沙田18

营业中

休息中

阿媽70歲大壽喎，梗係搞大佢啦。細佬就碌咗佢嘅人情牌搵人幫佢book呢度嘅VIP房, 其實嚟幫襯嘅人都唔算多細佬話之前嚟食過好好味, (其實我都有嚟過飲宴）所以點菜方面就交咗比佢，重頭戲梗係片皮鴨同埋叉燒飯啦，有師傅專登出嚟表演仲玩埋點火添。未食都已經贏咗個勢啦。片皮鴨佢好有層次咁分咗唔同部份，淨皮呢就建議我哋點砂糖食，皮連肉就建議我哋點甜醬食，淨肉嘅部份就建議用皮捲住加埋青瓜一齊食。其中發生咗一件小插曲話說我哋諗住包起一兩件留返比弟婦因為佢嚟唔到，點知個經理可能冇為意又以為係垃圾我哋唔要順手幫我哋揼咗，結果佢額外送番幾片肉俾我哋😅另外不得不提佢個叉燒飯，原來係要6位以上先至可以叫，以為有乜嘢咁巴閉啦，原來佢搵師傅出嚟響我地面前表演，叉燒加咗啲玫瑰露再點火，令到佢有燶邊嘅效果。撥仔飯再加埋佢特製嘅豬油同豉油一齊食本身個飯已經超級好食😋飯粒分明，反而叉燒給比下去，我哋懷疑係因為叉燒嘅份量都幾多，同埋本身佢唔係蜜汁叉燒，正所謂貴精不貴多，分量多咗你就會覺得佢好似冇咁好食😅除咗兩個重頭戲我哋仲叫咗其他小菜：有蠟味魚餅、椒鹽鮮魷、上湯芥菜、涼拌木耳、清湯棱角番薯，仲有蕃茄雞蛋刀削麵（長壽麵）仲

📍Shatin 18 Travelled all the way to Shatin 18 just for their Peking duck as a friend kept praising about it. It lives up to the praise! The duck skin is crispy and not oily. The best is their pancakes which is with a chewy texture. The minced duck with lettuce is also well seasoned! It is only that the duck soup is a little bit underwhelming, otherwise, it’s quite a perfect Peiking duck. The cha siu is also a delight, with great pork flavor. Not the fatty type but still tender. The 三杯汁芥蘭炒牛肉 was

I enjoyed this Bordeaux wine pairing with award-winning Sha Tin 18 serves authentic Dongguan and northern Chinese cuisine🌟Signature 🌟Traditional Peking duck🍷Chateau Pey La Tour 2015, Bordeaux, FrancePeking duck is skillfully sliced in front of the guests and divided into 3 dishes: crispy duck skin, duck breast meat and duck leg meat. 🧆Marinated abalone, eggplant, chilli paste🥂Sauvignon Blanc 2018, Michel Lynch, Bordeaux, FranceWith the chilli paste added on top, the spiciness and sourness do wel

說起北區，似乎欠缺一間有質素的酒店，最近的，大概要跑到大學站的沙田凱悅酒店。尤其是中菜廳「沙田18」，早幾年經常跟囝囝契爺契媽PJ飯聚，而名物烤鴨當然是首選。近年來餐廳多了不少新菜色，堂弄叉燒更是令人食指大動，趁著午間有空，一於跟幾位朋友來個午間小敍。前菜燒青椒醬拌鮑魚茄子茄子切成小段，煮得又夠稔，鮑魚開半又有嚼口，沾上青椒醬帶來辛香的口感，令人食慾大開。麻醬拌菠菜菠菜新鮮翠綠，配上香甜的麻醬，看似簡單，卻很滋味。湯品沙田18除了中式甜品獨特外，湯品都同樣充滿特色，這個「小蘿蔔乾珍珠貝燉肉汁湯」，燉足3個半鐘，火喉十足，望落好似一個蓮蓬，內裡是小蘿蔔及珍珠貝，湯色清澈可人，呷一口，卻又陣陣醇香。主菜自製黃皮醬焗鱈魚黃皮是母親最愛吃的水果，所以小時候的確吃了不少，但用來作醬汁卻是少之又少，而油份偏高的鱈魚，多數是西京燒，想不到用上黃皮醬卻有意想不到的效果，魚肉本身已滑溜，此刻更多了一份甜美的感覺，最可惜醬料是由大廚私製，想賣一樽返屋企都無可能。辣椒餅四角豆炒龍躉扣又有新意菜色出現，用料有驚喜，先是選擇20公斤重的龍躉扣，就算是15公斤，都大概只得14兩，非常難得，龍躉扣肥大肉厚，不知道還

好多地方都出名食片皮鴨，但唔係度度都做得出色。今次同屋企人黎左沙田凱悅酒店入面既中菜廳，試下呢度既片皮鴨係咪佢地講既咁出色。片皮鴨分左三食，片左淨皮同肉夾皮既部分，淨皮就點砂糖食冇咁漏，脆卜卜既口感加上鴨油香🤤剩番其他肉既部分就炒黑鬆包生菜食～另外鴨殼會拎去煲湯，加入左豆腐等既配料，湯既有鴨味又有香濃豆味。鹹蛋黃魚皮蝦球，呢樣同想像既一樣，非常惹味，基本上呢個配搭都冇乜得輸。禮雲子鮑粒煮滑豆腐，禮雲子係一種中國南面特別既食材，質感係幼滑既，味道都幾鮮，可惜禮雲子既份量實在太少。生炒豬油渣菜心，豬油渣係父母個輩年代既野食，特登叫俾兩老懷舊一下。主糧叫左個脆米鮑魚花菇燜飯，用鮑魚汁燜既飯，唔駛問一定好食🤤甜品叫左五糧液朱古力雪糕同花鵰話梅雪芭，兩種用中式酒整既甜品都幾有特式，只係雪芭略嫌淡口，花雕味唔係太夠。

我應該有三四年冇去過嘅沙田18，知道呢排有總廚何振雄師傅推出嘅大師級套餐，點會唔去。當然係食呢個餐嘅同時，都會好貪心想食埋呢個堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯。 加上蔥油撈過嘅飯，用上永利威玫瑰露係你面前即場燒俾你睇，成個房都香氣撲鼻，然後你想點切就點切，厚切又得薄切又得。 識食一定係厚切，再要燶邊，加埋啖飯，叔叔不行了。 回味嘅同時，都係講返正題，大師級套餐都好出色，一齊睇吓有咩食。 前菜有燒青椒醬拌鮑魚茄子，青椒醬嘅味道非常突出，鮑魚茄子兩個完全唔同嘅配搭，原來又幾夾，酸酸地好開胃。 麻醬拌菠菜，個樣你會覺得麻麻，因為太過多麻醬，不過食落去又幾正，有少少芥茉油令成件事，好食好多。 小蘿蔔乾珍珠貝燉肉汁湯，應該冇乜人會試過呢個咁特別嘅湯，上邊好似有一層膜咁，入邊有珍珠貝同小蘿蔔，勁鮮甜，底有勁多肉醉，師傅用肉來起筋剁碎，連珍珠貝及小蘿蔔乾燉足三個半小時，鮮味濃香，一定食到勁飽。 主菜先上自製黄皮醬焗鱈魚，當造勁短的黃皮果肉，我未試過，原來個味咁特別，何師傅用黃皮果肉天然蜂蜜煮過後，搭配了鱈魚，強烈的魚油同黃豆香叫人又係想食多幾件。   辣椒餅四

因為慶祝妹妹的生日，所以選擇咗去沙田18食lunch，預早了一星期前訂枱。我覺得地點很好又方便，在沙田大學站下車後行4分鐘就到，我們早了10分鐘到達。在餐廳點選了他們出名的北京烤鴨，特色點心及精緻甜品，食物質素和味道，有一定嘅水準，我自己覺得最好食係北京烤鴨😋和鮮蝦龍躉班肉水晶餃，所有點心即是蒸👍🏻，而廚房在外面，大家可以睇到制作嘅過程，非常放心，至於環境，真係景觀好好，坐位有一定距離，坐得好舒服🙂

Booking好Full，餐廳太忙佢地已經無人會聽電話，好辛苦才能訂到位 這裡將鴨皮分得好仔細。先吃皮，后吃肉。鴨皮火喉刚刚好， 烤得脆卜卜，点砂糖食近乎入口即溶。之後一半淨鴨肉一半鴨肉連鴨皮連埋生蒜泥一齊食也非常滋味啊另外佢其他野食尤其甜品真係有用心做 🥰。每次無論如何飽都一定要叫雪糕。我叫左 五糧液朱古力雪糕、海鹽奶蓋黑芝麻雪糕同腐乳芝士蛋糕，正。

I had a very bad experience with this restaurant when I had the birthday celebration for my kid and family. We came late with the designated timeslot due to traffic but then we were being chased and reminded for so many times throughout the whole meal that we had to return table by 7:30pm. There was no flexibility at all and the staff was so rude when they talked to us. The service was so bad if they called themselves a 5 star hotel. We will never come back again and I won’t recommend you to eve

朋友極度推介呢間中菜廳, 話呢度出名 傳統北京烤填鴨🐥 講咗好幾次, 呢日終於嚟咗. 勁搞笑, 因為個中菜廳係overbooked, 所以我哋被安排到旁邊的bar度食, 見到bar裡好多枱都已經食緊中菜🤔 完全沒有食西餐嘅客人.片皮鴨(半隻$398)嘅片胸皮係好脆, 點糖食好邪惡😈 胸肉&腿肉 係都好味嘅. 但我覺得未去到傳說中嘅超級好味level😅生菜片鴨鬆(半隻$128)好特別, 好似冇喺其他地方見過🙈 但其實就係用生菜包住一堆雜糧😅 唔係好食到鴨味…燒肉 & 臘味煎魚餅 都出色嘅😚特色甜品拼盤($275)非常豐富. 紅棗貝殼蛋糕 & 紅棗腐乳芝士蛋糕 都頗特別的☺️ 泰式珍珠奶茶雪糕 都唔錯🍨 柚子桂花紅荳糕 & 蘆薈雜果杏仁豆腐 就顯得比較普通🤔全晚嘅焦點 係最後超飽都仲要加單叫嘅 五糧液朱古力雪糕🍨($45) & 花雕話梅雪芭🍨($42) 一開始聽到以為自己聽錯😮 第一次食中國酒味嘅雪糕, 估唔到味道係超級夾😋值得推介👍🏻

上個月嚟食過晚飯之後，覺得食物好有水準，對午市嘅點心都好有興趣，所以即刻喺openrice訂位weekend嚟飲茶。原隻鮑魚燒雞酥定價比較進取，但一共有三粒，都算合理。燒雞酥撻皮酥脆，內餡雞肉都幾多。原隻鮑魚有嚼勁唔會過份軟腍，鮑魚味濃郁平時飲茶必點蝦餃，但見到有龍躉水晶餃覺得好吸引。水晶餃皮晶凝剔透，上面有魚子醬，賣相好靚餃皮薄而煙韌，龍躉肉份量多好有鮮味，加咗XO醬更惹味蟹籽燒賣好大粒，顏色鮮艷賣相吸引口感爽口彈牙，食得出好多蝦肉。炸春卷落咗香茅，有一種食泰國菜嘅感覺，味道特別得嚟同蝦好夾春卷非常脆，炸得乾爽唔油膩。潮州蒸粉果層皮超煙韌，餡料味道好而且唔會太多肥豬肉，調味都剛剛好，食得出蝦米、甜菜脯、花生同芫茜嘅香味。陳皮蒸牛肉球同燒賣相比之下顯得比較細粒，食落陳皮香味明顯，牛肉味濃唔會太多肥肉，口感滑得嚟帶點彈性聽講蜜汁叉燒係招牌菜，所以蒸腸粉揀咗叉燒腸。腸粉皮厚薄適中，內餡叉燒夠腍，有少少蜜汁味，果然係好好味食完點心仲要留肚食甜品，上次嚟已經試過腐乳芝士蛋糕、酥皮湯圓、五糧液朱古力雪糕同泰奶雪糕，所以今次嗌其他試下。楊枝甘露布甸表面鋪滿芒果粒同金柚，中間仲有蘆薈同椰果，口感豐富

聽説多年來沙田18的北京烤填鴨是全港最好食的，地位超然。今次有幸來到，一定要試試。在openrice book位，之後有電話打嚟問需唔需要預留烤鴨，記得要預訂啊！🥢傳統北京烤填鴨三食（半隻）$568有分一食、二食、三食，我哋揀咗三食，有埋生菜片鴨鬆同紹菜豆腐鴨骨湯。廚師會在你附近表演片皮，店員會建議先食鴨皮沾沙糖🔜 OMG從來未試過呢種口感，鴨皮都可以入口即溶，香郁油份，帶著少少爽脆，真係難以形容😋之後上鴨肉連鴨皮，青瓜、京蔥絲、黃麵醬、蒜泥與餅皮拌吃簡直令人吃不停口，非常滋味。🥢二食。生菜片鴨鬆這個不錯，生菜好脆，包上調味到剛剛好的鴨鬆，簡直絕配。🥢三食。紹菜豆腐鴨湯就是豆腐湯加味精，湯好重味精味，個人認為可以不要三食。一、二食也可以。🥢叉燒拼燒腩肉$248燒腩仔一食落口脆到不得了，從來未食過咁脆嘅燒腩仔，我覺得也是全港最好食的。另外叉燒都好腍，唔會乾身。🥢籠仔糯米蒸腩排$245糯米飯包住腩排，賣相好吸引，腩排可以調味多一啲，因肉冇乜味道，但係好腍身。🥢厚街臘味煎魚餅$245呢個好普通，就是鯪魚肉加上臘味，自己整都整到。🥢豆漿蟲草菌金菇浸勝瓜$225食返一些清清地嘅菜，中和返腸胃。🥢

可以一試 .最好吃 的而且確是片皮鴨 ,也是唯一最值得吃 . 環境一般 裝橫似返左大陸 , 從前枱職員到經理 服務也一般 ，不要預期有酒店餐廳服務好的想法。 性價比不高 因為環境服務扣曬分，周邊什麼也沒有，限時90分鐘後，不會有特別地方可以去，除非上面有租房過夜，感覺會較值得。限時期間，好快會有last order， d食物好似快餐店上得好快，所以要叫食物的話 ，如果可以的話 分開嗌會好，否則成枱食物 ，食得更急，因此絕對冇機會俾你遲交枱。大家都冇問題的話 可以一試

🦆傳統北京烤填鴨今次晚餐重頭戲，朋友以前食過返尋味，十分期待，今次我哋雖然只係揀咗一食（原隻），但都有分3個部位嘅食法。1️⃣鴨胸皮，沾白砂糖，入口脆卜卜，但就試唔到入口即融感覺，少少可惜，懷疑係燒得唔夠時間 / 唔夠熱。2️⃣鴨胸肉，用麼麼皮包住，連埋大蒜，青瓜，黃麵醬。呢款食法冇咩特別，通常最後都會連埋連皮鴨腿肉一齊包嚟食。3️⃣連皮鴨腿肉，同樣用麼麼皮包住，連埋大蒜，青瓜，黃麵醬，多咗蒜泥。加埋蒜泥味道層次又唔同咗，但正常速度食，嘢食都好快攤凍咗，食落有油溢味。🐖明爐烤蜜汁叉燒食叉燒特別鍾意燒焦左嘅部分，特別甜🤣，叉燒啲肉好腍，不過有啲都韌韌哋，蜜汁再多啲就perfect。🐟🦐咸蛋黃魚皮蝦球原來係東莞菜🤔正常發揮，蝦球好大隻，蛋黃控無誤。🍄🥒豆漿蟲草菌金菇浸勝瓜豆漿煮開咗之後，味道有少少怪，冇得當湯飲，但清清哋，食完重口味餸菜都不錯。🐓香麻辣子農家雞起晒骨，貼心，送飯食應該一流。最後，用甜品做總結🤤🍨五糧液朱古力：冇飲過五糧液，食落好似威士忌🥃yumyum!!🍨黑芝麻海鹽奶蓋：淡淡黑芝麻味配咸咸哋嘅奶蓋，出乎意料地夾！🍡芝麻卷糖不甩：冇乜糖不甩嘅感覺😂

聽過好多朋友推介沙田18片皮鴨好出色😚今日終於有機會試下啦🤤🤤我早1個月經OpenRice book枱 如果想食片皮鴨 記得係備注寫”預訂片皮鴨”訂座成功後 30分鐘後就有職員打電話reconfirm booking 效率好高👍今日餐廳安排到窗邊梳化卡位 坐得好舒服😆一坐低職員會問想飲咩茶🍵今次我試左龍井 幾清香❤️❤️本身預訂左半隻片皮鴨 職員有介紹片皮鴨可以選擇二食同三食我見好多人都係叫二食今次我就試下三食 主要就係多左碗湯主角黎到啦❤️❤️❤️❤️師傅會拎原隻片皮鴨係你面前切會先上一碟鴨皮 建議加砂糖一齊食 個皮好脆好香口🥰 好好食呀👍👍👍之後食皮片鴨🥰嘩!!!!!!! 真係好好食😋 真係值得過嚟食👍👍👍