櫻花日本料理 (已結業)

Happy Friday的深夜約了朋友去中環飲野慶祝生日，收工先到了近蘭桂芳的櫻花日本料理食餐完美的生日飯先。餐廳的環境好寧靜，有卡座和吧台選擇。空間感寬敞。點了以下：日本近江和牛（100G）-hkd$480壽喜燒（100G）-hkd$480辣吞拿魚手卷-hkd$90炸軟殼蟹-hkd$140辣吞拿魚手卷-hkd$90先點了一客辣吞拿魚手卷。脆卜卜的紫菜裡包住超新鮮的吞拿魚，還有脆卜卜的是麥嗎？口感富層次感，既腍滑，又香脆。炸軟殼蟹-hkd$140原隻的炸軟殼蟹外層超香脆，裡層的蟹肉超鮮嫩。日本近江和牛（100G）-hkd$480來自日本的近江和牛入口即溶、脂香四溢，肉汁多到爆錶！壽喜燒（100G）-hkd$480暫時是我食過最好食的壽喜燒。牛肉超級嫩滑的，大約5至6成熟吧。牛的肉汁和肉味好濃郁。那種細緻而綿軟的口感令人回味無窮。另，配菜的蔬菜很多：冬菇、娃娃菜等等，吸盡牛肉的精華變得份外甜鮮。甜品我們點了信玄子。醮上黃豆粉和黑糖，味道既甜蜜，又清新，是很適合夏天食的甜點。特別一提，這裡的綠茶和啡茶的味道都好香好醇，茶香撲鼻。職員超貼心的，幫我換了兩次熱毛巾。那男職員超似周國賢的，有禮又

朋友應該是「無事常相見」的，有朋友建議去中環蘭桂芳試這間櫻花日本料理，主要是食鐵板燒的，亦有提供刺身及壽司，我都好耐未食過日式鐵板燒了，就去試一試啦。晚餐 Set Menu 得三個餐，我們四個人，當然每人叫不同的餐來試啦。四個人已經可以開一間房，我們那間房最多可坐六個人，等廚師為我們主理鐵板燒。當海鮮送到來的時候，隻鮑魚真是超大隻，足足有成隻手掌咁大，而且非常新鮮，仲識得郁。呢塊日本近江和牛的花紋好靚。好似是 A5 來的。未食鐵板燒前，先上個前菜，店員介紹應該跟次序食，次序為：左下(蛋黃醋蟹肉)、右下(櫻海老團子)、上(翡翠冬瓜)跟著上刺身三點，金目鯛鮮甜而沒有魚鯹味，我真是要推介，牡丹蝦及活赤貝亦很鮮甜。配上新鮮即磨而不刺鼻的芥辣，真是絕配。鐵板鰻魚，廚司煎得個魚皮極脆，上碟時亦有鰻魚汁伴碟，但我個人覺得味道偏淡，可能是我食得太多傳統的日本燒鰻魚的關係，鰻魚總覺得是要超多汁才行。四成熟和牛粒真是入口即溶，配日本蒜片食，好夾。跟著上沙律，左邊的白飯魚 BB 令這個沙律變得不平凡，白飯魚 BB 極鮮味，簡直是成個沙律的神來之筆。炒飯，個人建議，用蒜片來炒飯，應該會比用蒜蓉來炒飯來得更香更

為左同朋友慶祝生日 一於兩個人去食豪d 比我搵到呢間新開嘅日本菜環境非常舒適 因為我地打算食鐵板燒 餐廳安排左間房比我地 增加左私隱度餐廳好貼心 送上鱈魚片比我地試下 入口香脆 令我食唔停口呢度嘅鐵板燒有3 set選擇，今日就揀左中間嗰款龍蝦餐～<<水雲漬物>>用左水雲海髮菜 味道以酸味為主 非常醒胃 好適合做餐前菜<<刺身三點>>三點包括平政魚、牡丹蝦、赤貝 平政魚同牡丹蝦都非常鮮甜 記得一定要食埋蝦頭 蝦膏鮮味又甘香！而赤貝口感非常爽脆未食到主菜已經非常驚喜<<香煎鵝肝>>鵝肝煎得恰到好處 外脆內軟 非常欣賞師傅將鵝肝配上生果同果醬 幫助平衡油膩感<<旬の魚 - 金鯛魚>>師傳喺我地面前即場炸 口感皮脆肉滑 加埋特製嘅海膽松露油忌廉汁味道同炸魚非常夾 而且提升了魚鮮味<<伊勢海老 半隻>>大大隻龍蝦喺我地面前即燒即拆肉 未食已經流哂口水師傅介紹佢特製嘅龍蝦汁主要用龍蝦膏調製而成 所以食落唔單止有龍蝦肉本身嘅鮮甜 仲帶出龍蝦膏

有兩次去日本（關西、九州）都校正櫻花季節出行，不過，兩次都喺出發前個零月先話當地有寒流，比原定預測嘅開花時間遲個多星期，故跟櫻花再次緣慳一面。今日同朋友嚟到中環嘅「櫻花日本料理」，跟賞櫻無關，只喺老朋友聚舊食餐午飯而已。屬細街掘頭巷嘅和安里，不時都會經過，眼見越嚟多食肆進駐，短短一條街仔，已有超個10間食店。其實中環有唔少價位相宜嘅日本餐廳，不過，想同老友坐得舒服，輕鬆寫意用餐，所以，走過嚟「櫻花」。整體裝修簡潔高雅，枱與枱分隔好開，完全無擠逼感。入門口右邊一列鐵板燒吧枱位，喺欣賞師傅手勢嘅上佳位置。另一邊近窗則喺一排排卡位，通花木框間隔，令前後排卡位減低騷擾度，而卡位極之闊落寬敞，好坐舒服，喺小弟覺得最靜侷、最少騷擾嘅位置。而枱上嘅餐具都好精緻，茶杯、碗、醬油碟、筷子……都好配合環境。鱈魚片先嚟一小碟鱈魚片，喺店家小小心意免費奉送。如半塊麥芽餅乾大細嘅鱈魚片既薄且脆，沾少少沙律醬，感覺更香口。嚟得咁好環境嘅「櫻花」，就算食午餐，價位都預咗喺中等。不過咁，午市套餐都有平有貴，平則$170有交易，要豪華啲享受，貴到$780都有。而所有午餐都包括沙律丶蒸蛋丶麵豉湯丶咖啡（或者雪榚）。沙律既

🔆🔅最近我地小組未到半年已達標，組長識做請組員刷番餐。是夜組長帶我們到這間位於中環區的【櫻花日式料理】，餐廳的日式木系裝潢別具精緻，空間諾大無拘謹。我們一行六人坐在房間自成一閣，組長一番鼓勵說話舉杯慶祝，我們開懷大笑。前菜（山芋、胡蔴牛蒡、水煮銀杏）我很欣賞這道精緻的藝術品，清甜帶爽。如果只係看到三款很普通的菜式似乎很膚淺罷，我卻食得出充滿了內涵而不簡單，心機之作。鵝肝最出色的鵝肝煎得香口，還配搭清新的醬汁及水果，以平衡鵝肝的油膩感，比平常以多士配搭的食法又是另一種體會。晚餐沙律清甜爽脆，新鮮十足。黑松露炒粒貝將原隻嚮螺肉切粒(粒貝)煎香，另將黑松露微煎再混和粒貝一起炒，每舊粒貝都被黑松露包著，粒貝的爽口加上黑松露獨特的味道是美妙的配搭，食材炒得香之餘也能保留鮮味是師傅炒的時間掌握很好，不錯不錯。炒野菜剛炒出來菜香飄飄，爽口清甜，不錯。焦糖多士多士微濃帶甜，一口一件啱啱好。🥂大家飲甚歡，吃得差不多時，侍應走來和我們交流，並介紹餐廳設施及服務，餐廳有壽司吧枱、卡位座及鐵板吧房，而壽司吧枱旁有個大水缸養住各類海鮮，即撈即烹調保證新鮮。🥂不講不知，侍應說這餐廳老闆本身是開廠的，因為自身的食

記得讀書時去日本exchange ,臨last day , 來自新加坡既roommate 請我食左一頓美味既Omakase。 之後大家就各散東西😭雖然見唔到面，但都有keep 住contact的。 今年，朋友黎香港工幹，當然要約出黎聚一聚啦!依個月佢生日，今晚我揀左中環依間日本料理❤️ -當晚book 左鐵板燒，有專屬的一間房牆上有一些掛畫，環境整潔、坐得舒服職員亦很友善，奉上熱毛巾、熱茶及餐牌選擇了菜式後，職員與鐵板師傳亦隨即為我們準備一道又一道精緻的菜式。-🌟前菜1️⃣岩石蛋、水雲醋物、素之籽▶️岩石蛋有兩層：蛋黃及蛋白，頂層是黑松露簡單食材花點巧思，做成了討喜的外型味道香甜▶️水雲醋物：健康的海藻、吃起來一絲絲黏黏滑滑的。以醋醃漬、酸酸甜甜、很開胃的前菜▶️素之籽：像蟹籽般的口感，但更為爽口，有種很清新的感覺。-2️⃣燒鱈魚餅薄而脆卜卜的鱈魚餅有驚喜燒鱈魚的微微咸香😋-3️⃣刺身三點有三款，分別是牡丹蝦、赤貝、目拔魚 ❤️牡丹蝦🦐較爽身、蝦味特濃❤️赤貝：彈潤的口感和鮮美的味道讓人難忘❤️目拔魚🎣是極高級的深海魚。口感軟嫩細緻-4️⃣黑松露炒粒貝肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜配合黑松露炒一炒，顏色帶金黃。香

「🎼一天一火花　創造滿天星　如像窗框加上最完美風景……」張學友是我偶像，由佢出道至今的歌我也耳熟能詳，而我和太太也從聽學友歌互相認識，這晚是我和太太的結婚週年紀念，所以我想和她好好慶祝一番。除了一份心意禮物外，也想和她去一間餐廳享受美食。🌸櫻花日式料理位於中環蘭桂芳附近，這區入夜是另一個世界充滿了夢幻迷情，餐廳環境寬敞，大大小小佈置充滿了日風格調，是夜我們主食鐵板及刺身，被安排坐在一間房，甫入去即見到一張鐵板枱及六張椅，私隱度高，可和太太談談情說說愛。🌸坐下後服務員為我們遞上濃茶，並為我們介紹已叫的食物內容，誠意可嘉。稍坐一回，【結婚週年紀念櫻花宴】正式登場。刺身三點 (甘鯛 赤貝 牡丹蝦)🐟🐚🦐甘鯛🐟服務員說刺身是以不時不食的新鮮食材為主，其中的甘鯛是日本馬頭魚，魚肉帶有微微彈性，咬落魚味不會一下子衝出來，反而是慢慢的滲透出魚香清甜。赤貝🐚充滿光澤，口感彈牙具鮮味，不錯。牡丹蝦🦐看到外表華麗的牡丹蝦，尤其頭部的觸鬚甚具霸氣，蝦肉肥厚極富彈性，非一般甘蝦比美，蘸點醬油絕佳美味。龍蝦🥂負責鐵板燒食物的誠師傅，他的手藝一起一落一煎一反尤如表演般令我和太太目不轉睛，龍蝦在煎板上慢慢冒出煙，香

新開左2個月, 就同女朋友過來豪一次, 裡面很大, 有專用鐵板燒房, 叫左2個鐵板燒set<刺身三點>有牡丹蝦, 赤貝及平政魚, 好新鮮, 同出面食既完全唔同, 牡丹蝦爽甜, 赤貝彈牙, 平政魚清爽, 各有特色<三選一前菜 - 黑松露炒粒貝>新鮮原隻粒貝起肉, 加上蘑菇一齊炒, 撒上黑松露, 配搭得非常之好, 粒貝勁爽口彈牙, 配上蘑菇及黑松露的鮮味, 食唔停口<三選一前菜 - 燒鵝肝>唔同一般既鵝肝咁太重鵝味, 燒到外脆內軟, 一咬落去就好似溶出來咁, 可以配埋邊既蘋果醬, 甜甜地<炸金鯛>金鯛會反轉炸, 主要是炸魚皮, 肉向上加蓋焗熟, 出來效果皮脆肉軟不多油, 超一流水準 <沙律>食完前面幾個菜之後就會來一個沙律清一清口, 去一去油, 貼心既安排<三選一主菜 - 燒龍蝦>新鮮半隻龍蝦, 師博即場係鐵板上面折肉燒, 加上特製龍蝦汁, 極度好味<三選一主菜 - 燒近江和牛>100g和牛, 油花平均, 加上白蘭地燒到5成熟, 完全保持左肉汁, 加埋日式蒜片一齊食, 非常滿足&

慶祝阿妹生日，為表隆重其事，我呢個阿哥當然要認真安排吓，一於搵間我哋至愛嘅日本料理作為生日晚餐。突然想起，之前東京旅行有晚住河口湖溫泉酒店，當晚所食嘅鐵板料理，每道菜都係廚師即席炮製，相當特別！喺香港就未食過此類料理，就以此為晚餐目標，發現一間一致好評餐廳「櫻花日本料理 」，一於即時訂位，兩兄妹係中環嚐「櫻花」慶祝啦！餐廳原來幾易搵，一岀地鐵向蘭桂芳那邊，未需上到蘭桂坊已見右邊的一條食街，行入少少就見一條特別半旋轉樓梯，就係「櫻花日本料理 」啦！訂座時已告知餐廳今晚會選擇鐵板Dinner Set，一到步服務員超有禮貌帶我哋入座，安排咗一間相當闊落嘅房，只有六個座位以U字型圍住鐵板爐，廚師就係面前即席表演廚藝。其實除咗Dinner Set，仲有Omakase Menu Set，仲有好多唔同種類散叫食物菜式。今晚我就分別選擇咗龍蝦&和牛主菜Dinner Set為阿妺慶祝生日啦⋯⋯yeah yeah！再看看飲品menu，當中清酒係食過嘅日式餐廳中最多款式選擇的一間，而且價錢亦好優惠。我好奇問問服務員，原來餐廳所供應的清酒之多，可迎合不同食客喜好，極適合一邊食日本料理、一邊嘆清酒。由於阿妹酒量

和安里—以前成日都來食越南河做lunch，但自從越南河無做就好少來衣條街喇，食飯經過見到差不多最入果度開左間日本餐廳，好似幾高級咁，睇下佢menu 鐵板燒都係1300-1600一個set，同尖沙咀果啲差不多價，咁就相約朋友一試～睇佢門面都知佢較為高級（只可以上載12張相，唔夠位😢）入到去侍應已經好有禮貌帶我地去一間房，入面有六個位，鐵板燒師父站在中間為客人制作鐵板燒，每一位客人都可以看到師父精湛嘅技術鐵板燒有3個set，價錢1380、1480同1580，當中係個main course 唔同，相信價格嘅差異在於食材嘅價格，咁我同朋友分別揀了最平同最貴個set share 食。一開始侍應為我們準備了小食，是鱈魚片，脆脆的，點了沙律醬，是不錯嘅開胃小食，等了不久前菜來了，賣相精緻，分別有水雲、數之子同岩石蛋，前兩個酸尾尾的好開胃，岩石蛋味道較淡。上網search 什麼是數之子，有一篇寫著「高級的數之子，是魚把卵產在昆布的雙面，切成長方形小片吃，兩邊黃中間綠」，這樣一看我食的是高級版～我不嬲都偏愛吃魚春同漬物，這前菜很對我口味❤️第二樣菜是刺身併盤，menu 沒有註明是什麼刺身，相信是看當天什麼

呢間日本野係朋友介紹 佢話個魚生飯好正 咁啱今日係附近做完野 所以就試下啦佢既環境好舒服 我地安排坐卡位 卡位與卡位之間隔住左個屏風 而且其他枱之間唔會太密 我地兩個lunch set係包埋麵豉湯同蒸蛋 個蒸蛋好重雞湯味而且好滑〰️雜錦角切魚生丼〰️呢個係lunch set之一 我朋友就係推介我食呢個丼 呢知魚生飯有吞拿魚腩 金來鯛 深海池魚 海膽 三文魚子 呢d粒粒晚魚生真係鋪滿左成個飯面 食既每一啖飯都有魚生粒粒架 而且魚生粒粒配搭得好好 有肥美有清淡 唔會太膩〰️鐵板午時套餐 大蝦帶子 美國薄燒/牛柳100gm〰️本來我哋坐卡位嘅但係因為豬豬男朋友要呢個所以侍應安排我哋改坐鐵板燒枱 首先廚司整既第一樣就係蝦同帶子 煎得剛剛熟所以好爽口彈牙 而且仲個蝦頭勁多膏 第二樣就係呢個牛肉片 佢將蔥花捲左入中間 其實我係唔食蔥既 但係食落又唔覺得有蔥味 反而豐富左個口味 食到軟淋淋既牛肉之後再感覺到‘索索’既蔥花 好特別最後就係個炒飯同埋炒什菜 廚師知道我地share 食所以將佢一分為二 最後就係揀餐飲或甜品時間 我地一個揀左雪糕一個揀左咖啡 雖然係餐飲 但係杯咖啡都好有水準 個朱古力雪糕味道好濃

都市人普遍工作壓力異常大！我和好友近來工作都太消磨意志了，故好友相約我到公司附近的日本餐廳品嚐高級鐵板燒好，就豪一下吧 到達餐廳後，我們被安排於小房入座，房內有大鐵板在正中央，私隱度甚高。個人有選擇困難，尤其對選擇食物方面，有套餐的話我會二話不說就選我和好友點了2個晚市套餐，主菜有3款鐵板燒選擇，選了1份龍蝦（半隻）及1份日本近江和牛！ 前菜分別是醋拌水雲、醋醃數之子及岩石蛋拌魚子醬。看賣相已非常精緻先嚐水雲，外表像海藻又似髮菜，酸酸的醋汁伴著水雲，非常開胃。數之子口感爽爽的，亦是用醋醃過所以非常刺激味蕾。岩石蛋的蛋鬆鬆的清清的，與魚子醬一併入口，能帶出魚子醬濃濃的味道！前菜已令我們感受到餐廳的用心製作 吃過前菜後，餐廳隨即送上脆脆的鱈魚片，點上日式沙律醬味道非常好是晚的主角是鐵板燒，由廚師即席以大鐵板為我們炮製食物！他深明現今「相機先吃」的大道理，所以在製作鐵板燒前都會先讓我們為食材拍照 在廚師預備製作鐵板燒期間，我們都沒有一刻空閒，因為店員已為我們送上刺身三點。三點分別是牡丹蝦、中拖羅及活赤貝全部刺身都非常新鮮！尤其喜歡中拖羅，油份非常充足很肥美，感覺很幸福！活赤貝非常鮮甜爽口 鐵