睿居酒屋 (已結業)

這間日式高級居酒屋位於大坑，今日同朋友一於大吃一餐風汁煮螺，螺肉鮮嫩多汁，，口感彈牙香氣濃郁，辣辣地, 好開胃, 讓人回味無窮。凍日本高糖蕃茄古配柚子汁。這道菜品簡單卻不平凡，蕃茄的酸甜味道和柚子汁的酸爽味道完美融合在一起，讓人不禁驚嘆。深海池魚薄切，薄切更能凸出e深海池魚的爽口脆身，WASABI 漬亦為深海池魚注入春日的清新之後，嚐到了三種不同種類的吞拿魚：大toro, 中toro, 赤身。大toro的脂肪豐富，入口即化，中toro的口感綿密，赤身則是口感清爽，三者風味各異，讓人感受到吞拿魚的多樣性。海蝦天婦羅, 顏色鮮豔，口感香脆，外層酥脆，內裡鮮美多汁厚切黑豚肋肉串燒是一道入口即化的菜品，肉質鮮美多汁，肉的香氣和醬汁的調味完美搭配，讓你感受到了日本料理的獨特風味。雞翼串燒, 雞翼肉質鮮嫩，經過炭火燒烤後，口感更加香脆可口。

居酒屋位於旺中帶静既大坑，是一個美食愛好者的天堂，居酒屋氛圍感好正，店外好多綠色植物包圍，感受到的是優雅的氛圍和舒適的環境。整個空間充滿了優閒感，讓人感到放鬆！和風汁煮螺，螺肉鮮嫩多汁，入口煙韌有口感，而和風汁融合日本調味獨特風味，有辣幾惹味！讓人回味無窮。深海池魚薄切，新鮮既深海魚切得非常薄，入口清新，魚味較濃，另外餐廳自家製wasabi漬，配上刺身包住食口感更豐富，有種意猶未盡感覺。三種不同種類的活貝：帆立貝，北寄貝。帆立貝口感鮮美，北寄貝口感濃郁，融合了日本獨特的海味風情，讓你彷彿置身於海洋之中。軍艦三貫：蟹肉一絲絲夠鮮甜，海膽精緻甘香，吞拿魚蓉是非常夠香又綿綿，三種食材的鮮美融合在一起，讓你感受到日本料理的精髓。厚燒牛舌肉質綿密，口感豐富，質感細膩亦有緊緻感。串燒雞翼肉質鮮嫩，白鱔肉柔軟，經過炭火燒烤後，口感更加香脆可口，讓你彷彿置身於日本的街頭小吃！和風海蜆木魚花湯，湯清澈透明帶鮮味，配上木魚花的獨特香氣，蜆肉飽滿無湯，鮮味十足。如果你想要品嚐道地的日本料理，這間居酒屋絕對是一個值得一試的好選擇。

睿居酒屋對於食物的認真態度是好值得欣賞的，無論在擺盤、食物處理、選材，都很用心。前菜就點了凍日本高糖蕃茄配柚子汁，很驚喜的一道菜。想不到簡簡單單的蕃茄，可以有這樣的層次：柚子香、淡淡花香，和蕃茄的清新香甜，作為前菜，非常開胃。另一道前菜是冰頭甘醋漬，是三文魚頭軟骨，凍食。很少地方有得食，想不到這裡可以試到。這個部位既爽脆，又鮮味，值得一試！壽司就點了赤睦壽司 & 喜知次壽司🍣，第一次試這兩款魚，鮮味十足，又有魚油香，不錯不錯。師傅很有心機，壽司飯一點都不簡單，有些會內置少量wasabi，有些會內置甜甜的蜜，很有心機的。還有灸燒三貫 (吞拿魚腩、和牛、左口魚邊），都是、一流的壽司！另外還點了西京燒銀雪魚和風海蜆木魚花湯！一定要喝點酒，點了純米釀清酒🍶👍🏻！客人可以自己選擇清酒杯，很多款式，很好的體驗！

📍大坑極高質居酒居 睿居酒屋📍自從發現大坑美食店林立，我就成日心心念念呢度🥲。呢次入開港島，就決定嚟食睿居酒居，一間極高質嘅日本料理。雖然店舖不大，但環境舒適，裝修雅緻。呢次坐喺吧枱，可以睇住師傅製作每一道菜，好精彩。💖前菜：枝豆 唔係普通嘅枝豆，而係有調味嘅枝豆，有種份外鮮甜嘅味道。💖鱈魚魚干同普通嘅鱈魚干唔同，佢係好香口，又有濃郁魚香味，配沙律醬食，係一流嘅享受🤭。💖海鯛薄切刺身每一片都晶凝通透，一擺入口就感受到滿溢嘅魚油香，然後喺口中溶化。佢嘅Wasabi係鮮磨嘅wasabi，大大提升咗刺身嘅味道層次！💖吞拿魚壽司三貫分別有赤身、中拖羅、大拖羅，每一件都鮮味十足，係冇冰過嘅刺身，保留到吞拿魚嘅鮮味。大拖羅簡直係難忘，每一啖都係豐富嘅油指香味😋。💖 雞肝串燒&厚燒牛舌串燒厚燒牛舌，簡直係完美🥲🥲，有燒烤嘅香味，亦有豐富嘅牛味，配埋淡淡的鹽香，係味道的豐富。💖雞腎串燒&雞翼串燒雞翼串燒都係無得頂㗎🤧🤧🤭👍🏻😍！所有食物嘅擺盤都好有心機，好似藝術品一樣。第二次食呢一間居酒屋，仍然會比滿分💯，實在太高質！

每次經過大坑都好想試呢間好有日式風情嘅居酒屋，小店座位唔多，但五臟俱全，特別係佢嘅menu真係好多樣化，而食材都好新鮮好高質😆😍🔸枝豆 $28估唔到貌似平平無奇嘅枝豆咁好食，原來係用左醬油去漬煮，難怪旨味無窮😛🔸凍日本番茄配柚子汁 $78呢款前菜用上日本蕃茄片，配上酸甜嘅柚子汁同桂花啫喱，食落好開胃🍅🔸 魚干拼盤🐡🐠(味醂河豚魚干 $88, 燒沙甸魚苗干 $78)味醂河豚魚干超好食，熱辣辣，咬落煙韌，令人食唔停口，而另一款脆脆口感嘅原來係燒沙甸魚苗干，做法係將沙甸魚仔壓成一片魚干再燒成脆片，又係會令人食上癮嘅一款！🔸深海池魚薄切 $268好有驚喜嘅一道做，佢係由新鮮嘅池魚做成嘅刺身，薄薄一片肉質爽嫩，無論係就咁食，定點Wasabi漬食，都好鮮嫩可口！🔸吞拿魚三貫 $228 (吞拿魚腩、中吞拿魚腩、赤身）可以一次過試哂三款吞拿魚壽司，三款都入口即溶，沒有多餘嘅調味，反而更顯出食材嘅上乘。🔸軍艦三貫 $188 包括3款軍艦壽司: 海膽、香蔥吞拿魚腩、同松葉蟹肉，三款都好新鮮，特別係海膽超大份，大滿足！🔸赤睦壽司 $196呢款係季節限定，其實我都係第一次食赤睦呢種刺身，食落油脂均匀，有佢獨有

📍大坑 睿居酒屋今日係我深表榮幸嘅一日，因為我call完33個鐘嘅朋友仔竟然喺大西北搭車出嚟同我食飯👭🏻 真係友誼誠可貴呀👻 當大家返咗一整日工之後，其實都比較prefer去啲安安靜靜嘅地方食個飯，傾個計💬 奈何好多時去親居酒屋都好嘈，搞到真係叫破喉嚨又咩feel都無曬😅 所以接住落嚟嘅介紹就係專為有上述煩惱嘅朋友仔而設嘅💁🏻‍♀️呢間居酒屋嘅門口我其實都經過幾次㗎喇，只係一直都未有機會試🥲 所以今次一嚟都好high咁食咗好多嘢，以下重點推薦幾款餐點🍴1⃣️ 凍日本番茄配柚子汁🍅去居酒屋食番茄都有得介紹？🤔本身我平時食開嘅居酒屋正常操作咪當有啲蔬菜中和吓咁囉，估唔到呢度都幾有心思處理喎🤗首先，番茄選取咗高糖番茄，甜甜哋加埋柚子汁同少少啫喱😳 係好新鮮嘅配搭🤓 我最後偷食咗超多塊，差啲搞到朋友無得食🙈2⃣️ 深海池魚薄切 (季節限定) 🐟呢個前菜好清新，用咗柚子醬油配魚生☺️酸酸甜甜幾開胃，加上池魚刺身本身都好新鮮😉これが大好き🥰 我本身都無特別食過池魚，相信以後有望成為我嘅 top of mind😌3⃣️ 吞拿魚三貫 🍣食入口嗰種感動，有啲難用筆墨形容😋 尤其係大拖羅喺口入面融化嘅感覺(真係一啲筋都無

來到大坑去 ‘’睿居酒居Izakaya Satoi" 試試出名串燒🍡😋我們點了👇雜錦刺身🦐🍣除了外觀吸引，味道新鮮美味😋串燒🍡🍢厚燒牛舌🐮👅肉質厚厚，爽口彈牙👍白鱔➡️肉質厚嫩，配上蛋漿So yummy無得彈🍢雞心🐔💜十分惹味😚和風薄燒牛肉🥩薄薄的牛肉片配上汁料好開胃，份量大滿足🫨還送上飯後果👉橙🍊橙片精緻提子梳打🫒👍👍蜜瓜梳打🍈👍👍

突然想出街食日本野 一個想食魚生 一個想食串燒 哩間店咁arm 可以滿足曬兩個人嘅願望哈哈哈🤣店面雖小但食物選擇都幾算多 味道亦唔差 尤其刺身夠新鮮 有機會可以再去🙏🏻

上星期五放假，同老公嚟咗大坑呢間居酒屋食宴。店舖外觀清雅，裝飾有日式庭園風格，令人剎那間似去咗日本。內里坐位不多，有幾張4至6人坐位與bar 位，整體不算太寬敞。我哋點咗✨胡麻汁燒黑豚肉沙律黑豚肉薄度啱啱好，加埋個沙律，很開胃。✨雜錦壽司🍣拼盤（8貫）壽司很鮮甜 又夠厚切✨西京燒銀雪魚魚🐟肉好清甜滑嫩，外皮香脆，配以沙律醬，呢個真心讚✨雞腿肉串燒呢個比較普通✨露筍豚肉卷薄薄嘅豚肉卷住好青翠爽口嘅露筍, 非常搭配有口感✨清酒煮蜆啲蜆好鮮甜兼夾好大隻，加咗洋蔥與粉絲做湯底，酒香入口，好惹味。

我就本身好少去港島區搵食嘅，不過因為最近工作嘅關係好多時都係港島區嗰度收工。大坑呢個名對我嚟講真係好陌生，印像中我係好似嚟過一兩次咁樣，難得去開呢邊，同事就介紹咗大坑有間居酒屋都幾出名同好食既。一去到真係有驚喜喎。講咗食物先，我哋今日叫咗都唔少嘅嘢食，有串燒，燒物，刺身同壽司等等。前菜，鱈魚乾脆脆地，配沙律醬，原來都幾夾。實在係豐富嘅一餐，感覺就好似廚師發板咁。我覺得廚師係即叫即整嘅，因為我食落嘅刺身，壽司或者係燒物串燒都係好新鮮，刺身就好鮮甜，燒物同串燒就好熱辣辣同香口，味道唔太濃，唔太淡，剛剛好。而且餐廳叫座位都坐得好舒服，前庭門口有石春路，庭院自然的感覺，門面都幾有心思。同日本嘅居酒屋感覺一樣，真係幾啱同朋友收工之後，喺度食住串燒壽司刺身同埋飲住啤酒，傾下偈，放鬆下平時工作嘅壓力。

事緣係今日我有一個好好嘅朋友生日,而且佢係住喺大坑呢啲附近既,生日嗰個梗係就曬佢㗎啦咁就於是去佢嗰邊同佢慶祝，我哋都隔咗好耐冇見喇，之前都好少去佢嗰邊搵佢嘅所以我都唔知呢邊原來有間咁正嘅居酒屋係度。講返間餐廳先，佢嘅裝修真係好有地道日本嘅居酒屋feel咁，而且喺大坑區嚟講靜中帶旺，位置都算方便易搵嘅。食物方面我哋今晚買咗好多嘢食，有刺身，壽司，燒物仲有串燒我最欣賞嘅就係佢啲刺身，厚切得嚟又好鮮甜，你去到日本呀可以喺呢度住呀我先呀，正。

今晚同朋友飯聚, 揀左人流無咁多, 環境清優又可以嘆好野食嘅大坑, 由天后港鐵站行左一陣, 見到有間居酒屋, 裝修得好有日本FEEL, 而家重未有得去日本, 咁就一於入去懷緬下。餐廳大約可坐到4-5張枱， 啱哂我地可以慢慢傾下計, 把酒談心。枝豆枝豆有浸泡過， 入哂味, 非常好味。火灸安格斯牛肉沙律份量好多, 又大塊嘅安格斯牛, 廚師用火輕輕灸過， 肉味香濃， 配上帶有酸味嘅沙律醋, 好開胃。店員推薦， 時令刺身， 有秋刀魚， 安康魚肝，呢排係秋刀魚造時間，時令食物一定要食. 秋刀魚有油潤鮮甜魚, 肉質鮮嫩。 安康魚肝， 食落似鵝肝， 但更加鮮甜, 有綿密細膩口感、入口即溶。牡丹蝦刺身, 香甜彈牙, 蝦肉爽口. 白鱔串燒, 白鱔肥大肉厚, 超多魚油. 外皮燒得香脆.厚切牛舌串燒, 彈牙, 香口.牛肋骨串燒, 呢個串燒絕對推薦, 好香牛肉味, 入口油份十足, 好香口.西京燒銀雪魚， 魚肉又白又滑， 入口魚油充滿口腔， 外皮煎得香脆。

今日二人行去大坑揾好野食， 行下行下， 見到有間日本居酒屋門面裝修得好優雅夠格調， 咁就一樣入去食啦。餐廳面積唔算太大， 大約4-5台， 咁就啱哂慢慢坐傾下計嘅人。枝豆枝豆用過漬物浸泡， 非常入味， 前菜都咁好味。火灸安格斯牛肉沙律安格斯牛輕輕火灸過， 肉嫩香口， 配上酸酸地嘅沙律醋， 醒神醒胃。店員推介， 時令刺身， 秋刀魚， 安康魚肝， 呢期係食秋刀魚好時間， 秋刀魚肥美香甜， 魚肉充滿魚油， 油份充足。 安康魚肝， 口感似鵝肝， 但更鮮甜, 滑嫩細滑、入口即溶化。活貝三貫， 北寄貝， 帆立貝， 赤貝。吞拿魚三貫， 赤身， 中拖羅， 吞拿魚腩。西京燒銀雪魚， 魚肉嫩滑， 魚油滿滿， 煎得金香。

睿居酒屋一間極高質，隱世仿似進到日本嘅居酒屋！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻環境：5/5一到大坑依個小區望住間鋪頭，已經有種置身日本啲小街既感覺，門口更放咗好和風嘅小庭院，入到鋪頭連嗅覺都帶我返到日本既小店，係一種茶香同竹味既味道！鋪頭細細地、但有足夠既私人空間感，每一樣面既排設、餐具、酒杯等都係悉心設計，特別欣賞嘅係食串燒同螺既竹簽唔係一般既木「竹簽」，而真由竹削出黎，唔易斷同埋忠於日本文化既細緻。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻服務 5/5分因為店鋪唔大，職員係一個唔遠亦唔近嘅地方，嗰日嘅侍應都好好，見到其他人叫sake都會介紹，有得揀Sake杯同埋有好靚既冰酒器亦做得好足！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻食物 5/5分總括而言，物有所值，匠心獨運。簡單講幾款食物：和風汁煮螺 $78出面既螺一係就難入味、一係就味太濃，但佢螺浸得夠耐，大少適中，醬油、酒、味醂既味入哂味，好鮮甜，好岩送酒，個擺設都好好。粒貝刺身 $488 刀功一流，物有所值！吞拿魚腩壽司 $120@油甘魚壽司 $35@深海池魚壽司 $40@牡丹蝦壽司 $75@三文魚籽壽司 $40@壽司一級享受，刀功好好，會每塊魚生有界咗幾刀，更好釋放味、入味同埋靚，

食物同價格不成正比😞用餐前待應介紹今日推介，尚算清晰！因為有啲魚的名字未聽過，侍應沒有多加解釋！點了刺身，之後再問有冇興趣食生蠔或者燒蠔，選擇了後者（兩隻）！埋單時出現一個「特選菜式盛惠$256」！嘩！我真係覺得在割一頸🩸」後來再點一個海瞻炒飯，份量大約兩個飯碗，配料大量洋蔥，少量菜、煙肉、海膽在那，只有一片像姆指一樣大的在炒好的飯面😔😔😣，十分失望😮‍💨仲要成三百元！完全是一個陷阱