灜鐵板燒

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平時食鐵板燒多數會有一個指定嘅Menu 今次同男朋友去咗尖沙咀嘅「瀛」鐵板燒 可以選擇時令食材 前菜沙律都好新鮮 師傅仲有超過30年嘅日廚經驗 環境好大 而且仲可以包場唱K添！🎤✻黑魚籽鵝肝蒸蛋蛋容器好得意🤍仲有隻手仔托住🤣 蒸蛋好滑好滑 仲有黑魚籽同鵝肝 咸香十足🖤 好食✻鐵板瀨尿蝦皇平時鐵板燒多數係食龍蝦 今次第一次食鐵板瀨尿蝦 估唔到啖啖肉非常鮮甜 瀨尿蝦好大隻好好食～✻新鮮鮑魚鮑魚都算幾大隻 口感彈牙 配埋三文魚籽同黑松露醬好正🥰❤️✻日本蜜柑豚肉除咗鐵板燒之外亦都有爐端燒嘅嘢食～ 豚肉入面夾住日本蜜柑🍊好香甜好fresh! 蕃茄仔都好甜🍅✻佐賀和牛薄燒和牛油香四溢 入口即溶 入面包住炸蒜粒口感好豐富～✻灜の炒飯平時出邊炒飯好少會加沙律醬 估唔到加完之後嘅炒飯好好食～ 飯粒炒至乾身 飯粒分明 有日本香蔥 小蝦米 雞蛋 等等一齊炒🍚yumyum✻炒野菜 / 麵豉湯炒野菜有好多爽口嘅芽菜～ 麵豉湯暖笠笠 有豆腐同海帶等配料🤍🤎✻開心果紅豆雪糕💚最後甜品有開心果紅豆雪糕～ 好重開心果味好好食！

《灜鐵板燒- 尖沙咀》過年Enjoy完一連幾日獨處me time之後，又約人出去搵食。未過正月十五都未叫過完年，所以過年一定搵間好野食！今晚又黎尖沙咀搵左間性價比高嘅鐵板燒。有人可能覺得喺香港食親鐵板燒都要過千一位，如果你想食鐵板燒，又想價錢親民d幾百蚊位，呢間係好選擇了！食鐵板燒有幾樣野好重要，食材、師傅手藝同埋師傅好唔好傾都好重要！今晚嘅鐵板燒師傅Ken哥就做到哂以上嘅野，好傾又好功夫！未埋爐之前先黎個沙律，今餐我地少有地多海鮮少肉，主要因為我呢排食肉太多想換換口味！我喜歡個沙律秋葵，成件事簡單開胃。黑魚子鵝肝蒸蛋鵝肝係鐵板燒必備之物，今次呢度就將佢融入蒸蛋，做左個好似茶碗蒸咁嘅概念嘅菜式。師傅即席煎鵝肝，再將鵝肝放入器皿，之後倒入調教好的蛋汁，喺鐵板上倒水蓋罩蒸煮。上菜之前放上黑魚子昇升層次，底部又有鵝肝甘香。沙巴野生大海虎蝦另外，食鐵板燒我都喜歡叫蝦。因為脆卜卜又易剝。特別講下佢個蝦頭煎完之後蝦膏四溢又有點焦香，蝦肉彈牙爽口，我幾推薦呢個！黃金銀鱈魚我多次喺不同食評都提到我好鍾意銀鱈魚，而呢道菜係好友今晚嘅MVP，在場其他食客對呢個菜評價都好高。銀鱈魚外脆卜卜略帶油香，上面配上

《灜鐵板燒 - 尖沙咀》去完日本旅行番黎都有成個月啦，仲係好掛住日本既美食🥹不過諗番，去東京我竟然無去book 食鐵板燒同Sushi Omakase😳我朋友仲成日曬命佢喺大阪食左餐好正既teppanyaki😒所以今次我就捉左佢一齊去食呢間位於尖沙咀既坻食鐵板燒，平時都係食set多，但由於我地兩個都唔算大食，所以散叫左幾款食物、主食同甜品就算啦😉以鐵板燒嚟講，價錢一啲都唔離地，最平幾十蚊就有交易，鮑魚都係70幾蚊隻，相對嚟講算抵食😝另外當日為我哋服務嘅鐵板燒師傅Ken十分健談同友善，我哋喺成餐晚飯入面交流咗好多食日本嘢嘅心得😉坐低冇耐，店員就拎咗沙律俾我哋當前菜開開胃，今日主要都係食海鮮為主😋沙律菜入面有秋葵、車厘茄、火龍果、仲有好多新鮮蔬菜，用咗醋汁調味，酸酸地幾開胃💁🏻‍♀️黑魚子鵝肝蒸蛋第一道菜式基本上個個都會叫，其實叫餐嘅話都會有㗎啦，師傅會喺我哋前面煎香鵝肝，再於席前蒸煮個蒸蛋，最後再喺上面放上黑魚子，味道有層次，而且帶有鵝肝嘅甘香，熱辣辣幾好味💁🏻‍♀️沙巴野生大海虎蝦接住落嚟就係沙巴野生大虎蝦，一路睇住師傅煎虎蝦，一路喺旁邊偷睇吓佢係點整嘅，連個蝦頭師傅都唔放過，幫我哋煎熟咗之

朋友生日賀一賀，當然要搵個好地方好環境，尖沙嘴想食鐵板燒，又有好去處，就係呢間特色日本鐵板燒餐廳———瀛鐵板燒🔥，有得邊睇鐵板燒表演，邊食美味鐵板燒，好正的體驗喔。今次餐選時令6道菜，包括前菜，主食，甜品：前菜有沙拉🥗，黑魚籽蒸蛋，呢個蒸蛋超級有特色，好得意的雞蛋擺設，面頭有黑魚籽好正。主食係海鮮，有蝦有鮑魚，有魚有牛肉豬肉，全部都做得好精緻，最有印象超鐘意一款鹹蛋黃燒魚，味道👅好食到難以形容。另外還有湯有炒飯，最後食埋個開心果雪糕🍧就perfect 啦，大約$800 一位，唔算便宜但有體驗有美食，朋友又食得開心，環境服務都好好，傾計也好舒適，食得滋味又有質素，呢餐生日飯算不錯安排喔。

放左工想食下好西慰勞自己，朋友帶左我去尖沙咀食鐵板燒，平時見啲餐廳都係得一排吧檯位，呢度係有三邊可以睇住師傅料理，空間感都好夠好闊落，師傅亦都會不時介紹菜式。🥢特色沙律$38🥢鐵板蒸蛋 ＄68蒸蛋口感滑溜加黑魚籽脆卜卜口感豐富。入面仲加左煎香鵝肝味道更香濃。🥢斑馬瀨尿蝦＄248斑馬瀨尿蝦好大條好生猛，切開左頭身都仲郁緊😳瀨尿蝦好飽滿啖啖肉，肉質好彈牙，簡單牛油炒香淋上已經好好味🥢加拿大銀鱈魚 ＄138銀鱈魚煎香後舖上滿滿鹹蛋黃，再用火輕輕燒過表面，鹹蛋黃醬係師傅自己調味，唔會過鹹而有蛋香味。魚肉肉質嫩滑，入口即化🥢鐵板花甲＄248花甲新鮮大大隻，加左香辣醬炒好惹味😋🥢煙燻黑豚肉＄208師傅將櫻花木放鐵板再架上黑豚肉用蓋焗做到煙燻嘅效果，當打開時香味撲鼻，黑豚肉肥瘦適中，好好味🥢鐵板炒飯 ＄68炒飯粒粒分明，櫻花蝦加醃菜炒飯真係第一次食，好新奇，味道出奇地夾，醃菜嘅鹹味可以唔洗調味已經夠味👍🏻🥢味噌湯＄12🥢日式炒野菜$68野菜清甜爽脆，食完豐富一餐要食菜減下油膩感🥢士多啤梨雪糕＄38

上星期同朋友去左尖沙咀食鐵板燒，之後諗起原來對上果次食已經係4個月前既事，仲要都係同佢食既😂呢間鐵板燒分開左3邊，全部座位都係可以望住師傅大展身手既，當晚招呼我地既係Alan師傅👨‍🍳✨特色沙律 $38落左日式芝麻醬既沙律，有車厘茄、秋葵、沙律菜同火龍果。✨鐵板蒸蛋 $68滑捊捊既蒸蛋帶黑魚籽既咸味同脆脆口感。✨斑馬瀨尿蝦 $248大大條超新鮮既斑馬瀨尿蝦，明明頭同身分開左都仲好生猛！比起傳統瀨尿蝦多肉，肉質彈牙，個汁好香牛油味，食到損曬手指，lamlam脷😋✨加拿大銀鱈魚 $138落左勁多咸蛋黃醬既銀鱈魚。面頭火炙過有好香蛋黃味但一啲都唔咸 。銀鱈魚肉質嫩，師傅仲專登拆左條魚皮出黎整到脆卜卜😋✨鐵板花甲 $248新鮮無沙既花甲，大大粒肉，加埋個香辣醬超惹味😋✨煙薰黑豚肉 $208平時煙薰係有部機既，今次就直接係個鐵板上做個煙薰效果。用櫻花木煙燻完再焗，一打開就聞到陣香味。黑豚肉肥瘦適中，含豐富肉汁，一啲豬臊味都無😋✨鐵板炒飯 $68 | ✨味噌湯 $12個飯炒到粒粒分明。加左櫻花蝦既炒飯我有食過，但加埋雪菜既就真係第一次食，有雪菜既咸味完全唔使落鹽。✨日式炒野菜 $68超多芽菜，我鍾

朋友最愛鐵板燒，今次帶咗我去食一間好抵食嘅鐵板燒午餐我哋揀咗兩款唔同價錢嘅一人餐瀛之優$198｜瀛之越$298 ღ前菜、特色沙律、味噌湯ღ海中蝦｜大海虎蝦蝦口感軟嫩爽口，大海虎蝦嘅蝦膏非常飽滿，肉質細緻多汁，味道鮮甜口感爽彈ღ挪威三文魚｜活鮑魚仔三文魚皮煎得好香脆，魚肉厚身啖啖肉活鮑魚仔睇住佢仲郁緊😍好新鮮呀！入口鮮嫩彈牙，加上黑松露，味道同口感更昇華ღ美國安格斯薄燒牛肉｜安格斯牛柳兩款都叫咗5成熟，薄燒牛肉肉質滑嫩多汁，師傅將牛柳切成粒狀，牛味濃郁，肉質柔軟ღ炒飯、炒野菜炒飯炒得乾身而且粒粒分明炒野菜入口爽脆，唔會有草青味ღ甜品有軟嫩彈牙嘅和菓子同泡芙

聖誕前特登book定位嚟食晚飯，見佢哋個鐵板燒餐價錢餐公道、兼可欣賞主廚手藝，性價比不俗Crab Meat Salad with Caviar魚籽醬蟹肉沙律> 前菜味道唔錯海膽頗新鮮，配混入青瓜的蟹肉沙律幾清新蟹肉份量亦不少，加上魚籽醬又幾矜貴Tiger King Prawn大海虎蝦> 之前在其他餐廳觀賞過幾次廚師即席煮蝦，感覺這位Ken師傅手勢流麗利刀功好好，燒出來的大蝦鮮脆爽甜、蝦膏香氣四溢Amadai Fish with Ankimo Sauce金鯛魚伴鮟鱇魚肝汁> 師傅處理得好好唔覺熱氣油膩，鱗片微翹炸得好靚又香又脆、魚肉細嫩，鮟鱇魚肝汁creamy味道幾好Sliced Japanese Wagyu Beef Roll日本和牛薄燒> 和牛薄片夾大蔥炸蒜食落好甘香幾正Fried Rice with Sakura Shrimp & Salted Egg Yolk櫻花蝦炒飯> 加咗鹹蛋黃嘅炒飯風味零舍唔同，飯炒得乾身香噴噴Fried Portobello Mushroom煎大啡菇 > 大啡菇厚肉地咬下去幾多汁又香甜Dessert開心果雪

店內設計採用簡約又時尚的現代風格深灰黑的主色調搭配柔和燈光與金色牆飾一邊的木櫃還擺放著可愛的開運達摩🍀坐下不久，店員便送來清新的野菜沙律新鮮生菜、車釐茄、火龍果等，簡單拌上胡麻醬🥗醒胃又好吃，徬佛給蠢蠢欲動的味蕾作了個暖場要好好迎接稍後的饕餮盛宴了😋主廚有超過30年的日廚經驗✨每個處理食材和烹調的動作看似毫不費力卻非常精准、一步到位，足見其積年累月的功力✊🏻主廚的招牌笑容和特有的親和力似乎能凝聚鐵板燒台前的每位客人大家在他的牽引下，彼此之間也有了交流整個用餐過程不緊不慢，十分愉快😙🥚黑魚籽鵝肝蒸蛋滑溜蒸蛋盛載矜貴魚籽醬、鵝肝一淡一濃，細膩發揮食材原味😌蒸蛋的容器也呈蛋殼狀，非常可愛🦐大海虎蝦主廚利索地將虎蝦開邊、去殼、切件簡單調味便可上桌😚虎蝦入口鮮甜，豐滿的蝦肉彈牙非常🦪活鮑魚仔新鮮鮑魚經過鐵板蒸煮、燒烤肉質同樣彈牙可口👍與之搭配的黑松露醬相當迷人橘紅色三文魚子點綴其上味濃又不會遮蓋鮑魚的鮮美🥰🐟甘鯛立鱗燒有別於常見的半煎炸油淋法這道立鱗燒將鱗面朝下在鐵板燒台烤魚鱗更挺更香脆的同時魚肉仍舊保持鮮嫩多汁😝🐂佐賀和牛薄燒和牛未經烹飪前，可見漂亮的雪花分布❄️於鐵板微烤，捲起炸蒜和香蔥柔軟的

最近加咗人工想食豪啲，去咗位於尖沙咀有專屬師傅即場烹調菜式嘅灜鐵板燒，師傅不時會介紹菜式嘅特色，職員嘅服務態度都好好～黑魚籽鵝肝蒸蛋好奢華嘅菜式，蒸蛋口感滑溜，鵝肝香濃而不膩，黑魚籽增添咗鹹香，三種口感同味道完美融合，每一口都是幸福嘅滋味鐵板瀨尿蝦皇瀨尿蝦皇大隻肥美，煎得金黃香脆，鮮甜多汁活鮑魚仔新鮮鮑魚切成一粒粒，肉質緊實而有嚼勁，搭配爆漿嘅三文魚籽，口感豐富和牛薄燒和牛肉質細嫩多汁，油花分佈均勻。廚師放咗香蔥及蒜粒喺和牛表面，再喺鐵板上快速煎熟。牛肉在嘴裡化開，散發出濃郁的牛油香氣灜の炒飯炒飯非常入味，飯粒乾爽飽滿，加入香脆可口嘅櫻花蝦，增加咗香氣和鮮味。香蒜辣汁花甲花甲新鮮又大粒，師傅再加埋香蒜同辣汁，令到成道菜更加惹味大啡菇大啡菇好厚身，香嫩多汁開心果雪糕啖啖都係開心果粒，充滿果仁香

尖沙咀樓上日式鐵板燒餐廳✨《牛油果豆腐沙律》前菜以沙律揭開序幕。《魚子醬鵝肝蒸蛋》日式蒸蛋，在鐵板燒上慢慢蒸烹，多麼的神奇！蒸得非常嫩滑，在烹製途中，把煎香的鵝肝放進蛋內，吃起來鵝肝味濃郁，器皿更是用陶瓷的工具，十分精緻！《大海虎蝦》傳統的日式鐵板燒，能即場感受師傅的精湛的技術，將大海虎蝦完美地剝殼、挑腸，過程相當流暢！在烹製的過程中更加入調味，大蝦煎得非常彈牙，能鎖住肉汁，美味。《煎大啡菇》除了海鮮，也有菇菌類，煎的多汁！大啡菇很多汁！超軟熟！好吃！《金鯛魚伴鮟康魚肝汁》名貴的金鯛魚，厚身的肉質，魚鱗也煎得脆口，吃得津津有味，配上鮟康魚肝汁，令魚的鮮味大大提升，更加惹味！《和牛薄燒》技巧純熟的手法把名貴的和牛輕輕煎一煎，能鎖住肉汁和脂肪，達致入口即溶化的口感，配上蒜片，更有另一番風味！《咸蛋黃櫻花蝦炒飯》香濃咸蛋香的炒飯，配上櫻花蝦，炒飯很惹味，是非一般的炒飯！《味噌湯》《甜品》以士多啤梨雪糕謝幕，大滿足！

忙碌左一個星期梗係要約朋友出嚟食飯輕鬆吓揀咗位於尖沙咀呢間日式鐵板燒一邊食．一邊睇住師傅嘅精湛廚藝功架純熟又專業我地揀咗兩款唔同嘅一人餐食過好多間鐵板燒以價錢同質素比較．呢間性價比最高✨前菜．特式沙律加入秋葵．火龍果．小蕃茄配上爽口沙律菜．好新鮮✨味噌湯味道唔好太鹹，而且好足料✨大海虎蝦虎蝦新鮮．好爽口啜埋蝦頭裡面嘅蝦膏．味道超濃郁✨活鮑魚仔原隻鮑魚都唔細隻喎仲要好新鮮．口感爽彈加入黑松露調味又好夾✨挪威三文魚厚厚嘅三文魚啖啖肉師傅仲將魚皮煎得香脆好似薯片一樣脆卜卜✨美國安格斯薄燒牛肉薄薄嘅牛肉加入蔥蒜食落香脆．口感好豐富✨安格斯牛柳厚厚嘅牛柳切成四方粒粒好軟腍．肉汁好豐富配埋乾蒜片一齊食好正呀✨炒飯加入櫻花蝦同香蔥炒飯夠乾身唔油膩粒粒分明✨炒野菜睇住師傅將芽菜．蘿蔔絲．椰菜炒呀炒呀...啖啖黑椒香味仲溫馨提示我地趁熱食更好味✨甜品晶瑩剔透嘅和菓子 口感煙煙靭靭又唔會太甜一粒真係唔夠止癮不過加埋泡芙．令今餐變得更完美

牛油果豆腐沙律所有時令食材 牛油果，火龍果 秋葵 小蕃茄全部都係新鮮清爽 這個沙律是絕佳的一個開胃菜一個美味嘅蒸蛋上面加上魚子醬 裏面還有鵝肝除了鮮味還是鮮味 放上一個美麗唔該晒器皿上面千祈不要忘記相機食先呀大海虎蝦非常香口金黃色當然亦有大蝦的美麗色澤看見廚師手起刀落三兩下手勢已經將蝦殼清理見到爽滑彈吓嘅蝦肉這些大廈已經攞足100分金鯛魚伴鮟 魚肝汁 魚肉鮮味 外脆內軟 醬汁美味 名貴又可口和牛薄燒大大塊和牛紅白分明脂肪的光滑油甘香味 肉汁濃郁鮮味配上餡料咬落去每一啖都係滿足 蝸牛味非常濃郁咸蛋黃櫻花蝦炒飯雞蛋櫻花蝦香蔥 配上高技巧的炒飯技術 每一粒也非常鮮明，口感十足 除了香口之外，還有一種飽肚的滿足 冬天咁凍，真係啱晒煎大啡菇顧名思義真的非常大隻同樣地在鐵板上煎煮幾分鐘就可以馬上吃到美味大啡菇肉汁也非常豐富 口感非常彈牙 賣相好似食緊西冷牛扒一樣 美味鮮甜味噌湯也是味道十足 一種溫暖流入 照顧到客人每一個細微嘅需求甜品美味可愛的雪糕球 熱辣辣過後透心涼一番也是賞心樂事這裏的裝修簡約，但是五臟俱全超強氣勢的鐵板燒廚房 令到每一位客人除了可以品嚐美味之外，亦都可以欣賞廚師的工架技術而

環境都算大，有3個鐵板席同師傅嘅距離比較近，可以欣賞到師傅嘅手勢☺️食物嘅質素亦有驚喜特別係海鮮放落鐵板嘅時候仲好生猛咁跳由前菜至甜品，每一道都有高潮位，唔會食食下drop咗落嚟每次都會令你期待下一道菜點樣刺激味蕾而且師傅仲會同客人有交流*日式沙律*味增湯*黑魚子鵝肝蒸蛋蛋用左高湯調配，再用蒸燒方式整熱陶瓷入口好嫩滑，中間鵝肝*斑馬瀨尿蝦肉質燒到爽口彈牙蝦膏唔算好澎湃，不過入口膏香味十足*活南非鮑魚最突出係個黑松露醬加埋三文魚籽，更加帶出新鮮鮑魚既鮮味*香蒜辣汁花甲最後灑辣汁再一齊炒個下，蒜香好吸引入口酸味比辣會重少少*蒟蒻櫻花蝦炒飯入面有蛋碎、醃菜、櫻花蝦、蔥飯底粒粒分明，表面焦香又乾身*炒野菜爽脆清甜，可以為之前食既菜式清一清味蕾*日本蜜柑豚肉卷燒到焦香既豚肉包裹蜜柑，清甜蜜柑同豚肉肥膩互補，岩岩好中和油膩

🐮 灜鐵板燒 🦐返工太攰日日都要對自己好啲🤭今次食鐵板燒 呢間有超大bar枱位一路食可以望住師傅整嘢食🥗前菜有火龍果、秋葵、蕃茄 加埋麻醬好開胃🥚黑魚籽鵝肝蒸蛋賣相好特別 用個手形托盤托住蛋殼表面充滿黑魚籽 鵝肝好香口鵝肝嘅油滲哂入蒸蛋 味道更香🦐大海虎蝦虎蝦好大隻 肉質好彈牙 味道鮮甜🐟甘鯛用咗立鱗燒煮法 表皮好香脆 口感豐富魚肉好嫩滑 配鮟鱇魚肝醬 非常鮮味香濃🐮佐賀和牛薄燒牛肉油脂豐富 牛肉味濃 油花均匀中間夾住蒜粒同香蔥 好想食多片啊 😍🍚灜の炒飯好多配料嘅炒飯 有櫻花蝦 炒得夠乾身夠香口🍄大啡菇大啡菇好厚身 鐵板燒再焗一焗好鮮甜juicy🍧士多啤梨雪糕香甜嘅雪糕加埋朱古力蛋捲非常完美