皇朝私房火鍋

营业中

休息中

老闆生日  , 之前有同事喺度食過所以book咗呢度有間私人房 , 門口仲有一個細細嘅area可以食煙 , 私人感覺不錯 而佢哋同老闆都熟 , 自己入雪櫃攞嘢飲開嘢飲 , 最後計數感覺都幾好 , 因為我哋係一班非常嘈嘅人老闆因為識得我地, 所以送左小食俾我地有片頭, 魚旦, 雞亦開始時食左秘製司奄 ( $156 / 2份 )礸石貝 ( $196 / 2份 )花甲公 ( $196 / 2份 )蕃薯 - 特大蜆 ( $156 / 2份 )因為覺得冇乜特別, 冇影到, 大概都係每人一到兩粒之後食左大虎蝦先, 一人一隻 ($ 1056 / 12隻 )佢地拎入黎得11隻, 之後阿叔即跑返出去拎多隻入黎蝦游水新鮮就點都好食嘅，但係睇開我食評都知我係性價比人，加埋一成100蚊一隻其實真係可以買到成斤， 不過出街食嘢冇得咁計嘅扇貝都係計人頭, ($780 / 12隻)扇貝呢啲平時都係街市68蚊斤嗰種 食落個樣冇乜特別，新鮮嘅南非鮑魚 ( $816 / 12隻 )鮑魚就係鮑魚, 冇特別奄仔蟹 ( $1440 / 6隻 )唔係好大隻, 本人麻麻地, 我鐘意食藍花蟹多 D大蟶子 ($816 / 12隻)海魚

食過皇朝好多次, 真係好好味, 佢地每日都係賣當日最新鮮既食材架❤大大隻蟶子, 一啖食唔晒架haha又係一啖食唔晒系列呢條斑都好好食, 不過好似唔係日日都有`最愛既白鱔, 佢加左D黑椒, 估唔到白鱔同黑椒咁襯安格斯牛頸脊一定要食, 牛味濃, 嫩口, 跟足佢時間, 個timer一響即食就至正佢地建議雞配麵, 但係我地太鍾意食呢個牛, 所以咁樣配, 好好味呀大佬記得要落佢個秘製辣醬, 次次都求事頭婆賣比我地, 都唔肯, 個麵真係彈牙得好緊要最後會煮成一個粥, 好好味呀每一樣食完都係要講句: 好好味呀❣❣❣❣

第一次食蒸氣海鮮，以前一直沒有試蒸氣海鮮是因爲怕清淡。但呢間真的好好好鮮美，龍躉背充滿了骨膠原😍😍😍各種貝類充滿湯汁，說不出的鮮甜感！驚喜的是鮮雞蒸麵。蟹也很出色，充滿蟹糕

嚐鮮。 蒸海鮮晚飯😍 多不同 海鮮種類選擇🙆‍♀️ 麻辣蒸雞麵正👍🏻😎 超新鮮海產、連菜都好甜❤️ 鮑魚好有咬囗 😎🌟🌟🌟必食一夜鮮：咸鮮馬友👍🏻是晩父親節嚟慶祝，餐廳超多人幫親，人氣頂盛。 先嚟個蒸白背（蚌） 鮮甜到不得了，再嚟個鮑魚，omg! 到個蝦，嚟到仲郁緊 😋 個蒸安格斯牛好入味 😎 個最難忘係個咸鮮馬友，咸味剛好，肉紮實又滑 😍 到個雞麵，個麻辣醬好惹味，雞又蒸得剛好，超級滑，又彈牙 👍🏻 發生咗個小插曲，待應唔小心沒有確認時鐘有冇set 好，以致有一款海鮮蒸得過熟。反應之後，二話不說立即換過比我地 👍🏻👍🏻👍🏻

睇到有人介紹呢度飲茶，開頭好驚係一個伏，因為呢度剩係得一間酒樓冇其他地方食野。但適逢老公生日兼想帯媽媽去試新野，於是膽粗粗book位星期六去試下。星期六中午12點揸車去到，已經有好多人到咗，見到咁多人應該唔會唔好食。好啦入去啊，坐低個環境幾舒服，啲service都OK。揀咗一論之後點心終黎。乳豬啲皮好「趣」，正蝦餃好大隻，皮薄餡靚腸粉d皮好「in 銀」，無咩地方有。韮黃蝦春卷外「趣」內juicy, 最正係個環境好舒服，冇咩自由行，主要都係香港人去多。

15個人gathering 可以直接book VIP房都得次次gathering 都食西餐，所以今次想試新野，所以就揀佐呢間全港首間蒸氣火鍋。食物：平時都係係大陸食蒸氣火鍋，第一次係香港食，初初對佢期望唔高，始終多人食一直驚食唔夠喉。我地今次係叫set，個人覺得價錢可以接受既！一開始食貝殼類海鮮好鮮甜，不過個時覺得一定唔夠飽，一人食每種貝殻類都係得幾粒。之後上蝦上蟹上鮑魚個時先知咩叫愈黎愈大兜，同埋啲海鮮都真係好生猛。不過個雞麵冇想像中咁吸引，啲雞幾甜，但一定要加佢地既辣油先好食！服務：雖然要一種一種食物落鍋蒸，每次都要等我地食完先再放，但個waiter完全冇嫌麻煩，又幫我地分好一人一份野食，夾到落我地每個碟到。食物蒸要計時，waiter會走開做自己野，時間一到就即刻番黎，我地完全唔洗擔心蒸唔好或者蒸過熟。而且要影相就影完先煮，唔會催我地。態度good！！環境：裝修乾淨，VIP room有兩個廁所好方便，好乾淨。另外入面有得送酒。

吹到個雞麵識飛天，雞可以麵一般貨式！😏😏。幾好食都冇用，人既質素都好重要，小小尊重客人都冇⋯⋯ 差到痺☠️☠️☠️問攞辣招豉油吾想比，想食辣都吾得？ 果塊荷葉應該最入味，D粥完全冇味道，吾怪得比咁多配料你加。🤔🤔所有野店內人自己揸主意，由上到下店員都係咁，全間店D人態度差到不得了。 埋單時問番個條魚價錢，條友居然可以答你”我估可能你地人多”所以落單個女人比條大既你，再問個女人，仲堅⋯⋯佢答你自己指架，你真好野。一條魚多$2xx兩佰幾，$468變$698，你吾比條$1288我⋯⋯ 個個都食魚咩！ 我地問多兩句應該都知吾會有下次，所以班人睬我地都儍 不知所謂⋯⋯🤬🤬🤬

今晚先來一款超入味雞翼為今餐開個靚頭再黎鱈魚豆腐配埋泰式酸辣醬 雖然好簡單 但係要炸到完全無油膩感覺 都唔係咁易架超醒胃鳳爪 食埋呢個我覺得佢所有嘅前菜都做得好出色 令我對佢個蒸氣火鍋更加期待主角出場啦 蒸氣火鍋😍首先姐姐會好好咁逐一介紹每一碟菜雖然係我眼中所有蜆都係一樣 但係佢會幫我地瞓埋先後次序咁樣想 計晒時咁 好專業好快啲蜆 就開晒啦 老細話全部都係佢哋每日新鮮運過來嘅 唔怪得隻隻都啖啖肉 每一粒肉都仲係脹卜卜海蝦清蒸真係最好食 又鮮甜又彈牙每日黎嘅海鮮都唔同 因為老闆會睇吓嗰日邊樣最新鮮 雖然隻蟹唔係好大隻但係你睇吓啲膏爆到呢！大部份扇貝都會係用急凍扇貝而佢呢就係用新鮮扇貝 因為新鮮海鮮流落來的湯汁好鮮甜直接會影響下面嗰個粥底雖然我已經好飽 但係最後我都忍唔住再叫多個新鮮安格斯牛小排 就算我哋有少少overcooked 依然都係好林好有肉味最後一定要講講佢個糯米飯我哋每一道海鮮 精華 除左落左係粥底外 個糯米飯都吸收晒全部精華 真係不得之了 係我食過最好食嘅糯米飯好食程度係我絕對會為咗呢個糯米飯再返嚟幫襯！

我們一行十二到朋友推薦的餐廳！因為預先上網睇過，價錢都唔平，都有心理準備只能叫一部分海鮮，其他都需要飽肚一點老闆娘推介我們點套餐，好似每人$399，但因為我們十幾人，點一個套餐都可能已經超過$5000....所以我們決定自選！我們分別點了花甲、沙蜆、鱔片、海蝦、鮑魚、扇貝、蟶子皇、安格斯肥牛、糯米飯、雞配麵、菜、冬菇釀墨魚滑、泡菜五花腩等...每人都可以淺嘗味道！食下食下都幾飽！皇有個粥底鍋！海鮮：成隻手咁大！都係成隻手！非海鮮：店員好似放藝術品咁靚最後，試埋個粥！同粥底火鍋唔同，因為係蒸，只有部分精華落左去粥底度，所以味道不是很驚喜，我都要加d鹽先夠味！總括來說，材料新鮮，不用調味料都好好味！價錢偏貴，地點都不是太方便！

蒸特大扇貝:好大粒呀,飲埋個汁係最正,好鮮甜,點解清蒸都咁夠味沙白蜆:鮮甜肉爽聖子王:無添加，原汁原味，連蒜蓉粉絲也不用了。釀冬菇:還可以,味道清淡安格斯牛頸脊:原來牛肉都可以清蒸,食落仲好香牛油香味,口感軟腍唔韌荷葉蒸雞加手打麵:肉質滑,入味,雞蒸到D雞油滲曬入D麵度,再配埋麻辣醬乾撈,媽呀,好好味呀,唔夠喉呀.鍋底是一煲粥，每次蒸煮時，海鮮和其他肉類的汁就跟蒸汽一齊滴落鍋內，這煲粥是一定要吃的，因為是精華所在.

今曰又食我最中意既私房菜😍重要全海鮮宴蒸汽火鍋，唔講唔知原來呢度可以話係全香港第一間蒸氣火鍋始祖🏆👍🏻位置就比較隱蔽，崇明街喺紅磡廣場隔離街嘅後巷，除咗一邊食飯對面原來仲有一間超級VIP房。先來開胃小食＂一口雞翼＂最鍾意佢單邊方便食👍🏻香脆有肉汁！＂炸魚片頭＂爽口彈牙有魚肉味。＂泡椒鳳爪＂我自己最鍾意lum骨，呢隻夠辣夠入味勁開胃👍🏻終於到主角出場啦！店員好有效率咁幫我地將海鮮放入去蒸鍋計時，第一度海鮮係《沙白》同《沙蜆》3分鐘已經食得，蜆肉雖然唔係大隻但肉身飽滿咬落去爆汁鮮甜又冇沙！《蒸赤米蝦》平時好少食唔好睇佢細細隻，但勁新鮮彈牙。《蒸賴尿蝦》呢個一定係必食推介！隻隻勁生猛，放入個煲到都見到跳下跳下，鮮甜一絕！你完全冇諗過直到呢一刻，所有嘅海鮮都唔需要加任何豉油或者調味。《三點蟹》之前有去西貢出海食過，唔算大隻但好多膏，蟹肉有彈性。《蒸特大扇貝》堅大粒，原汁原味最正係可以飲埋個汁👍🏻食完煮食之後就輪到蔬菜，最鍾意食《鮮冬菇釀墨魚滑》《雞件配麵》雞肉夠嫩滑仲有少少酒味，配合埋呢度特製麻辣醬撈麵，刺激一下味蕾。《牛肩脊》估唔到牛肉都用咁靚嘅部位，就算我哋蒸過咗少少時間依然都好好食好重牛

冇記錯今次係第二次嚟皇朝海鮮火鍋食喇。 原來呢間皇朝海鮮火鍋店係海鮮蒸鍋嘅始祖嚟㗎!奇怪嘅係點解佢個名係皇朝海鮮火鍋而唔咪皇朝海鮮蒸鍋呢？咁真係可能要問下老細先知呀。 呢度用嘅蒸鍋唔係出面嘅石鍋或者竹藤做嘅鍋。根據待應所講，唔用石鍋同竹藤鍋嘅原因，係因為清潔困難。出面啲鋪頭冇可能叫清潔姐姐搬個重既石鍋咁辛苦洗掛?而用竹藤做嘅鍋就清洗困難容易勾菌，所以用返不鏽鋼鍋反而係最乾淨衛生。 因為係平日 晚上嘅關係，人流就冇星期六日咁多。但係都有好多捧場客㗎!喺後面就見到有好大既魚缸放住新鮮嘅海產。今日我哋有六個人嘅關係，唔同上次我哋點咗啲小食。 左邊嘅係落神花茶，係我食過咁多間蒸鍋火鍋店都冇嘅獨有飲品。其實洛神花茶嗰種酸甜嘅味道，更加引起我嘅食慾，同埋好解渴。叫咗三個小食分別係炸魚腐，雞翼同埋麻辣鳳爪。魚腐好有魚蛋嘅口感，夠煙韌彈牙。隻雞翼就炸得好香，同埋有少少脆好鬼惹味。鳳爪就辣得好過癮，因為佢加咗好多辣椒落去!鍾意食辣嘅人可以一試。 之後當然係我最愛食嘅貝殼類啦。分別有扇貝， 沙蜆，沙白蜆同埋大沙蜆。呢度啲蜆真係好新鮮好甜，全部都好多汁。而且肉質爽口彈牙 一啲都唔腥，最重要係呢度啲蜆洗得好乾

再次來到蒸氣火鍋的始祖，為的以蒸氣的熱力，以保留原汁原味。來到店內，裝飾依舊沒變，實而不華。門前的魚缸，各式各樣的海鮮，新鮮的保證。店內一列一列的海鮮排放著，可見有多種選擇。這次到來，在飲品當中卻多了天地一號以及自家制的洛神花茶，我還是最愛醋飲料，因為喜愛酸的感覺。店員為我們準備好蒸氣爐，鍋下是粥底，粥底先要蒸氣煮才可以開始，當中放著一塊荷葉，可以隔開沙石，同時又會加上荷香，旁邊放著糯米飯。店員會為大家服務，將海鮮或食物放到荷葉上，依照不同的海鮮或食物較著鬧鐘，以保持食物的最佳美味狀態，先以沙白蜆及沙蜆為先。右邊為沙白蜆，鮮味，海水味重，左邊則是沙蜆，相比下較甜，海水味較淡。沙白，比較大的稱為沙白，甜味香濃，海水味比沙白蜆較輕，可是口感較佳。象拔蚌仔，肉厚，入口並不韌，鮮味較沙白蜆淡，咬感卻非常要好。蝦非常新鮮，蝦肉帶著香味，入口帶點點甜，比一般更突出。帶子，店員要試著連當中海水飲，鮮味非常，帶子甜味落入海水中，帶子本身的甜味很濃，非常地意外。龍躉魚肉味香滑，魚肉味濃，入口滑滑，骨膠原非常豐富的感覺，魚頭骨膠原更為豐厚，魚肉味更香，入口有點被膠著的感覺。壓軸好戲當然是鮮雞及麵，兩者一起

食蒸海鮮同成班朋友黎就最正，今晚再次黎到蒸氣海鮮鍋既始祖。幾個月前朋友生日已經黎過一次，好食既野梗係要翻轉頭啦👏🏻～餐廳位於橫街小路，門口右邊玻璃貼滿密密麻麻名人合照，睇落好似名人飯堂甘，有架勢👨‍👩‍👧‍👦。一入門口眼見提供各式各樣海鮮可供選擇，全部都係海水缸養住，保持新鮮，信心保證👍🏻。首先食D小食先，叫左單骨雞翼、鳳爪、炸魚腐。炸魚腐尤其好食，香口食落略帶煙韌。開始前大大既蒸爐有兩層，最下面一層放粥底，上面一層放海鮮，蒸食材前會放左塊荷葉係蒸爐內，一來可以隔沙，二來令食材帶有荷葉香味，一舉兩得。😀🍴沙白蜆蜆每粒大小均勻，平時出街食蜆通常都要炒過先好味，但而家就甘清蒸已經好好食。肉嫩爽口、肉汁鮮甜，甚至相比煮蜆、炒蜆更鮮甜，值得一讚。🍴沙蜆沙蜆處理得非常乾淨，連丁點既沙都無，肉味濃，肉質更有咀嚼性。🦐蝦 食落同白灼蝦差唔多，但呢種蒸氣食法相比灼蝦更能保留蝦味。🦀白蟹幾年前係三門仔食過一次，估唔到隔左甘耐第二次食返。煮熟後個樣同花蟹差唔多，但味道一D都唔失禮。白蟹肉質軟滑幼嫩，食起來啖啖肉，味道甘香鮮甜。🐟白板平日係街市都算少見到既一種魚，白板魚熟後肉質較林似石斑，食落啖啖肉，可滿足

昨天晚上難得全家休息，決定出外用膳，省卻煮食、洗碗的麻煩。左想右想，最後選擇了之前朋友介紹紅磡有一間蒸氣火鍋，她說很出色。我再上網查看，評價不錯。出色與否，一試便知龍與鳳。地方尚算寬敞，大約有十數張檯，門外依稀記得張貼有不少明星合照，老闆本身應該認識娛樂明星吧🤔 對面還有一間VIP房，應該是專門為明星而設。海鮮種類不少，蝦、蟹、魚、鮑魚、扇具 一應俱全，但有不少已經售罄。肉類和其他食物選擇相對比較少。最後點左數款蝦，幾種扇貝，牛，雞，茄子，瓜等等（龍蝦想試但賣完，蟹又感覺較貴），又點左幾款熟食（椒鹽豆腐，雞翼等）。 他的自家制麵令我大感意外，的確好味。粥亦不錯，有多種配料可以自行添加。優點：海鮮還算新鮮（但食得出他們加了添加劑以增加鮮味，所以都係少食為妙）缺點：侍應不足，有時需要自己處理食材出菜時間慢地點頗隱蔽，難以尋找總結：適合一家大細或一班朋友聚會。水準亦比我之前試過的幾間蒸氣火鍋出色