潮興正宗潮州菜館

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餐廳位於長沙灣，方便又快捷，今天和朋友一同前來，定必好好品嚐一番。我們點選的菜式包羅萬有，種類豐富。半煎煮馬友：色香味俱佳，馬友魚肉質鮮嫩，煮熟的方式讓肉質更加入味，口感豐富，而且色澤鮮艷，鹹淡適中，層次豐富。滷水三寶：以豐富的滷汁為特點，滷水三寶包括豆腐、鵝腸和鵝片，口感豐富，不含味精和添加劑的滷水汁烹調出來的食物就是如此吸引。蠔仔砂鍋粥：這道菜以砂鍋燉煮而成，米飯煮得非常綿軟，成了粥的模樣，加上鮮美的蠔仔和其他配料，口感豐富。椒鹽白鱔片：鱔魚片經過椒鹽煮炸後更加香脆可口，口感爽口又彈牙，香脆又可口，最重要不油膩。汕頭蠔仔洛：蠔仔的鮮味和洛完美結合，蛋粉蠔三者完美結合。芋蓉香酥鴨：以鴨肉為主材料，芋蓉餡料帶點香甜可口，口感豐富，經過炸製後更加香脆可口。椒鹽蠔仔：蠔仔為主材料，搭配椒鹽粉，經過炸製後口感香脆可口，鮮味十足，下酒菜的首選。

長沙灣呢頭好嘢食唔少，經常周圍食唔同餐種，未必間間值得撰寫，除非餐店特別出色，今次呢間新打冷菜館，門面光猛闊落、平時人流幾旺，菜單唔少選擇，決定幫襯+十卜新店手機掃code落單，唔使下下打攪到員工，食物上菜速度好快，基本上十至十幾分鐘左右都到枱，員工服務有禮經常加茶/收碟，呢到既碗碟茶杯都系好傳統舊式公雞🐓樣式，增添懷舊風格感覺，半開放式廚房，方便師傅就算內裡都兼顧到食客既進度👍🏻👉🏻滷水雜錦拼盤一個雜錦盤滿足試晒唔同口味既選擇，分別鵝片、鵝腸、鵝肝、豆腐、紅腸、蛋，滷水夠晒入味，最欣賞系鵝腸，入味之餘唔會過軔，其實大大碟而且價位公道百幾左右，無論人多人少都幾合適開心share👉🏻菠蘿咕嚕肉由細食到大絕對唔陌生既菠蘿咕嚕肉，做到外脆內軟，食落有少部分火喉味，咕嚕肉偏大粒，咬落啖啖肉，比平時食開既偏酸，自己口味上喜酸，呢碟零舍開胃既小菜好岩刺激味雷，今餐咁豐富，開胃醒喉至岩👉🏻凍食烏頭好耐冇食潮州烏頭喇，以前試過上碟烏頭只系肚位𠝹一刀，呢邊比較細心系預先開好晒半，起魚肉十分方便，配上普寧豆漿鹹鮮味會再香d，就算唔沽醬就咁食都已夠入味，食番本身既魚味都系享受*原來連烏頭都有身分證，尾位牌仔

係荔枝角同長沙灣中間原來開左間正常潮州菜館😍呢晚去到都見到唔少捧場客專程黎呢度食晚飯🤭一試之下果然唔錯吖😋💫 半煎煮馬友 $168半煎煮馬友煎到外皮薄脆，啖啖魚肉好嫩滑而且又入味，加入湯汁肉嫩味鮮💕仲有爽甜既白蘿蔔條，好快就清左成條魚😝💫 羔蟹砂鍋粥 $238 (例) $338 (中) $408 (大)砂鍋蟹粥勁鮮甜，粥底完全吸收哂羔蟹既鮮味🦀而且仲有原隻水蟹係裏面，好足料！而且份量好多，"例"既份量4個人分都無問題💫 甜蜜二人餐 $998呢款套餐超抵食😍二人餐包括左頂級鵝肝拼鵝片、紅燒潮州魚翅、朝陽炸蝦蟹棗、潮州炒麵線、肉鬆雲耳浸菜心同甜品清心綠豆爽😚🌟鵝肝質感柔軟、入口即化😋鵝片肉質細緻，鹵香醇厚～😛底層仲加有鹵水豆腐！🌟 紅燒潮州魚翅以燉盅上枱，底下仲有蠟燭不停加熱，所以食到最後都keep到熱辣辣！味道十分濃厚，而且魚翅落得一啲都唔吝嗇，每啖都食到爽滑既魚翅😍而且湯底充滿膠質！🌟 朝陽炸蝦蟹棗係即炸的，熱辣辣又鮮味彈牙！🌟 潮州炒麵線係潮州特有食品，炒麵線口感爽口又帶點嚼勁～加埋魚片條、芽菜、芫荽，味道夠惹味🌟 清心綠豆爽清心丸好彈牙😆加埋綠豆爽糖水，好滋潤～🙌依家揀套餐仲可以

潮州菜嘅特點係用擅用食鹽、鹵水等佐料助存及調和食物, 善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等。潮州打冷小吃係唔少人都好鐘意, 滷水鵝片, 煎蠔餅, 蠔仔粥呀, 或者再高檔啲潮州魚翅, 同樣都好有風味和特色, 各人喜好不同, 所以潮州菜都幾受香港人喜愛。呢間係長沙灣嘅「潮興正宗潮州菜館」就有齊豐儉由人潮州滷水菜式比你選擇, 有特色小炒, 煲仔小菜, 生醃海鮮, 魚飯, 海鮮, 魚翅等。餐前花生咸酸菜 - $10 / 茶芥 - $5招牌潮州紅燒魚翅 - $298講得出是招牌菜，當然要試一試！上枱魚翅係一碗放在小火爐上保持溫度比你, 吃到最後一口還是熱辣辣的。魚翅足二兩, 份量十足, 食到好黏口, 真材實料。仲可以用筷子夾起大啖吃, 配合芫茜和大紅浙醋, 風味更佳。薑蔥炒蟹 - $388蟹雖然唔算好大隻, 算多肉, 但夠兩人食了。蟹坎油炸過, 等佢鎖死咗啲肉汁, 用多薑蔥一齊炒, 香味撲鼻。師傅幫你處理好兩個蟹鉗, 煮得入味得嚟, 你又可以容易啲食。啲蟹掛晒汁, 個芡嘅味道又啱啱好, 好味呀! 鹵水雙拼(例) - $168 鹵水雙拼揀咗墨魚同鵝片, 薄切墨魚, 鮮味十足, 爽口得嚟嚼勁! 加埋醋增加

今晚約了長沙灣的朋友一齊於福榮街的潮興正宗潮州菜館食潮州菜。來到餐廳見到都有很多人，餐廳裝修新潮，整潔企理，有卡位有圓枱。Menu都很多選擇。招牌潮州紅燒魚翅(2兩) 特價$298/盅，食潮州菜是第一次食翅，紅燒魚翅用小火爐暖著，很貼心，翅的份量都很足，翅軟滑帶爽口，加少少跟配的紅浙醋，令紅燒魚翅更添鮮味！椒鹽白鱔片$118 外皮炸到金黃，所以入口好香脆，鱔片好新鮮，所以感覺食到啖啖肉之余而且好鮮味！蠔仔沙鍋粥 例牌 $128蠔仔沙鍋粥份量都頗多，餐廳有新鮮的芫茜另外跟配可自行添加，蠔仔細細粒，但都很飽滿，粥底綿密好清甜！鹹雞半隻$128雞皮金黃，而且雞皮帶點爽脆口感， 雞肉剛好熟，所以比較嫩滑，鹹鹹香香的肉質好嫩！豉椒花甲$108花甲不是很大隻，但清理得好乾淨，沒有沙，肉質新鮮帶爽口，很鮮甜，炒得好惹味的一道菜式！蔬菜要了個清炒菜心，菜心好嫩，而且炒得爽口清脆。

好耐冇食家鄉菜🤤 收工即刻約同事一起食潮州菜.佢介紹呢間潮州餐廳有三間分店👍 餐廳座位嘅寬敞 ，服務周到，潮州菜最講究色香味俱全【🦐蒜蓉開邊海蝦】呢道菜好吸睛🤩非常大隻又新鮮！蒜香味非常入味，營養又美味！【滷水三寶（鵝肉 鵝腸 鵝肝）】食潮州菜滷水必點👍鵝肉真心好食，肉質好嫩滑！鵝肝入口即溶👍鵝腸夠晒爽脆【紅燒魚翅（二兩）】翅的湯底十分濃郁，炖的非常濃稠，配料也係恰到好處！可以根據自己嘅口味加入紅醋【膏蟹砂鍋粥】滿滿一鍋膏蟹粥，膏蟹超多膏!鮮甜美味【椒鹽蚝仔】外酥內嫩，一口一個太穌脆里，香噴噴好吃到停不下來【普宁炸豆腐】看似平平無奇的食材，但蘸上沾料口感味覺提昇了不少!外香內嫩😋豆香味濃郁【潮州蘿蔔灌章】店員介紹師傅純收工製作💯香香脆脆，下酒一流🤤推介‼️

📍 📍 📍 潮興正宗潮州菜館 (長沙灣)長沙灣福榮街544號地下潮州菜係香港人鐘意既菜式，好岩一家人或三五知己共聚。今次去到唔洗等位，門前有一個大窗掛滿潮式打冷食品，一目了然，望到都覺得吸引🤭🤭🤭入到去環境清靜，仲有好多攞返態度超好既姐姐，真係皇帝級既享受👍🏻👉🏻 滷水鵝腸💰$178😋😋😋😋.5/5潮洲菜必點的緊係滷水，滷水鵝腸從廚房送出來時已經聞到香噴噴，滷水汁怡到好處，不會太咸。驚喜的是鵝腸完全唔肥勁爽口。底下還有吸盡滷水汁的豆腐，不能錯過~👉🏻 椒鹽白鱔片💰$118😋😋😋😋/5椒鹽白鱔片，好脆好熱，裡面完全無骨，🤭🤭好吃，勁香口！👉🏻 金銀蛋浸時蔬💰$88😋😋😋😋.8/5蕃薯葉唔會煮得太老，再配搭鹹蛋、皮蛋、肉碎等等，好豐富鹹蛋、皮蛋、肉碎，家常菜之一，好味😋我都係第一次食金銀蛋浸時蔬配蕃薯葉，原來好撘😆😆👉 蝦蟹砂鍋粥(例)💰$268😋😋😋😋/5大大碗，超豐富，入面好足料，有好多蝦和蟹，粥底煮得很軟錦，蝦蟹的味道都融入到粥裡面，勁鮮。真材實料！令人回味！👉 鹵水鮮墨魚 🦑💰$88😋😋😋😋/5薄切墨魚🦑鮮味十足 爽口之餘帶嚼勁！不忘點醋增添風味！😆😆😆👉 豉汁蒸白鱔💰$168😋😋

潮興正宗潮州菜館.滷水三寶（例)食剩指數:0/100三寶分別係鵝肝、鵝腸、鵝肉滷水唔會過咸鵝肝都幾鬆化鵝腸好大塊爽口無怪味鵝肉幾入味肉質唔會韌.芋蓉香酥鴨食剩指數:0/100一直很喜歡芋頭菜式外層脆口酥香內裏肉質幼嫩滿滿既芋頭香.凍大眼雞魚食剩指數:0/100打冷又點少得凍魚大眼雞肉質結實幾有鮮味配普寧豆醬都幾ok.蝦籽扣柚皮食剩指數:0/100蝦籽扣柚皮製作工序繁複而家好少地方有得食柚皮食落無苦澀味有蝦子鹹香味同高湯既香味咬落去好多湯又唔會有渣.拍蒜番薯苗食剩指數:0/100除左蒜仲有豬油渣炒得幾香番薯苗好爽好滑

潮州菜是不少香港人喜歡的菜系，從簡樸地道的打冷小吃、醇香的滷水鵝片，以至上乘的潮州魚翅，同樣富有風味和特色，然而最重要是菜式保留著原汁原味、清而不淡、郁而不膩的潮州味道。這家「潮興正宗菜館」提供的菜式當然少不了潮州滷水菜式，同時亦有提供數十款的特色小炒，煲仔小菜、生醃海鮮、魚飯、海鮮、魚翅 ⋯等等，選擇多元化，價錢亦是豐儉由人，很適合一家人或三五知己共聚。招牌潮州紅燒魚翅（$298）說得出是招牌菜，當然要試一試！首先魚翅放在小火爐上保持溫度，吃到最後一口還是熱呼呼的。魚翅足二兩，份量十足，可以用筷子夾起大啖吃，配合芫茜和大紅浙醋，風味更佳。羔蟹砂鍋粥（$238）原隻羔蟹砂鍋粥，新鮮的羔蟹肉味鮮甜，還有橙黃色的誘人蟹羔夾雜在粥內，的確是一鍋令人滿足的「大滿粥」。滷水三寶（$238）滷水三寶有什麼？有滷水鵝片、鵝腸和鵝肝，鵝片肉質細緻，並帶有醇香的滷水香氣；鵝腸爽脆帶有少許肥羔，但卻肥而不膩；鵝肝粉嫩綿滑，口感軟糯。頭抽香煎鷹鯧魚片（$288）大大片的鷹鯧魚片，香煎至外脆內軟，魚味香濃，魚油甘香，加上豉味較濃的頭抽更能令魚味提鮮。餐前小食$10/茶芥$5Storefront Menu

路經－試，舖內清潔還可以，店員給掃條碼叫食物，科技是精簡人手，但腳令食客不知大廚的拿手煮意，沒有推界或時令食品。例如潮州滷水應聞到花椒八角香葉桂皮等氣味，所以並沒有ordered 。2人吃就叫了：咸雞半隻🐓蠔仔粥、糖醋麵，少試。先品嘗咸雞，相信師傅選擇錯誤的冰鮮雞是白皮🐓的；其實一般烹製白切或咸雞是應該選擇黃皮或黃油雞，脂肪和雞味多些，而這咸雞味差已👀希望可以改善！$128蠔仔粥味尚可，但跟正宗潮州粥品仍未有段距離，似廣東粥底，也未能提鮮，很抱歉，亦失望😮‍💨$68一碗寄予厚望的糖醋麵，一般經驗師傅是能做到兩面脆香，但吃到口麵仍然是濕的，將脆面減低了；顯然功夫未夠，$108最後只覺得餐前花生咸菜是最近水準，不是免費的而用掃條碼order 餐點，最敗筆係送出order 的位置永遠被界面廣告遮住，容易混亂，請業改善！潮州人是一個非常團結的鄉族；要給予客人有入鄉入族的感覺⋯⋯才是正宗的潮州菜館🙏