榛

营业中

休息中

一直都想試這店子的Omakase, 見到信用卡有推廣優惠，價格合理，決定去體驗一下。以木為主調的店子，一室簡潔的裝潢，予人有一份清雅、悠然的感覺。前菜有北海道毛蟹茶碗蒸，蟹肉鮮甜，蟹膏甘甜濃郁；配上精心餚製的高湯，清而不膩。水嫩的蒸蛋，鮮甜細滑，入口即化，好有驚喜的第一度前菜。13貫壽司系列中，最愛是大拖，油脂分佈平均，很喜歡有少少筋的它，將魚的油甘香完全提升，那份回甘味，難忘、難忘～還有瀨戶內海穴子（海鰻），肉質豐厚，入口相當嫩滑，非常肥美，一口吃完，超滿足！店員細心的介紹和解說每度菜，就連醋飯也分不同的酸度，主要是配合油脂豐富的壽司，減少油膩感，不是師傅和店員的解說，也𣎴知這內裡的乾坤。甜品一向是我的至愛！自家製的柚子雪粑，配上清新的柚子，不甜！夏日消暑的指定之選。師傅認真、專注準備每一度菜；店員細心的服務，看似簡單的一頓飯，茶從來沒有涼過，單就是這些細緻又貼心的服務，還以為自己在星級的酒店用餐呢！

服務員態度非常好，一進門已經可以準確地說出客人名字。在用餐過程中，會不停更換變涼左既茶，十分細心。而且也細心地說明每一道菜的特色/製作方法。需改善的地方：其中一道菜有食物殼碎，一口交落，差少少整親個嘴…作為廚師無好好檢查食物安全，希望以後多加留意。此終，我地唔係到快餐店用餐，而係支付一定費用…唔expect會發生咁既事整體黎講：無論環境同服務都好好，美中不足反而係食物。服務員亦會同客人溝通，了解客人既餐後感，睇得出佢哋係在乎客人想法。

Found a nice omakase restaurant in Hung Hom.Appetizers included a decorated tin containing almost every luxurious ingredient you could find in the sea: botan shrimp, hairy crab and uni from Hokkaido, and French caviar. It certainly was an instagrammable dish, and it tasted wonderful – a great harmony of all ingredients.The ankimo was jaw-droppingly good. It melted in the mouth right away, the oil, the fragrance and the flavors spread all over the palate. It was a lot softer and smoother than mos

朋友帶路、頭一次拜訪隱身於紅磡的日式鮨店，門面低調、淺木色調配搭竹簾和古銅色鶴子擺設，bar枱見到廚師身後的翠綠竹林裝置，格調柔和中見華麗。幾位師傅和店員們都笑容可掬態度恭敬。餐廳提供的餐牌會印有客人名字、讓人有賓至如歸的感覺Appetizers▪︎前菜Hokkaido Botan Shrimp & Hairy Carb with French Caviar 北海道牡丹蝦 毛蟹 伴法國魚子醬> 高級感滿分的組合、3種食材鹹鮮香味縱橫交錯，用閃亮的貝殼匙羹𢳂嚟食、視覺味覺都先聲奪人Hokkaido Monkfish Liver with Homemade Sauce北海道鮟鱇魚肝配自家製醬汁> 鮟鱇魚肝質地柔軟，慢煮方式配以清鮮的柚子醋、dashi sauce煮成汁，拌魚肝食入口細緻幼滑Steamed Mie Blacklip Abalone with Abalone Liver Sauce日式蒸三重縣赤鮑魚配鮑魚肝醬> 聽職員介紹、赤鮑魚用昆布清燉再以鮑魚湯浸一晚，之後慢煮2小時，食時先點鮑魚肝醬，再用匙羹以赤醋飯撈肝醬食；香甜彈牙嘅鮑魚越𡁻越出味，配肝醬更為鹹香

餐廳的環境、服務、衛生情況亦表現良好。職員主動了解食客有沒有食物敏感或不想吃到的食材，除了基本的菜式介紹、食用方式建議，同時亦會說明食材跟已點的清酒配合與否等等。廚師亦會關注食客的用餐情況，並適時作出介紹或補充資料等等。食物方面，食材新鮮；當中需要調味的部分亦很出色。唯部分菜式的表現未屬驚艷，而價錢上略貴，性價比方面稍為遜色。推薦菜式：1）前菜 - 佐賀海苔配北海道馬糞海膽黑松露黑松露香氣撲鼻，配搭得宜2）甜品 - 薑味雪糕薑味恰到好處，香而清新，完美作結

🥰 谷友近日狂推 “榛” (Hashibami), 地點喺馬頭圍道, 好遠喎, 我梗係問下食家老友 “意大利長介” 有冇聽聞過, 佢冇答我, 就即刻擇日約戰! 餐廳遠離主戰場, 晚餐$1980+10%, 究竟壺蘆賣乜嘢?🥢 “榛” 屬住宅商場地舖, 落地玻璃對馬路, 用木系裝修遮蔽, 保持私隱度, 樓底夠高, 餐廳設兩張L型壽司吧枱, 望落係一張肥U型吧枱, 中間隔開咗, 一邊坐7人, 另一邊坐9人.😡 故事嘅開始又係 “長介” 遲大到, 我先到達餐廳, 服務員帶位後冇乜講嘢, 沒有期待嘅熱情, 雖然坐滿大半客人, 但係好靜. 壽司吧枱略高, 枱面放咗今日嘅菜單, 但係冇寫價錢, 有趣. 等咗足足一個鐘, “長介” 大駕光臨, 呢個時候服務員相對主動地招呼, 介紹今晚菜單, 問有乜唔食, 等等, 順便點埋清酒. 嚟到呢個時候, 我哋都唔知個餐幾錢.🥰 前菜北海道牡丹蝦毛蟹伴法國魚子醬北海道鮟鱇魚乾配自家製醬汁日式蒸三重縣赤鮑魚配鮑魚肝醬佐賀海苔配北海道馬糞海膽黑松露靜岡縣白燒鰻魚🍣 壽司季節貝類: 平貝和歌山縣鰺魚三重縣大蜆長崎縣中吞拿魚腩長崎縣大吞拿魚腩沖繩縣車海老長崎縣赤鯥魚瀨戶內

尋日同外國客一行5人食Omakase, 女仕剛剛好，男仕唔夠飽但整體食材好新鮮，菜式味道故然有水準所以大家都食得好開心而且環境好舒服，適合傾計食物：1. 頭盤嘅魚子醬小碟就係鮮味嘅起頭2. 最驚艷嘅係魚肝，味道甜美，配上微酸醬汁同柚子皮又好fresh 3. 飽魚汁好creamy，飯同汁可以添加再添加4. 壽司對得起呢個價格但魚肉略嫌小薄5. 不得不提甜品 Ginger Ice-cream, 成個配搭都洽到好處，有驚喜下次同閨密門食飯都可以黎呢度

🎂生日人的福利🤣🤣，話說老公公司有生日假，於是可以平日兩人安安靜靜的吃一頓Omakase，沒有小孩在身旁，可以慢慢體會🇯🇵美食文化，新鮮的食材配Ⓙⓐⓟⓐⓝⓔⓢⓔ style 環境，還有廚師一道一道的上菜，讓人有輕鬆和慢活感覺。之前已在小紅書被種草的這家Omakase，就在香港充滿🇯🇵風情的啟岸，我必須首先介紹這個🥇黑松露北海道馬糞海膽，配上佐賀海苔，份量充足的馬糞海膽鮮甜味美，上層濃郁的黑松露還有底層香脆的海苔，口感和味覺的亨受，太好吃了，以前吃過好幾次馬糞海膽，這個搭配真的好吃哭了😭😭。🦪北海道真蠔，肥美Juice🍣青森縣大間中吞拿魚腩和大吞拿魚腩，前者油脂均勻入口即化，後者爽口鮮甜。🐟北海道鮟鱇魚肝配自家制醬汁，還有柚子碎，魚肝味道濃郁，配上清新的柚子，搭配剛剛好。🐙和風慢煮北海道活八爪魚，👨🏻‍🍳 說這八爪魚慢煮兩小時再人手按摩1小時，吃下去嫩滑有嚼勁。還有其它🍣三重縣石垣鯛，和歌山縣鰺魚，富山灣白蝦，長崎縣赤鯥魚，瀕戶內海鳥背。最後來一個大分縣蘭王玉子燒，味噌湯和鮮甜北海道蜜瓜，為這頓Omakase 畫上完美句號🎉😋😋。

隱身在紅磡的omakase大部份不會逛街走到這地方真係認真搵好西的客人才會找到這裡啟岸巷子成個感覺都有很強日本風～食過這間omakase 無失望😋.很美很精緻的裝修所有冷氣口都不會對著客人的頭和臉所有燈也不會照到客人的眼睛這種細心我是驚訝了迎來超Nice 和體貼的店員menu 上會印上我們個姓名同用餐日期～ 感覺很受尊重當日食了 [ Enoki 榎 ], 一共有十六道菜______前菜有。白身魚北海道右口魚。個魚鰭燒咗油香味更香紫蘇花海膽汁。北海道鮟鱇魚肝。慢煮味醂醬油1小時入口即溶柚子皮橙橙哋係魚油。北海道厚岸真蠔。加咗酸汁上半爽口 下半creamy本來我話，食生蠔為什麼搞這麼多東西下去。 紫蘇花 味道平衡加酸汁蠔更鮮非常新鮮。。和風慢煮北海道活八爪魚。八爪魚經過師傅按摩再慢煮兩小時超入味又軟滑，好食___經店員推介我地都配左一枝純米大吟釀係特登揾師傅食過omakase 後調配嘅米香帶甜，容易入口，好易唔小心飲多咗☺️ pairing 食白身魚更甜美___壽司就有。金目鯛壽司，肥美 好味。池魚壽司，上面有蔥蓉無腥味。魚香豐富。北海道北寄貝壽司，非常新鮮，爽口鮮甜。大拖羅，用網燒咗一下

-榛 Hashibami 🍣平時食Omakase 都係會揀晚市 因為通常都會有多D款式可以食午市係少D選擇但價錢上都相對平D 不過原來而家Omakase 都有Early Dinner咁下午都可以平少少食到晚市既菜式!餐廳裝潢以淺木色系為基調 又有唔少植物做裝飾令成個氛圍都好清幽雅緻 有如置身於日式園庭咁✨榎 ENOKI ($1380/pp) 前菜🐟白身魚薄切刺身有2片係刺身 1片係燒過既右口魚裙邊配有海膽汁同紫蘇花 刺身肉質較為彈牙 裙邊就油脂香四溢🐟北海道鮟鱇魚肝配自家製醬汁呢個真係好好味 口感滑嫩細滑 入口即化重點係加入左配上高知縣柚子皮中和油膩感 + 自家製醬汁 鮮美甘甜🦪時令日本生蠔 - 仙鳳趾真蠔 / 燒帆立貝生蠔肉身肥厚 質地滑口 有陣陣礦物味紫菜包住燒帆立貝 肉厚彈牙鮮甜🐙和風慢煮北海道活八爪魚 師傅話呢個做法相當繁複 要醃製三日 人手按摩1小時 然後慢煮兩小時令到肉質鬆軟 有彈性 而且係十分入味 呢個真係食過最最最鬆軟既八爪魚 壽司 🍣千葉縣金目鯛魚粉嫩魚肉同雪白油脂分佈均勻 充滿濃郁魚味🍣和歌山縣鰺魚肉質結實有彈性又肥美 加上青蔥絲令味道更有層次🍣北海道北寄貝 用凍水

冇諗過喺呢區會有咁正嘅omakase 響上海住左三年 餓左3年 返黎就日日不停食住港島嘅我一向都係響港島覓食 朋友話有個佢跟開嘅師傅叫家明 響大坑轉左過嚟紅磡呢一間日本餐廳 咁我就跟佢過嚟試吓裝修：冇得彈 連個廁所都好靚😂😂講吓食物 我哋4個朋友 兩個食$1680 兩個食$2080餐 睇吓有咩唔同 前菜 ：毛蟹同個鮟鱇魚魚肝 真係好好食 壽司 ：好鍾意佢個池魚 穴子 葱拖羅手卷 （個穴子真係我未食過呢種口感 絕絕子👍🏻）最後我哋都後悔點解唔全部食$2080 多好多嘢食🥹🥹不過$1680餐我男朋友都話好食亦夠飽$2080餐有個松露海膽卷 我返到屋企都掛住 必食必食👍🏻👍🏻我哋追加左3件海膽卷 另外再追加toro sushi服務：似酒店嘅服務質素 每道菜式都有專人講解 👍🏻👍🏻老老實實 我都有同師傅反映 地點對我港島人來講真係幾吊腳 不過為左食 我唯有試下多啲過海啦😋

裝潢以木系色調為主，設計簡約，充滿雅緻嘅日式氛圍。食客可以近距離欣賞師傅手藝，師傅亦相當熱情為我地介紹每一款時令菜式～白身魚薄切刺身分左薄切同厚切，前者嚐到魚嘅淡淡鮮香，味道偏淡，後者油脂豐富，魚油香非常突出北海道鮟鰊魚肝配自家製醬汁油香豐腴，加入醬油、味醂等烹調，入口即融，配上高知縣柚子皮中和油膩感，令整道菜更清新開胃時令日本牡蠣北海道生蠔非常清甜，口感偏爽，亦有陣陣礦物味道，配搭紫蘇葉，食落更加清新！和風慢煮北海道活八爪魚八爪魚製作工序繁複，用左接近三日時間醃製而成，當中需要人手按摩一小時，再慢煮兩小時，因而質感做到比較軟腍，但仍帶點彈性，可以加上芥末食～ 極力推薦！千葉縣金目鯛魚清甜，魚香味突出。和歌山縣鰺魚肉質結實，略帶油香，表面加入青蔥，令味道更豐富之餘亦唔會搶左原來嘅魚鮮味。北海道北寄貝表面經火槍微燒，滿滿魚油甘香，質感爽彈，邪惡！青森縣大間中吞拿魚腩同大吞拿魚腩則油香滿溢，接近入口即溶，壽司飯用上赤醋，其酸度較強，有助中和魚油的膩口感。富山灣白蝦非常鮮甜，食落質感爽滑，唔錯～ 長崎縣赤鯥魚經過輕微炙烤，肉質細膩，令人回味無窮！瀬戶内海穴子肉質豐厚，亦相當嫰滑，幾肥美！佐賀

朋友推薦此餐廳，抱著信頼朋友的心態去一試，地點在紅磡區，訂座前已跟店員查詢地址和交通工具，結果仍是繞了兩圈才找到店子的位置。 室內細小、 清雅，約有16座位，但裝潢很認真，很多的地方處理得好細心、細緻和精巧，就連洗手間也值得一訪。 每上一道菜，店員都會詳細介紹，好讓人客了解食材和日本的飲食文化。由於omakase 是坐bar 枱的設計，除了可以近距離見到製造食物的過程外，也可以和師傅多接觸，欣賞他們的對食物製作的認真態度，互動性很高，有別於其他餐廳的用餐體驗。 有幾道菜印象很深，如鮟鱇魚肝、慢煮八爪魚，店員還解說先替八爪魚按一小時，再慢慢烹製⋯可見當中的心思。 最喜歡的還是海苔海膽配黑松露卷，這道菜式如果可以有加大份量就更絕，太難忘了! 謝謝店員親切的服務態度、感謝師傳團隊的認真和專業水平，除了地點「隔涉」，我沒有其他理由不喜歡這小店。

日常生活day day 都在趕、趕、趕！食飽、工作、休息，再工作，極少（應該係第一次）寫評，因為此店令我印象深刻！餐廳細細，但有貴賓室的間隔，私隱度高，適合朋友聚會。更估唔到佢哋嘅服務水平和專業態度好高，可以同星級酒店媲美，食材新鮮又多樣化（可能係我鄕里都唔定！😆）最最最喜歡有幾道菜，佐賀海苔配馬糞海膽黑松露卷，好味到想叫師傅再加多一客；鮟鱇魚肝的入口即溶的感覺，加上清淡的柚子香味，我好like!蕃茄做甜品？聽都未聽過，但今日試咗，超有驚喜，如果唔係食到飽，我想再encore！

同朋友今日去193舖頭食個靚早，經過有間門面好似日本嘅餐廳，但好鬼秘，唔知入面食咩，因當時未開門，我就上網book 下晝食個Lunch, 原來係食壽司，我就book咗1:45. 入到去有驚喜，裝修好日本，以為自己去咗啲日本嘅餐廳😍啲侍應好殷勤，感覺良好。至於食物方面都有驚喜，我同sis揀咗個Enoki餐 ，因為佢話會有晚餐先有嘅菜式，要食梗係再食好啲，對自己好啲🤣🤣鮟鱇魚肝，竟然一啲都唔腥，真係估佢唔到👍🏻其他每件壽司都好好味啊。我同朋友就特別鍾意呑拿魚，原來拖羅個壽司飯係唔同，師傅話係酸啲，可以減低個油膩感，真係好有Heart🥰仲有個海膽卷超正，又脆口，我仲覺得成口都係海膽味，超滿足😍😍。下次介紹朋友一齊嚟，再試埋佢個晚餐先得。分享完畢