潮式腸粉 (已結業)

小食店嘅格局，大酒店嘅價錢潮式豬肉腸粉Not my cup of tea. 一pat pat, 有咩好食，冇味！蠔仔粥，正常味道炸芋圈，算香口炒薄殼，鮮味不足2個人食咗$265我地唔識欣賞，跟著去買雞亦食！

老婆突然想食打冷，原來去教育路的潮洲菜館食，不過又想試新野，上openrice找其它，找到呢間鋪，見食評唔差，就去試。去到鋪頭，約8:00,見一個人都冇，心想冇人，應該有問題，不過專程來到，見到鋪頭出面又有Michelin一星，於是一入去。叫左鹵水鵝翼、潮洲炸豆腐和炒面。先講鹵水鵝翼，得一個字『鹹』到七彩，粿條（潮洲何粉）就多『油』冇料，最後得一個潮洲炸豆腐叫正常，不過唔算好食，作為一個潮洲人，第一次因難食，出post,好心老闆自己試下其它鋪的潮洲，免得人地覺得潮洲菜今難食

單看潮式腸粉，還店鋪小小的（店內大約五至六張檯）的家庭式小店，還是以為是街邊加甜醬辣醬芝麻的腸粉。原來是一種煙煙韌韌的粉條。加了些蠔仔，確實十分好味。細看牆上的簡介，原來這不起眼的小店被評為米芝蓮的一星級餐廳。而我覺得最值得推介的招牌湯粿汁，什麼是粿汁？是一種類似被切成2吋 X 2吋的方形河粉，然而質感卻比港式河粉煙韌，由於粿汁的表面面積較大，可以貼到很多調味料的，所以吃起來十分惹味。還有他們的菜普炒蛋，芋頭卷等，好有家庭菜的風味，是元朗區一家值得推介的小店。菜普炒蛋與芋頭卷好有家庭菜風味煎粉果好香口

還記得當年多次經過這家店 招牌就大喇喇寫著「潮式腸粉」心想：只賣腸粉？能夠活多久呢 後來年復一年 翻翻食評 才發現店還有賣很多特色潮洲食品 而且腸粉也不是我印象中的 而是有超多芽菜 有汁式的腸粉 吃過便愛上這是我第二次到訪這店 店面依然不大 但算乾淨 好了 廢話少講（也講了一大堆了）上菜嘍招牌炒粿汁 $65廚房在炒的時候 已經聞到配料和炸蒜的香味粿汁有點像炒河粉 但比較有嚼口 讚！鮮蠔仔豆腐湯 $73超大碗 豆腐很滑 蠔仔也很多很新鮮還有加魷魚 味道其實就是蠔仔粥但沒米飯吧潮式鴛鴦餅 $88 一般貪心的想說鴛鴦可以多吃點😂其實就是蠔mix九肚魚 香味是夠的 炸漿也不會太厚 但九肚魚的細骨沒清好 吃起來不方便 老人小孩吃也有點危險了潮式反沙芋 $83潮式的甜品 炸了的芋頭再加上砂糖口感脆脆的 但略嫌比較貴 芋頭沒想像中沙總括來說 還是好吃 會再光顧的

是日我帶媽媽和妹妹去參觀元朗新開的農莊，遊玩前當然要先吃個午飯！今次帶她們來試試特別的潮式腸粉，點了蠔仔腸粉，炒粿汁和香煎芋頭卷。店主還握介了平時要預訂的潮式小米粿，就試試吧！炒粿汁還是一貫的好吃，粿汁非常彈牙，炒得很香口很有鑊氣，媽媽都很喜歡。蠔仔腸粉她們都覺得很特別，腸粉比港式的要黏一點，但配料很多，除了蠔仔，還有芽菜，生菜及蛋餅。每一啖都有豐富的味道。香煎芋頭卷是我妹妹最喜歡的，炸得非常香脆，而且很乾身，不會太膩。潮式小米粿外型像朵花一樣，非常漂亮，外層的皮很煙韌，裡面包著蘿蔔絲，蝦米，肉碎等餡料，味道不算太濃卻很＂飽肚＂。結果我們還是眼闊肚窄，沒有把東西吃光，又不想浪費，於是把小米粿打包回去再吃。媽媽和妹妹都認為這店的食物很有特色，下次人多些的時候再來，要試一試反沙芋！

今日驗完車，專程過去食依個腸粉腸粉沒想像中煙靭有點難夾起，墊底的芽菜生菜新鮮爽脆，湯汁偏淡，如加點魚露或豆板醬提升味道會更出色整體尚算可以~睇番去年價錢，原來都加不少

農曆年打首和家人去潮汕旅遊，一嚐潮汕地道美食，可惜阻礙重重，至今尚未知能否成行，很想吃有特色的潮州美食啊！記起家附近有間著名的潮式小店，好像未曾到訪，一於去嚐嚐。潮式炒粿汁（$65）－粿汁是潮州民間大眾化的傳統小食，在香港並不常見，反而東南亞國家更常出現。粿汁和粿條做法和腸粉相近，蒸熟米漿後切成一片一片長方形或三角形（粿條則切成一條條），此款是炒的，配上自家製潮州扎肉絲和爽甜芽菜加入滷汁同炒。由於這裡的粿汁製作時還加了蕃薯粉，故口感比日常吃的河粉煙靱有嚼勁得多，滷汁又香，我和老公都很喜歡，別以為看起來份量好像不多，吃起來卻挺飽肚的。招牌蠔仔腸粉（$52）是小店的招牌菜，米漿自家製，腸粉即叫即做，嫩滑味美，當中配料除了肥美鮮甜的蠔仔之外，還有生菜、雞蛋和芽菜，用料豐富，好吃。另外，小妹有幸品嚐一下老闆自家製滷水鵝頸，其實是老闆打烊與朋友晚飯，我多事搭訕問桌上的是否滷水鵝頸，店家回應我之餘還邀請我試兩件，鵝皮彈牙如豬皮，滷水汁入味，一試傾心！老闆說鵝是由潮州來的新鮮鵝，口感特別好，但各位朋友不好意思，餐牌是沒有的。

今日去咗元朗當然不忙搵下有咩食啦， 突然俾我醒起有間潮州店食腸粉好出名， 而且仲拎過米芝蓮嘅 所以決定試一試佢。 搵餐廳期間我哋搵唔到條路， 所以決定打電話去問一問， 點知原來老闆同我講佢哋已經收咗工，(心諗，唔係掛，專登過黎食唔到😢）， 正當我哋有啲失望嘅時候， 餐廳老闆同我哋講等埋我哋先收工呀! 仲教埋我哋點樣行過嚟會容易啲!覺得只係小店先會咁好。去到餐廳老闆依然笑容好好，好熱情招待並冇黑面， 十分抵讚👍首先試一試佢嘅#潮州式腸粉食起上嚟個腸粉皮好滑，裡面有好多配料有生菜芽菜仔魷魚，個感覺食起上嚟有啲似台灣嘅阿仔煎不過係用左腸粉做皮， 而個獻汁就淡口咗少少啦， 不過如果你鍾意食淡口既其實ok嘅， 只不過我同我朋友都係重口味je haha😂😂再食左個 #紫菜蝦棗湯哩個紫菜棗湯係我嘅真心推介😋😋😋， 老闆話係把蝦肉同蝦膏人手剁打成棗ga, 再用上紫菜湯嚟煮， 口感好彈牙，好重蝦味呀， 同埋食得出好有鮮味!唔似平時喺其他地方食到既咁(梅)🤔炒粿汁哩間嘅粿汁係用米磨成漿再加番薯粉，切成粗粉條， 食落去口感好煙煙靭靭，不算太油膩， 不得不提裏面嘅配料用咗紮肉芽菜一齊炒， 呢度嘅扎肉都係好彈

中式既叉燒腸 鮮蝦腸 大家就食得多喇!潮州腸粉有無人食過呢?除左食物 依間小店員工同客人就好似一家人咁😆專賣潮州食物既餐廳唔多 今次係元朗見到有就幫襯下小店🍻我都係第1次食潮式腸粉😂#潮式腸粉 $40 賣相好靚 成朵花咁 腸粉都幾滑 裡面有生菜 芽菜同蝦亁仔 有幾重口感!個芡汁食唔出咩味 唔咸唔甜唔酸唔苦🙊#潮式醉香雞 試左一啖個汁😭強勁酒味😭不過又幾香既 鐘意酒既朋友會幾鐘意😂雞皮都幾滑 但雞肉就略嫌唔夠滑身 肉無乜酒味 #潮州反沙芋 鋪頭送比客人食💃依d真係小店先有既人情味 我以為會好甜 因為之前係酒樓食過 食到我即刻覺得有糖尿病😂但依個又唔多 食多幾舊都仲得 最多只係滯滯地😎#潮州炸豆腐 必食推介💃我第1次食到咁好食既炸豆腐👍個皮勁脆 豆腐唔係滑 係綿綿地嫁 幾驚喜!一d都唔油膩👍..潮式腸粉 (元朗)元朗鳳翔街69號建輝大廈地下5號舖

男朋友是潮洲人，最近我開始對潮洲美食有進一步的了解！走過元朗一條大街小巷，有一間地道潮式腸粉，門口還貼上2016米芝連推介小食店，點可以唔試下呢？我今次試潮式豬肉腸粉, 沒有吃粿汁，因為潮洲粿汁是放湯，但這店是炒粿汁，感覺不夠地道！潮式豬肉腸粉HK＄46- 腸粉裡卷了一層雞蛋裡面有西生菜，猪肉，芽菜，魷魚和蝦米。腸粉上桌前再淋上自家熬製的豬骨濃汁，令腸粉口感豐富之餘，味道更鮮香.元朗鳳翔街69號建輝大廈地下5號舖2418 9638

夜食潮洲腸粉😋😋好特別又少地方有！米味好香又夠韌！有少少似腸粉但較煙韌，入面可以揀配豬肉或蠔仔，我地選左豬肉，可能佢加左d蛋嘅關係，攪到似豬肉蒸蛋碎上，仲有少少芽菜，勁大碟，一個女仔一定食唔唒！值得一提係個豉油幾正，完全係呢碟野嘅精髓！

想試呢間野好耐，每次經過都覺得幾特別，尤其是我最鐘意食一啲多汁既野，但唔會有下次囉，睇相以為佢嗰盤潮州腸粉會好滑，點知唔滑之餘個獻仲要無厘味道，好在入面有啲土魷同冬菇都叫做有番啲味。另外嗌多個炒粿條啲配料同潮州腸粉完全一樣，係個粿條有啲特別，係煙靭版既貴刁，不過成五十八蚊一碟真係搵鬼食，又勁多油。仲有個毒L太子爺踢兩野先郁一郁，佢老母叫佢拎野都叫到火火地啊！

自己本身很愛煙un同口感滑嘟嘟嘅食物，糯米，年糕，腸粉無一不歡，唯獨身邊那個口味同自己截然不同，因此食盡元朗咁耐，都未嘗潮式腸粉。難得一天皇恩浩蕩，竟然開出潮式腸粉俾我揀，當然好好把握機會，點知.....入到店舖，無人招呼，自己搵位，只得一獨男。望住餐牌，只得字，無圖參考，什麼粿條，粿汁，完全無概念係咩。勇敢一試，叫咗招牌抄粿汁$58，等咗一陣，期待已久嘅炒粿汁終於出埸。心想: ！$58咁細碟嘅？可能細碟但好食，但結果失望，粿汁原來非常un, 胃痛者完全不適合進食。而且無料，只得芽菜，好運的話可以夾到少量札肉碎。雖然都夠火喉，但無味，自己加d辣椒油都幫助不大。第二樣招牌鮮蠔腸$48，睇樣好似好好食，但原來命運一機。腸粉算幾滑，但入面嘅料太濕。蠔仔，魷魚太熟，未隔乾水就放入腸粉皮包裹，導至醬汁水汪汪，亳無味道。望望其他食客，無論咩菜式，都一定夾雜大量芽菜。試過一次，唔會再幫襯lu~價錢貴，又唔好食。就算鐘意煙un都無用。加上獨男只顧玩手機，有客到都唔係好知，服務梗係叫一叫先旭一旭啦。失望...

雖然經常經過此地，但一路都唔留意原來呢度有間潮州野。鋪頭細細容納到至少十餘枱，最正係有部電視仔影住鋪頭外街邊位置，各位車友心照啦。招牌炒粿汁，睇落唔多但其實份量十足，粿汁好似中式寬條麵，口感煙韌，醬油炒得入味又有鑊氣，加埋芽菜同魚鬆層次豐富，極力推薦俾大家。煎蠔餅味道唔錯，而且真係一粒粒蠔仔一夾就有，唔洗大家好似考古學家咁搵佢係邊。不過略嫌粉太多，影響整體感覺。大地魚炒芥蘭鑊氣十足，炒得靚，配埋大地魚碎，鹹香味鮮。醉雞同平時食到有d分別，平時係冷盤而呢度係熱食。酒香同藥材味撲鼻，不過食落雞肉唔入味，而且有少少苦澀。本來並無打算叫乒乓球豬肉筋丸，見隔離叫，個名又禁得意，一於叫黎食（孤獨的美食家上身）。圖中所見，真係有乒乓波禁大粒，有過之而無不及，一啖咬開有少許湯汁溢出，而且非常彈牙，豬肉味香而不腥，又係誠意推介。

一心黎想食佢好出名既 #潮式腸粉 可惜佢舖機壞左😠不過壞左米壞左囉 d態度洗吾洗差到咁阿😡餐廳係#家庭式經營 老豆做廚 阿媽做汁 阿仔做收銀 三個服務都勁差😠我：吾該我想要個潮州腸粉👨：無喎我：下 點解既 賣晒？👨：無米無囉 個機壞左我：咁其他野呢👨：緊係有 吾係你食乜我心林洗吾洗咁串阿大佬 吾好將你個腸粉機壞左既氣發洩係客身上我：張椅有幾粒飯阿吾該抹一抹👩：你自己吾識抹走佢？！嘩 咁既態度到底想趕客定點先.............潮州酸辣薯粉 $38👍 (5分滿分)服務態度 0分.............#酸辣#米線 我一直幾中意食 而且比較大碗 但依間勁細碗 得個碗大 我吾知係個廚師心情吾好定乜😡我明明叫#粿條 佢俾#薯粉 不過我都無再追問佢 食飽即走 以後#blacklist.............潮州炒薯粉 $58👍👍 (5分滿分)服務態度 0分.............原先想叫#熱拌#薯粉 但原來晚上無得供應 為有叫個炒既講真：依個幾好食既 幾入味 但d服務態度差到咁 我吾會再去囉！！！😡😡😡落完單扔張比我地！ 😡比杯水又成個杯扔個杯埋黎 ！😡仲bon廚房門！😡咁吾想做生意