貴德宮私房素宴

营业中

休息中

朋友最近帶左我去一間私房素菜餐廳，餸菜都係廚師發板架，睇得出每一道都係精心設計。如意卷千色拼盤集合左多款素食，雖然配料簡單，但集合埋一齊好夾。特別欣賞仿真嘅素肉片，口感好接近真肉。師傅仲加左啲好開胃既柚子，好清新。香草百寶袋腐皮包裹住粟米同冬菇，用上帶有東南亞風味既冬蔭公醬汁，好醒胃。藥膳翡翠包依道菜好出色 其實當晚一入餐廳已經聞到當歸同人參嘅香氣外層以嫩綠嘅包菜包裹住粉絲同素菜粒，好有心思。照燒釀大啡菇大啡菇上釀左好似豬肉既涵料 經過煎封 好香口芝香五穀糍粑五穀糍粑好煙韌 上面放上芝士 好特別嘅配搭姬松茸雪梨養生湯個湯好清潤椰香咖喱素雜錦配黃油法包咖喱好香濃 配上素丸 啲丸好似真嘅丸呀 好有肉味香椿花錦繡配藜麥飯聽到個名已經覺得好靚 雜錦既素菜好豐富 好夠穫氣送飯一流馬拉盞芥蘭苗個菜好新鮮 馬拉盞好香口最後食埋個甜品 - 石榴桃粒果凍仲有熱辣辣既鮮磨合桃露作結真係好滿足呀 原來素菜都可以有咁多變化。

平時餐牌種類太多，好多嘢都想食，而家就唔使諗食咩餸菜，安排好餸菜。是日平日訂左晚上七時用餐，每張枱都有屏風隔開，環境舒服。🔶三文魚千色拼盤前菜酸酸甜甜好開胃，青瓜絲爽脆，三文魚唔單止賣相似，味道都好神似，底部嘅粉皮都好入味。🔶芝香五穀糍粑賣相吸引，好彩份量細細，因為食落會有少少膩。🔶紫營金元寶餃子是金元寶形狀配上淡淡紫薯湯汁，有心思。🔶照燒釀大啡菇每次都覺得好食。🔶香草白玉環賣相好靚，冬蔭功湯汁拌碟，如果白蘿蔔入味啲就更好。🔶木瓜雪耳養生湯湯超好飲，鮮甜足料，熱焫焫飲好舒服。🔶荷塘月色花錦繡好有鑊氣。🔶椰香咖喱素雜錦魚旦牛肉都好真實，咖喱可以再濃啲。🔶芙蓉燴時蔬蛋白唔夠嫩。🔶鮮磨合桃露唔太甜，唔錯。🔶石榴桃粒果凍出奇地覺得唔錯，果凍口感好好。無限時，環境清靜，好適合同三五知己一齊飯聚。

今日食既呢間係位於灣仔既素食店，呢間係素食屆都幾出名，因為既傳統得黎，食物既品質同特別性都吸引到即使平時唔係食素既人都會黎食，今日食陪同另一半既家人黎食 呢度既獨特之處就係廚師發板，基本上每一台都係一樣既，有少少似FINE DINING一樣，非常之咁特別，岩哂我呢D平時都好少食素既人，因為唔洗點諗！ 我估佢既MENU應該係每月都會唔同，總共有11樣野食，計返其實個價錢係勁抵 一開始個三文魚千色拼盤已經驚嘆到我，因為個三文魚望落真係同真既一樣，點埋wasabi食其實幾可亂真 大啡菇係超香口的，口感同味道都係很top 白玉環既湯汁勁夾，清淡得黎又幾鮮味 木瓜湯呢個味道冇肉係差咁d，但係廚師用左多款既食材，令到個味無咁寡，飲下又幾舒服 椰香咖喱素雜錦呢個真係超好味，咖哩超香，而佢入面既魚蛋魚肉等等都係口感同真既無分別，不過最正既食法都係點埋個薄餅一齊食，超香超夾 芙蓉燴西蘭花西蘭花夠哂淋，加埋芙蓉蛋既製法又香又清爽 最後既甜品同糖水都係超出色，石榴桃粒果凍係出面都好少機會食到，整得唔錯，甜甜的又凍凍的 合桃露勁「杰」身又順滑既口感！！真係幾飽都要食埋佢！！

我平時大部分時間都係食素，但朋友就覺得素食只有白飯青菜，感覺好悶又抗拒，所以呢日我就帶佢嚟試吓私房素菜，希望可以打破佢對素食嘅一般印象～🫖薰衣草鐵觀音 - 好香呀～ 前菜小食有酥脆花生～ 呢度每枱都有屏風作間隔，私隱度高，經常滿座，所以記住要預訂哦～ 前菜有《🧡三文魚千色拼盤 》三文魚片同燻蹄賣相同口感象真度都好高！已經調好味，仲配有柚子肉、青瓜絲、木耳、粉皮、皮蛋、子薑、日式芥末胡麻醬，整體味道好豐富～《 💜 紫營金元寶 》貌似糖水，但其實係熱湯加上芋頭餡料豐富嘅餃子🥟～《 🍄‍🟫照燒釀大啡菇 》煎到外層香口微脆嘅大啡菇釀上素肉，入口夠味又juicy～《 🩶芝香五穀糍粑 》軟糯煙韌，外層芝士焗得好香，仲有五穀增加口感～《 💚香草白玉環 》蘿蔔清甜，帶冬陰公嘅湯汁，《 🍲木瓜雪耳養生湯 》湯味清香，滿滿湯料，有木瓜、雪耳、松茸etc~ 滋潤生津～ 《 🥘椰香咖喱素雜錦 配法包🥖 》 有數款素丸包括魚蛋、牛丸和、豆卜、薯仔、椰菜花etc~ 微辣惹味，兩塊多士真係唔夠喉呀～！《 🍛荷塘月色花錦繡 配藜麥飯🍚 》素鯪魚肉，口感同真的魚肉一樣，我覺得仲要惹味啲添！另外仲有藕片、蜜豆、菇、百合、

最近多咗食素菜🌱發現香港嘅素食餐廳越嚟越普遍，不論中、西，就連私房菜都有👏🏻講緊嘅係灣仔呢間貴德宮私房素宴，主打fusion素菜tasting menu，一次過可以食勻11道創意fusion素菜，而且每個月都會轉menu，保持新鮮感😎🫖未開餐先奉上薰衣草鐵觀音茶以及果仁。薰衣草鐵觀音茶帶有薰衣草清香😙🍣三文魚千色拼盤色彩繽紛又開胃🤩素三文魚真係有三文魚爽滑口感，素燻蹄亦好像真。中間嘅伴菜以芝麻醬調味，味道好香😋🥟金湯芙蓉餃芙蓉餃軟滑，餡料好足料。湯底飲到南瓜香甜味😙🥮紫芋松露月酥香十足，芋頭外脆內粉，芋頭味好香。造型趣致，仲印上充滿希望四字🤣🥧芝香蘑姑批芝味十足。鬆化嘅撻底內藏滿滿拉絲芝士🧀搭配蘑菇餡料，好惹味😋🟢香草白玉環節瓜釀入軟滑餡料，芡汁帶點香草香味幾特別😛🍲姬松茸養生濃湯足料香濃嘅素湯👏🏻有大量紅蘿蔔。🍢椰香咖喱素雜錦鍾意食咖哩魚蛋嘅人都會鐘意呢道菜😹估唔到素魚蛋同真魚蛋一樣彈牙。仲有薯仔、豆卜、椰菜花等，口感豐富。香濃微辣嘅咖哩汁送法包一流🫶🏻🫛荷塘月色花錦繡有蜜糖豆、素魚肉、蓮藕等，毋須過多調味就啱啱好👍🏻另外配藜麥飯。🥦白玉靈菇扒菜苗經典、清清地嘅蔬菜。🍮石榴桃粒果凍雖

呢間素食店好似日本既omakase甘，每個月既食物主題同菜式都會定時更換，餐廳午市係有AB Set俾客人揀，晚市為A set再加多兩款，太豐富了，保證客人有新鮮感，食既菜單會有d唔同甘，而且有屏風隔住保留左d空間感俾客人。 如意卷千色拼盤，拼盤有壽司wasabi醬汁去沾上一d海蜇青瓜食落開胃又特別，皮蛋酸薑都好入味。 呢度既食物擺盤精緻用心，杏汁海膽豆腐軟滑，蘑菇芝士漢堡好特別用左蘑菇黎做包面同包底，中間口感食落清新有嚼口

今日同食素朋友相聚，所以特別點book左呢間素食私房菜，餐廳都係供應廚師發辦餐單，有A/B set 選擇，而且會定期更換菜色，保持新鮮感👍🏻每個set都有11道菜色，視覺味覺都好享受。⭐️如意卷千色拚盤冷盤前菜，有壽司卷，麻醬青瓜粉皮，皮蛋，子薑，熏蹄外型同味道都幾可亂真😋⭐️杏汁海膽豆腐海膽係南瓜蓉整成，豆腐豆味好濃，杏汁滋補潤滑。⭐️黃金繡球兩片薄薄蛋餅沾上薄脆片，再炸到金黃繡球花一樣，點埋雜莓醬，酸甜脆口。⭐️有機蘑菇芝堡有機蘑菇中間夾住青瓜，番茄，芝士，素火腿，點埋芥末醬，好juicy 好食。⭐️藥膳翡翠包藥膳味濃郁，大塊椰菜入面包住腐竹，粉絲等素菜，清甜養生。⭐️姬松茸雪梨養生湯岩晒冬天乾燥天氣，湯頭超級清甜。⭐️蟠桃花錦繡配藜麥飯色彩繽紛，有三色椒，水蜜桃，露筍，酸齋等，加入甜酸醬，炒得幾有鑊氣，幾開胃。⭐️椰香咖哩素雜錦配黃油法包咖哩幾有驚喜，好香濃椰奶味，好creamy。另外材料有素丸，豆卜，椰菜，幾豐富。 ⭐️蟲草花油揚扒菜苗菜苗清鮮嫩口，用高湯煮成，清清地。⭐️石榴桃粒果凍果凍好彈，味道清甜，有淡淡石榴味，仲有蜜桃粒粒，好食。⭐️鮮磨合桃露合桃露好濃好幼滑，吾會太甜，完美作結。⭐️餐廳全晚

之前中秋節同屋企人嚟食過呢間位於灣仔嘅隱世私房素菜餐廳，今日就同事中午嚟到食lunch ～有SET A同SET B揀，而我哋就揀咗set B ～🌿如意卷千色拼盤拼盤好有心思，有青瓜絲，涼皮，壽司，仿肉片，仿皮蛋，仲有柚子味，好清新🌿杏汁海膽豆腐豆腐非常嫩滑，杏汁味濃🌿黃金繡球外層酥脆，口感好好🌿有機磨菇芝堡賣相好可愛，食落都好Juicy🌿藥膳翡翠包充滿當歸同人蔘嘅香味，入面有素菜同粉絲，足料又好食🌿姬松茸雪梨養生湯非常清潤，滋陰養顏🌿咸魚雞粒炒飯炒得好有鑊氣，飯粒乾爽煙靭🌿蟲草花油揚扒菜苗菜苗鮮嫩清甜🌿甜品-石榴桃粒果凍非常清甜，有口感👍🏻

上次一家三口已經試過呢一間素菜館，好想再介紹俾多啲人，今次就帶咗細佬過嚟試吓佢嘅聖誕餐廚師菜單好豐富1.如意卷千色拼盤好開胃，壽司太好味2.杏汁海膽豆腐豆腐好滑，海膽係由南瓜蓉製成，配埋個杏汁食起嚟好舒服3.黃金繡球係炸過嘅素雞，點埋獨有嘅士多啤梨汁又係好開胃4.有機磨菇芝堡蘑菇好厚身，中間夾埋啲蔬菜同埋芝士真係好有食緊漢堡包嘅感覺5.姬松茸雪梨養生湯姬松茸好香，但有甜甜嘅雪梨味，就算冇肉香都好好飲6.蟠桃花錦繡配藜麥飯藜麥飯粒粒分明，配埋酸酸甜甜嘅素肉同埋蔬菜已經食到九成飽7. 椰香咖喱素雜錦配黃油法包黃油發包細細塊點落啲咖喱汁到好香，然後佢入邊嘅牛丸，做得比真正牛丸更好味8.蟲草花油揚扒菜苗菠菜好嫩滑，又唔會好油膩9.精美甜品（石榴桃粒果凍）清新唔太甜10.鮮磨合桃露口感好幼滑又係唔會太甜，食完之後真係超過11成飽我鍾意呢間餐廳除咗佢所值之外，我覺得環境極都好清幽，，職員每一位都好友善，同埋唔知係咪大家都係食開素，面色都係好紅潤同埋好長喎，俾人一個好舒服用餐嘅體驗晚市而家做緊$348 一位，午市只要$268，抵食，真係好值得一試

素吃菜式的溫暖餐廳，傳統上，中式素食指的是以豆類和菇類做出的菜式，做出有水準之素吃，模仿肉類的味道和外貌。餐廳有兩個set 今天被安排了A set 下次有機會會試埋Bset環境光線充足，是傳統素吃餐廳，地道感滿滿樓上店，店主和員工非常友善感覺是非常完整的，愛吃素的，可以來吃，感覺很溫暖前菜很獨特，冷盤精緻又珍貴，香口的感覺，滿滿清新，配搭很香脆之青西絲，醬汁清新。 非常有回憶的素吃如意卷千色拼盤食物吸引，材料豐盛。素燻蹄，皮蛋，青瓜絲，是爽脆之作黃金繡球餡料豐富，名字很優雅。濃郁感，脆口香濃。非常入味有機磨菇芝堡芝士味足，一口食非常好👍蟠桃花錦繡配藜麥飯，味道有驚喜，感覺很有中菜感覺，非常惹味，送飯一流椰香咖喱素雜錦配上法包，脆脆。咖哩濃郁，香咖哩素雜錦和法式包，淡淡香味，非常棒蟲草花油揚扒菜苗津津入味的菜，新鮮喔石榴桃粒果凍味道清甜可口，不會很甜的素菜做得千變萬化，店內員工高質又用心

呢度又係一間尋幽探秘嘅私房菜。整體來講，感受到大廚對每一碟菜式都好用心，好耐冇食過平實見心思嘅菜品。雖然叫私房菜，但係價錢幾親民，三百幾蚊一位，菜式精緻美味，份量多到捧住個肚走，服務貼心，連食肉獸嘅我都覺得滿意今日食嘅餐單唔多講，見下圖餐牌影得唔靚，只想說清新得黎，芝麻醬香，蕃茄甜魚皮花生酥脆，點下後來其他菜式嘅醬汁（其中有碟菜式跟莓醬），點來點去咁食，好過癮杏汁豆腐南瓜（扮海膽）個湯幾鮮甜黃金繡球係我全餐最欣賞嘅菜式，炸得一啲都唔油膩，仲好鬆脆唔硬，味道唔寡，讚嘆大廚嘅心思、功力深厚。炒飯正正常常，份量幾大菠菜冇我想像中咁澀果凍好彈彈。覺得呢個啱夏天多啲，冬天都係想食返暖粒粒嘅甜品

今日朋友帶我黎食呢個以素菜為主既聖誕餐，令我對素菜有另一番既體會，以前以為素菜都比較平平無奇，估唔到原來可以咁好食😍佢有a/b兩個餐～我同朋友揀左a餐～如意卷千色拼盤由青瓜絲，蕃茄，素肉，中華沙律蟹柳卷組成，佢既素肉片整得好似真肉🥓杏汁海膽豆腐中既海膽係南瓜蓉，豆腐連埋杏仁一齊食好嫩滑有機磨菇漢堡係由磨菇夾住蕃茄、青瓜、芝士，好的骰好可愛🍔黃金繡球炸到好脆～藥膳翡翠包用菜包住冬菇、紅蘿蔔絲、粉絲、素肉，都幾豐富姬松茸雪梨養生湯雖然無落肉煲，但估唔到都可以咁清甜，好滋潤既養生湯，岩哂呢個天氣飲🍲椰香咖喱素雜錦配黃油法包🥖入面有啲素丸，個法包沾滿啲汁食超正👍🏻蟠桃花錦繡配藜麥飯勁似食緊酸甜排骨😆蟲草花油揚菜苗清清地都幾好食😋石榴桃粒果凍係一個雙層既果凍，整得好靚，賣相超得！入面有啲桃粒增加口感。鮮磨合桃露好香滑，食完暖笠笠咁走好舒服😌

之前朋友介紹食過，素食嚟講，佢真係好出色，所以心思思又想再食😆呢度午市有兩個set，我哋今次食嘅係set B，不過其實好似每個月都會轉一次Menu🤔首先係如意卷千色拼盤，卷物同埋沙律等等都好開胃👍🏻再嚟係杏汁海膽豆腐，其實係南瓜蓉，甜甜地，豆腐好滑好滑，唔錯黃金繡球，配雜莓醬，賣相一流，點咗雜莓醬酸酸甜甜唔會覺得膩😋有機磨菇芝堡，賣相的確好似漢堡，有蘑菇有蕃茄芝士同素火腿，入口暖暖哋，唔會凍冰冰，有點驚喜😆藥膳翡翠包，藥味唔會太濃，討厭藥材嘅家人都食得到👍🏻姬松茸雪梨養生湯，好甜好滋潤，冬天飲啱晒👍🏻咸魚雞粒炒飯，份量好多，家人好欣賞呢個炒飯覺得超級好食😆蟲草花油揚扒菜苗，菠菜苗處理得好好，食落唔會有平時食菠菜嗰種唔舒服嘅感覺👍🏻👍🏻甜品係石榴桃粒果凍，清甜、唔膩，真係好好食😳😳

上次品嚐了高質素菜好難忘🥰這是一間貴德宮私房素宴 ，我同媽媽都滿意， 健康又好味！🌈如意卷千色拼盤色彩繽紛而且賣相精緻，內面有牛油果、素燻蹄、皮蛋、番茄、青瓜絲、粉皮，吃得有層次又開胃！柚子配粉皮太清新酸甜！杏汁海膽豆腐喜歡杏仁香的我同時喜歡南瓜蓉外觀真的好像海膽，賣相眼前一亮！豆腐配上淡雅的杏汁好滋潤！黃金繡球外層炸得酥脆金黃，再包裹的是嫩滑素雞，煙韌口感，搭配酸甜醬層次分明！還有飲了養生湯，食得出主廚的用心，環境清雅，座位闊落，值得再支持呢！

記得好多年前嚟食過朋友生日晚宴，今日再嚟，原來依家出咗廚師發辦，好特別呀，仲有set A/B 選擇。而餐廳座位十分舒適，每枱之間有屏風隔開，私人空間十足。 首先，奉上一壺薰衣草茶🫖，然後冷盤、熱盤、炸物、特色主食、燉湯、炒飯、炒菜、甜品。[ Set B ]🥢如意卷千色拼盤 (呢個冷拼盤有素蟹柳卷壽司、仿海蜇燻蹄、青瓜絲、柚子、車厘茄、皮蛋）🥢杏汁海膽豆腐 （南瓜蓉仿海膽，味道甜美，加上杏汁清香、豆腐嫩滑）🥢黃金繡球(雲吞皮包上素雞，炸至金黃，底下有沙律醬，另外可以點上雜莓果醬）🥢有機磨菇芝堡(蘑菇夾素火腿）🥢藥膳翡翠包 (當歸味道濃厚）🥢姬松茸雪梨養生湯 🥢咸魚雞粒炒飯 🥢蟲草花油揚扒菜苗🥢精美甜品（石榴桃粒果凍）