東京忍者 (已結業)

第一次來恆豐中心的raman champion，研究過食評後，選了東京忍者和常勝軒兩間。 點了忍者志魂拉麵，大大塊的紫菜，賣相有心思。拉麵湯底不會過杰，有香濃的豬骨味，吃到最後忍不住喝光了。叉燒沒什麼特別，半熟蛋我則很喜歡，有煙燻味，蛋黃流心，非常好吃。 現在結業了，有點可惜。

10尾結業的不只東京忍者，還有一幸舍和常勝軒忍者特魂拉麵：紙菜好大塊，配料很多，就只差一個好湯低這個忍者特魂拉麵用的是豬骨湯低豬骨湯的味道不錯，但粟米味好重，破壞了味道的平衡叉燒唔肥，好入味溏心蛋入口時有點冰……感覺是在雪櫃備用後拿出來時沒有預熱餃子很普通

佐敦不是晚生熟悉的地方，是日請了半天假陪小姐看病，下午還要上班，走出診所的時候差不多十二點九了，避免人多的午餐時間，於是在附近隨意找食。起初原意Ramen Champion 是一餐廳，入內後見到一個美食廣場的格局，但每一個鋪位都是售賣拉麵，我們第一次來到，差一多每一間鋪都睇過，店員都非常熱情向我們推介拉麵。落了單後，伙計給我一個藍色的電子盒，當食物準備妥當的時候，電子盒就會發光及震動，我們就可以去領取食物。有號碼的電子卡用來記錄客人點過的菜，用過餐後就帶同電子卡到收銀處埋單。兩款的拉麵，朱雀和玄武，朱雀即是辣味的豬骨湯拉麵，而玄武是黑椒豬骨海鮮湯拉麵。兩款拉麵都很大碗，味道濃郁，配料落了好多芽菜，半熟蛋一流，叉燒亦厚切，但主角拉麵就遜色，缺乏了拉麵本身的彈牙口感，煮得太耐令麵身泡了，而且拉麵湯底比較稠，失去了湯的感覺。每買兩款拉麵，就會送一款餃子，餃子是普通貨色，不難食但不稱得上美食。拉麵不算特別，勝在大碗，要飽肚的話其實是無問題。飲品要另外到Ramen Champion 入面的水吧，但主要是樽裝飲品為主，而且亦是常見的牌子，吸引力不大，我們各叫了橙汁和蘋果汁，怎知只是樽裝的果汁先生，

(依個係本身拎錯果個..不過見佢擺得咁靚我都影低左佢!!)Ramen Champion，係由6間 由日本黎既拉麵店組合而來，類似FOOD COURT 既格局，原意係係要客人投票你最喜愛既拉麵店，得票最低既要離場，(姐係執包袱番鄉下～)開業至今已1年，隨左初開業其中一間離開，取而代之既係另一間叫毘沙門既店，其他依然在場，暫時無變化。其實佐敦店既Ramen Champion我已經食個無數咁多次，間間都試過，但係有聞近排既質素有下降，於是日前放工後，我都黎望下到底係咩一回事？初初開業既Ramen Champion，唔算有好多宣傳，大部份麵係有BLOGGER朋友或係係報紙既小篇張到得悉佢既存在，但係亦都吸引左好多拉都既Fans黎朝聖，而果陣時我都有黎過，要係門口排隊(30~45Min左右)，場內坐滿人，每一間拉麵店都會企人出黎叫賣(…應該係以日本既方式宣傳,不過我剩係諗到叫賣w)，而且會好耐心介紹每一個麵既特色，冇套餐，冇飯，只有拉麵係唯一既選擇，印象深刻就係東京忍者會有個忍者幫你落單同俾你影相！！尋日黎到，不用排隊，場內大概半滿，冇咩氣氛，大部份人都係靜靜地默默地食自己碗麵，好多店都多左套

剛剛去完沖繩, 食過當地拉面, 返到香港就好想食返d好味拉面. 老公知道呢度有得食, 我地就二公婆去試下啦. 係門口先每人派張卡, 點餐&埋單時用, 幾特別, 未見過~~ 入到去環境唔錯, 唔多人, 有幾間拉面店, 我地睇哂咁多間, 最後簡咗入黎既第一間試...我簡咗個忍者咩魂拉面, 老公簡咗青龍拉面, 再加$20 九菜煎餃. 個忍者面湯底好一般, 濃唔濃,淡唔淡, 個面又唔Q, 好似我平時係supermarket買既味千面咁, 咁我自己煮都得啦....加埋湯度就"傑"埋一堆, 3塊肉片超薄, 唔係好食得出味道, 隻旦OK, 配菜係正常OK! 個青龍面個湯底幾特別, 可能我少食呢類, 但個面真係真係唔得, 口感唔Q, 太淋, 呢個肉片就厚D, 但只有一塊, 味道食得出唔錯.....個餃唔夠熱, 味道超一般, 係supermarket買既可能仲好味~~但服務態度超級好, 可能跟日本文化, 呢樣真係無得彈!!

還沒有去找位置坐前就有人派這個卡給大家這個在下單和埋單時會用到 ^^ 其實模式同美食廣場有點似，不過當您點完餐~店員會給您這部機，當食物ok的時間這部機就會響~通知您可以來拿我點了一個拉麵同一個棒餃子 棒餃子覺得一般，沒有什麼特別的地方。拉麵則點了「白虎拉麵」(豬骨湯底)湯底很濃很黏，不會水汪汪  而且飲完不會覺得口乾!!!不過要說最好吃的還是那個蛋吧 =)朋友點的拉麵其實跟我的湯底一樣，只是餸的份量會加碼~而且還會多了粟米；不過店員有說麵底的份量就沒改變。

今天決定去看吹氣展，先來個午餐，拉麵風在香港吹很久了，一直未有嘗過真正的日本拉麵，很期待呢。轉了一圈，選了東京忍者同無双（見另一食評），反正對拉麵沒什麼研究，當天見這兩家比較人多，就這樣選了。現場有冷暖茶水供應，全自助。呼叫器勁響後有得食了。要了人氣no.1忍者特魂拉麵。先試一口湯底，好濃但唔算好油，幾好味。半肥瘦叉燒軟淋，入口亦化成油脂，正。溏心蛋不錯，有蛋味又流心。配料有筍，粟米，芽菜，蔥等，清新又增加口感。甜粟米正好中和返鹹鹹嘅豬骨湯。仲有一塊大紫菜，吸左湯汁食仲正。至於麵條，沒什麼彈性，合格吧。好大碗同好膩，而且越食越鹹，吃罷喝了五杯清水……拉麵似乎不是我杯茶，但總算一試了。

又到試拉麵的時候, 上次試過一家, 今次再戰地牢, 隨便地就試入門口第一家吧!人氣的東京忍者拉麵就成為目標, 看看如何賣相一流, 十分足相足料, 一整隻開邊溏心蛋, 兩大片豚肉, 很多的荀, 過多的芽菜, 一些粟米, 一大片紫菜, 看似是'賣大包,大堆頭'吸引人!味道方面, 湯底令人失望, 淡而不濃, 沒什麼豬骨味, 真是失去靈魂一樣, 一碗拉麵就此被扣了很多分, 麵條適中的軟硬度, 但實在太多, 根本吃得吃力, 一邊吃時一邊被過多的芽菜阻礙, 想咬麵條又變想咬得一口夾雜著的芽菜, 吃得很不是味兒, 豚肉倒是不錯的, 較厚身, 肥瘦適中整體來說是有些浪費了一次吃拉麵的機會, 有點不完美!

今晚收左工去左影鴨之後行行左就去左 ramen champion見呢間未試過就試下啦Order 左招牌"忍者特魂拉麵"service 都唔錯waiter 見我得1個人就幫我拎埋, 幾好overall 整體賣相唔錯!~ size 都幾大碗 當中有大量芽菜 可惜個半熟蛋做得比較差, 無流心效果 個拉麵本身都 ok 爽口叉燒唔錯, 肥瘦適中 但係可惜個湯底唔多得,其實就唔係唔好味不過就差在唔多夠豬骨味囉 而且衰在碗底無字, 比少少 gimmick, 比 d heart 好無? 輸在個湯底欠缺豬骨味overall 普通 la =.="

Ninja Ramen has always had a good Tokyo style type of broth - it is lighter than Kyushu tonkotsu. I was surprised walking past here one day, as this is the 3rd time they have updates their menu. The original version 1, briefly switched to a 二郎系 ramen with lots of veggies and garlic. This 3 reincarnation ramen finally makes do with a Round Char Siu. The base broth still remains a base mixture of a more subtle 淡麗 ramen broth made from Chicken & Vegetables, especially in this salted Shio ver

******************************是日拉麵品評：1. 博多一幸舍2. バリ男。超男BARIO3. 東京忍者******************************今日是開❤試新美食日！之前約左媽媽同佢試嘢食~應承左佢會帶佢試下啲濕口嘢同雞蛋仔~搵呀搵~諗丫諗~不如叫埋爸爸一齊三個人去Ramen Champion 試下唔同拉麵店啦！我地都未食過Ramen Champion 的, 三個人去一次過可以試多啲！爸爸話okay~yeah! 出發！我地三人行11點多12點去左恒豐中心地庫既Ramen Champion 食場！原來佢開11點半, 我地在佢剛營業無耐抵步, 我地三個人兜左一圈~未有乜客人~店員們~尤其黎自日本既店員同師傅好熱情招呼我地~又好耐心咁介紹~氣氛一級棒丫！感覺好好~好似真係置身日本既食場咁丫！ 我地選左東京忍者~因為佢係唯一一間驟眼睇落有黑蒜豬骨湯底既拉麵店~之前同媽媽提過黑蒜汁~難得哩度都有得試~就選左哩間哩! 東京忍者既黑蒜豬⻣湯叉燒拉麵！佢用既係厚度適中(3間裡邊中間既厚度),大圓一片既肥叉燒！肥瘦肉各佔一半！肥同瘦既紋路配合得好平均~令

一月十三日 (星期日)Ramen Champion，大家從各食友及報章雜誌都獲知相關資料，想知道更多，可看以下網頁http://www.ramenchampion.com.hkhttp://www.ramenchampion.com.sg/home.html這概念其實不是新鮮事，在新加坡和泰國早已盛行形式，就有如FoodCourt，當然這裡只會賣拉麵，頂多有附帶的餃子云云除了吃，其實還是在比賽，每季會來一個總結，計算食客投選最喜愛的拉麵店勝了，固然可喜，但獲得最少票的，要隨時會被踢出局，由新的一家補上(準則未能確定:有人說是全年得票最少，也有人說是連續兩季得票最少)今次來香港的，共有六家，分別來自東京,長野,博多和北海道其中最觸目的，當然要數來算博多的一幸舍還有Bonds of Heart拉麵集團的豆の詩和東京忍者,也有售賣特別麵條的Bario超男,以沾麵揚名的大勝軒和最後的無雙拉麵不過，第三次來，豆の詩早己回鄉，箇中因由，還未有定案補上的北海道毘沙門零，及剩下未試的東京忍者，便成了我們此行的目標來過的朋友也知，這裡的消費形式較特別每人進入Ramen Champion，都會獲發一張號碼

繼上次食左博多一幸舍之後, 今次黎試東京忍者!!!其實上次見到佢有咁大塊紫菜已經覺得好吸引..加上近來睇埋open rice既食評d相, 影得碗麵好靚仔~所以琴晚決定來挑戰一下佢!!!由於我地8點幾先去到, 都唔需要等位佢間鋪一入門口就見到, 我地一路睇個menu,店內既日本姐姐好落力不停對住我地笑同邀請我地試佢既拉麵左諗右諗下~~決定試佢個BANNER上面個2款拉麵!再加多一份炸雞啦!!! 買好哂, 姐姐突然俾左一舊野我地...原來話D拉麵有得拎既時候，舊野會BIBI咁響GA!!!@@等左5-10MINS, 呼叫器響喇!! 有得食!!先要讚既係呢位日本姐姐既SERVICE!因為我同豬仔2個人撐台腳, 所以豬仔只可以拎完一碗再一碗日本姐姐係二話不說既情況下, 自動波拎埋第二碗跟住豬仔去我地既座位啊!!!真係10個讚!!!因為炸雞需要D時間, 姐姐見我地坐得離鋪都近, 佢話當D炸雞OK左, 會送過黎俾我地!今時今日, 有咁好既服務, 真係碗麵貴少少我都覺得值!!! 客人為先, 100分!!!好~講完題外話, 入返拉麵正題!!!豬仔食既係 - 忍者特魂一黎個外表已經好吸引, D材料放得好靚

一黎到見到插住塊紫菜已經覺得賣相好ok, 點知食埋舊肉仲驚喜! 可能我一向對 d 肥豬肉興趣不大, 所以都係諗住試下, 點知一食就覺得真係好好食 wor, 好食過 d 叉燒! 入口即溶!隻蛋又係超正! (雖然比起其他店又唔係話有咩特別)面的粗幼又岩岩好, 好 fit! (for me, 超男就太粗, 一幸社就太幼)!!下次要繼續努力, 試埋其他店!!

拉麵第三回轉到了一時佳話的Ramen Champion戰場, 因為工作地點與時間的關係, 今年由這個場一開始時已經常常來吃。今次先寫入門口第一檔, 來自東京的拉麵競技代表"東京忍者"。其實這些拉麵代表, 每一家都已在日本不同地方, 甚至海外地區開立不少分店, 是屬於新一代的管理及市場推廣模式。而主理的社長大都是年輕有幹勁的一代, 看來日本的行銷方法開始破舊立新, 積極擺脫以往故步自封的心態。Ramen Champion入面, 每家店獲發一攤檔, 而每攤檔也隆重其事, 亦有派來他們從日本麵館的代表到來打點。而這家感覺上就是六家中商業味道比較重的。他們不時也有裝成忍者扮相的人員在場內走動推廣, 而且以我印象中, 他們是第一家將拉麵與煎餃子做成套餐的, 這正正滿足香港人眼闊肚窄, 貪新愛試的心態。而且價錢應該是六家索價稍低一點的一家, 於是我便順理成章來個套餐。而餐牌的拉麵主要分赤湯 -- 有加辣油的, 及; 白湯 -- 沒有加辣油的。我點的是赤色辣味湯, 湯底用上豬骨及雞骨混合熬製, 加上辣油, 令湯底味道更惹味。不過要一讚的是湯底沒有太強太猛的油膩感, 而香濃味道亦有, 可是湯底畢竟是混