在新開的日本拉麵店見到, 勁開心呢... 隻蛋其實炸得不太夠的, 顏色一般, 但不像平時 '辣死阿媽' Nasi Lemak 的死實實, 這個來到還是流心. 其實吃過好多間嘅蛋, 反而這個是比較上好味之一. 拉麵就是另談的題目.

在日本很盛行的RAMEN CHAMPION原來近日靜靜悄悄地來了香港, 不過欠缺宣傳下, 知道的人還不是很多, 這天宅女先來探一探路吧~RAMEN CHAMPION以FOODCOURT形式開在佐敦商場的地庫, 不過可能真的欠缺一點宣傳, 來這裡的人著實不多. 場內地方大且寬敞, 坐得舒適, 場內有不少日本店員大說日語, 而每個拉麵店亦有日藉師傅坐陣, 看來大家都對這家拉麵館頗重視的.來到門口店員會先給你一張卡, 那麼之後去任何一家店落單時, 只需交上這卡給店員紀錄, 埋單來拿卡去收銀處付錢, 其實也蠻方便的, 亦能省去排隊買票的麻煩.在這裡終於能看到日本巳用上好一陣子的BEEP BEEP機!! 落了單後店員會給你一個BEEP BEEP機, 那就可以安心找位子坐. 待食物準備好後機會自動發出BEEP BEEP聲, 就可以去拿食物了. 不用常常要留意或聽錯號碼, 真方便!!來自東京的東京忍者看似沒什名氣, 也是做得比較多花巧功夫, 連煮麵的師傅都以忍者裝示人, 長劍掛在背上不離身. 看似有趣所以選他作為試食次序的第三家.第一次試當然也是試他人氣NO.1的 - 忍者特製拉麵 (HKD$100

拉麵熱潮依然方興未艾，尤其是豚骨湯為主的拉麵店，開完一間又一間，遠至大圍，上水，差不多梗有一間喺左近。而且，這股風氣有越吹越盛之勢，於日前，在佐敦恒豐中心地庫，沙嗲王的舊址，出現了一間以美食廣場形式的拉麵Champion。這個由新加坡開過來的拉麵Champion，令我想起。台北車站上面的微風廣場，有一個牛肉麵競技館，形式與這類相若，大家清一色賣同一樣東西。心水清的朋友，或會記得，當年在銅鑼灣總統的拉麵橫丁，同樣是以拉麵館作主題的美食廣場，但只是來去匆匆，如流星一般閃過。首先，進場的時候，門口的侍者便奉上一張卡，當去任何一個拉麵店落單，都是憑這張卡來入數，最後離開之前，以此張卡來結賬。場內一共有六間拉麵店，我與女友只得兩個胃，怎可能一次過吃盡六間？想起早前來過的K先生，他推薦了三間給我們，在這三間之中，有兩間是豚骨為主，我倆沒可能兩個都是吃豚骨湯吧。最後，先選了東京忍者。當落單之後，店員便給你一個Pager，當拉麵做起之後，Pager會隨之震動，即是可以去取食物。東京的拉麵，基本上是醬油為主，但也有豚骨湯。此拉麵賣＄80，比外面大多拉麵店略貴，其實，這裡拉麵店的價錢，是略為偏高一點點。我

難得今年可以就到時間睇KINO，怎麼說也應該支持一下。出尖沙咀時間比料想的早，還可偷點時間吃東西；前天得知恒豐中心地庫開了一處拉麵的美食廣場，不若就去嚐嚐新吧！把新加坡Ramen Champion的模式搬來香港，其實這種拉麵美食廣場格局在日本也曾見過的；才開業幾天，外面還擺滿了花牌，一進店，侍應就會給你一張落單用的卡，內裡包含了六間拉麵店，巡視了一圈，真的有點花多眼亂，最有印象就是「東京忍者」及「麵屋豆の詩」最後還是選了前者。忍者其實都是豬骨湯底，分紅味及白味，而No. 1的就是忍者特製拉麵。侍應解說就是湯底更濃郁一點，因此最後就點了這款No. 1受歡迎的。落單後，店方會給你一部手提機，拉麵煮好了自會發光作響。客人就可取食物了，忍者特製拉麵拉麵包括三片長型叉燒、糖心蛋及一大片紫菜，賣相簡單。先吃一片叉燒，叉燒連皮及肥瘦相間，切的很薄，呈長型而非常見的圓型，吃起來肉香油香兼備，質感鬆化，如果可以厚切一點就更好。麵條幼身，吃來很有麥香，唯我忘了提醒質感要硬，因此對我來說較腍了一點。半熟蛋名副其實，蛋黃味道濃厚，連蛋白位置也很有味道，讚！最後談談可能是各位看官最看重的湯底，豬骨湯底，不算太濃