櫻花日本料理 (已結業)

好少出中環呢邊食野，今次係特別既日子，就上左openrice搵間高級餐廳食下。搵到呢間日本料理，lunch set價錢唔算平，但可以一試高級日本料理也不錯呀！❤️沙拉，茶碗蒸定食既前菜，茶碗蒸超香滑唔太咸❤️海膽飯定食 $580從擺碟都看到高級既感覺😂海膽份量超多唔腥好夠凍，配上米飯食係一流！有好多唔同種類既配菜，例如冰茶，紫蘇葉，海帶等等，令個飯唔單調！❤️壽司 12件 $420會逐一介紹魚既名稱，但實在太多款未能每一款都記得！全部都好新鮮，又有魚香味，最中意係拖羅同帶子，夠厚身夠鮮但又唔會腥！正！❤️麵豉湯❤️烏東❤️雪糕or Coffee海鹽味雪糕超surprise，咸咸地唔會有食雪糕既膩感咖啡亦十分香濃滑！

farewell 老公last day ,約左佢一齊食lunch ,最近大家就係lan kwai fong 付近,又多野食平貴任君選擇裝修好靚好寛敝鐵板可以係房入面,入面有6個位鐵板餐唔算好貴,都係$2xx-$4xx每個餐都有沙律,湯同蒸蛋南非飽魚好大隻,好新鮮,仲識郁,大蝦好大隻,2個手指咁粗蝦頭勁多糕,勁香口,好濃郁蝦好彈牙爽口,用黑松露牛油炒,香味濃郗鮑魚超彈牙,好清好正~鮮甜無比甘鯛,用油即炸,魚皮好脆,但肉質都仲好滑好神奇,醬汁用海膽汁加松露醬高貴又美味~~蒜頭漬,口感十足海帶爽口珍珠米,炒得好乾身,粒粒分明,好有口感我最鐘綠茶雪糕做甜品,好香茶味,雪糕又滑又香食完之後心情靚靚,但又要趕住返公司做野~哈

同事介紹中環有間新餐廳食鐵板燒，環境很好，有氣氛又唔貴，於是就book 檯試試。私隱度都幾高，今晚我兩個獨佔間房☺️·我點了一份龍蝦set·前菜很精美，小小一碟很開胃黑薯糕是蒟蒻帶點黑薯，口感豐富胡麻牛蒡新鮮牛蒡點上胡麻汁，脆卜卜，酸微微，蘆筍帶點木魚味，清新又唔會太淡刺身三款，賣相已經很新鮮平政魚肥肥厚厚，入口很滑，口感肥嫩，記得以前有朋友介紹平政魚一般被認為是最高級壽司食材中的前三名。一試果然非凡。牡丹蝦蝦肉鮮甜，爽口味濃，蝦膏帶甘👍🏻赤貝爽脆，肉質鮮甜，真係想多點一份。香草牛油炒象拔蚌鐵板燒香菇類，加入爽口象拔蚌，菇類本來已經爽口，加了象拔蚌就更爽口，更鮮甜。龍蝦鐵板燒龍蝦半隻，大廚落了少許酒，少許黑松露油，細心起肉，龍蝦蝦頭留來煲湯。上碟聞落很香酒味，入口很香牛油味，啖啖肉很豐富，回香帶點黑松露香。金鯛魚金鯛魚有薄薄一層白色的魚鱗，炸過很香口！魚肉很滑，很鮮味，一舊太少了！已經很飽，最後還有炒飯，及龍蝦頭面豉湯。炒飯加了很多切碎了的瓜菜，不油膩。另外龍蝦湯用新鮮蝦頭加麵豉製成，首尾呼應，很豐富的一份晚餐。最後來到甜品，居然是信玄餅！眼見已經很開心了，就像水晶球一樣！信玄餅係日本嘅

賞櫻花對日本人嚟講有好重要，重要到要變成一個祭.呢幾日佢哋會將平日嘅工作壓力釋放出嚟把酒暢談. 今次同太太去到中環"櫻花日本料理"去食鐵板餐初初入到去都有啲拘謹話晒都叫高檔嘢,但係坐多一陣就已經同店員打成一片咩都講吓咁!平時絕對唔會咁同人吹水法~可以散叫或者可以揀套餐,我就揀咗九洲鮑魚嗰個set!首先嚟個前菜黑菎蒻口感彈口又有啲爽爽哋加埋酸酸地麻醬食係幾開胃，露荀食落好帶有木魚花香味有一種清新感覺!山芋當中係最濃味醬汁較多所以最後先食!估唔到喺蘭桂坊開一支清酒都只係360蚊.平到咁真係嚇親寶寶竟然食到平政魚實在太驚喜,就算去到日本都唔易搵到!介紹吓先呢條魚先,口感肥嫩有啲似油甘魚但係就唔會咁濃比較爽口.唔知下次仲有冇咁好彩食到赤貝-識睇相都知道,隻赤貝俾師傅撻到起晒花就知新鮮到爆燈～牡丹蝦刺身,大大隻好鮮味!鵝肝厚度啱啱好大約1.3cm左右.幾靚幾厚都好齋食實在太油~但係加埋呢個汁,就將肥膩感一掃而空。忍唔住問師傅呢個汁用咩做佢就話用咗橙皮橙汁紅酒醋煮。郁郁吓嘅鮑魚,俾師傅兩三吓成舊肉就起咗出嚟成隻手掌咁大嘅鮑魚已經上碟啦,睇完成個制作過程!好心急想食咗佢~鮑魚雖然大但係肉一啲都唔韌,

おまかせ即廚師發辦，由師傅決定時令食物，為你準備一系列料理。雖然經常聽同事提到去哪兒吃價錢合理又好吃，甚至會飛到台灣吃米芝蓮星級食府，但是實在不捨得花費逾千元吃飯😅所以一直都只有羨慕的份。這次幸運地有人請客，終於得償所願嘗鮮了😋這間日本料理於四月份才開業，在中環蘭桂坊附近，面積很大，光是吧檯位已可容納十多人，師傅準備食物位置也很大很開揚，另設有爐端燒梳化座位區。師傅首先會詢問客人有沒有不吃/不喜歡的食物就開始上菜，每道菜也會簡短介紹一下，有疑問可以上菜時請教師傅，這晚我選擇了花はな$1280 おまかせ套餐，有前菜、5款刺身、7款壽司、湯和甜品。小食：烤鱈魚片: 香脆不太咸，點沙律醬好吃精緻前菜：澤蟹·空豆·明太子魷魚: 光是賣相已很吸晴，澤蟹在向我招手😃炸過的澤蟹很酥脆，可以整隻放入口吃，不怕吃炸蟹零食那樣會刺傷口腔👍🏻空豆就是蠶豆，當造的蠶豆有手指公大，肉厚，明太子魷魚咸香😋刺身上檯：Meruge 目拔魚：鮮甜😋好吃北海道昆布森蠔：吃慣外國蠔，特別喜歡海水味濃的生蠔（就是重口味😂），曾去福岡Oyster bar總覺得日本產蠔雖然大，但就是淡，缺少了蠔的金屬味，比較單調。師傅用酸汁加在

不要看我成個男人頭性格，其實，我是一位愛花之人，所以，對用花來作餐廳名字的餐廳，通常都有一股難以言喻的好感🌸🌸🌸🌸🌸🌸被這門前的精美餐牌所吸引😻，餐牌都做得那麼認真好看，食物不會太差吧😋😋😋好有驚喜，只是簡單的前菜胡麻山藥，除了做得好吃之外，賣相也很雅緻🤩小長井華蓮（蠔）：蠔鮮甜美味，蠔肉滑溜，吃進嘴裏，真是齒頰留香😻😻😻依左目魚刺身非常新鮮，點上黃色的魚春粉別有一番風味，慢煮鮟鱇魚肝也很好吃九洲鮑魚：厚切的九洲鮑魚味道清鮮，鮑魚肉質爽滑彈牙😻👍🏻燒螢光魷魚：烤得很香，魷魚味濃郁。北寄貝壽司：鮮甜美味😻👍🏻地金目鯛壽司：5月是吃地金目鯛的時節，這段時間地金目鯛最是肥美😻地金目鯛配上魚子，真是天下美味😋😋😋毛蟹肉海膽壽司：我很喜歡吃海膽和蟹肉，這家店的海膽和蟹肉超級新鮮，真是非常好吃👏🏻👏🏻👏🏻煙薰Toro: 師傅特別用櫻桃木煙薰Toro，吃時除了有淡淡的櫻桃木香氣之外，還有Toro 的鮮、甜、嫩、滑，真是好吃到説不出話來😻😻😻海膽壽司：新鮮美味👍🏻👍🏻👍🏻地文蛤清湯：清湯很鮮甜好喝，而地文蛤（蜆）很大隻，肉質很彈牙😋😋😋這間餐廳食物水準很高，大多數海鮮都是日本直送，而且嚴選當時得令及日

一個人都可以食好啲！中環區有間高質素日本料理店，上網見到佢地有lunch set，今日星期日得閒走過黎試下。原來星期日都有lunch，的確好超值。餐廳環境好好，服務更加超讚！先來蒸蛋和沙律。沙律非常新鮮爽脆，醬汁清甜非常開胃，蒸蛋好滑溜，入口蛋味清香！壽司十二件，賣相夠哂豐富吸引！超愛海膽壽司！海膽綿綿的非常超甜，深海池魚和拖羅更是我最愛！魚生非常鮮甜新鮮，入口魚味極香濃極重！最後更有咖啡和雪糕！麵豉湯更是濃香咸味適中。

今日係拍拖周年紀念日❤️我哋揀咗我哋最鍾意嘅日本菜💕今次去蘭桂坊食🤭好多年無踏足過呢到😭去得中環食日本料理內在環境呢啲廢話就唔使講啦！因為今日身體唔係咁舒服，所以唔想食咁多生冷野！老公睇咗食評見到好多人都係鰻魚飯，所以我地都叫左一set 12件壽司 (包括小型海膽杯）🍣好鮮甜，拖羅🍣入口即溶，無根，肥美！赤貝北奇貝都好爽口！真係件件都正！只需$780+鰻魚飯！(跟味噌湯）好少食過咁厚身的鰻魚飯👍🏼而且個皮好脆🤤甜品方面有柚子雪糕同益力多雪糕 (益力多雪糕真係好意外）呢度嘅服務好好！簡直就係好過ritz Carlton 同埋半島酒店🤭一坐低佢已經比一般麥荼我哋，然後俾咗熱毛巾！短短一餐飯嘅時間，佢起碼比左三次熱毛巾😍食完飯之後換左杯綠茶我哋幫助消化😂呢個價錢可以食到好好嘅服務同埋好味嘅食品！係超級推介！我未食完餐飯已經WhatsApp左幾個朋友要推介佢哋嚟呢度食🤤🤤

「櫻花日本料理」是一間新開的餐廳，位於旺中帶靜的和安里。踏進餐廳的一刻，已能望見一張敞闊的壽司吧枱；放眼四周，則可感受一份中環餐廳少有的闊落感。是晚二人同行，被安排坐於卡座，除了私隱度高外，用餐環境亦十分舒適。 「鱈魚片」是店家送贈的前菜小吃，只要儲存處理恰當，不難保持那份吸引的脆香食感。刺身壽司一向屬日本料理的重點美食，「櫻花日本料理」亦十分看重這範籌，餐單近三分一的篇幅也與刺身壽司相關。這碟自選刺身盛內含三款刺身，分別是大吞拿魚腩、中吞拿魚腩及海膽。「大吞拿魚腩」與「中吞拿魚腩」各有捧場客，前者味道甘香，入口溶化，淺嚐一件滿足感十足；後者雖然肥美感稍遜，但魚味更重食感更平衡，遇上帶筋的機會相對較少。 馬糞「海膽」來自日本，面上放了數片金箔作點綴。吃時以紫菜包裹海膽，亦可考慮多加兩片食用花瓣添色添味。海膽味濃鮮甜，完全沒有令人不悦的防腐添加味道，出品高質。相比刺身，壽司多了一份功夫，多了一種食材。壽司用上日本米是基本要求，配上味道更柔和醇香的赤醋飯則是錦上添花。「牡丹蝦壽司」屬小編最愛的壽司之一，雖然牡丹蝦選材不算大隻，但無減其鮮甜味道的發揮。在牡丹蝦的上方，加添了少量鹹香的蝦子提

平日跟姊妹掏很少在蘭桂坊附近逛的，這天中午機緣巧合說要在蘭桂坊找家餐館吃飯，無意中發現這家不怎麼起眼，但一看就知道是家日本料理店的餐館(其實也沒那麼確定啦!)，它的店名就叫櫻花。兩人抱著天大的好奇心，二話不說一進門才發現別有洞天裡面位置非常寬敞，座位形式有一般和料理吧台，在料理吧台客人可以圍坐觀賞師傅料理即將享用的食材，與鐵板燒有異曲同工之趣店內供應的品項不少，超吸引人超想每樣都吃。櫻花也有午市套餐供應，我們考慮許久後，就決定點選套餐來解決肚餓之苦, 套餐內容也很豐富，除了主菜外還有沙律、茶碗蒸、味噌湯以及最後甜品可選擇咖啡或雪糕。點完菜不久後前菜就來了。在我們吃完前菜後，主菜也跟著上來，上菜速度不錯。清爽的沙律佐上千島醬的酸甜，讓怕胖的我們也可以吃的盡情。看似無奇的茶碗蒸，香味撲鼻，一口吃下香滑可口，吃了幾口才發現原來裡頭還有肉塊增加口感，真是口口人間美味啊!味噌湯是日式料理中既傳統也是重要成員之一，濃郁的滋味滿口獨特香味四溢我相當喜愛。主菜我們分別點了雜錦角切魚生丼及壽司九件。雜錦角切魚生丼份量大，切塊混合了各種魚生搭配Q軟有彈性的米飯入口咀嚼，那多層次的鮮甜口感爆口。九件壽司有金

好一陣子沒到和安里、發現巷尾一間西餐廳已經變成另一間日本餐Sakura。趁星期五就拉着好友前往一試。餐廳倘大、空間感十足、一邊是鐵板燒吧檯、另一邊是獨立卡座。我們分別點了兩個午市套餐。先送來爽脆麻醬沙律、好新鮮。然後是茶碗蒸、蒸蛋好滑、裡面還有粒粒雞肉。銀鱈魚定食 $190 是我到日本餐廳午膳最愛點的。這裡的銀鱈魚有兩大塊、份量唔少、魚肉白雪雪好滑啊！雜錦角切魚生丼 $200 看起來很豐富、有海膽、黑鯥、金線鯛、鰹魚、帶子、拖羅、深海池魚等、還有一些透明類似海帶的好爽口。甜品是比利時朱古力雪糕好濃朱古力味！

中環區當然不乏美食，而要講到日本菜，就不得不提呢間櫻日本料理。而呢個鐵板燒套餐，有多款美食品嚐，絕對物有所值。先有刺身三點，賣相非常吸引，赤貝鮮味十足，入口時仲有爽脆口感，池魚魚身呈半透明白淨，而大蝦蝦膏非常多，感覺滿足!接著有原隻新鮮象拔蚌，連同秀珍茹等配料係鐵板紅燒抄，抄嘅時候仲加上酒同胡椒粉去抄，香味更盛!品嚐時象拔蚌香味十足，質感又夠晒彈牙!接著有脆炸金刁魚，火侯控制得好好，上枱時炸到金黃白脆，魚身嫩滑，再配上海膽醬，淡味魚身配上濃味醬汁，會係幾新奇嘅菜式。今晚嘅重頭戲，就係伊勢海老鐵板燒，份量相當大，係鐵板上拆肉再燒熟，龍蝦球件件都非常吸引，另外再加上秘制香草牛油汁，香味滲入龍蝦肉之中，更添美味!最後當然係甜品時間，靜岡蜜瓜非常清甜，而綠茶奶凍，入口軟滑無雜質，加上綠茶味同甜味適中，係個相當出色嘅甜品。

前往老蘭必經小路-和安里。誰知小巷中，隱藏高級日本料理。今晚2人慶祝生日，係香港要找一間傳統既和食料理很難，於openrice找尋很久才找到此餐廳，食完不枉此行。酒店也未必有這麼高水準的餐廳，實在感動。餐廳內位置空間感十足，有巨型壽司枱，可極近距離欣賞師傅既刀功及食材。 另外，館內有廂位及大房，合適一夥人或私隱度高既食客而切。 Omakase 料理設2款，Hana $1,280 & Sakura $1,580。前者有頭盤、刺身5款、壽司7件、吸物和甜品。後者多於前者刺身3款、季節料理及壽司1件。如果以位於中環既高級日本料理來說，這裡一點也不算貴，反而比我係日本食第一次來比較，這裡很吸引吧！壽星選擇Hana套餐。很期待師傅會為我們準備什麼食材呢，很有神秘感喔。餐前小食，燒鱈魚片，很脆口的且不是碎濕濕，很香，送酒一流！玉子豆腐-入口即滆，細滑精緻。北海道生昆布生蠔-蠔身肥美飽滿，蠔味香濃，配上彈牙脆口既生昆布及其海水味，好像讓舌頭係海水中游走一樣。北海道毛蟹-一嗒一嗒既蟹肉，配上醋及海膽，再搭上順菜滑溜溜的質感，覺得係全晚最開胃的小食! Oishii 火炙鏗魚-魚味香濃，加上禾草火炙魚皮一

So, I had asked for flowers for my birthday and my honey gave me Sakura 😏 The sakura illustrated menu definitely had a wow factor and we quickly settled on the omakase menu instead of the regular dinner set. From appetizer to dessert, the night’s omakase experience was truly impressive. 🌸Seating across the chef, sushi counter was without a doubt the best seat for omakase! Watching the Chef design my dinner right in front of my eyes ~ what more could I ask for? 😆To kickstart the meal was crispy c