灑家燒味小廚 (已結業)

其實，平常未甚麼也不會特意去屯門，就趁一個周末來逛逛吧！V City內的高店和商店都是挺多樣化的，至於在內面的灑家燒味小廚，感覺乾淨企理，設計方便亦帶幾分時尚感。燒鵝脾飯：看了餐廳外的介紹，感覺燒鵝脾飯會會不錯的選擇，鵝脾看起來挺有光澤的，肉質也白，加了醬油的米飯是粒粒分明的，假如下次再吃的話，會點免切的燒鵝脾，相信會更加美味吧!豬潤麵：豬潤是爽身的，有了以往吃雲吞麵的經驗，對灑家出品的麵是不擔心的，沒有'梘水'的味道，有心理準備它的分量會跟平常吃的雲吞麵會是差不多呢。生滾鮮牛肉粥：吃過飯和麵後便點了一碗粥，點牛肉粥,點牛肉的原因是印象中灑家干炒牛肉中的牛肉很不錯，想必牛肉粥也會挺不錯的吧，不失望。灑家的粥是挺綿的~ 還有幾款粥的選擇, 記得上一次有吃過艇仔粥, 值得一試的喔。個人認為屯門的灑家質素好像比觀塘的還要好，聽聞這邊的叉燒也不錯，大家有機會的話可吃吃呢。

最近新年的節目都莫過於到處拜年. 因朋友的家在V City附近, 所以就把車先泊到V city, 食完野先上去朋友屋企. 今天選了一間叫灑家的試試~ 看看餐牌, 應該出名食雲吞麵的~ 但我很餓, 我叫了我的最愛! ~~~椒鹽豬扒~~~一個椒鹽豬扒好唔好食, 首先當然要睇下塊豬扒啦~ 這裡的做得很好, 因為佢冇用粉炸, 很怕那些粉厚厚的~ 而且也不會很乾身, 很UN, 第二就是飯, 飯的軟硬度適中, 很好, 不會淋淋的~

筆者是偏向早食飯的，如果假期，甚至會去吃豐富的下午茶當晚餐。如這天，便是。各自點選一份下午茶，之後再加些食物，大家些牙食，已經好豐富，絕對是晚餐也不用吃的。先有腸粉，雖不是超級的滑溜，但質感都可以，沾上三色醬，又好難會唔好食既。另一份下午餐，係翡翠菜苗餃，未知是否心理上問題，感覺是較細小，但賣相幾靚仔的。不過，一籠就有四粒。皮是晶瑩，不黏牙，餡料新鮮。朋友話想食薑蔥牛肉，好丫！鮮牛肉嫩滑，配自家調制的辣豉油，是教人停不了口的出品。最後，梗係要食燒味了。一份叉燒，看上去已知對辦。既有蜜味，亦不失肉香，肉質沒有過韌，比想像中要好。是旺場的店子，店員下午茶時間也沒有停手。

假日, 在 V City 逛街, 午餐落腳於 灑家燒味小廚 ~等了十分鐘才可入座 ~Menu ~醇香花雕醉雞 $72/半隻醉雞夠入味, 酒味香醇而不苦, 雞皮薄滑, 肉質夠厚, 雞有雞味, 有種越吃越滋味的感覺 ~ 叉燒例牌 $58叉燒 7分瘦 3分肥, 蜜味剛好, 肉質軟腍濕潤, 有咬口感, 略帶焦香, 味道鹹甜適中, 算是好吃 ~雪菜火鴨絲炆米 $65米粉入口又爽口, 帶有鴨的油香, 雪菜出了味而又不過鹹, 鴨絲粗幼適中, 是老派茶樓 -- 那些年的味道, 中年人會明白的 ~本篇完 ~

大半年前嚟過灑家一次，試過其及第粥、炒牛河，都覺做得唔錯，不過，以南乳豬手最為有水準，印象中炆得腍，又充滿南乳香，所以，今日同朋友嚟下午茶，都翻兜一客豬手。事隔嘅一段日子唔算長，所以，再細閱餐牌，對照番上次嘅食評，選擇多咗，基本嘅主餐牌就無咩點郁，仍然有湯麵、撈麵、生滾粥、點心、燒味，另外仲有幾張額外餐牌：炒粉麵、小菜、燉湯及套餐，價錢似乎就無變。多咗嘅喺指有個下午茶餐，最平竟然$20都有交易，最貴亦只不過$45（點心兩款）。本以為為吸客只有星期一至五供應，原來星期六、日及公眾假期一樣有，怪唔之得下午茶時段都有咁多客啦！南乳炆豬手 $48果然保持到水準，一客4大件嘅豬手，依然既腍且啖啖南乳香，皮下脂肪充滿「骨膠原」，肥而不膩，咬口而不油！京都炸醬麵 $35睇落份量好似唔多，其實都好夠食，但至緊要味道好。麵條爽彈，所帶嘅鹼水味唔重，配上炸醬肉絲，味道辛香而唔太辣，極之惹味討。不妨試試加點豬手嘅南乳汁晌化學作用之下，別有一番風味。唯一可惜喺下午茶餐之內，無包依一款麵食！花雕醉雞麵 $35（下午茶餐）諗住喺下午茶餐，應該份量唔多，碗湯麵喺一般嘅常見份量，但估佢唔到喺碟醉雞竟然有成滿滿一碟，花

座落在西鐵終點屯門站附近的 V City是屯門最新的大型商場，不但地方新淨闊落，光鮮亮麗，食肆也有不少，這一天，在屯門流連了半天的我，就在這大型商場內吃了兩餐。兩餐中，其中一餐是在這間地方不大，但店舖設計富有現代感的「灑家燒味小廚」吃的。吃的既有點心，也有燒臘，還有燉湯。這天吃的點心有「叉燒包」和「蝦餃」，兩款都是經典的傳統廣東點心，絕對可以考驗點心師傅的功架。幸運地，這兩款點心都做得有板有眼，足見這兒點心師傅的廚藝扎實。先是「叉燒包」，包夠熱燙，也夠軟熟，而且包子裡面更充滿著稀稠適度，味道甜美的蜜汁叉燒餡，吃得人十分滿意。再是「蝦餃」。這兒的蝦餃走的是傳統一路，餃身細細，裡面的餡料並不太多，並非以大大隻的蝦取勝，勝在蝦餃皮夠薄，裡面的蝦肉豬肉餡也比例適中。與叉燒包相比，我雖喜歡叉燒包多些，仍是水準之作。燒臘方面，我只試了「燒鵝」，這兒的燒鵝雖然沒有現已失色不少的名店「鏞記」般出名，也比不久之前自己才吃過的元朗燒鵝名店「天鴻」的出品稍有不如，但仍然算得上是皮脆肉嫩，質素頗佳。要是它能再熱些上桌奉客的話，便十分好了。較失色的是燉湯。這天我喝的，是「鮮陳腎西洋菜湯」，是自己自小便十分喜歡喝

小晴晴上學之後, 也是時候吃晚餐了, 是晚就來到V City的灑家燒味小廚, 就在屯門港鐵站旁邊, 交通是蠻便利的.這裡地方不算太大, 但環境簡潔, 我們在這裡吃晚餐, 也算舒適.凍豆漿: 文迪先選來杯凍豆漿喝.時令燉湯 $48: 8.5分, 我還是喜歡喝口湯吧, 是晚的時令燉湯是西洋菜陳腎湯, 燉得夠火候, 味道清甜, 這星期大部份時間也在外面吃飯, 能夠喝口燉湯, 最貼心.乳豬燒鵝雙拼 $98: 8分, 既然這裡是燒味小廚, 當然要吃燒味, 來客雙拼就最好. 乳豬皮是相當脆卜卜的, 不會太肥, 肉質亦相當嫩滑, 很有水準. 燒鵝亦幾肥美, 只是實了點點.粟米魚塊 $72: 8.5分, 我的心頭好是粟米魚塊, 文迪就特意為我選來, 真好. 這裡的出品, 炸得幾香脆, 粟米汁用來撈飯, 當然很開胃, 教人忍不住一口接一口的吃下去.上湯翠綠浸時菜 $36: 8分, 也來客菜蔬吧, 就選來上湯翠綠浸菜心, 是幾靚的菜心, 簡簡單單, 健康之選.灑家燒味小廚的乳豬水準委實不錯, 相當脆卜卜的乳豬皮, 教人愛上, 而粟米魚塊跟時令燉湯亦令人滿意, 一家三口在這裡吃頓簡單的晚餐, 就是週末的美好

Went out to fishing with a group of friends just before CNY holiday start, overnight fishing get off at Tuen Mun Pier 9pm. Before we get off, we had decided to meet up at Tuen Mun Vcity shopping mall for a quick feed. One of the great thing for Vcity is very convenience for carpark, which all of us drive our own car to carry our gears. We picked Master Kitchen at the restaurant level, ive ordered the wonton soup noodle and BBQ Pork on rice. The wonton soup noodle is delicious, the wonton prawn a

許多人都認為灑家是繼何洪記和正斗之後的小小分支，其實個人覺得並不然，皆因食物質素也頗具水準，環境更有其獨特的風格，具備獨挑大樑的條件。是日與友人在屯門V-City的逛完一田超市後，想吃一頓下午茶充充飢，於是便選擇了灑家，享受一頓港式風味小食。由於友人正進行修身大計 ，因此也只喝喝茶，而我，當然要一客許久沒吃的炸醬撈麵，撈麵麵條咋看之下顯得較為乾身，面層蒜香味濃的汁料撲鼻而來，香辣酸甜滋味與豬柳肉水乳交融，每一口都夾帶蒜香味美，麵條經過翻撈，竟然是條條分明的狀態，沒有太乾的情況，確是有點小小的意外 。

假日與朋友四圍趴趴走, 因為她說從來沒有到過Vcity, 所以我們一起去了。  相隔半年左右再臨, Vcity內的旅客增多了, 把商場也炒熱了, 變相吃飯等位的難度增加了!走進餐廳, 前方就是廚房, 坐位排在兩邊。據聞灑家是米芝蓮一星何洪記的支線, 那麼食物當然會有水準了。京都炸醬撈麵  $45帶甜辣味道的京都炸醬, 肉絲有嚼頭, 吃起來又甜又鹹, 還帶點酸, 與銀絲蛋麵撈起, 麵質爽身, 味道獨特。醇香花雕醉雞 $72 半隻上檯時看見醉雞並非浸在花雕酒裏, 但可以微微的聞出酒香。酒味已完全滲透在雞身裏, 由皮到骨亦能吃出酒香；雞皮下有層膠原啫喱, 鮮味也是從這而來, 只是雞肉煮得有點實, 與「嫩滑」這詞背道而馳。為何題目會取為「中西交匯」, 因為店內是不斷播放著柔情的英文民歌。得意麼!

之前朋友介紹過。路經這裡。趕急食完開鋪。 和家人點了幾道餸。果然比茶餐廳好味。炒米色水較淡，看似較健康。但牛河可能平時我不太喜歡，所以覺得麻麻地。蘿蔔糕小小件。一件兩啖食完。好味呢足料。而叉燒包就同酒樓差唔多。下次有時間會再來，價錢比八月便宜多。整體推薦！

夜晚喺V City食飯，唔想等位就入左呢間。入到去一望餐牌，哇，呢啲食物黎講好貴。不過喺V City入面，貴都係正常。揀左一陣，叫左柱喉牛腩麵、皮蛋瘦肉粥同沙疆雞半隻。柱喉牛腩麵黎到嚇一跳，勁細碗，啲餸鋪滿哂個表面，唯有食左好多餸先可以食倒麵，好唔方便。味道一般，並無特別 。皮蛋瘦肉粥份量正常，但味道都係一般，而且味道偏淡，唔係人人啱食 沙彊雞定價有啲奇怪，例牌$68，半隻$72，咁無理由差4蚊唔買半隻。但例牌怕唔夠食，半隻又驚太多。味道唔錯，有味得黎唔會太咸，骨又唔碎。環境方面，餐廳嘅設計唔錯，賞心悅目。特別喜歡中間嘅特色長枱，令人感覺餐廳空間唔會太逼。服務方面，待應算貼心，見的我枱面太逼，隔離又冇人，主動幫我拍埋兩張枱，值得一讚。要彈嘅係，黎到嘅時候，張枱未清潔乾淨，所以俾我感覺衞生唔好。

今天中午我和男友去v city逛街，下午1時多便去這間餐廳吃午餐，等了5分鐘便可以入座，可是卻換來一肚氣！我們的位置坐得十分不舒服！店內中間有一張十分長的長枱，我們便坐在這張長枱！首先坐圓櫈已經十分不舒服 ，另外長枱都沒有太多空間放食物，又要和別人搭枱！我覺得既然餐廳收取中上的價錢，便不應該提供麥當勞的環境！我們叫了蝦餃，牛肉球，炒貴刁和雙拼燒味飯(叉燒和燒腩)。蝦餃味道方面，蝦餃是原隻鮮蝦，蝦餃皮厚度適中，味道不錯，不過蝦餃太細粒，不是太抵食。牛肉球方面，牛肉球很大粒，而且味道不錯 ，不過價錢比較貴。炒貴刁方面，貴刁上只得幾隻蝦，之後全部都是芽菜，洋蔥之類的配菜！完全不抵吃，而且貴刁只是暖和，十分難吃！雙拼燒味飯方面，原以為這間是燒味店，燒味應該很美味。不過，叉燒太肥，全部都是肥膏，沒有太多肉！燒腩凍冰冰的，燒腩皮不脆，肉質一般，十分難吃！價錢方面，蝦餃$30，牛肉球$28，燒味雙拼飯$46，炒貴刁$60，另加一服務費，總共$180，價錢一點都不便宜！總結來說，這間餐廳收取酒樓的價錢，卻提供麥當勞質素的環境和服務，真是一肚氣，不會有下次！

今日無啦啦下大雨, 原定dinner計劃就要cancel. 去到V city 10間restaurant有9間都好長龍~ 肚仔餓又想快就膽粗粗去一間不用等位的!一睇menu, $都ok. 食物就包羅萬有, 點心, 燒味, 炒粉麵飯咩都有.點左個蝦餃, 銀牙肉絲炒麵及貴妃雞蝦餃蝦餃先上, 肚餓即食, 相都未影... haha蝦夠鮮, 餃皮有13摺, 就咁食都好好咪, 不過係d皮粉左少少 貴妃雞貴妃雞例牌, 肥左d, 凍左d 就無咩特別, 可食可唔食銀牙肉絲炒麵麵夠脆, 料夠多, 銀牙都仲爽, 可以一試

「星期日飲早茶」是Aminn未到10歲前會發生的事情長到那麼大大家開始「興舊嘢」朋友竟然約大家去飲茶！當然不是早茶啦～之前在電視節目看過介紹灑家最出名就是及第粥、雲吞麵和乾炒牛河另外也試一下燒味和點心灑家鮮蝦雲吞麵簡簡單單一個麵底和六粒雲吞湯底清甜 幼麵韌度適中鮮蝦雲吞一口大小 正!沒有點招牌及第粥下 點了大眾化的皮蛋瘦肉粥粥底果然非常綿 米形幾乎看不到 超滑口!乾炒牛河炒得好均勻不乾不油也很爽身 而且炒得每條河粉都有色牛肉炒完仍很嫩 果然是推介之作點心方面點了最common的蝦餃蝦餃皮透薄仍然煙韌原粒鮮甜蝦肉 粒粒脹卜卜叉燒包包身軟綿綿叉燒粒肥瘦均勻 減甜味道適中還有好juice的叉燒包汁如果未飽的過可以食多個 哈哈最後還點了飲茶最愛的古法馬拉糕有微微蛋黃香而且大大件夠鬆軟甜度控制得剛剛好 跟兒時的味道不遠 ！還有馬拉糕的遠親千層糕都是Aminn很喜歡的點心是次小分享完畢 有興趣可按aminn本站內其他分享