灜鐵板燒

营业中

休息中

平時食鐵板燒會有一個指定Menu，而位於尖沙咀樓上「瀛」鐵板燒就好特別，師傅有超過30年日廚經驗，仲會用時令同特別食材，加上擺盤好精緻，整體質素高，環境充滿日式和風味，師傅仲話可以包場唱K非常特別🤌🏻黑魚籽鵝肝蒸蛋用咗一隻蛋容器好特別🤣蛋質感極之嫩滑，直接滑落去，配有黑魚籽獨有咸香味，有種卜卜口感再加上油香鵝肝，味道層次十分豐富前菜🥚🤌🏻鐵板瀨尿蝦皇平時鐵板燒多數都食龍蝦，食瀨尿蝦就第一次，估唔到都一樣好鮮甜，感覺比龍蝦更新鮮🤌🏻新鮮鮑魚仔鮑魚亦係鐵板燒其中一個經常食到嘅食材，配上三文魚籽更加豐富😛🤌🏻日本蜜柑豚肉呢個係師傅推介，除咗鐵板燒師傅都有處理串燒，感覺好清甜完全唔似食緊豬肉，加埋旁邊嘅蕃茄仔好fresh 🤪🤌🏻佐賀和牛薄燒廚師烹調會先詢問食客要求牛肉熟程度，我覺得牛肉都係五成最好食😇薄薄一片口腔充斥著油香，繼而有牛肉香濃，而入面包住炸蒜粒，有香口蒜味同口感🤌🏻灜の炒飯師傅話佢哋加入咗沙律醬，平時一般餐廳好少會加呢樣，而飯粒乾身香口，再放入小蝦米、雞蛋、咸酸菜等不同配料，味道豐富且為口感帶來不同層次🤌🏻炒野菜食完咁多油膩嘢，食番一啲清炒雜菜清一清腸胃，亦保留菜本身鮮甜，快炒亦保

尖沙咀真係有好多食鐵板燒地方，係海防道既大廈高層就有一間設計優雅，用餐有氣氛既鐵板燒店餐廳用上深灰黑為主調，充滿型格既和風味，大大張既鐵板燒枱面，所以食客都可以近距離觀賞廚師即席烹調，視覺同味覺既享受另外仲有私人包廂，想一大班朋友享受高質鐵板燒都非常合適食物方面 :特色沙律 : 用左火龍果、秋葵、車厘茄、新鮮沙律菜及芝麻醬，味道開胃既特色沙律鐵板蒸蛋 : 做法非常特別，用蛋殼杯子放上鐵板即蒸，再用手形托盤托住蛋殼，賣相精緻，蒸蛋口感嫩滑，再加黑魚籽及鵝肝，味道豐富，又有奢華感大海虎蝦 : 虎蝦超大隻，肉質鮮嫩彈牙夠曬鮮甜，蝦頭都有膏有肉，非常美味甘鯛 : 用上立鱗燒煮法，魚鱗遇到高溫後片片豎起，形成酥脆無比的口感，魚肉嫩滑，再蘸上鮮味香濃鮟鱇魚肝醬，真係享受到舌尖上味道佐賀和牛薄燒 : 和牛油花均匀，夾住香蔥及蒜粒薄燒到五成熟，油脂豐富，肉質嫩滑，非常惹味日式炒大啡菇 : 大啡菇非常大隻厚身，加少少胡椒及牛油燒到剛剛好，入味又 juicy灜の炒飯 : 炒飯用沙律醬做醬，配上櫻花蝦、高菜漬、蔥粒，蛋絲去炒，炒得夠曬乾身香口，粒粒分明再配上用豆腐、蔬菜、海帶暖笠笠既味噌湯，非常完美甜品 :

尖沙咀鬧市入邊又有新發現🙂晚上嚟到呢間鐵板燒已經坐滿晒大半嘅座位，呢度座位闊落坐得幾舒服！黑魚子鵝肝蒸蛋上面有粒粒黑魚子好奢華，佢哋嘅器皿係雞蛋形狀嘅陶瓷，再放喺手上面，非常之得意！鵝肝真係好香，香味滲晒落去蒸蛋入面👍🏻大海虎蝦師傅處理大蝦嘅手法好勁，三兩下手勢就將成個蝦肉拎咗出嚟😺係視覺享受！虎蝦好大隻啲肉爽口啖啖肉！火炙鹹蛋黃醬鱈魚佢哋嘅火焰蛋黃醬真係好正😆本身見到師傅加咗啲特製嘅醬汁，諗咗好耐到底係咩！師傅開估係蛋黃醬嘅時候真係好興奮，蛋黃醬鹹鹹香香，更能夠帶出魚香，說魚皮分開咗，成塊都煎到脆卜卜，好好食！佐賀牛佐賀牛一向都好食，師傅用牛包住蒜粒同埋蔥花，令成個味道提升😺醬汁方面更加特別，有沙律醬+Wasaibi+醋，幾樣嘢混合之後味道好新奇！炒飯 炒飯底粒粒分明，份量同樣係好大👍🏻入面仲有少少蛋碎，高菜漬、櫻花蝦、蔥等等。櫻花蝦嘅量好多，所以食嘅時候更加有鮮味！

提起鐵板燒，尖沙咀這間鐵板燒真的已列入我心目中的三甲😆原來廚師已有三十多年經驗，言談之間感受到廚師對每款菜色的執着，對烹調充滿熱誠。🥗時令沙律蔬菜新鮮，再淋上微酸的醬汁，清新開胃。🥚鐵板蒸蛋拌碟很有心思，利用蛋形杯子盛載，很吸睛。蒸蛋口感嫩滑，上面有魚子醬同鵝肝，為蒸蛋既味道增添豐富既層次同奢華感。🦐瀨尿蝦採用超過12寸斑馬瀨尿蝦，很大隻😳再加上廚師熟練的烹調手法，將蝦肉肉質持保留左彈牙既口感同鮮甜既味道🐖日本蜜柑豚肉卷很特別的一道爐端燒菜，以豬肉同日本蜜柑製成的卷物，將柑橘的甜味和豬肉的鮮美，融合，將豬肉的油膩感降低，再點上特製既醬汁令整個味道再提升。🦪活鮑魚仔採用了南非鮑魚，師傅燒得剛剛好，加上濃郁的黑松露醬，令鮑魚味道突出。🐄日本和牛薄燒和牛油脂豐富，肉質幼嫩，入面包著炸蒜及蔥，將惹味程度再提升🤩點配wasabi蛋黃醬，十分惹味。🍚高菜漬炒飯很特別的一個炒飯，師傅說用沙律醬做主調，同時用了日本三大醃菜之一「高菜漬」，整個味道頗有驚喜🤩炒飯粒粒分明，每粒都很惹味，令本來不喜歡蔥的的也對蔥改觀。

我想同你一齊食…熱辣辣夠鑊氣～日式鐵板燒♥️難得同朋友提早慶祝聖誕，點少得個儀式感嘅晚餐？最後就係廚師會邊煮嘢食邊表演😝咁啱呢度就有啦!🧊黑魚籽鵝肝鐵板蒸蛋蒸蛋配以鵝肝黑魚籽，香而不膩，入口油香滑口。自家製蛋黃醬燒鱈魚都好好味！🧊大海虎蝦虎蝦爽口彈牙，連蝦頭蝦膏都食得💕🧊佐賀和牛薄燒佐賀和牛煎得剛剛好，薄切牛肉包住炸蒜和香蔥，蒜味十足，好惹味！🧊瀛の炒飯炒飯有大量櫻花蝦，仲有特製菜甫，炒得夠乾身夠鑊氣。🧊炒野菌牛油蒜炒大啡菇，切到細細粒，一啖一粒，鮮甜好味。🧊開心果紅豆雪糕開心果味嘅雪糕口感有啲似Gelato，而且又開心果粒粒，口感豐富。走嘅時候先發現原來佢哋仲有居酒屋🏮睇嚟開年飯都係個好選擇！瀛鐵板燒 @ei_teppanyaki 📍尖沙咀海防道38-40號中達大廈7樓#尖沙咀美食 #尖沙咀鐵板燒 #尖沙咀好去處 #hkfood #teppanyaki #hkteppanyaki #foodporn #hkfoodie #hkfood

尖沙咀鬧市入邊又有新發現🙂晚上嚟到呢間鐵板燒已經坐滿晒大半嘅座位，呢度座位闊落坐得幾舒服！黑魚子鵝肝蒸蛋上面有粒粒黑魚子好奢華，佢哋嘅器皿係雞蛋形狀嘅陶瓷，再放喺手上面，非常之得意！鵝肝真係好香，香味滲晒落去蒸蛋入面👍🏻大海虎蝦師傅處理大蝦嘅手法好勁，三兩下手勢就將成個蝦肉拎咗出嚟😺係視覺享受！虎蝦好大隻啲肉爽口啖啖肉！火炙鹹蛋黃醬鱈魚佢哋嘅火焰蛋黃醬真係好正😆本身見到師傅加咗啲特製嘅醬汁，諗咗好耐到底係咩！師傅開估係蛋黃醬嘅時候真係好興奮，蛋黃醬鹹鹹香香，更能夠帶出魚香，說魚皮分開咗，成塊都煎到脆卜卜，好好食！佐賀牛佐賀牛一向都好食，師傅用牛包住蒜粒同埋蔥花，令成個味道提升😺醬汁方面更加特別，有沙律醬+Wasaibi+醋，幾樣嘢混合之後味道好新奇！炒飯 炒飯底粒粒分明，份量同樣係好大👍🏻入面仲有少少蛋碎，高菜漬、櫻花蝦、蔥等等。櫻花蝦嘅量好多，所以食嘅時候更加有鮮味！

餐廳位於尖沙咀，廚師有三十幾年鐵板燒經驗，不斷嘗試各種配搭，務求將菜式精益求精。🥗時令沙律多種蔬菜做成，淋上特製的沙拉汁，清新爽口。🥚鐵板蒸蛋好有心思咁用左蛋形既器皿，蒸蛋好嫩滑，上面有魚子醬同鵝肝，為蒸蛋既味道增添豐富既層次同奢華感。🦐瀨尿蝦餐廳用左斑馬瀨尿蝦，因為本身肉比較削，所以一般都係用椒鹽。但呢度廚師就用左特別既烹調手法保留左彈牙既口感同鮮甜既味道🍊日本蜜柑豚肉卷一道爐端燒既菜式，以豬肉同日本蜜柑製成既卷物，結合左柑橘的甜味和豬肉的鮮美，特製既醬汁更加係錦上添花💮活鮑魚仔用左南非鮑魚，生熟度岩岩好，加上香氣濃郁既黑松露醬，帶黎更高級同豐富既口感。🐮日本和牛薄燒和牛薄片油脂豐富，入面包住香口既炸蒜同蔥，令香味更濃郁，仲搭配左wasabi蛋黃醬，入口酸酸甜甜同辣辣地，更加惹味🍚鐵板炒飯每次食鐵板燒都一定有既炒飯，平時多都係櫻花蝦或者黑松露。呢度特別用左九州特產，日本三大醃菜之一既高菜漬，另外師傅仲落左蛋黃醬一齊炒，再加上鐵板既鑊氣同師傅既手藝，令味道更加提升🥣麵豉湯🍨開心果雪糕

🥰性價比高鐵板燒午餐.🍴瀛の優 ($198/一人前)🥗前菜沙律新鮮，幾鍾意佢有火龍果粒粒同蕃茄仔😆加埋魷魚刺身配搭味道唔會單調🐟海中蝦配挪威三文魚新鮮🥩美國安格斯薄燒牛肉 包住脆脆炸蒜同葱，再沾上沙律醬，一口一件啱啱好🥰🍚炒飯用上雞蛋、櫻花蝦等材料炒至粒粒粒分明👍🥬炒野菜👌🏻·🍴瀛の越 ($298/一人前)前菜沙律、炒飯同炒野菜都同上面果set一樣~但呢個餐多左新鮮活鮑魚同大海虎蝦😍鮑魚一上枱好生猛係咁郁，燒完配上三文魚籽同黑松露醬，超香濃🦐大海虎蝦用上左牛油一齊煎，唔洗其他調味都已經好好食😆🥩安格斯牛柳煮至medium rare，肉汁多配埋蒜片食好正🤤·📍瀛鐵板燒日本料理尖沙咀海防道38-40號海中達大廈7樓

一直都未試過同老公去食鐵板燒，今次行開尖沙咀就搵左呢間坐得舒服嘅餐廳食返個lunch🥰.📍瀛鐵板燒日本料理.🍴瀛の優 ($198/一人前)🥗前菜沙律新鮮，幾鍾意佢有火龍果粒粒同蕃茄仔😆魷魚刺身咸咸地唔錯呀~🐟海中蝦配挪威三文魚 - 師傅用左牛油去煮，食落口好香呀~三文魚又唔會鞋，幾正😋🥩美國安格斯薄燒牛肉 - 牛肉包住脆脆炸蒜同葱，再沾上沙律醬，一口一件啱啱好🤣🍚炒飯 - 師傅用左雞蛋、櫻花蝦等材料炒，飯粒分明，味道啱啱好👍🥬炒野菜 - 食完肉食返啲菜可以去去油膩感😌🍴瀛の越 ($298/一人前)除左前菜沙律、炒飯同炒野菜都一樣之外，呢個餐多左嘅係新鮮到爆嘅活鮑魚仔同大海虎蝦😍🦪活鮑魚仔 - 鮑魚一上枱係好生猛係咁郁嘅，燒完配上三文魚籽同黑松露醬，好鮮好香又好好味👏🏻🦐大海虎蝦 - 又係用左牛油去煮，好鮮甜😆🥩安格斯牛柳 - 牛柳煮至medium rare，肉汁多，配埋蒜片食好正🤤

💡高質獨門的烹調鐵板燒平時食鐵板燒通常都係跟住一個set去食，但呢間位於尖沙咀樓上的日式鐵板燒就好特別，擁有超過30年日廚經驗的Ken師傅幫你獨立set一個比你，用上好特別的食材，擺盤好精緻，質素非常好高質。而環境充滿日式和風味，以深灰黑為主調，好有feel。🍽吞拿魚他他吞拿魚肉質鮮嫩，味道鮮美，加埋脆脆餅底，好開胃的前菜。🍽鐵板燒鹽焗大閘蟹🦀呢個相當有驚喜，估唔到鐵板燒都有大閘蟹食，每隻都七兩重，份量十足。師傅先用鹽灑上大閘蟹，之後放入鐵板到焗大約20分鐘，味道已經出曬黎，估唔到之後師傅再加入貴州茅台酒，令到整隻大閘蟹著火，除左有濃郁的鹹香味道，仲勁香酒味，非常特別。而且而家只係$128一隻，非常抵食❤️🍽香蒜辣汁花甲呢個都係一個好有驚喜的菜式，花甲全部都好大隻，肉質鮮嫩多汁，加埋廚師秘製辣汁，令到花甲味道更出更香。而香蒜的香氣在烹煮過程中散發出來，令到整道菜品更惹味。🍽煙薰鹿兒島黑豚肉🐖鹿兒島黑豚肉是一種優質的豬肉，肉質細嫩多汁，脂肪分佈均勻，帶有天然的甜味。經過特殊的煙薰處理，令到肉質更加鮮美，並帶有淡淡的煙燻香氣。🍽蒟蒻櫻花蝦炒飯🐠今次好特別用上蒟蒻，蒟蒻係一個好健康的食材，唔洗

這間位於尖沙咀樓上的日式鐵板燒，全部座位均面向師傅，食客可細看著師傅全程舞動鐵鏟，即叫即製的過程，令人著迷。🍀牛油果豆腐沙律 $38色彩豐富，開胃醒神。🍀鐵板富貴蝦 $248龍蝦吃膩了，富貴蝦絕對是不二之選，肉質鮮嫩，鮮甜程度令人垂涎欲滴。🍀活鮑魚仔 $78鮑魚仔非常彈牙，鮮味十足，與咸鮮的三文魚籽相互輝映，充滿海洋風味。🍀日本薄燒A4和牛 $128和牛油花均勻，經過烹調迫出脂香，夾住海量香蔥炸蒜，入口油脂充斥整個口腔，令人難以忘懷。🍀日式炒野菜 $68野菜爽脆清甜，清一清味蕾，平衡口味。🍀鐵板櫻花蝦炒飯 $68師傅將櫻花蝦、高菜漬、雞蛋、香蔥加入炒飯，金黃色的飯粒粒粒分明，鍋氣十足，發著誘人的香氣。🍀味噌湯🍀焦糖多士

今日自己一個行街，經過見到呢間餐廳既餐牌，初頭以為睇錯，一個人食鐵板燒$198。諗咗陣決定入去試吓，因為自己一個人食鐵板燒好似有啲怪怪地😂😂但點都好都入咗去食叫咗佢最平嘅餐，$198頭盤係普通嘅沙律菜，仲有些少秋葵，仲有個麵豉湯質素都OK跟住煎咗三隻大蝦，同埋一塊三文魚，蝦好彈牙有蝦味，加埋佢臨尾淋上去嘅牛油煎得好香三文魚煎得啱啱好唔會過熟，加埋臨尾既牛油亦都係啱啱好👍🏻👍🏻跟住到豚肉燒，都係煎得岩岩好，非常唔錯👍🏻再黎就係櫻花蝦炒飯，同炒雜菜，都係唔錯既唯一係個甜品麻麻地，係雪米糍，如果整蕉糖麵包就一流呢個價錢可以咁樣享受，我真係無野可以投訴，性價比泥講係極高

進餐廳就一抬客，我們是第二抬客，一位男服務員很禮貌介紹菜式。點的是龍蝦套餐加鵝肝。兩個女的服務向另一抬客介紹飲料，沒給我們介紹，對我們沒有主動提供服務，全程站在我們後面聊天，不會主動倒茶水，我們要求，她們不情願；給另一抬碟子，不給我們，我們要求，她們還是不情願，跟她們說話，站得遠遠，不會走過來。賣單二千七百，食物質素可以，但跟同行比，價格相若，菜式比較少。服務質素太差，感覺被區別對待，不會再去了。

大家相約一個至好耐冇返香港，多年無見既中學同，食一餐非一般既 鐵 板 燒 😎餐廳環境舒適，完全不擠迫，洗手間乾淨，值得一讚。我哋一行四人有老闆安排，享用兩set二人餐，另加串燒，再啤一啤，與後期加入既老闆繼續happy hour，主廚很好，服務生很有禮貌，可以一齊傾吓計，打成一片，氣氛良好😙食物方面，超出預期，藝術品咁，香氣撲鼻，每道菜式都要影一影相作為紀念，當晚最常聽到「好香呀！」😂😂😂😂好朋友非常滿意，日後亦會介紹給外國朋友一試

香港鐵板燒餐廳多不勝數，但是這一家鐵板燒讓我跟朋友都非常難忘，非常愉快！（工作人員全部都性格非常Nice，有點賓至如歸的感覺！）就讓我帶大家一起去探索這家隱匿在商業大廈內的中日式鐵板燒吧！首先交通很方便，就在港鐵尖沙嘴站A1出口，步行2分鐘可抵達。店內裝潢整體風格和諧大氣，燈光恰到好處有情調，有三張大鐵板臺，可以容納30多人（氣氛氛圍非常好，是朋友聚餐、公司團建、情侶約會的好去處！）🌟日式野菜沙律這道菜可以做開胃前菜了，口感很好，清甜爽口，其中新鮮的沙律菜非常的美味了，再配上醬汁可謂是沙律菜中的佼佼者。🌟黑魚籽鵝肝蒸蛋最讓我意外的，也是我吃過最難忘得蒸蛋，大舊鵝肝，多黑魚籽（老闆一點都不吝嗇），先將煎香的鵝肝放入裏面一起蒸熟，口感超級嫩滑！🌟鐵板瀨尿蝦第一次食煎的瀨尿蝦，嘻嘻，師傅先在鐵板上將瀨尿蝦剝殼取肉，烹調海鮮的力度剛剛好的，掌握好了時間，將瀨尿蝦的鮮味和肉汁緊緊鎖住，入口鮮甜肉厚，彈牙多汁！🌟冷煮鵝肝超大件，超肥美的鵝肝，把鵝肝的香氣給鎖住，入口即化，再配上一杯日式清酒，那就更美味啦！🌟黑松露鮑魚鮑魚未煮前活潑到暈，有點可愛，煮之後它安靜了，配上濃郁的黑松露一起香煎，簡直到位，