茶涮涮 (已結業)

朋友升職請食飯，聽到和牛嘅我即刻狗衝😂😂我哋嗌咗呢個套餐：日本雪室熟成和牛壽喜燒（$888）有齊前菜、特級刺身盛同甜品等多達8️⃣款菜式，超級豐富🥳日本雪室熟成和牛係餐廳一大賣點，雪室熟成法能夠保留較多和牛脂肪😍所以稍微炙烤一下，油脂已經逼晒出嚟😱亮晶晶嘅油花非常誘人✨肉質細嫩，牛味芳醇🤤鹿兒島A5和牛肉眼風味獨特，相信食過嘅朋友都會明🤣油花細膩，柔嫩多汁💦食完齒頰留香，令人回味🤤刺身牡丹蝦肉質甜美，蝦膏豐腴甘香😋生蠔質地奶滑，滿口海洋氣息🥰稻庭烏冬爽滑彈牙🦷紫蘇梅麵一啲都唔油膩，食完透心涼😙

🥩日本雪室熟成和牛壽喜燒（一人前）$888首先特級刺身盛嘅珍寶活蠔甘香可口，食完齒頰留香🤤三文魚籽鮮味十足，爆漿可口😆帆立貝肉質綿滑，口感爽彈👏🏻到雪室熟成和牛，雪室熟成係日本傳統貯存食物嘅智慧結晶，有逾200年歷史😱透過呢種熟成技術，肉質會比一般牛肉更軟腍，肉味更細膩！將和牛送入口，果然十分軟熟多汁💦毋須多加咀嚼，已經消失得無影無蹤🤯緊接住嘅係鹿兒島A5和牛肉眼，賣相吸引，紅白分明😍油脂分佈堪稱完美👏🏻肉質軟嫩，肉味集中👅實在太驚艷！我哋食到如癡如醉🤣🤣食完壽喜燒，輪到涮涮鍋🤗我哋揀咗高山龍井鰹魚昆布湯鍋～湯頭開胃，濃淡適中👍🏻野菜盤解膩一流～粟米清甜夠juicy，蜂巢豆腐夠綿厚，吸湯嚟講冇得輸🙌🏻

早幾日心血來潮想食壽喜燒，男朋友就即刻book咗呢間新開嘅餐廳—茶涮涮🥰入到去一見到呢度有得食雪室熟成和牛，對眼即時發晒光🤩二話不說，一定要試🥳<日本雪室熟成和牛壽喜燒（一人前）$888>包括前菜、蟹肉沙律、特級刺身盛、日本雪室熟成和牛、鹿兒島A5和牛肉眼、季節野菜盤、稻庭烏冬/醬油月見飯、是日甜品日本雪室熟成和牛果然係名不虛傳！呢種特別嘅熟成方法有助提煉出更濃肉味💁🏻‍♀️配以壽喜燒食法，肉質濕潤帶油脂甘香🤤而鹿兒島A5和牛肉眼嘅肉味零舍香濃！肉質柔嫩到有入口即溶嘅效果🤤刺身盤入面嘅生蠔肉身肥厚😍味道鮮甜濃郁，口感嫩滑無比！稻庭烏冬幼滑細膩，紫蘇梅麵清香涼爽🍃

茶涮涮主打日式涮涮鍋同壽喜燒，特別引入雪室熟成和牛❄️以及其他稀有牛種🐮啱晒出名咀刁嘅香港人🤣第一次到訪，當然要試試佢哋嘅日本雪室熟成和牛壽喜燒😍雪室熟成和牛喺熟成期間由於處於非常高嘅濕度，表面保留到九成以上嘅水份😱比起乾式熟成嘅牛肉，明顯較為濕潤💦牛味亦更醇更濃郁🤤鹿兒島A5和牛肉眼霜降豐富，經壽喜燒醬汁炙烤後鮮甜無比，口腔充滿和牛獨有嘅椰香味😋😋湯底方面，我哋揀咗高山龍井鰹魚昆布湯鍋🍲真材實料唔會過鹹，鰹魚味香濃得嚟又唔會蓋過食材本身嘅鮮味👏🏻👍🏻而跟餐嘅季節野菜盤份量十足，最鍾意蜂巢豆腐❤️吸收晒湯底精華，一咬爆汁💦

茶涮涮 @chachachahk銅鑼灣新開既日式餐廳，提供多款日本料理，涮涮鍋、刺身、定食麵等涮涮鍋配有特式湯底選擇餐廳唔算好大，但座位都好寬闊，店員都好nice餐廳亦供應季節限定 特選清酒只需$69 酌，鐘意飲酒都可以試下🌟犇盛合湯鍋 $588/位包括有前菜+蟹肉沙律+時令活蠔及刺身+3款牛肉+野菜拼盤+主食+甜品🥗店員先上兩款前菜同蟹肉沙律，味道都較清淡同開胃🦪🦐之後有生蠔同刺身,生蠔幾 creamy，帶子同赤蝦都鮮甜唔錯🍲湯底揀咗信州白味噌和牛湯鍋，有少少蔬菜🥩 牛肉有手切霜降高地犛牛🐮、澳洲M6和牛🐮同美國Prime黑安格斯牛小排🐮三款肉都好好食，霜降高地犛牛會比較有咬口，6和牛同黑安格斯牛小排會軟啲，肉既油脂都幾豐富🍜主食係紫蘇梅麵，呢款係冷麵，味道帶淡淡紫蘇味，幾fresh🍍最後甜品有冰燒菠蘿同宇治抹茶奶凍，冰燒菠蘿好凍又好甜，抹茶奶凍都好好食🌟開業限定晚市盛合湯鍋- 日本 A5雪室熟成和牛西冷 $398/位包括有沙律漬物+自選湯鍋+日本A5雪室熟成和牛西冷+肉盛合🥩將和牛靜置在長期維持於1至2℃、濕度高達90%的環境下約30日，經雪室熟成既牛肉肉質會相對一般牛肉更柔軟、肉

👭🏻甘岩同朋友系銅鑼灣附近上完瑜伽，就想揾間好食既餐廳食野🍽️。一直都好想試下呢間店㗎喇！套餐選擇左高山龍井鰹魚昆布湯鍋，時令活蠔 & 特級刺身盛，生蠔非常大只，肉質飽滿非美，咬落去好多汁，好軟糯，海水味重。刺身用料新鮮，食味令人滿意。🐟魚生及全部以厚切處理，賣相新鮮吸引。雖然全部選用腩肉部份，但完全沒有過肥過膩的感覺。🦐大蝦刺身口感爽滑清甜，腩味道甘香。海膽入口細嚼慢慢溶化，其細膩餘韻更為持久。套餐仲有好野食🐂，日本雪室熟成和牛🐮、日本直送活魚、北海道四元豚腩同埋日本南國元氣走地雞全部都用料上剩!服務真係唔錯，且好多食物種類同款式選擇，而且食物味道都好啱我哋。我地傾左好耐，都叫左好多野食。

Lunch都要打邊爐🍲難得放假就要慢慢食一餐好嘅！個日專登出咗去銅鑼灣打邊爐，食得好個人都開心D。套餐叫左高山龍井鰹魚昆布湯鍋湯底🐟，主菜日本雪室熟成和牛 &澳洲全血和牛口感特別🐂，花油花分佈細密均勻，生劏切片確保肉質不會於烹煮時過份收縮致韌。🐮時令活蠔 & 特級刺身盛，其實佢一上枱吸睛程度已經爆哂燈，好多種類好豐富，刺身講求新鮮及刀功，珍寶帶子賣相潤白富光澤，口感屬腍滑帶微爽一類。🦐🦐牡丹蝦是蝦中之皇，其肉質非常爽口彈牙，而且很新鮮！日本南國元氣走地雞同埋北海道四元豚腩評分都好高🐷！舖頭位於百德新街附近，其實交通都好方便好就腳。我哋一入去客店員就好有禮貌，而且幫我地搵到一個可以靜靜地一邊食一邊傾偈的地方。💯

今日係我朋友生日，因為本身好中意去日本，咁因為疫情好耐無返鄉下。所以特登同佢試下銅鑼灣呢間cha cha cha，連佢都讚係好正宗，而且價錢都好實惠。店員話佢地部分食材都系日本直送，需要前日一訂，保證新鮮同埋品質！😎雪室熟成和牛盛合套餐配信州白味噌和牛湯鍋，用料新鮮，值得一贊！🐮我最中意就系生蠔，肥美又厚身，食出鮮味。口感軟嫩柔滑、肉汁豐富！全部野同個湯底都非常夾！我地仲食左蟹肉沙律，日本雪室熟成和牛，澳洲全血和牛，🐷北海道四元豚腩，日本南國元氣走地雞。仲想贊下稻庭烏冬幾爽口彈牙。如果大家經過附近，我地都非常推薦大家黎試下！🤗🤗

餐廳：茶涮涮 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣百德新街66-72號海灣大廈地下A號舖呢間開咗兩個月左右嘅茶涮涮 @chachachahk 主打日本料理🇯🇵，包括日式火鍋🍲、刺身、定食同麵食等🍱，希望嚴選一啲較為優質同高級嘅食材比食客✝️晚市盛合——日本A5雪室熟成和牛 $398/位呢個盛合有：🥗沙律&漬物🐮日本A5雪室熟成和牛西冷🐮美國PRIME黑安格斯牛小排🐮澳洲M6和牛🐮澳洲和牛白肉🐷美國特選黑豚肉🐷北海道四元豚腩🐔日本南國元氣走地雞雪室熟成和牛，即喺將和牛放喺長期大約1℃至2℃、濕度達到90%嘅環境下大概30日，令肉質喺過程當中變得比一般牛肉更軟腍，入口即溶，而且肉味更加細膩🥰，喺香港確實比較少見到餐廳有呢款牛肉嘅蹤影✨✝️犇盛合 $588/位呢個盛合有：🥗前菜&三文魚籽長腳蟹肉沙律🦪時令活蠔(仙鳳趾生蠔)&特級刺身盛(醬油漬帶子&赤蝦)🐮新鮮手切霜降高地犛牛🐮澳洲M6和牛🐮美國PRIME黑安格斯牛小排🥬季節野菜盤🍚稻庭烏冬/紫蘇梅麵/醬油月見飯(三選一)🍰是日甜品(冰燒菠蘿配話梅醬&朱古力蛋糕)仙鳳趾生蠔非常飽滿，食落口感creamy🦪，仲配上好特別、第一次見嘅柚子雪葩，柚子令生蠔嘅鮮香味提

🎂早幾日係爸爸嘅生日，又唔想喺屋企煮咁麻煩，就揀咗嚟銅鑼灣附近嘅茶涮涮。套餐有好多唔同種類的食物🍽️，可以讓我地一家人都選擇自己喜歡的食物，我選擇左原粹豆乳豚骨湯鍋。其中比較特別的就系日本雪室熟成和牛，因為夠薄，好快就熟，一口一薄片，口齒留香。時令活蠔 & 特級刺身盛，🥳活蠔肥美甘香，入口即溶；沒有抗拒的理由。帆立貝刺身，新鮮美味，沒咩雪味，咬落好滑。其他食物包括蟹肉沙律，澳洲和牛，日本直送活魚等等全部都好新鮮，🐮🐮工作人員態度有禮，仲有是日甜品食，絕對系一家人聚餐的好選擇！

喺書店睇到攰，諗住一個人的晚餐都要吃得豐盛🤭，所以一個人走咗去食茶涮涮，睇下$688有咩食😚首先，上嚟嘅有生蠔同埋特級刺身，對於我呢個唔太鐘意食生嘢嘅人嚟講，都覺得好食🤤因為之前食嗰啲都有陣好重嘅腥味，但今次見餐牌賣相幾靚決定試一試🤔果然冇令我失望，呢次食生蠔只系食到嫩肉多汁同海鮮果，後勁清新。刺身一啲都冇慳😙，處理得好好，冇腥味，滿滿嘅鮮甜味，帶子口感嫩滑❤️湯底我喺高山龍井鰹魚昆布湯鍋 同 原粹豆乳豚骨湯鍋糾結咗好耐🤯兩個聽落都好吸引，難為我呢個選擇困難症患者🤔最後我揀咗鰹魚昆布湯鍋，鮮味直接提出嚟，好出😋再加上季節野菜盤，有曬當造嘅蔬菜啲蔬菜放落湯度煮吸晒鰹魚昆布湯啲味，食緊菜同時又飲緊湯🥰🥰所以決定下一次試埋豆乳豚骨湯😆

啱啱同朋友睇完戲，冷氣開到好凍🥶，要揾間嘢火鍋暖下，係出面就見到入面嘅裝修好靚好簡約，睇到個Menu個set又有刺身又有和牛咁🤤🤤，好吸引咁就入咗去。個set有活蠔同刺身，一啲都唔馬虎，蠔肉飽滿，刺身口感細膩👍🏻👍🏻和牛雪花紋一睇就知高汁，將佢放入鰹魚昆布湯鍋 ，涮一兩分鐘就啱啱好，好快就熟，放烏賊丸、海老丸入去煮，湯汁已經入曬味，個湯好足料😋 季節野菜盤更係點睛之筆，入面仲有蜂巢豆腐，好特別，會吸曬啲湯汁☺️我同朋友一個揀稻庭烏冬，一個揀咗醬油月見飯。作為稻庭烏冬愛好者嘅我要大讚，係呢個天氣食到冰冷嘅烏冬，爽！😍😍另外一樣要讚嘅係上菜速度幾快，好快齊餸影相😎

🤤好耐沒黎既茶涮涮，今次又BOOK左, 真係一間我會不斷想去食火鍋。店內相當大, 店內採用輕奢簡約風，比人感覺乾淨舒服。🐂今次系試佢地既套餐-雪室熟成和牛盛合，湯底選擇左原粹豆乳豚骨湯鍋。前菜系蟹肉沙律🦀，蟹肉比較有鮮味，配埋沙律，就清新。然後就系時令活蠔 & 特級刺身盛，蠔肉質肥厚彈滑，好重海水味。大蝦刺身，厚切而且肉質結實有彈性，食落有口感而且好香的鮮味。海膽，充斥無限鮮味並且沒有太腥的味道。🦐日本雪室熟成和牛&澳洲全血和牛切得非常薄，涮10幾秒拎上來岩岩好，肥瘦均勻，滿口油香！套餐還有日本直送活魚，北海道四元豚腩，日本南國元氣走地雞等等，食完超級飽肚。另外，D 服務姐姐都好有禮周到，想試好快D訂位啦！😊

想去日本但因為疫情冇得去，唯有留喺香港食日本料理😙，所以就揾咗呢間食日本料理嘅餐廳。因為第一次嚟，唔知食乜好，侍應好好人😊推薦咗呢個極上和牛盛合套餐，有齊曬活蠔、刺身同和牛，仲有手工烏賊丸、海老丸。呢個天氣本身熱到胃口都冇😔，食個刺身生蠔，涼沁沁開下胃先🤩，加啲檸檬汁更鮮甜❤️揀咗個鰹魚昆布湯鍋，湯望落好清，但飲落好夠味😍主食有稻庭烏冬、紫蘇梅麵同醬油月見飯俾我揀🤔，但我呢個無飯不歡嘅人，果斷揀咗醬油月見飯，醬油同蛋汁撈飯簡直絕配👍🏻👍🏻份量啱啱好和牛唔洗講，一見到就知用料靚。但估唔到嘅係烏賊丸、海老丸都係手工嘅，望落去軟糯，煮咗蓬起有兩倍咁大，滿滿嘅烏賊肉，大滿足🥰🥰

趕deadline 嘅時候發誓完sem一定要食個一人鍋慰勞下自己，估唔到今個夏天咁熱，但都無阻我要食到日式火鍋嘅決心😤上網就搵到呢間茶涮涮叫咗個火鍋set($688)先上咗前菜蟹肉沙律同漬物，湯底揀咗高山龍井鰹魚昆布湯，好足料，鮮味足，味又濃❤️❤️，放埋個季節野菜盤啲菜入到烚，入曬味😋，最緊要係好多唔同嘅當季菜，一個人食最尷尬係想食唔同嘅菜，但係叫咁多又食唔晒🥲，呢個野菜盤完美解決呢個尷尬嘅問題☺️仲有時令活蠔&特級刺身盛，帶子同蝦又鮮又甜，大推生蠔肉質透白，有咸鮮味，清甜爽口，裙邊同蠔身都好滑👍🏻👍🏻👍🏻打邊爐又點少得和牛🤔和牛係澳洲全血和牛M6和牛，仲有A5和牛肉眼，唔同種類唔同部位都有得食🤤啱我呢個乜都想試下嘅人🥰一個人食到好飽😆，份量又多質素又好，cp值好高👍🏻