段純貞牛肉麵 (如心廣場一期)

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荃灣都有唔少台式餐廳，今日揀咗段純貞😌 段純貞係一間台灣嘅過江龍，喺銅鑼灣同埋將軍澳都有分店～裝修用咗木色做主調，連隔板都有match返成個主題👍🏻 今次同樣揀咗一個湯麵同一個拌麵～•🥢 麻辣嫩五花牛肉麵 $84湯麵可以揀手工麵/細麵，我哋揀咗手工麵，餐牌介紹手工麵係由麵團反覆延壓維持韌性，食落都真係幾有咬口，雖然麵條厚薄不一，但唔會有啲太硬/淋，反而可以掛到多啲湯；一上枱係生牛肉，靠熱湯整熟啲，牛肉份量唔少，而且好嫩、好滑👍🏻 但麻辣湯嘅辣味遮咗牛肉味😢•🥢 青花椒香手撕雞乾拌麵 $78蔥同花生多到鋪滿咗成個碗，花生係炸到好脆，好好食😍 撈勻之後花椒香味好香濃，幾鍾意佢拌麵入面都有少少湯汁，咁食到底都唔會太乾！手撕雞有調味，份量好多，撈埋花椒等配料好惹味～•🥢 雞湯抄手 $48一份有6粒，抄手係胡椒豬肉餡，肉幾結實，皮薄👍🏻 但蝦應該混合咗喺豬肉餡，唔係幾食到；雞湯幾濃，同抄手都夾嘅～•🥢 胚芽珍珠奶茶 $28平時覺得台式餐廳嘅飲品都爭少少，但呢間嘅胚芽珍珠奶茶都可以一試，飲落有明顯黑糖味同茶味，珍珠有咬口，不過就偏甜咗少少。•🥢 荔枝乳酸飲料 $28普通啲乳酸飲品+荔枝，有兩粒荔枝

好耐冇去過台灣旅行，好懷念台式風味！今次就去咗荃灣如心廣場「段純貞」台式餐廳回味一番台灣好味道😋🔸青花椒香手撕雞乾拌麵好香花生味，手撕雞雞肉整得條條分明，容易咬同入味。🔹原味牛肉麵湯底色香牛味好濃，今次試咗手工麵（粗麵），比較彈牙同有咬感。如果鍾意更加入味嘅朋友可以揀幼麵，食落會更加幼滑。🔸鹽酥雞呢個好正，雞粒唔會太大舊， size啱啱好，而且炸得好脆口但唔會太油膩嘅感覺，I like it!🔹香芋珍珠奶茶 呢杯香芋味較濃同相比杯芽嗰杯較甜，香芋味重。🔸胚芽珍珠奶茶 呢杯茶香味特別濃，配淡淡甜味，鍾意茶香味濃嘅朋友推薦呢杯。

台灣過江龍牛肉麵 必食既竟然係....✅段純貞前幾日同媽媽行完街去醫肚食晚餐就揀左呢間過江龍牛肉麵係台灣好似好出名 但去過幾次台灣都冇試過佢地係以牛大骨熬煮牛肉湯底別有一番風味👍🏻咁我就揀左個麻辣既牛肉麵 同一個乾拌麵試下😝🔆麻辣嫩五花牛肉麵 $84佢個花椒味超強勁 未食就已經聞到！見到好多紅油係面 感覺好似好辣咁🤣食落辣度係有既 但就真係偏向麻多啲 係脷尖比較麻 鐘意食麻辣既應該會幾鐘意👍🏻不過食食下個湯底都有啲重口味 會比較咸🤔我哋轉左手工麵 姐係比較闊既麵條感覺就好似係刀削麵既質地比較掛湯👍🏻 推薦大家都轉呢款麵質！牛肉方面既份量都算多一上枱係生牛肉 靠個湯浸熟佢 又真係好似食生牛河咁 啲肉質都好嫩滑👍🏻👍🏻整體上唔錯 不過麻辣就搶哂原本牛肉湯既鮮味今次就未能夠試清佢個牛肉湯底了所以建議大家都係揀返紅燒同原味啦味道: 3.5/5賣相: 3.3/5🔆青花椒香手撕雞乾拌麵 $78呢個乾拌麵有驚喜！以為平平無奇點知佢比我想像中好食 覺得大家黎到必點！🌸見到圖就知啲手撕雞多到成座山咁仲有一隻溏心蛋 麵質冇得選擇 係幼麵 大概拌麵都係同幼麵比較適合🤣佢個味道好特別 有少少花椒既香

上年開將至今，一直也想試試；不過每次途經也見滿滿人潮而放棄。是日J先生提議去試人氣過江龍之段純真牛肉麵因時間尚早…只有數名客人等位獨門23種香料製作湯底配上幼麵J先生：香濃湯底帶辣牛肉麵湯底濃郁牛味；腱心肉比平時牛腩多了些筋位，入口軟腍帶點膠質厚薄不均的手工麵是為了能吸入更多湯底；麵質帶有韌性飲了一口；檸檬清香配上薏米嚼口鍋貼煎到外層焦香，內裡保留著肉質鮮嫩而帶少許肉汁J先生話：味道一般！段鈍貞 總結：值得一試！

叫左寫住必食的01三寶麵，揀左粗麵同叫左杯胚芽珍珠奶茶。珍珠奶茶好快到左，飲落有少少偏甜同重奶味，d珍珠好q彈，但茶味唔算太出，如果可以甜味降低少少，帶返出茶味就好啦。主菜牛肉麵，先飲啖湯，好濃醬油味，同埋有薑蔥爆香的味道，相當香濃。但同時食種香濃令人食到一半時有種味覺麻痺的感覺，濃味到要咬多2下麵中和返，變相好快飽。而主角的3款肉，牛肚正常有彈性，牛根正常軟熟，牛肉好食！牛肉要讚，唔記得佢係邊個部位，但有肉得黎有根位，軟熟得黎有張力，同埋都幾大塊，一碗有2塊係開心的。正體偏咸，重口味，如果再食會試蕃茄底，感覺清新d同埋可以只食牛肉，留肚細心品嚐❤️

疫情咁耐，好耐冇食過台灣牛肉麵😜台灣過江龍段純貞係荃灣開咗第一間海外分店，今日終於有時間去食😜餐廳以卡位為主，而裝修帶少許中國風，簡單而令人舒適~✨ 招牌紅燒腱心牛肉麵餐廳沿用台灣總秘方製作，湯底非常濃郁，以牛大骨同多種藥材製成，味道帶點藥膳香，愈食愈過癒呢款麵推薦選幼麵，非常掛湯，可以吸收湯底精華~腱心入口軟嫩無比，咬落Q 多汁😜果然係招牌菜✨ 麻辣嫩五花肉牛肉麵推薦！沒想到麻辣做得咁出色😜有四川風味~辣中帶微麻，非常過癒！呢款我就覺得揀粗都最岩，有啲似刀削麵，口感嚼勁而且滑溜配嫩五花肉係絕配，五花肉約6,7成熟，睇個樣好生，原來食落非常嫩滑，有啲似越南嘅生牛肉✨紅油炒手雲吞大約4,5件， 紅油炒手完全唔辣，如果辣度強啲會更好，另外， 芽菜分量非常多，芽菜係生芽菜，爽口，但唔太掛汁✨ 珍珠奶茶珍珠奶茶要咗少冰少甜， 可能係因為珍珠所以都係偏偏，珍珠夠煙韌彈牙，奶茶茶味香濃順滑，怕甜嘅朋友記得小甜✨ 香芋珍珠奶茶份量都真係幾大杯，香芋味似香芋雪糕😆帶微甜反而香芋味重，而小咗奶茶茶香，整體都唔錯！段純貞牛肉麵🌟荃灣楊屋道8號如心廣場1期1樓105-107號舖

平日接近兩點同屋企人嚟到餐廳坐滿人 仲有唔少人排隊😳如果想食嘅 可能就要預番一啲時間排隊😚等候期間侍應俾咗餐牌我哋睇排隊揀定食咩先 咁坐低就可以直接落單😙我哋最後叫咗2碗麵🐮🍜1個小食同2杯飲品🧋✨原味牛肉麵(💰$84)每碗麵都可以揀要手工粗麵/幼麵 今次就叫咗粗麵 咬落幾煙韌彈牙👍🏼幾有咬口 又可以掛到唔少湯😆至於牛肉食落入口軟腍 幾入味 唔錯🤤而湯底就比較重口味 充滿鹹香味✨麻辣嫩五花牛肉麵(💰$84)同上面個碗一樣都係要咗粗麵😗上枱時 啲簿片牛肉係帶點啲粉嫩但浸番係啲熱湯就好快熟 食落都幾嫩滑嫁😆至於湯底就偏麻少辣 如果可以辣啲就好😌✨細碟酸菜每碗麵都會配一細碟嘅酸菜食落幾爽脆 又唔會太酸 啱晒配麵食🤓✨鹽酥雞(💰$48)每件鹽酥雞都好大舊🤩🤩食落酥脆 又唔會好乾 帶啲肉汁而且調味啱啱好 唔會好鹹😋✨胚芽珍珠奶茶 & 香芋珍珠奶茶(各💰$28)食台灣嘢就梗係唔少得珍珠奶茶飲落幾香茶味 而珍珠就夠煙韌彈牙😙我哋就比較鍾意香芋嗰杯多啲😝另外餐廳係俾紙飲管嘅 咁就環保啲♻️最後食到好飽 好滿足😆😆😆

台灣過江龍牛肉麵，台北台中台南高雄桃園都有分店，台灣就未試過，試左香港個間先，遲啲有得旅行先試台灣店😋原味牛肉麵 🐂小妹平時少食牛肉麵，不過都想試下～湯底係濃郁既，牛肉都有四、五件，肉質又淋又滑，有啲帶少少軟筯。揀左配手工麵，麵係粗身既，賣點係厚薄不均可以吸多啲湯。配埋酸菜，幾開胃😃HKD84蒜香手撕雞乾伴麵（含花生）🐥乾伴麵用細麵做底，上面放有海量雞絲蔥花蒜片脆黑豆乾，堆到成座山咁好大碗，仲有一隻流心蛋！醬汁係淺色的蒜香汁，蒜片經過處理，同埋冇生蒜，食完都唔會囗臭，怕食蒜香會口臭既朋友唔洗驚喇😆HKD78鹽酥雞 🐤食台灣野好多時都會諗起鹽酥雞，所以忍唔住叫左份。炸皮同平時係街食既炸大雞扒個啲炸皮好似，夠脆，雞肉keep到嫩滑唔鞋，調味就偏向胡椒啲既。份量都唔少，有八件，二人食就有啲多🤣HKD48胚芽珍珠奶茶 奶茶甜度適中，茶味較淡，飲完應該唔會瞓唔著。少少胚芽係個面度。珍珠煙韌有咬口～HKD28香芋珍珠奶茶似香芋珍珠奶，淡淡香芋味，甜度適中。珍珠煙韌有咬口～HKD28

其實我係臺中食過，呢間係當地好出名估唔到香港食得翻臺中個水準，湯底都真係似9成！佢呢間主打粗面（不過個人覺得其實有啲粗得濟，食完會超飽，下次可試幼面），牛肉湯底雖然色濃，但味道好清唔濁，好掂唔會食到口乾牛肉夠入味+林，唔會好乾好老，個人覺得賣80蚊一碗係值！另外會配有少少酸菜，我覺得個酸菜好出色，好想問可否單獨買？😂唯一唔好既係，無得拎位囉…暫時都係walk in排，7點後排到暈先入到…如有app取票更好

一般吃的牛肉麵都是以紅燒為主但段純貞標榜的是眷村風味在牛骨湯底加入了豆瓣醬還有加入23種不同的中藥材天然牛脂及添加八角 老薑 蘿蔔等熬製8小時 故湯底帶有椒麻的香氣濃厚不含味精 温而不火 油而不膩.原味牛肉麵🍜台灣牛肉麵慣常以牛腱肉或牛肋條作配搭但段純貞就以矜貴的牛腱心作麵食主打十分矜貴 因為每頭牛只得2塊牛腱心份量大約只能做到5碗牛肉麵🤤好食花紋狀的油脂分布均勻 口感軟Q肉香醇厚🥢闊身的刀切手工麵 厚薄不均更能吸湯加了酸菜更是神來之筆 層次昇華不少.蒜香手撕雞乾拌麵🧄賣相極之吸引 溏心蛋滷得入味又流心滿滿的雞絲 配搭香濃炸蒜 花生粒 葱花口感相當豐富 雞絲的嫩滑 配料的惹味讓人一口接著一口 醬汁味道調製得剛好🥢傳統的細麵麵體氣孔多 細緻滑順易沾染濃厚醬汁 與乾拌麵最為合拍.鹽酥雞🐔台灣的國民美食 是不少人的宵夜良伴將九層塔放入油鍋中一起炸 使其味道更香鹽酥雞很大塊 份量比想像的多 炸漿也不厚即叫即炸 灑上胡椒鹽 外脆內柔軟多汁.香芋珍珠奶茶🍠胚芽珍珠奶茶🧋除了一般珍珠奶茶 還有香芋和胚芽口味整體來說甜度冰量都適中 珍珠就有點遜色口感偏軟淋 但鹽酥雞配珍奶 就是完美

而家冇得去旅行真係要食下唔同地方既食品彌補下！有時經過段純貞牛肉麵都見到有人排緊隊，今日時間尚早唔太多人就試試我地黎到就緊要叫食牛肉麵啦，我地叫左麻辣嫩五花牛肉麵同原味牛肉麵麵條有2款可以揀，我地揀左一個幼麵，一個就係比較闊身既手工麵原味牛肉麵我地配左幼麵，個湯味道好濃郁，而且幼麵好掛湯，牛肉好腍份量好多，仲會有埋牛筋添麻辣嫩五花牛肉麵呢款既牛肉同原味牛肉麵唔同，係薄牛肉片，味道都唔錯小食我地叫左新鮮豚肉鍋貼，有5隻，每一隻都好飽滿煎到金黃色，少少脆，咬開仲有肉汁飲品少又少得珍珠奶茶，我地叫左杯原味同一杯 香芋珍珠奶茶 ，個茶底都幾香，又唔太甜，珍珠幾煙韌整體黎講環境舒服，味道唔錯

今日係楊屋道打完波，就順便去如心廣場試下人氣台灣過江龍牛肉麵。 平日午膳時間都唔少人排隊，好彩等左15分鐘左右就入到去。原 味 牛 肉 麵 ($84)以牛大骨慢火熬煮嘅湯底，飲落順滑不油膩。而厚薄不平嘅手工麵亦掛滿湯頭，配上炆到入口即溶嘅牛腱，水準非常之高👍🏻青 花 椒 香 手 撕 雞 乾 拌 麵 ($78)之前食過其他地方嘅乾拌麵，一係就覺得太重口味，一係就覺得麵底平平無奇。但呢個乾拌麵個幼麵煙韌得黎又掛汁，食落亦唔會有食味精嘅感覺，而流心嘅滷水蛋更加係錦上添花，我個人就中意呢個麵多啲🙊Btw是日啲葱一定係大豐收，碗碗麵都有大量葱花，唔食葱嘅記得一定要走青😂新 鮮 豚 肉 鍋 貼 (5pc) ($48)用餃子皮包嘅鍋貼食落唔會成口粉，肉饀亦很juicy，點埋附上嘅醋更加釣到個鮮味。胚 芽 珍 珠 奶 茶、珍 珠 奶 茶 ($28@)只飲珍珠奶茶有點漏，加左胚芽會平衡好多😌

咁耐無得去旅行✈️ 開始掛住台灣啲小食啦💓 呢間牛肉麵令人彷如置身在台灣😻 牛肉不但油脂分布均勻 食落仲好鮮嫩重牛味🥰 湯底濃郁 加上麵條粗身彈牙👅 令人一試難忘❣️ 拌麵十分豐富 有滷水蛋◦乾蔥◦雞撕◦洋蔥◦黃豆同花生🥜 撈勻後 顏色鮮豔 好吸引☺️ 雞撕粉嫩鮮甜 值得品嚐唷👍🏻 而每款麵都會附上一碟酸菜 酸酸甜甜 很開胃😚 鹽酥雞完全係台灣嘅味道😋 香味得嚟口感鬆脆 色香味俱全♡ 完全不油膩❗️還有多款珍珠奶茶和乳酸飲品🍹 甜度適中 感覺清新 ˶ ̇ᵕ​ ̇˶ 總括來講 喜歡台灣嘅大家一定要去試吓哦‪.ᐟ.ᐟ

早前終於去咗呢間試吓，記得我好似係叫咗碗招牌腱心牛肉麵，老公嗰碗係三寶麵。先來喝一口湯，wo～～真係好香好濃，個湯底調味係幾特別的。小辣但唔覺辣，唔食辣嘅都食到～牛腱夠腍唔乾唔柴，手工麵軟硬度適中,整碗都好好味~三寶麵,  有腱心, 牛肚和牛筋,老公也吃得很滋味~鹽酥雞,炸得都幾乾身唔油膩,伴碟好似係九層塔還是什麼的?!好脆口幾好吃~會再幫襯不過要趁唔多人排既時候去好啲~

青花椒香手撕雞乾伴面 $78手撕雞係去骨架～雞肉嫩滑，而且有花椒香味，十分香口...至於面方面，面質彈牙唔會太乾～成落去有麻香味，超香口～麻辣嫩五花牛肉麵 $84牛肉鮮味十足，唔會太騷～而且又充滿牛味...碗面一上到枱見到紅噹噹以為會好辣，但係食落口少少麻、少少辣，容易入口又夠香，至於棉質一樣都係咁彈牙，而且十分掛湯鹽酥雞 $48熱辣辣出爐食得出係新鮮炸嘅鹽酥雞，鹽酥雞外皮炸到好脆，而雞肉依然保持嫩滑，少少鹹鹹地吊味已經好足夠香芋珍珠奶茶$28食台式嘢又點會少得珍珠奶茶，而呢個香芋珍珠奶茶真係有香芋味！珍珠10分彈牙有咬口☺️胚芽珍珠奶茶$28個人就比較鍾意杯牙珍珠奶茶感覺比較特別，有啲杯牙嘅粒粒、同埋彈牙嘅珍珠，口感變到更加豐富！