海魂燒 (已結業)

近年來天后區已漸漸發展成為飲食集中地, 有各式各樣的食店, 而新店子之中, 有一間日本料理店海魂燒,單看店名已估計到是主打燒物, 以fusion菜的手法，配合新鮮日本食材，創作出各種新派菜式, 對於有特色的日本餐廳, 我都是有興趣的, 那就事不宜遲, 在剛剛開業不久的一個晚上, 跟幾位友人去見識一下。店子位於天后區內旺中帶靜的地段，店舖內的裝潢較有時尚感, 有別於傳統的日本餐廳, 整間餐廳貫徹灰黑色調的裝潢，天花板全用上黑色吊燈及黃色烏絲燈膽，富神秘感且有型格風格。先點飲品, 在三款特飲中選了青擰荔枝梳打，飲落酸酸甜甜又幾清涼,還帶些荔枝味。打頭陣的是燒魂炸拼盤, 集三款香口小食於一身, 包括有雞中翼、雞軟骨與麻辣鴨舌，附上麻辣汁、檸檬與蛋黃醬，每款都炸得極之香脆, 配合醬汁同吃就更加惹味，是佐酒佳品。一口帆立貝海膽用上較大隻的帆立貝刺身, 把海膽釀入其中，帆立貝的鮮甜味, 加上海膽的鮮, 當然是美味十足。一口海膽和牛以日本 A4 和牛配上紫海膽，首先用海鹽及黑椒輕輕為和牛調味，以火炙方式將和牛的表面燒至微焦，再放上新鮮海膽，和牛外脆內嫩, 加上海膽淡淡的海水鮮味，兩者配合得唔錯。炙燒

清風街是岀名的食街，最近在雜誌上得知這間主打燒物的小店，就和男友過來一試。餐廳雖小，但食物選擇頗多，有海鮮、肉類、蔬菜、主食、小食等，當中還有不少自創的特色菜式。燒特級牛脷蕊($48)食牛脷最中心位置，真的十分刁鑽，但確是最有彈性最有咬口的部分。簡單灑上黑椒粉已經十分惹味。燒珍寶大元貝($78/隻)大元貝肉身肥厚，份量十足，表面以蟹籽、蕃紅花來點綴，色彩繽紛又增添口感。元貝也燒得保持水準，肉質柔軟，食得出的鮮活。浸著調味剛好的湯汁，咸鮮中帶甜，更加突出元貝的鮮味。 燒魂炸拼盤($58)拼盤有單骨雞翼、雞軟骨和鴨舌，每款份量都頗多，適合多人分享。鴨舌建議蘸自家調製的麻辣汁，第一口並不覺辣，但去到喉嚨，那股麻就湧上來，十分刺激。單骨炸雞翼和雞軟骨都可以加點檸檬和蘸蛋黃醬消膩，兩者都炸得香脆可口，送酒一流！飲品方面，店員極力推介青檸話梅梳打($28)，話梅味道突岀，十分清爽的一款特飲。熱檸蜜柚子茶($22)雖然比較普通，但也毫不馬虎，柚子蜜下得慷慨，十分夠味。是晚享用了非常滿意的一餐，除了因爲食物質素不錯，店員的殷切服務也應記一功。有機會再來試試其他菜式吧！

天后清風街一向多美食，呢日經過呢間串燒店就去佐試下！菜式都幾多元化，而且有些充滿韓式風味，一些則帶日式味道，仲有一些係四川感覺，感覺呢度都幾fusion。當中我至愛食嘅燒茄子（$48）水準不錯，軟腍入味，撒上孜然粉同大量辣度剛好嘅肉碎，充滿川式風味，非常惹味！燒韓式五花腩($28)價錢相宜，五花腩肉質爽口，食落帶微辣但不減肉味，好食。泡菜係餐廳自家醃製，但唔太食得辣嘅我地就覺得辣佐d!一口海膽和牛($58)價錢唔平，但原來海膽用佐北海道馬糞海膽，一分錢一分貨。雖然海膽有d失望嘅係有少少腥，但我十分欣賞店方嘅態度，願意接受批評，虛心有禮。溫泉蛋石鍋炒飯($88)份量十足，起碼要3-4人先完成到。食之前將隻溫泉蛋打落飯度，然後撈勻佢，食落更加香滑濕潤，完全唔乾。如果擺耐d仲有飯焦呢。整體每樣都唔錯，價錢亦合理，下次再約多d朋友試多d先！

這日在天后食街清風街吃飯的一間剛開業不久，主打燒物的日本店子，食物甚有水準，價錢亦合理相宜。也許店子開業不久，侍應服務效率方面仍有有待改善之處，服務態度可還是挺好的。 這兒的飲品中，最特別的要算「青檸柚子梳打」、「青檸話梅梳打」與「青檸荔枝梳打」（$28@）三款特飲。點了「青檸荔枝梳打」喝，味道酸酸的，挺開胃。 先來數款特色小食「一口帆立貝海膽」（$58）、「迷你飛驒牛漢堡」（$48）與「燒魂炸拼盤」（$58）。 「一口帆立貝海膽」把海膽釀入半切開的刺身級帆立貝上，吃時一口把帆立貝連同海膽送進口中，鮮上加鮮，甜上加甜，鮮甜，鮮甜！「迷你飛驒牛漢堡」小小的一個，飛驒牛肉肉質鬆軟，麵包軟熟，兩者相輔相成，都不錯。 「燒魂炸拼盤」包括雞軟骨、雞中翼與麻辣鴨舌三款香口惹味小食，麻辣汁、檸檬與蛋黃醬是另上的，是否需要蘸來吃，可由顧客自己決定。三款小食味道都挺好，份量也多，才不過六十元左右，抵食啊！這兒的主打既是燒物，沒理由不吃吧！叫來「黃金燒大虎蝦」（$68），烤得香口的大虎蝦，肉多、爽甜，彈牙，蛋黃雖然較為細碎，仍能為虎蝦添上鹹香。 「黑松露溫泉蛋和牛海膽石鍋丼」（$128）集多種吸引食材