潮庭 (新城市廣場) (已結業)

星期六晚上，同屋企人一共13位提早慶祝父親節，訂左枱唔使等好耐就可以入座。原本想點加拿大龍蝦（好似$328一隻），但店員話得個殼，建議我哋食澳洲嗰隻（$700左右一隻，大約斤半重）， 對於市中心商場舖食海鮮，呢個價位係咁上下，不過我哋最後一樣海鮮都無叫到。如果唔鮑參翅肚或者海鮮嘅話， 其實呢度啲菜式嘅選擇真係唔多。 我哋13個人，一共叫左大約10個餸。菜式味道方面，除左個蠔仔粥，其他菜式都無咩特別！蠔仔粥雖然叫粥，但其實係湯飯！ 呢個蠔仔粥唔錯，蠔仔幾鮮味，啲飯又無一啲生一啲熟，粥裡面仲加左啲蝦乾同啲魚乾，所以味道幾鮮！鹵水三拼（豆腐、五花腩、墨魚片），都係大排檔嗰啲入味啲，不過五花腩都幾腍身！但鵝肉同鵝片都沽清，試唔到！潮式蝦蚧棗，即係炸蝦丸同蚧丸，小朋友最鍾意。魚蛋什菜煲，啲魚蛋幾彈牙，但湯嘅味道好淡。其他菜式，如蠔餅、糖醋麵、排骨（唔知咩醬）、咕嚕肉、炸子雞、芥蘭炒帶子、味道同平時出面食嘅差唔多，無驚喜，所以唔描述喇！酒家菜式嘅价錢屬中上，質素都 okay。不過無咩菜式嘅味道，令我有再嚟嘅衝動！反而值得一提嘅係酒家嘅環境，我哋被安排坐喺放左有兩張大枱嘅角落，對於13個人一枱嚟講有

友人話好想食吓小菜 而我對食係有一定嘅要求 咁我就話一定唔去x香到食 個間D嘢又油又咸 仲有最污糟就係D碗碟 好多油積 諗起都作嘔所以我同朋友就話 不如去間好D啦 而且又想食吓潮洲菜 所以就間咗潮庭 果然無令我失望

大時大節最怕就係去D好迫既酒樓或者餐廳食飯。母親節呢D真係例牌好多人，所以早一個月前已經BOOK定位，希望到時唔洗迫今次去沙田食，開頭都擔心好迫，先講下環境，潮庭呢間野係8樓，人流明顯係少過7樓堆食肆，加上係中菜，會少左班年青客。都明白大時大節係會開多幾張枱做生意，但起碼佢仲有條幾闊既走廊，所以環境唔算迫，都幾理想。不過有個地方佢地真係要安排好D，我地食第一輪，所以坐位安排好好，但當中間第一輪班客走左，再入客，見到竟然會出現唔夠櫈呢個情況，作為一間咁大既酒樓，我自己就覺得唔會太接受到。佢地應該預先安排多少少櫈，無理由個客要等成十幾分鐘先有位坐，安排比較差。嘢食方野，我大致係覺得OK，起訴足份量，價錢又唔算太貴，而且有好多唔同款比你揀潮州拼盤：份量好足，夠大碟，而且任你自己拼，我覺得咁係最岩，冇左限制。D鵝片切到好薄，可以見到師傅既刀法，好岩D老人家食，另外個汁幾濃味，好香，海哲和魷魚片很爽甜，也值得一讚。蠔仔粥：呢個係佢地既招牌菜，真係不是浪得虛名，材料好新鮮，冇沙又冇"SAN"味，可以話係啖啖都有蠔食。我覺得個粥既份量叫大，同埋D湯唔係太SALTY，唔算多味精，食完唔會好想飲水。加埋

和友人定期聚會，今次來到這一間- 潮庭。位置雖然在新界，但它是在沙田新城市廣場，就在火車站隔離，很方便，而且地方坐得很舒服：來這裏吃飯傾計一流。我們這些老朋友，聚腳地方最緊要能夠暢所欲言，而且不想太嘈吵。這裏的招呼是一流的，每次都有說「唔該」，侍應也會在可能的範圍之內幫我們建議食物。這些其實並不是甚麼特別複雜而需要花大本錢的技巧，全部餐廳都有能力做到，但卻只有 1% 的餐廳在做著。來到這裏，主要是吃潮州菜。糖醋麵，不是到處到可以吃得到，來到這裏必定不能錯過機會；這其實是很花功夫的一道菜，要煎得剛剛好不容易，一面軟，一面脆，而且很香：蠔餅也是我最喜愛的。雖然𧐢未至於是大大隻那種，但我也很滿意，及格水準：桂花炒蛋，是我很欣賞的一道菜，蛋做得甚香，比一般蛋味濃上了兩倍。鹵水雙拼，我這次選了鵝片以及鵝腸。雖然鵝腸是有點肥，但久不久吃一次，也就沒有所謂了；人生最重要是快樂，不用每天都吃素的。沙茶牛肉，我一直都很喜歡，只有潮州菜館才有此菜式，內裏有花生，而且牛肉甚香，芥蘭也是很爽口，很滿意。肉碎粥有驚喜。內裏有方魚，味道甚香濃，吃得很開心：這味是豬肉來的，名字我忘記了，有骨，很香，而且肉很冧，吃得

看了《滋味旅程》這齣戲，戲中美味的食物令人越看越感覺越肚餓。當中有一幕是講關於廚師被全城最紅的網上食評人發了一篇狠狠的負評，令廚師非常生氣，指責對方用文字就能簡單地抹殺了廚師背後的努力，聽罷令人有所反思。不過，我想大部份食評人都是純粹愛吃之人，並沒有惡意。每當遇上好滋味，他們還是心存感恩的。完場後到沙田繼續添置傢俱，假日的沙田，到處都堆滿了人，食店都大排長龍。經過潮庭，因為人龍最少便決定一試。潸庭是潮州菜館，不過裝修卻以粉藍配白色為主，天花的水晶吊燈、鋼製茶壺，中國人忌諱的藍白瓷餐具、海軍藍絲絨椅子，整體氣氛優雅得就像法國餐館，很有「agnes b cafe」及「Plat du Jour」的影子。唯一比較像中菜廳的地方，就是紅底金色「囍」字那個背景台，非常中式，同時又非常突兀。以高腳碗盛載的前菜，顏色相當漂亮又好味。爽脆的青瓜塊、香囗的炒花生粒，再配以爽甜的茶瓜，感覺微微酸甜少少酸辣，非常正。潮州手打魚蛋河粉有一窩或一碗可以選擇，雖然選了後者，但魚蛋河大大碗足夠兩個人分。一般坊間粥粉麵檔用的都是清湯底，偶爾會混一點腩汁，現時在沙田能享受這樣的裝修，$38真的很超值。最特別是湯面灑上切成

星期六是正價，下午茶時段沒有優惠蜜餞炸蛋散非常甜膩，有點麥芽糖的味道蛋散雖然不脆，軟身，沒有什麼特別，但挺好食煎蝦米腸粉 (中點)不喜歡吃放涼了的煎腸粉，不香不好吃瑤柱菜苗餃 (大點)足料! 味道也不錯，只是瑤柱味比較少，蒜味反而很濃燒賣 (大點)燒賣熱量很高，基本上一咬看到是肥豬肉的話就不會想吃這個蝦比例上又大又多..吃得比較安心 煎蘿蔔糕(中點)很多蘿蔔絲，絕對不是粘米粉糕，味道不錯唯一失望是：又是放涼了的食物

新城市廣場即使平日仍然有人滿之患，位於商場8/F的翠園早上十時多要等位那也是事實，但我們到了同一集團的潮庭喝茶就可以直入，那真的太好了.有一點奇怪的是潮庭酒家是半開放式的，第一次到達這酒家時看不到接待處，但有一職員帶我們從酒家開放的位置進酒家，令我差點以為這酒家沒有接待處的，實在太古怪了!回過神來，店員安排了一張位於角落的8人圓桌給我們，不過沒有詢問我們喝甚麼茶就匆匆離去了. 這店的員工實在不夠，很難才能找到一店員替我們開茶，實在與這高檔酒家的收費不成正比. 至於我們想洗洗餐具，並要求店員給予一個倒水的碗，店員告知該店並沒有這種碗的，要倒水的話，他們可以幫忙. 不過要找個空閒的店員實在妙想天開，所以對於服務方面，由一開始已經失望!午市點心價格(11:00-14:00):小點$19 中點$ 25 大點$ 31 特點$ 36 茶位$ 13/位前菜 $15/碟我們6人，所以先送上2碟前菜.前菜我很喜歡吃潮江春的前菜的，潮庭的前菜比起潮江春的來得更豐富，有青瓜、酸菜、豆腐粒及花生，加上少少辣味的醬汁，作為開胃前菜剛剛好.原籠馬拉糕 (中點)馬拉糕夠熱而鬆軟，質感紮實並非如風般吃如無物，而且不會

週日難得早起，晴空萬里，不如出沙田飲茶，早市，十點不到，還有三四成空位，無需等候。餐具很歐式，環境亦然，潔白的桌布令人心情舒適。前菜是一碟微辣的酸菜青瓜，贊！叫了鳳爪，蝦餃，牛肉球，叉燒腸粉，糯米雞，潮州粉粿，雞扎，炸雲吞。鳳爪的汁味濃香，肉質柔軟。蝦餃新鮮大粒，如果有豉油加配就更好了！牛肉球也很大粒，很鬆軟，略有一點油膩。叉燒腸粉的皮有彈性又薄又柔軟，果然是現拉，內裡的叉燒也很足料。糯米雞大贊，糯米綿糯入味，底料充足，雞翼和臘腸更是錦上添花。雞扎也很飽滿，我最愛腐皮和花膠～炸雲吞很脆很香，酸甜醬一定要有，內裡是一隻大蝦，好滿足～！潮州粉粿催了兩三次也沒有來，不過也飽了，買單三個人300蚊，價錢較平日貴了不少不過週末就應該有個滿足悠閒的開始

一直沒有到過新城市廣場頂樓的潮庭，這次因利成便在那裡喝下午茶，想不到又是一次不太滿意的經歷。服務態度不太熱誠，開茶要三催四請才送到，當時又不是太繁忙，我沒有看時間，但應多於十分鐘。可能是怒在心頭吧，吃甚麽也覺不妥，魚頭雲上面雖滿是藥材，但湯中的藥材味淡得可憐，味道亦較很淡；燒賣、蝦餃都不可嫌棄，只是沒有甚麼突破，可是上菜時燒賣竟傾側一邉，服務水平可想而知；潮州粉菓是我的至愛，這裡做的亦不錯；糯米雞竟有咸蛋，近年已少見，不過只得二分一雞中翼，飯又過份黏口，是這次最失敗的點心。全場最滿意的是前菜，有青瓜、豆腐、花生和咸菜，收$15也值得。但下午茶五款點心便要$200實在有點昂貴。 沒辦法，追求地點、裝修、集圑名氣便要多給一點的了。