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2015-08-20
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山長水遠來到上水就是為了方便友人在附近放工後快啲「有飯食」,所以早已預先訂座,可惜雖然經已是8時正,但門外仍有不少顧客等候,所以即使訂了座還有要在門外等待,又熱又餓的我唯有繼續等吧等候期間先看看門前的黑板,寫上了當天的師傳推介,主要也是活魚刺身及壽司等,有多款活魚供選擇外,還有藍鰭吞拿及大拖羅等貴價食材,而且價格中等,感覺吸引場內環境不大,座位密密麻麻的,晚飯時段全場爆滿,所以座得蠻擠迫的,不過由於上圖相片在離開前所拍,所以人流已散去不少池魚[分數:8/10]等了良久,快快來個活魚刺身!把池魚走骨,再切開一件件,魚身及魚頭擺放漂亮,為刺身大大加分。夾起看看生魚片,魚片體積較少,入口尚算新鮮,口感帶微爽,沾上醋汁同吃,更能突顯魚香壽司拼盤[分數:7/10]壽司方面共選了三款,有:三文魚、吞拿魚及比較特別的海膽虎蝦壽司,壽司不算大件,長長的三文魚感覺吸引,令人想起以前在元朗吃過的巨型壽司。至於海膽虎蝦壽司,賣相未算非常吸引,虎蝦比較細小。至於呑拿魚色澤紅潤,不過吞拿魚並不是我杯茶,所以我的份就給了友人三文魚壽司[分數:8/10]長長的三文魚刺身切得薄薄的,沒太多口感,幸好入口尚算香口並帶有
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[分數:8/10]
等了良久,快快來個活魚刺身!把池魚走骨,再切開一件件,魚身及魚頭擺放漂亮,為刺身大大加分。夾起看看生魚片,魚片體積較少,入口尚算新鮮,口感帶微爽,沾上醋汁同吃,更能突顯魚香
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[分數:7/10]
壽司方面共選了三款,有:三文魚、吞拿魚及比較特別的海膽虎蝦壽司,壽司不算大件,長長的三文魚感覺吸引,令人想起以前在元朗吃過的巨型壽司。至於海膽虎蝦壽司,賣相未算非常吸引,虎蝦比較細小。至於呑拿魚色澤紅潤,不過吞拿魚並不是我杯茶,所以我的份就給了友人
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[分數:8/10]
長長的三文魚刺身切得薄薄的,沒太多口感,幸好入口尚算香口並帶有魚脂香,而長度就剛好夾著壽司飯同吃,感覺豐富
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[分數:7/10]
虎蝦蝦上加添了少量海膽,海膽感覺有點乾,味道不算突出,而虎蝦則帶點口感,味道鮮甜,若海膽份量可多添一點,味道更佳
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[分數:7/10]
原先是點了大蝦天婦羅,但店員好像落錯單了,不過為免浪費,我們就改成軟殼蟹天婦羅算了。蟹蓋和蟹身分開炸起,取起時感覺特別,但由於蟹蓋相對厚身,所以質感有點韌,不夠鬆化,幸好幼長的蟹腳口感香脆,不過份量就不太多了
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[分數:6.5/10]
大多鵝肝飯只有一片鵝肝,而這裡的竟有一堆,先另論味道好吃與否,看到大量的鵝肝已夠令人驚訝!飯面上還有大量的蛋絲及少許蔥花作點綴,急不及待地快快試試鵝肝!
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不知是否與製作方法由灸燒取代了香煎,所以鵝肝表面不帶油光,入口沒有不多油膩感,亦沒有濃濃的脂香,不禁有點失望。而底下的珍珠飯就淋上了少量燒汁,帶點甜味,只能說以量取勝吧
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[分數:8/10]
身為鵝肝控的我,還點了一客大根鵝肝,受灸燒鵝肝丼的影響,所以對這道大根鵝肝燒實在不敢期望過高,鵝肝被兩片大根夾在中間,上方還放上了一粒冬菇。大根煮得腍腍的,味道清淡,由於製作方法有所不同,所以鵝肝稍為濕潤,加上在清淡多汁的大根襯托下,味道比較突出,感覺不錯
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[分數:8/10]
原先我們還點了少量串燒,奈何等了又等,等了一小時,店員說過快要送到,正在燒製,但最後又跟我們說爐壞了!氣死人了!還未飽的我倆看到鄰桌的沙律,唯有快快點一款大份兼飽肚的珍寶火山魚生船沙律吧!沙律果然份量十足!淋上麻醬後,不停把青瓜絲、蟹柳絲等物掃進口裏,吃了大半時終於感覺有點滿足!感覺即健康又飽肚
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[分數:7/10]
最後為了離補這餐的不足,後補了這個「北海道風溫室蜜瓜紅豆芭菲」!大概用了3分1個蜜瓜,內裡於入紅豆蓉及雪糕,蜜瓜清甜,紅豆蓉帶微甜,而雪糕就相對普通但能保持著蜜瓜的冰冷口感,不過看到芭菲二
字,還是希望餐廳可多放一點粟米片作件就更傳神了
漁匠料理 (上水)
上水新界上水龍琛路4號地下
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味道:7/10
環境:7/10
服務:6/10
衛生:7/10
抵食:7/10
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