綠野小廚 (已結業)

眾人皆說520是我愛您的日子，這夜就帶媽媽來品嚐「綠野林」淨心廚房製作的「Raw心🌱食生🌿私房菜」味道極為清新，因為除了新鮮蕃茄，也加了自家低溫風乾蕃茄， 雖沒有茄膏坐鎮，味道濃縮了的茄乾令湯喝起來變得濃厚且層次豐富，再配搭椰棗、紅甜椒、Rosemary… 多種材料，那大紅色澤、香氣和味覺，絕對是開胃也吸引眼睛🍅🍅🍅現在青梅當造，紫蘇梅的清香和微酸讓人垂涎欲滴。我和媽媽最喜歡生鮮山藥又滑又爽的口感，跟熟山藥粉粉的質感完全不同，前者還充滿生命力和植物的活性微量元素，易於被身體吸收，對我們的腸道和健康都很有幫助。泡菜很常吃，綠野林的出品又零捨新鮮，因為是鮮造，而且沒有人工添加和防腐。餐廳需2天前把蔬菜洗淨和切好，以蔬菜本身的原汁液浸泡來發酵。經2天後，自然的酸味產生出來，這就是平衡我們腸道生態非常好的益生菌，多吃有美顏功效👍😄無火溫柔手炒菜是媽媽至愛，既有沙律菜的新鮮度，也有中式炒菜的風味。芥蘭菜味特別濃郁，還有用紅菜頭汁醃製的那片白蘿蔔漬物(圖右邊)，每個配搭都充滿廚師的心思😊💖💖喇沙湯底的椰奶香非常吸引，是鮮椰子打造的椰漿、香茅、薑黃、咖哩、珊瑚藻、椰子油炮製而成，濃郁卻不飽滯🌴 麵條

感謝《綠野林》主廚兼總經理 Rosansa 帶給我們特別的禪食體驗🌸🌻🌿🌹🍀雖然過程不能用手機，我們更深刻感受到食物在口腔內的變化。每種菜的味道，在舌頭上的官感各有不同。樹上摘無農藥枇杷果，酸甜而清新，是元朗婆婆種下多年，難得的新鮮有機果實，枇杷果核也充滿水分，咀嚼後散發杏仁清香。🍈馬寶寶農場魚翅瓜奶滑清湯🍈香味不是似層相識，總之是田園的氣味，為我來說很特別。加入桃膠一起打滑，湯在舌頭上停留的時間多一點，增加質感之餘，同時為皮膚補充膠原蛋白。手撕魚翅瓜絲，爽脆之極，連旁邊閉上咀嚼的聲音也聽得一清二楚。(禪食期間需止語及關手機，此照片是餐後分享時段補拍)🌸🌻花之蜜語沙律🌹🌿視覺上已令人滿心喜悅。芳香萬壽菊，花如其名，芳香無比，花蕊帶辣，卻不刺激。秋英，原來2009年名古屋之旅已為她拍過特寫了，這次餐桌上再遇，還是很喜歡她活潑嬌艷的粉紅色，味道比萬壽菊清一點。周兆祥博士自家種的玫瑰，沒想像中苦澀，同樣是嬌艷的粉紅色，無論對身體或心靈也相當有效益，配自家製柑桔香水檸檬蜜醬，非常配合。用來盛載蜜醬的柑桔皮🍊是鮮艷的橙色，嬌小可愛，慢慢細嚼，滿口“新鮮”的蜜餞果皮味道，感覺甜蜜幸福。🍌香蕉花椰香

We had lunch at this vegan cafe specialised in raw foods for the first time after seeing many photos in social online media. All the foods were raw or subject to a maximum 42C of heating. The cakes were not baked at all. The environment was simply decorated. The impressive one was the curtain made of concept similar to vertical farming. We ordered two lunch sets to share the two different main course.It's difficult to define if this green liquid was an ambient soup or juice. It's made of apple,

西曆 9月 9日並非重陽節，而是農曆 七月 廿七，距離中秋節兩個星期，快到了！隨緣再次上尖沙咀的綠野小廚 Greenwoods Raw Cafe 品嚐食生午膳，新款的餐牌，又一驚喜！Greensmoothie 果菜露的鮮香味帶有菠菜、檸檬葉、椰杏、香蕉揉合的清純，優雅風采，迷人。有機沙律菜，品種彩色艷麗，脫俗動人，爽口味甜，誘人。Chia seeds 奇亞籽 / 奇異籽 粥，入口潤滑可愛，醒神。別出心栽的食生 Raw Sushi 壽司，增添惹味自泡醬汁，果然不同凡響，欲罷不能，回味。期盼下次重臨綠野小廚，尋幽探秘，享受一刻非一般的午間清靜盎然，生機處處的綠色美食！.....

八月十八日晴有一段時間都未在這裏分享食物的經驗，原因只是我已由一個食葷而轉食全素，還是一個raw vegan.Vegan 和 vegetarian嘅分別是動物的副產品都不歸入vegan的餐單上，包括蛋，乳制品。之前的posts也已有食評家詳盡訴說，所以我也不會再在重覆。只想希望在這裏再一次分享我反璞歸真的食評，也分享主理raw food的理念不單是沙律菜咁簡單，要講究時比一般的珍修百味可以更複雜呢。先來頭盤是波菜凍湯Green Smoothie，內有菠蘿作調味，所以沒有了草味，反而多了點清新。Grape Fruit Seasonal Salad作前菜，但加上海藻類，添加了口感。主菜有兩款，但跟友人時都選擇了“麵“食，但麵條是zucchini,“豆腐“是腰果容，凝固劑是用天然的珊瑚藻造成。湯底是用Miso調配，我們都把它喝光。另加甜品Raw Cake，也是腰果容，但今次的凝固劑用上椰子油，完全跟“豆腐“有不同感受。以我用食生素來說，當然是一頓豪無疑問的豐富午餐。但以友人是一個無肉不歡的客人，他也驚喜全不感“生“的難入口，也賞面的全食清光。整頓午餐都好清新但也感覺豐富滿足。習慣了這麽多年食

I've been reading posts and articles about this first and only raw food restaurant in Hong Kong, wanna go ahead and try it so long, but it was open only in week days lunch time. Somehow, I took a leave this Friday, so I got a chance to try it.The restaurant was combined with an organic food store next to it, they've got snacks such as Kale chips and chia crackers as well as their homemade raw food seasonings. They serve 2 lunch sets here, which would be changed every month. The first option for

Having eaten only raw food for 10 days as part of a yoga retreat back in India, I have since then restricted my raw vegetarian food to only salads. So when Alla told me this place is only raw food I had some biases to deal with and for the chef to overcome. This restaurant is very easy to find, and has a very welcoming aura. They were serving lunch sets, on to which you could add-on a dessert. The lunch set consisted of a green smoothie-soup, salad, and a main. That day the main was either a che

令人驚喜的素食上週未和媽媽到綠野林試食生(簡單來說即非熟食)食品精美, 未嚐眼睛就先享受了! 特別想介紹的是一) 蛋糕, 這是一件Guilt Free Cake! 因冇牛油/ 冇糖/ 冇奶價目表蛋糕為$118, 我真心以為是一個小圓餅, 跟職員了解後知道是一件切餅大小及知悉是冇牛油/ 冇糖/ 冇奶, 係blend 了不同nuts 扮蛋糕質地; 原本我放棄了吃甜品的念頭 (純因為價錢); 誰知, 媽媽說: 我想試試 (餐牌在我手, 她不知價格); 心想, 其實自己都想食, 就點了一件share. 蛋糕跟一杯花茶, 職員非常細心, 知道我們將會share吃, 她把一杯變成2杯半滿的花茶給我們。意外收穫是, 媽媽吃了兩口跟我說, 這是她吃過最好吃的蛋糕! 我笑了, 真的很好吃!! 她多吃兩口後, 又再說: Hahaa 那時候, 我告訴媽媽這蛋糕的標價是多少。 Hahhaa 抵晒!! 再貴都抵 😃(二) 湯麵 白蘿蔔絲 + 脆玉瓜絲扮拉麵; 蛋是冬瓜片加上黃色淮山片, 花花也是冬瓜片, 還有秋葵既清爽又清甜, 很合夏天口胃, 這是我最喜歡的~

raw vegan - 食材盡可能未經過加熱（攝氏41度以上）, 或商業加工.天然有機，全食生，無蛋無奶，無小麥.雖然略貴，不過間唔中食下同埋學下點整，一定健康啲。同埋啲食材好新鮮，味道配搭亦 very good。

I am a health concious person and always keep looking for healthy lifestyle.  When I noticed that the first raw food restaurant was opened, I decided to try it out.  I visited Greenwoods Raw Cafe for lunch in the first place. I was impressed by the raw food dishes they served ~ creative, all natural ingredients.  The service of the staff was also very good.  She introduced us each dish in details with the materials it used and how it was made.  When we left, we saw a couple of Japanese ladies co

這半年來一直在學習 eat clean，這個學問絕不是把所有油膩丶非天然的食物從飲食中剔除，當中的配搭以及學懂不同的烹調方法對食材的效用，可是需要一段時間去學和把它融入生活。在eat clean這個項目中，生素食(Raw Vegan)可以說是當中另一個階段。食材的處理過程不會高於48度，而且一切和動物有關的食品都一概剔除，掣肘比起全素食 (Vegan)和蛋奶素(Vegetarian)更多。在網上看到它的介紹時，便很想窺探一下這裡的食物水準。和K11的路距大概是5分鐘，從一個較光亮的大門走進去，便可以乘電梯到達餐廳。到達時需要先到櫃枱點餐付錢，然後便可以走到用餐區等候。最先送上的是濃野草汁 $50，要了一杯是加入了羽衣甘藍 (Kale)，但僅僅30毫升賣半百元，而且榨汁又沒有特別的技巧，這價錢未免太進取。A餐 $148 和 B餐$148都提供這款火龍果綠果菜露，以紅菜頭丶紅莧菜和香蕉打碎而成，香蕉的甜味最為突出。它的質地較杰身，喝起來比較有飽足感。香蕉的甜味能夠把蔬菜的部份的澀味蓋掉，適合一些平日對草青味較為敏感的人，也是午餐中最滿意的一款。B餐的主菜是沙律配亞麻籽餅，而A餐則只有沙律。

We eat raw food from time to time, all of us.  A salad, fruit, seeds and nuts.  It is something that can be great.  Not at Greenwoods, where idealism seems to be the theme, rather than flavour.If you want to win people over to a raw food diet, you need to give them something delicious.  We did not get this.  For $66 each we got a choice of a salad and smoothie or 'snacks' and smoothie.  We chose one of each and waited.  And waited.  We figured that they must take a huge amount of care over their

我鍾意瘋狂食，咩都食！今次，一次機遇，真係有可能改變少少飲食習慣。我可會繼續花二百多元大魚大肉，但這裡將會是我以後的另一個選擇。...最初我諗，吃著以攝氏41度以下，以風乾、蒸、曬等方法做出來的食物，你不會期待它們有多好食，但結果，是意想不到的！從來都無諗過食生的植物，可以o甘好食！！！食得o甘有質素！上圖「這個好像是千層麵的主食，吃得出的是是菜、蕃茄、青瓜、有機亞麻籽及冷壓有機亞麻籽油，旁邊伴碟的葉和小蕃茄，甜得不得了！那個橙色的醬汁，很好吃，我到現在還記著嘴巴裏的感覺和味道！」下圖「這是朱古力及雲尼拿蛋糕，我沒有試過，但聽聞是超！好！吃！的」手拿著食物，看著，吃入口，每一口感覺到，放了幾多的時間、幾多的心機、幾多的營養………我平時食得好急，都忍唔住，慢慢、慢慢地吃著，每一口都是「感恩」，不誇張，的確是有著很好很好的感覺。早知道這是朋友可凡的爸爸周兆祥博士開的食有機、食生的餐廳，但因價錢是中產價，OK！明白的，但一個SET LUNCH份量是沒有可能填飽一個虛空的胃的！但經歷過這一餐之後，我好肯定，不單個胃沒有虛空，連心靈都唔虛空！(心靈方面，周博士亦有分享怎樣的飲食比例才令人感到快樂

Greenwood cafe serves raw food, which is a very specific experience (and one of it's kind in Hong Kong). As someone who does not usually eat raw food, I was surprised by how energised I felt after eating it.The place currently only serves lunches Tues-Fridays, but I really think that they should consider hosting an afternoon tea session, because the cakes are really the highlight. In fact, they are mind-blowingly yummy. The portions are not very big but you really don't need a lot as they are ma

本地環保先鋒周兆祥博士近月於尖沙咀開設了「綠野林」，是他推廣健康生活和心靈環保的組織「流動生命」的地盤。我本來都不知道有這個地方的，直到有素友在群組上貼了這裡的全素生食 (raw vegan) 午餐，才慕名而來。所謂生食，是指食用未經加熱到 41℃ 以上的食材。（有些人定義為 48℃，但綠野林這裡的標準是41℃），據說可以比較全面地保留食物中各種營養和酵素。食物製作的方法也跟一般的煮食法不同，除了直接生吃之外，會以攪拌、風乾等方式製作菜式。有時基於特別的原因（例如為了達到某些效果），也會極少量使用明知超過了41℃ 處理過的產品（例如「冷壓」的芝麻油或牛油果油）＜－－摘錄自「流動生命」網站 可想而知， raw food 並不是只是像牛吃草或只吃沙律那麼簡單，無論在食材配搭或是烹調方法也大有學問。香港在「綠野林」出現之前，應該沒有全面供應生食食品的餐廳的。（雖然他們也自稱這是「不是餐廳的餐廳」，因為除了供應午餐之外，平日晚上他們會舉辦各式的講座和課程，每個星期六還有周博士主理的生食私房菜！）但自從近年素食／健康飲食在香港愈來愈流行，不少以素食為主的餐廳也開始引入生食形式的食品，但始終中國人