淳吟居酒屋 (已結業)

今次要介紹既餐廳係位於佐敦嘅淳吟居酒屋 ，係源自日本北海道嘅人氣店，而香港佐敦依間就係首間海外分店，主打北海道本店嘅屋酒屋料理。由店外到店內嘅裝潢都營造出日式居酒屋嘅氣氛，而店員亦熱情有禮，值得欣賞。Jyungin is founded in Japan Hokkaido, recently opened their first overseas branch in Hong Kong Jordan. It specializes in traditional izakaya cuisine and the entire decoration creates the atmosphere of an izakaya. It is appreciated that the staffs are also warm and polite.◾油甘薄切配黑松露酸汁 (Hamachi Sashimi with Truffle Sauce) $98油甘薄切新鮮，配上清新嘅酸汁另加少量松露香，頗為開胃。The hamachi sashimi tastes fresh and appetizing t

今晚在佐敦開完會放工，於是約了朋友來附近吃晚餐聚下，找到有這家富有日本風的居酒屋 淳吟，環境很悠雅，就選了這家。池魚刺身當造的時令刺身，池魚肉質彈牙爽滑，有啫喱般的彈牙質感，鮮甜而濃郁，魚香味濃。清酒浸鮑魚清酒味道很濃郁而入味，滲入鮑魚當中，香醇而清甜。鮑魚彈牙滑溜，鮮甜可口。淳吟壽司拼盤壽司款式眾多，有三文魚，油甘魚，金目鯛，鱆紅魚等多款時令鮮魚，刺身切得厚身大塊，魚肉鮮甜美味，飯粒煙韌可口。厚切牛舌，雞翼，雞軟⻣香氣撲鼻，牛舌燒得剛好熟，厚身而滑溜，咬下肉汁緩緩流出，嫩滑鮮甜，牛肉味濃郁。雞翼外脆內軟，雞肉滑溜。海鮮大阪燒配料豐富，有炒麵和煎餅等一起煎，還有魷魚，蟹柳等配料，配上惹味的沙律醬，大阪燒特製醬汁，木魯絲等，味道很配搭。

📍 淳吟居酒屋 Jyungin📍 佐敦 渡船角 • 文英街33號地舖-位於佐敦、柯士甸交界的渡船角、「八文樓」舊區，雖然餐廳不少，但在晚上的時候還是有點人煙稀薄～這家《淳吟居酒屋》就選擇了在這樣低調的文英街上開業門面充滿日本風味，裝潢以木系為主，坐得舒適～主打日本直送海鮮、大阪燒等，還有香港少見的鹿肉漢堡！吃著他們有質素的居酒屋料理，與朋友暢談著，度過了愉快的一個晚上 (o˘◡˘o)後來才知道他們是北海道人氣居酒屋的過江龍🐲 難怪水準這麼高！-北海道厚岸生蠔 (半打) 配大吟釀 (300ml) ($228)日本直送的北海道厚岸生蠔✈️口感飽滿、入口creamy，帶鮮甜味道🦪配大吟釀 (300ml)🍶，令鮮味更上一層樓味道清爽宜人，喝下去感覺順滑👍•芝士年糕大阪燒 ($95)喜歡大阪燒的朋友絕對不能錯過這裡的大阪燒！這裡的大阪燒有數款特製口味，而這款 { 芝士年糕 } 就融合了年糕QQ的嚼勁與芝士邪惡的拉絲入口軟綿，口感豐盈😍加上大阪燒醬汁跟配料，濃濃的日本味道！🎌•北海道帶子配紀州南高梅子冷素麵 ($128)口感十足的帶子 配搭 爽滑彈牙、帶清新酸甜味道的梅子冷素麵還

🌈淳吟居酒屋🥢淳吟海鮮卷（$98）包含了吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽還有金箔作點綴不止賣相精美而且味道亦鮮美的必食卷物🥢清酒鮑魚（$88）同想像中的味道有少少唔同好似食緊花鵰雞的鮑魚版鮑魚食落都幾新鮮🥢海鮮刺身水菜沙津（$98）份量很多 很大盤酸爽的柚子醋配新鮮刺身和水菜是一道開胃的沙律前菜刺身包括：三文魚、油甘魚、赤身吞拿魚、八爪魚、三文魚籽、甜蝦🥢油甘薄切配黑松露酸汁（$98）油甘魚油脂味濃 搭配松露香味的酸汁既特別又好食🥢北海道殼付帆立貝刺身一隻（$58）可以選擇刺身或燒物不過私推刺身因為帆立貝好鮮甜🥢白蝦唐揚（$58）很下酒的一道菜唐揚很夠酥脆會不小心就食唔停口🥢海塩燒油甘魚鮫（$98）喜歡食燒魚的一定要吃呢一道燒得外脆內juicy 魚油都被好好的包裹在魚肉裡很香的一道燒魚🥢串燒：厚切牛舌（$58）、黑毛和牛（$108）、鰻魚燒物處理得很好厚切牛舌入口爽脆 咀嚼時柔韌多汁黑毛和牛有濃厚的油脂味配蕃茄剛好中和了油膩感鰻魚皮香脆但能保持到魚肉裡的油香飲料：白桃汽酒、巨峰汽酒

佐敦近柯士甸一向多各式各樣既小店餐廳,今次又約左埋朋友趁住收工又黎到附近睇下有咩新既餐廳試試！經過文英街見到呢間外面充滿日本風既居酒屋🏮,雖然店鋪唔算大但勝在夠風味.清酒浸鮑魚鮑魚爽彈唔會過韌咬唔開,同時鮑魚肉唔會死實.清酒相當入味,鮑魚清香甘甜7.配上醇香既清酒充份地帶出海鮮香.作為餐前小菜相當開胃.間八薄切油甘魚配黑松露酸汁雖然話係簿切但實際上油甘魚帶有厚度,肉質飽滿帶光澤,新鮮甘甜.將傳統以外既日式醬油換上黑松露酸汁,味道更清新濃郁.日本北海道帆立貝刺身帆立貝溶雪時間充足,入口彈牙不帶冰結粒.帆立見嫩滑甘香.簡簡單單咁沾上少少醬油就已經好鮮.柚子海鮮刺身水菜沙律沙律茶翠綠新鮮,清律菜上加上各款海鮮刺身.刺身種類豐富,有各款魚類,蝦,八爪魚,刺身同樣新鮮,肉質彈牙唔會爛.配上柚子沙律汁,令沙律清新開胃.淳吟海鮮卷海鮮卷用料相當豪華,壽司醋飯香又唔會過酸,飯粒分明帶微黏性.飯卷上吞拿魚蓉,三文魚籽及金箔.入口充滿魚油甘鮮味,口感層次豐富.海塩燒油甘魚鮫燒油甘魚鮫充滿魚脂香,內裏魚鮫肉鮮香嫩滑.入口充滿油份但又不過膩.少少鹽份做調味已經夠香口.厚切牛舌牛舌厚身爽彈,唔會燒得過老而令肉質

「淳吟居酒屋」有唔少獨創日本料理👨🏻‍🍳知道咗之後都即刻想去試下😜.前菜🥢加入咗醋嘅海帶、蘿蔔、秋葵💚酸酸哋好開胃😬.是日沙律🥗沙律上有少量脆脆😆唔錯.刺身三点🌊有三文魚子生蠔🦪三文魚、白蝦🦐3款都新鮮，色澤鮮美😋.淳吟海鮮卷(4件)🍣壽司上放上金萡、呑拿魚蓉、海膽、三文魚籽🐟賣相好靚😍食落亦有多重層次感，非常鮮甜🤤.厚切牛舌串燒👅大塊且有咬口😝加少少檸檬汁更好🍋.白鰻魚(汁燒)🐠白鰻魚外皮香脆，肉質嫩滑多汁👍🏻.南瓜爐端燒🎃香甜軟綿.蕃薯爐端燒🍠甜蜜微脆.海鮮大阪燒🔥表面好多柴魚絲🤗大阪燒內裡有椰菜🥬魷魚🦑蝦同豚肉🐖口感鬆軟又豐富😙. 味噌煮黑毛和牛內臟🐄內臓有牛腩、牛腸等😉煮到肉質軟腍入味☺️另外仲有魔芋同蘿蔔🥕.軟綿蝦夷鹿肉漢堡🥩將脂肪少嘅鹿肉同脂肪多嘅和牛製成漢堡🦌🐂口感相對扎實，又充滿和牛油香😌.豪雪烏冬(冷)🍜烏冬沾上醬汁，清爽解膩💦.巨峰燒酎🍇巨峰提子味道重得嚟唔會遮住酒味🍶

最近聽朋友講大角咀開左間新嘅居酒屋好似幾正咁, 於是今晚收左工就去試下! 餐廳以木色做主調, 燈光柔和, 幾有日本嘅感覺!🌟北海道珍味・燒鮭魚條乾鮭魚用酒浸軟再燒, 上枱時香噴噴, 小妹最中意海味果種咸香味, 食落口感煙煙韌韌, 好有魚嘅鮮味, 非常惹味, 佐酒一流!🌟梅子紫蘇雞肉雞肉用左紫蘇葉包住, 紫蘇嘅香味入哂落雞肉入面, 上面加左少量梅子醬, 酸酸甜甜開胃又清新!🌟自家免治雞肉棒雞肉棒鮮嫩多汁, 沾上蛋汁更滋味🌟淳吟海鮮卷海鮮卷外型相當精美而且仲有金箔, 上層仲鋪滿海膽, 吞拿魚蓉同魚子, 口感相當豐富, 鮮味十足!🌟北海道帶子配南高梅冷素麵粉紅色嘅素麵好搶眼, 好香梅味, 上面放左少量柚子同Wasabi, 食落酸酸地加埋Wasabi辣辣地嘅後勁, 震撼口中每一個味蕾, 好有新鮮感幾好味! 帶子有微微火炙過, 香軟嫩滑, 上面放有魚子醬同金箔, 奢華度爆登!🌟海鮮大板燒大阪燒上面佈滿幼幼嘅木魚碎, 即使擺左陣都無因為熱力而琳哂, 食落亦無果種好多粉嘅感覺, 入面幾多海鮮幾足料, 夾落去亦無散開, 調味適中唔會過咸🌟是日甜品是日甜品係檸檬啫喱, 係小妹食過最好食嘅檸檬啫喱, 佢嘅

*此餐廳收取加一服務費。北海道帶子配紀州南高梅子冷素麵（單點$128），帶子表面鋪有黑松露，肉質薄身，味道鮮甜，梅子麵口感細滑，充滿梅子清香，味道帶酸。3件加州卷（單點$108），表面鋪有蟹籽，內有青瓜、蟹柳、玉子，味道正宗。清酒浸鮑魚（單點$88），鮑魚食落好新鮮，清酒酒味厚重。磯燒廣島蠔串（單點$68），廣鳥蠔肉質飽滿，味道鹹甜。明太子玉子燒（單點$68），內有大量明太子，玉子燒甜度適中，有機蔬菜沙律（單點$68），包括有紅蘿蔔、青瓜、車厘茄、藍莓、椰菜，配以日式豆瓣醬、黃芥末食用，味道更佳。千両茄子（單點$48），味道清甜。自家製免治雞肉棒配日本無菌蛋（單點$45），內有洋蔥粒。山葵•鷄柳（單點$38），味道微辣。鷄翼（單點$35），口感外脆內嫩，肉汁豐富。鷄軟骨（單點$22），口感爽脆，食落好惹味。冬菇（單點$18），表面鋪有木魚絲，食落好Juicy。

佐敦近柯士甸新開咗呢間淳吟居酒屋，坐得舒服，食物好食，好啱同朋友喺呢度小勺兩杯！刺身拼盤 (三款) ($138)三款刺身冰鎮上枱，賣相精緻三文魚、鯛魚、牡丹蝦分別都非常新鮮三文魚同鯛魚刺身超級厚切，啖啖都係魚鮮味同魚油香🐠北海道厚岸生蠔 配大吟釀 300ml ($228)除咗餐牌之外，都記住要留意牆上黑板嘅季節精選呀！呢個生蠔就係喺黑板搵到嘅寶藏😋二百幾半打生蠔已經唔貴，仲要配埋大吟釀，真係好抵！生蠔肉質肥美，味道鮮甜，海水味唔重配上帶濃郁酒香嘅大吟釀，就更加可以帶出蠔嘅鮮味🦪芝士年糕大阪燒 ($95)呢度有幾款招牌嘅大阪燒，我哋就揀咗芝士年糕口味面頭放上好多木魚碎，同埋份量剛剛好嘅醬汁，令到味道好食得嚟唔會太漏入面放咗芝士同煙煙靱靱嘅年糕，口感層次豐富，大滿足！😋鹽燒鯖魚 ($88)居酒屋有點可以冇燒物呢？我哋就叫咗呢個營養價值好高嘅鹽燒鯖魚！外皮酥脆，魚肉結實、冇乜魚骨，好滋味呢！

而家疫情關係，喺香港真係好無聊，好掛住去日本嘅感覺啊😢 為咗一解思鄉病，今日決定同朋友喺香港到周圍覓食，搵番日本嘅美食🥳於是就同朋友過咗嚟依間位於柯士甸站嘅日本北海道居酒屋，上網睇見食評好吸引，於是今日同朋友過嚟試吓，估唔到有意外嘅驚喜🤩首先一嚟到，職員姐姐個態度好有善親切，而且裝修都好有日本style，啱晒各位打卡！嘢食都好正㗎，你食日本嘢，點少得大阪燒啦，於是我哋二話不說叫咗一個海鮮🦞大阪燒好味又飽肚！大阪燒上面加咗木魚，裏面材料亦都超級豐富，海鮮味道好鮮甜，必食推介😋另外仲叫咗雞翼串燒、雞肉串燒，每樣串燒都好香嘅炭燒味，而且肉質鮮嫩，係正宗嘅串燒味道🥳沙鎚魚有意外嘅驚喜，外層烤到香香脆脆，佢啲魚肉好鮮嫩多汁😚最後叫咗海鮮卷、吞拿魚卷，都係高水準嘅發揮，以後會繼續過嚟食💃🏻

今日要同大家介紹嘅，就係依間位於柯士甸嘅隱世居酒屋，地理位置好方便，無論係柯士甸站、佐敦站、定係奧運站，行過街過嚟其實都好近，而且餐廳嘢食超級高質，感覺真係好似去咗日本咁呀🥳👅嘢食種類好多元化，基本上喺日本居酒屋食到嘅，依度都食到，我同朋友兩個食到超級飽，叫咗好多特色嘅小食同埋主菜👍🏻一開頭我哋叫咗兩杯嘢飲，你嘅居酒屋梗係要叫嘢飲啦！巨蜂乳酸梳打同埋乳酸梳打，清涼解渴😛明太子玉子燒必食推介，玉子燒好香蛋味，而且口感好嫩滑，最特別嘅就係裏面夾住左明太子，令到口感嘅層次更加昇華🤩芥末八爪魚🐙味道超級特別！八爪魚口感好彈牙，裏面加咗芥末，食落去辣辣地，好過癮😋北海道帶子配紀州南高梅子冷素面最後一個都係必食推介！裏面有好鮮甜嘅北海道帶子，上邊仲加咗金箔，而梅子冷麵味道酸酸甜甜，好有日本櫻花嘅感覺🎊😋

地點比較偏僻嘅小店，但對於揸車人士來講，泊車就相對容易啦。呢度食物嘅選擇好多，除咗MENU上嘅嘢食之外，牆身都掛咗啲期間限定。呢個炸魷魚，我最欣賞就係佢個他他醬，酸酸味味好開胃，減低炸魷魚嘅油膩感，同時帶俾食客新鮮感。淳吟海鮮卷，見佢用餐廳名命，就覺得必定要試吓。免頭有魚子、金箔、海膽，入面有啲吞拿魚茸，食材新鮮，呢個價錢大大舊，又有咁高質嘅餡，性價比高。跟住就試吓其他居酒屋比較少見到嘅菜式：軟綿蝦夷鹿肉漢堡扒配味增茄子。雖然都係漢堡，但係質感好特別，真係軟綿綿，味道個人覺得送飯一流。而呢個黑毛和牛牛雜，主要就食到牛腩同牛筋，甜甜地幾特別。最後，去居酒屋搞唔少得食串燒啦，好欣賞佢嘅串燒，價錢同份量成正比，鍾意佢嘅厚切牛舌同黑豚五花腩，燒得香脆得來又鎖住肉汁，正。

座落文英街既呢間居酒屋，距離柯士甸站不足10分鐘既路程，店門外掛滿一個個紅燈籠🏮好易搵～呢度除左有提供時令既北海道海產，佢地仲主打罕見既Sake，鐘意飲日本清酒🍶既食貨們唔好錯過吖！☺️◭ 芝士年糕大板燒 聽講呢度既大板燒由曾穫日本米芝蓮推介既大阪燒小店師傅製作，今日一試味道真係非一般既好味道😋 必食推介！◭ 淳吟海鮮卷呢個海卷一件包含左三文魚、施羅茸、海膽同三文魚籽，加上面頭既金萡點綴✨💯唔單止賣相吸引，味道層次亦都好豐富🤩◭ 淳吟壽司拼盤（十件）有選擇困難症嘅朋友仔揀呢個就包穩陣啦～ 每件手握壽司嘅份量啱啱好🍣 而且魚生仲好鮮甜添！◭ 博多明太子玉子燒玉子燒係即叫即製嘅，一上枱就聞到好香嘅日本蛋香味🥰 入面既明太子好足料，一口一件非常滿足！◭ 黑豚五花腩配辛柚子醬厚切既五花腩脂肪好平均，外層燒到脆脆地，沾上旁邊嘅辛辣柚子醬，食落一啲都唔膩仲好惹味～

自從疫情之後，就好耐冇去過旅行啦😣，今次朋友介紹一間位於佐敦既日式居酒屋🏮，本身原店喺北海道開業，而家分店就嚟咗香港～當然一於去試吓啦！😆呢度裝修係非常之日本風格，再加上宮崎駿嘅輕音樂，真係別有一番風味😁餐牌基本上就有刺身丶壽司丶熟食丶串燒丶大阪燒等等 都幾多選擇我哋就揀咗幾樣野一齊試吓～首先前菜🥢柚子海鮮刺身水菜沙律🥗份量相當之多，刺身包括有三文魚、魷魚、吞拿魚、大蝦等 再加上酸酸甜甜嘅柚子醬汁，混合新鮮蔬菜🥬，刺激食慾 ❤️🥢淳吟海鮮卷呢間係店舖招牌卷物，果然賣相一流！ 放咗金箔喺上面，然後有三文魚子、海膽 同吞拿魚茸，層次豐富，相當享受😎！🥢海鮮大阪燒大阪燒係呢間餐廳嘅名物，當然要試吓！粉漿落得啱啱好，唔會太厚，配上大量海鮮，新鮮熱辣，正！🥢札幌牛肉豪說烏冬烏冬非常彈牙，配上薄切牛肉，又嫩又滑湯底非常鮮甜，再加上蔬菜作點綴，大人細路都一定喜歡！😄🥢接下來叫咗兩款串燒 🍡🍢厚切牛舌 ，自家製免治雞肉棒牛舌一客三件，火候啱啱好，燒得非常香 🥰自家製雞肉棒配上蛋黃醬汁雞肉棒鮮甜又好味，配上日本蛋黃醬汁，甜甜的更加滑喉🥢最後送上甜品，檸檬🍋啫喱非常滿足的一個晚上！

閨密約我食飯，佢訂咗係佢屋企附近嘅居酒屋🏮。她在柯士甸地鐵站等我，然後一齊行過去，大約行4分鐘便看到這以紅色為主裝飾的居酒屋便是了。係門口已經聽到餐廳內客人的歡笑聲😆。內裡裝飾頗有日本居酒屋🏮氣氛，令人有放鬆感，很適合與好友談天說地共進晚餐。✨清酒浸鮑魚$88師傅嘅刀工很好，把鮑魚切成薄片，晶瑩剔透✨，肉質清新爽口，鮮甜帶清酒香。🐟淳吟海鮮卷$108一客四件的海鮮卷，有海膽、吞拿魚蓉及三文魚子，帶來多層次的口味，面層加上金箔令賣相更華貴出色，絕對係味蕾上奢華的享受😋❤️。🌱蒜醬枝豆$35係居酒屋我很喜歡點醬枝豆，這裡的廚師巧心思地加入蒜蓉於醬油中，加添香味及惹味～🥗柚子海鮮刺身水菜沙律$98新鮮沙律菜，伴以甜蝦、魚生粒粒及柚子沙律醬，富有和風味🇯🇵。然後，我哋加點了燒物：🦪磯燒廣島蠔串$68、🐟燒吞拿魚下顎$158、🥚明太子玉子燒$68。即叫即燒，熱辣辣，好惹味。特別係燒吞拿魚下顎，都幾多肉，外皮燒得微微焦香，仲脆脆哋添，魚肉肉質軟綿，伴以蘿蔔蓉酸汁，令魚肉更鮮味。最後，餐廳送上自家製的啫喱，讓我們這頓晚餐畫上甜美句號。