滾得棧

营业中

休息中

次次去完church之後最中意就係嚟滾得棧飲茶。茶樓係以黑色做theme color，整體感覺都幾特別，無左茶樓個種吵鬧既氣氛。除左裝修之外，佢d點心都好特別，味道更加係不在話下。最中意一定係佢既四式小甜點，有奶凍、布丁、咖啡凍、燉蛋，每樣都令人齒頰留香。少人來食就岩哂 每樣都有少少比你試哂佢! 特別係個燉蛋夠哂滑 食落入面都冇一粒粒 真係好滑 味道蛋味好重 唔似係偷工減料溝左其他野 足料呀! 仲有個cheese雞批係熱辣辣出爐既。流開D芝士會好似流出來咁 好香 不過哩個都幾滯 另外 嚟到必食佢既蝦餃同腸粉，d粉整得好彈牙，真心 唔似平時D蝦餃一夾都會爛 佢薄得來又唔會好易穿! 好食!

嚟滾得棧點可以唔食蝦餃？呢度既蝦餃唔但止個皮蒸到煙煙印印，而且入面真係又大大隻好彈牙既蝦。而腸粉都蒸得好好味，尤其推薦既係炸兩(唔記得佢叫咩名啦).綠茶流心糖丸(?)係新鮮出‘爐’既，入面係熔岩芝麻，熱辣辣好好味！不過叫得綠茶，點解就係無綠茶味==

熱愛美食的海綿貓貓在Openrice開飯網已打滾了數年 愛吃貪吃的程度去到光是瀏覽食評圖片已令我口水流乾 今天終於的起心肝下筆寫第一篇食評 加入這個美食網絡!Feeling really excited 友人住在天后 剛好即興weekday想一聚 一年四季都有強烈打邊邊隱的我們已是第二次光臨滾得棧 由於是閒日和時間尚早 只有小貓三四隻的餐廳多了一種空間感和舒適感 兩位女生邊談邊滾數小時 真的滾得棧呢！海綿貓貓食量比起一般女生驚人 所以點菜時絕不留手 也不浪費 這樣很好啊這裡的聞名牛頸椎果然不負眾望 貓貓無牛不歡 嘗遍多間邊邊肥牛 始終滾得棧肥牛質素屬頭三甲 强烈推介！湯底也是重要一環 蕃茄薯仔蟹湯的湯汁索進烏冬簡直絕配 即使再飽也要追加烏冬以免浪費這極級湯底！至於其他食材總括評分為中上手打四寶丸 ~ 彈牙白鱔片 ~ 不過不失蟹柳 ~ 實肉 不會散美國桶蠔 ~ 很大隻 滾後也不縮水桂花蚌 ~ 鮮味娃娃菜 ~ 不過不失稻庭烏冬 ~ 滑海綿貓貓很滿足的一個晚上

繼上一次遠赴「煲皇」，今次返回市區，初次接觸天后「滾得棧」。聽聞他們是深井熱店，幾年前開到來港島區，我未去過，聽人講好食，但我對陌生的打邊爐地方是充滿戒心的。今日有緣，是因為本來想去「上品」，但他們的房間低消要＄7000, 神經病，隨即想起附近有這一家「滾得棧」，打電話去問，只需＄4000，那就試一試吧。 老實講，我好鍾意打邊爐，但係又好唔鍾意太嘈，房間外面有兩枱大枱，真係感受到個熱鬧氣氛，可以想像滾得棧客滿的時候是會很嘈的。 首先講缺點，我哋到達現場，佢先至開冷氣，真係有啲見暈，同埋張枱好高，坐得遠的話，吓吓都要企起身，張櫈褪開咗又唔係咁易拉得返埋，以上種種簡稱唔係幾好坐。 不過食物可以補回那些不足，尤其是牛類，牛頸脊出現，朋友已嘩嘩聲，睇樣都知佢靚，但最令我讚足全場就係那碟牛眼筋，是和牛眼無關的，類似牛腩，有少少筋，少少肥，淥佢15分鐘，啲肥冇咗就會變得好爽，有咬口，有牛味，講起真係想再食。 其他食物都新鮮，手打蝦丸最好，象拔蚌丸就食唔出佢同象拔蚌有咩關係； 所以都要了一條3磅象拔蚌，＄860 ，真係好大條，呢隻 size去啲謀人寺分分鐘收二千。冇一條魚叫，所以點了鱔片同脆鯇片，海

那天下午心血來潮逃工（哈哈，其實放半天假）跟友人相約午飯，大家也知道中午時段人潮特別多，各打工一族也爭取一小時用餐時間,所以我便想起到天后裡的小社區，靜中帶旺，而且食店都有其特色，最重要友人亦是“香港友“，地點又不靠近商業區。兩人一起沿電氣道而行，抬頭望望密密麻麻的招牌，搜尋到點心的圖片，一望黑漆漆的門口竟是火鍋店，我便半懷疑地踏上梯級，邊和友人討論是否還未營業？話未說完已有服務員探頭詢問人數，安頓好下來二話不說拿起點心紙快點數個點心-鮮肉響鈴腸，蝦春卷，蝦餃，咸香黑魚子燒賣和叉燒包。通常在等候期間我都很喜歡觀察旁邊的環境與及人和事，發現環境雖然燈光昏暗但舒服，又不會很嘈吵，還有帶一點復古味的人造皮椅子令人覺得很舒適。點心終於來了，先上響鈴腸，一口咬下去不會太油，又吃到腸粉的味道，不會太咸也是賣點，個人本身鍾情響鈴所以“讚“；另外陸續來的點心也吃得出來是即點即做，感覺很新鮮，叉燒包差不多沒有肥肉，而且包裡的汁也調教得剛剛好，味道不錯。蝦春卷餡跟皮的比例也適中，熱騰騰很香脆；蝦餃還蠻大的一顆，皮也做得好不會軟軟爛爛；（順帶在這裡一提其實點心蒸出後待熱氣散掉才夾起，蝦餃的皮通常沒有這麼容易

滾得棧都是想試的火煱店，今晚經過一問之下竟然有枱，不過用餐時間只有一小時三十分。除夕都不想找別處，就試一試吧！我們二人被安排了六人枱，放食物的位置很充裕。 湯底由$59起，有十多款選擇。我們二話不說就選了最便宜的湯底。 單是牛也有六款，有不同部位可供選擇。 調味料只有最基本的四款，比早前吃的大紅袍十二款少很多。  我們選的湯底：便宜又比較少有的潮州湯底（大地魚、肉碎、蔥花）($59)配料方面，四人以下約有一半的食物可以雙拼食，正合花心又為食的人仕！ 三秒腐皮 ($39，不設半份)腐皮不太鬆化脆口，而且出了很多油。潮州湯底（大地魚、肉碎、蔥花）都有很多紫菜。五十九元的湯底，當然不能期望可叫少一些火煱生料。湯底都有些大地魚味，味道感覺不太人工化。（上）白鱔片半份 ($44)、（中）牛眼根 ($139，不設半份)、（下左）手打蝦丸半份($37)、（下右）手打墨魚丸半份($37) 白鱔片: 現在供應白鱔片的食肆不多。白鱔去潺除腥做得不錯，吃下去感覺鮮甜，不過有少量碎骨。 牛眼根：店員說要淥十五至二十分鐘，但是都很難咬開，最後放棄了大半碟 (淚......$138+10%! 很貴耶

昨晚同新加坡來的朋友去了天后滾得棧打邊爐，由於只有兩人，我們叫了一碟例牌的牛肉及其他東西。之後他們端來了一碟牛肉，正當我用那雙剛剛開封的公筷處理我的第一片牛肉之時，那侍應走來「通知」原來這一碟是大的並不是例牌，但由於我們已經「夾過」那碟牛肉，那是不可以換，不可以退的。他們說我們沒有選擇, 只有要了那碟大的牛肉, 扣了我們一碟菜. 如果不是跟新加坡的朋友一起我已經報警. 香港的旅遊業多得你地, 我以後一定唔會去滾得棧

這天趁著C小姐不在，我和L小姐又去了吃中菜，選址在老點點心的本家－滾得棧。基本上點心的款式跟「老點」差不多，只是沒有竹筒飯，反而多了一些炒粉麵。但當天我們只有兩人，小炒就免了，還是專攻點心(但小炒真的很抵，見到隔離檯一碟$7x的炒河三個大男人都吃不完)。班蘭馬拉糕，響鈴腸粉和芝士蘑菇雞批上次寫過了，味道跟水準都差不多，跳過。青芥脆蝦小漢堡 $22 (8.5/10)22個大洋兩粒一口就可以吃完的漢堡，其實一點都不便宜。幸好青芥夠嗆(正!)，中間的蝦亦夠爽夠份量，吃起來至少不會覺得不值。冬筍鮮蝦餃 $15 (6.5/10)比較失色的一款點心。皮已經不算薄但一夾起來還是會爛，大扣分。蝦都算是大隻和夠爽，但冬筍就不太吃得出來。芝心鮮蝦春卷 $20 (5.5/10)也是比較失色的一道。雖然表面炸得都是乾身，但春卷太幼了，蝦肉少得可憐，幾乎吃不到，所謂的芝心也是沒什麼搞頭，總覺得有名無實。雖然蝦餃和春卷沒有預期好，但整體還是非常不俗，下次應該多叫幾個人來嚐嚐這裡的小炒。

We ordered beef. It was very bad.We ordered rice. They ran out.None of the vegetables were fresh.The lamb was not tasty.The chicken was not fresh.

招牌手切牛肉 一流。兩面輕輕咁拖拖，肉色仍然略帶少少粉紅就食得。三秒鐘腐皮巻 脆皮兼有個比較實既心。浸過3秒之後再輕輕一浸，可以保持外皮脆，而個心又可以索到濃濃既湯味。所以叫湯底，最好一個清既，一個就濃味既，就最好了。黑松露蝦餃 有D失望，size好大，但無咩特別

老媽每朝早都有嘆茶的習慣，住所樓下的上市集團式酒家，正是她每天與茶友的聚腳點。那間酒家對我和弟弟們來說，頂多只能塞飽空虛的肚皮，在味覺享受方面絕對是零，甚或乎是悲哀的負數。老媽的味蕾不是麻木的，相信到那裡嘆茶只屬一種精神寄托、或許也是茶友間關係的維繫，這點我總可理解，或許您的父母也有著同一的習慣。每當有機會跟老媽到外邊用餐，我們都特別的雀躍，向那集團式酒家招積地揮手道別。3月份又是一年一度的香港花卉展，花是老媽的第三至愛，每年都會陪老媽逛一下，拍拍照。於是我又趁機找來天后滾得棧，讓老媽嚐嚐不一樣的點心與熱茶。上次跟 "教練W" 到滾得棧嚐過主打的火鍋，猶記得餐牌設計像極一份免費報紙。這趟嚐點心，點心紙的設計卻很正常，倒有點反璞歸真之感。鮮上肉響玲腸是炸兩的變奏。腸粉皮內包裹著的是響玲，而響玲中心的小洞又釀上了蝦膠與豬肉，可謂卷中有卷、卷中有物，帶來驚喜！腸粉皮細滑，一咬響玲發出清脆的聲響，響玲的香脆度比油炸鬼來得更好。響玲中心的蝦膠與豬肉均味鮮、富彈性，整體感覺很完美。老媽也大讚此鮮上肉響玲腸，味道與創意也十分出色。老媽挑選了筍鮮蝦餃皇。兩粒蝦餃盛載於小木盒裡，賣相精巧、有心思。蝦餃皮

見今曰涼涼地就一家四人行去打邊爐.之前食過,幾欣賞佢地個蕃茄蟹湯底所以就黎回味一下,上菜都幾快,係等左陣個蟹湯.不過個蟹真係甜, 個本地牛頸脊又係正,手打四寶丸更係新鮮, 尤其係係個蝦丸!!所以追加多份手打蝦丸 食到尾聲, 撈撈下撈到粒蝦丸, 正想放入口之前我見到有片薄膜心想可能係蝦殼,整走佢就算,,,點知一拉成大片膠出左黎OMG咁我地咪即係食左成肚膠?????!!!!!!立即同侍應反映, 見佢都O一O咀不過態度冷漠,一句對唔住或者唔好意思都無只係主動除消份蝦丸既收費,並係結帳既然時候送上一張為期一個月,只限非紅曰,並不能和其他優惠一同使用既100蚊coupon.其實講真........我重驚緊我會唔會食物中毒???????!!!!!眼見其他食客係到滾滾下, 希望呢次只係個別事件.食物質素同員工態度都有必要改進.

This hotpot specialists served hotpot by night and during the day they serve dimsum as well.The decor is black and the restaurant is located upstairs which is why I never tried it because I was too lazy to go upstairs.There were pictures outside showing the types of dimsum that they serve, I wanted to try the deep fried dumplings filled with green tea, but they did not have it.The dimsums that they offer and the presentation of the dimsums remind me of the dimsum restaurant in Kowloon City.The r

正在盤算著三間入圍的餐廳，聽到天氣預報翌日冷風南下，暗喜天助我也，毫無疑問火鍋突圍而出，速速 Whatsapp "教練W"，並致電訂位。翌日中午不敢多吃，也不讓肚子在公司裡裝零食，腦海中只幻想著滾一滾的火鍋色香味，深信一殺那的犧牲是值得的。好不容易捱過了一個下午，飛快趕到天后的滾得棧，早到的 "教練W" 似乎已熟讀菜牌了。心中發狂，但急也急不著一時，若不花時間鑽研餐牌，可能喊不出美食來，到時功虧一簣。滾得棧晚報外形如一份免費報紙，內頁盡列滾一滾的食材，圖文並茂，頗有玩味。在心儀食材的圖片下簡單一剔，便可交予侍應，方便快捷。當今火鍋店最盛行的調味架，滾得棧卻來得沉實，花款不多，只有葱、炸蒜、鮮蒜及紅辣椒。錯過了上月 Open Rice "超抵價 $188 嘆蕃茄蟹湯底" 的優惠，我和 "教練W" 退而求其次，選了同時滾得棧推介的潮州湯底，侍應謂這也是廚師精心之作。端來時，侍應特別讓我們試試湯底，想不到只有紫菜、肉碎、蝦米、豆腐、唐芹等平凡的材料，味道卻香，且層次豐富，喝一口可嚐到潮州的風味，絕對是實惠兼美味之選！滾一滾又怎能缺了牛肉，招牌手切牛頸脊差不多是滾得棧每座客人的必選項目。採用

一行四人冇人有主意，於是走咗入去試下呢間餐廳。睇個名以為係打邊爐，點知原來午餐係食點心。呢度啲點心細細碟，大部份兩件一碟，例如蝦餃(都幾大粒，蝦亦好爽)、燒賣(好以肥肉多咗啲)，而春巻、炸雲吞(即叫即炸，好脆)，就三件一碟。較適合2-4人飲茶、食點心。點心選擇唔多，都係大路嘅蝦餃、燒賣、牛肉、腸粉，食物質素都比一般酒樓嘅高。另外有幾款特別小食，好似迷你漢堡同響鈴腸粉，即叫即製，熱辣辣，外貌討好又好味。