鉄人旨花

营业中

休息中

📍 鉄人旨花 shika teppanyaki & sushi地址： 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓 二訪鉄人旨花服務質素跟環境一流，交通方便亦係首選，二訪不是沒原因。 上次就食過鐵板燒，非常滿意。 今次再訪，當然要食埋佢地同樣出色嘅Omakase 啦。一家既有鐵板亦有Omakase 嘅日式餐館，非常方便貪食嘅大家。坐係吧枱望住師傅整每一度菜, 再交到自己面前，真係賞心樂事，每度菜都非常新鮮，因為所有食材都由日本空運抵港，所有食材，由選擇到買入都由師傅一手包辦，真係超級用心，感覺師傅充滿熱誠，而且極了解食材質素，大讚。 Omakase 廚師發辦 $1800/位，由淡到濃，細心品嘗每一道菜。🔹沖繩水雲配白粟米落，花雕鮑魚水雲拌入左醋，唔會太酸，頂頂有啲白粟米落，酸甜交錯，味道一流，花雕鮑魚，鮑魚彈牙，有淡淡花雕味。🔹 宮城珍蠔配青檸蘋果啫喱蠔身肥美，改青蘋果啫喱取代往常用嘅醋，更加食出蠔味。🔹 左口魚+蝦刺身左口魚刺身卷住群邊，入口濃烈魚鮮味，蝦刺身面頭有蝦膏，下配青檸同蝦油，拌住一齊食口感豐富。🔹 燒太刀魚配洋蔥絲，太刀魚當造，油脂豐富，配洋蔥絲味道提鮮。🔹松葉蟹配紫白海

𖦥𖡆𖥧.. 高級料理OMAKASe..𖥧𖡆𖦥ꔛ‬☆*ﾟ(๑⃙⃘´ಲ`๑⃙⃘ )=͟͟͞͞ ᵏ ⁱ ⁿ ᵒ ᵏ ᵒ ꕀ ᐝ˓◞˂̵✧之前嚟過食鐵板燒😍💕真係世一鐵板燒！今日再次光臨食OMAKASE👏🏻!!😋再次高呼店舖內每一個人很有禮又細心～嚟到每一次都覺得賓至如歸的感覺✨認識咗店舖牛牛🐮同Tony師傅💕其實之前鐵板燒兩個師傅都係勁細心㗎❤️下次再幫鐵板燒打返個食評先🫶🏻好啦準備我嘅大餐啦🤤💕𓆸 ॱଳॱ ⸜ ̠ꌇི͚̠⸝ 𓌉◯𓇋 ‎⸝⸝⸝ 𓎩 ⸝⸝ 𓌈˒˒* ⸜ ̠ꌈྀ͚̠⸝OMAKASE 一人前 $1800✨🔻鱈魚片脆卜卜～鱈魚片香濃，一片又一片🤤🔻吞拿魚&鮑魚 鮑魚用花雕酒浸住～一口咬落去爽口花雕味滲出識我嘅人都知我唔鍾意食吞拿魚😖但靚嘅吞拿魚原來好容易入口😍超嫩滑🫶🏻用薑醋浸～煎到外圍少熟而且酸酸咪咪好開胃😍🔻蘋果青檸啫喱生蠔我係生蠔🦪迷！自家製蘋果青檸啫喱口味獨特完全唔需要點醬汁！生蠔🦪肥美可口！🔻右邊魚& 北海道蝦右口魚邊燒到香仔撲鼻⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄夾住右口魚🤤右口魚比左口魚油脂較多，層次感更加豐滿～諗起口水都流出嚟啦🫰🏻北海道水晶蝦 上面仲有蝦膏👍🏻🔻泰刀魚🎣 燒一燒迫返啲油脂出嚟上面仲有青瓜絲、

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑🤑一直好喜歡呢間餐廳，一來自己鍾意食日本菜🇯🇵二來覺得個名好有意境✨「鐵人旨花」比我嘅感覺就好似日本匠人精神🧔🏻‍♂️對自己廚藝有信心，對食材有要求，但同時又會追求美感、素雅🌸餐廳除咗提供鐵板燒，仲集omakase同cafe於一身，一次滿足三個願望🧞‍♂️餐廳除咗裝修精緻，店員服務亦好細心，有時一個眼神對方就知你需要咩🤵🏻而師傅除咗會詳盡介紹每道菜式，閱歷亦豐富，同佢地傾偈好舒服👨🏻‍🍳今次聽師傅介紹，點咗帝王蟹二人前🦀真係未試過一蟹多吃，而且每個部位做法亦唔一樣，非常期待🤩✅前菜🔆日本花雕酒浸乾鮑：煙靭有嚼勁，同有淡淡酒香🔆鱈魚乾片：香脆鬆軟，好適合佐酒✅蟹肉沙律加入柚子汁，令蟹肉味道多一份清新，好開胃🥗✅帝王蟹天婦羅一 腿肉蟹肉天婦羅係一道非常繁複嘅料理，所以外邊唔多餐廳可以食到🍴蟹肉炸得酥脆甘香又唔油膩，而且保持成個外型冇散到，可見師傅技巧之高👍🏻✅竹籠蒸帝王蟹一 蟹身蟹身味道最濃郁，所以選擇咗用蒸嘅方式烹調，而且打破我對鐵板燒剩係得煎同燒嘅概念👏🏻蟹汁蒸發嘅同時會順着蒸籠流返落蟹肉身上，每一啖都保留住蟹肉嘅鮮味✅鐵板帝王蟹一 蟹上髀蟹

🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$2380 for 2 person📍Address: 铁人旨花, Causeway Bay呢間餐廳非常特別，餐廳嘅一邊係鐵板燒，另外一邊就係Omakase。今次同朋友試左龍蝦鐵板燒二人餐，享受到呢度優質嘅食材，同埋師傅精湛嘅手藝，鐵板燒係視覺同味覺同時可以享受既盛宴✨生日慶祝、周年紀念你呢度，一定會覺得好開心！前菜係核桃黎麥沙律🥗同埋花雕浸乾鮑魚，軟身彈牙入味，帶有微微嘅酒甜香。汁煮白鱈魚，呢道菜非常有驚喜，魚皮炸到金黃香脆，鱈魚魚肉經過牛油烹調非常嫩滑，將加上洋蔥汁，更加惹味。然後係主角龍蝦配海膽汁，師傅將厚隻生猛嘅澳洲活龍蝦🦞，超級大隻飽滿，係我哋面前拆肉煎熟，配上海膽醬同埋蝦膏，爽口鮮甜嘅龍蝦肉，非常新鮮。季節料理係係蒜片炒日本天白香菇，菇味非常濃郁厚身，再加埋香脆嘅蒜片🥰原來係另外一個重點，熊本縣A5和牛，可以配上喜馬拉雅山岩鹽/車厘茄自家製醬汁，或者可以用Wasabi配上蒜片，和牛入口即溶，油溢滿瀉💦，和牛嘅肉質非常軟腍。估唔到最後食到咁飽，瑤柱炒飯都好出色，炒飯炒至金黃色，粒粒分明，加入左超多瑤柱絲、蛋白

呢間鐵板燒比起平時嘅相對於大間，有一間大房鐵板燒位同三個細鐵板燒位，仲有個bar枱既omakase，今次我地就試佢既鐵板燒先，但估唔到好多人食，唔係淨係我地90後，仲有一大班媽媽級甚至一家人帶埋小朋友嚟食，證明依家啲人真係好識食今次我哋叫咗呢個套餐係龍蝦鐵板燒二人前 $2380包咗前菜，沙律，汁煮白鱈魚，龍蝦配海膽汁，季節料理，熊本縣產A5王牛，炒飯，雞湯，甜品酒浸日本乾鮑肥大而且肉厚軟滑，而且酒味幾香👍🏻👍🏻酸汁藜麥沙律藜麥我淨係喺沙律嘅時候會食，食落去個沙律好fresh,而且沙律菜都新鮮上面仲有合桃，合桃唔會苦澀汁煮白鱈魚師傅提醒最後先食皮，因為好熱鱈魚要同洋蔥一齊食，要配埋側邊既黑胡椒食落去洋蔥汁甜，魚做到外脆內滑，讚 👍🏻個人認為要同洋蔥同埋洋蔥汁一齊食會更加出色，因為個洋蔥汁好甜，而且佢煮完嘅洋蔥汁唔會話10分大陣洋蔥味，仲可以令到個魚都好入味😋龍蝦膏海膽汁驟眼睇都唔覺有咩特別，但係見到佢喺鐵板上面郁，同埋上碟嘅時候發現原來佢好大隻，因為佢嘅龍蝦肉勁多，同朋友一人一半，但係佢嘅龍蝦肉嘅份量係多個平時出邊食嘅一人前份量，而且龍蝦側邊配咗海草，令到成件事唔會淨係食龍蝦好膩，我見到

好有儀式感嘅一間鐵板燒😍師傅每個菜都用心製作，除咗用料上乘，調味都配得好好，就連擺盤都好有心思，食得開心睇得仲開心。我哋揀咗日本產和牛象拔蚌二人餐，$2680首先會上沙律同前菜，沙律加入秋葵同藜麥、酸酸甜甜嘅醬汁，好開胃。前菜會因季節而改變，當晚食嘅係酒煮鮑魚，酒味都幾重，好味。汁煮白鱈魚 師傅會特登分開塊魚皮，原本以為佢會丟咗佢，點知原來除咗食之外，仲可以用嚟擺盤㗎，好有心機好靚。我哋先食魚皮，好似炸魚皮咁勁香脆，魚肉則好滑口感好細膩，配上加入大量洋蔥嘅日本魚汁，甜甜哋，好味之餘仲冇咁油膩。日本象拔蚌--水松貝 好少食日本嘅象拔蚌，原來都咁好味。象拔蚌淨係加少少牛油，師傳整十零秒，加入少少檸檬汁，就食得啦。首先試原味先，蚌肉好新鮮好彈牙，口感好好。之後就可以試吓濃味少少嘅Wasabi醬，好惹味。我見同枱嘅其他客大部分都揀咗龍蝦餐，大家望住我哋嘅蚌好似好有興趣咁🤣季節料理--蒜蓉炒日本白花菇，呢個菜又係會跟季節轉嘅，嗰晚我哋就食到大大隻嘅日本花菇，菇整得好冧好入味，加入蒜蓉，增加香味。熊本県產A+和王牛呢個唔係普通和牛，係和王牛，極品中嘅極品🤣師傅燒嘅時候淨係加咗少少鹽同胡椒，我哋先試

好耐冇食鐵板燒啦🤤 最近同媽媽去咗銅鑼灣食呢間人氣鐵板燒 我好鍾意佢哋餐廳名 之前已經bookmark咗😆 一入門口就好有和風特色🌸 佢好特別 一間餐廳入面有omakase 又有鐵板燒 有齊兩樣日本美食～ 咁佢入面都幾大 除咗分咗omakase 、鐵板燒之外 佢仲有卡位、私家房添😙A5日本產和牛南非鮑魚二人前前菜當日前菜係醬漬鮑魚 全隻鮑魚都好入味 滿滿醬油香 甜甜哋 仲有啲芝麻粒😛 鮑魚口感軟熟 唔會好韌☺️沙律呢一個沙律有藜麥、秋葵、青瓜同埋生菜🥗 咁我自己就幾鍾意食秋葵 有和風啲嘅感覺 又感覺健康啲 因為之後食鐵板燒都可能比較肥膩😂 醬汁上就係有啲芥辣味 幾開胃🤓汁煮白鱈魚白鱈魚外皮煎得香脆 肉身嫩滑 又香魚味😍 汁煮有用咗好多洋蔥同牛油煮 洋蔥絲煮到入味得嚟又軟身☺️ 但唔會搶曬魚香味南非鮑魚鮑魚一定係呢一個餐嘅焦點❤️ 未煮之前師傅會專登show啲鮑魚俾我睇一睇先 咁好生猛又勁大隻😍鮑魚燒完之後無縮細到好誇張 又keep到好厚身又大隻😝 另外 仲有一個特別嘅醬汁 菠菜白汁😜感覺幾得意 唔會話好鹹或者膩🤓 反而覺得會開胃咗囉日本天白菇呢一個日本天白菇相當厚肉 咬落去係軟綿綿嘅感覺 j

見越嚟越多地方都有做Omakase，為咗慶祝老死生日🎂揀咗好耐搵到這間「鐵人旨花」，這間特別除咗有🍣Omakase之外，餐廳嘅另一邊係食鐵板燒🔥今次同佢先來食個Omakase先，友人當然表示滿意啦😆Shika Omakase $1800/一人前✨鱈魚乾片：好香脆，沾上七味粉沙律醬好開胃，前菜已經食到唔想停😋✨海膽豆腐；花雕酒鮑魚：海膽豆腐顏色鮮艷，入口散發淡淡海膽味；鮑魚彈牙，有好香醇花雕酒味。✨宮城縣生蠔：肉好肥厚，口感濃厚滑溜，再配青檸蘋果啫喱，一齊食酸酸甜甜味道好清新。✨左口魚、帶子海膽、帶子：·左口魚薄切了一塊再卷了一塊的左口魚，中間的左口魚炙燒後更爆發了魚油香，2者一齊食更增加口感！·海膽味道甘甜再配埋帶子一齊食，好滿足😍·帶子：厚切帶子外面輕輕炙燒過，而入面仍是刺身，很鮮甜。✨太刀魚：魚肉質感結實，入口是很滑的，配了青瓜絲、洋蔥絲及薑絲，醬汁味道酸酸甜甜與太刀魚很配。✨海膽杯果凍：上層是白海膽，味道清雅，口感極佳！下層是赤海膽，味道較濃郁，再配日本順菜非常爽口，一淡一濃很平均❤️✨象拔蚌配粟米汁：象拔蚌來自愛知縣，肉質脆嫩爽滑，配清甜白粟米汁很特別。✨花咲蟹：每年只限夏天捕獲

鐵板燒是一場令人心悅誠服的美食饗宴運用新鮮食材 · 配以師傅精湛技術視覺·嗅覺·味覺的多種感觀體驗・位於銅鑼灣肇明大廈的鐵人旨花餐廳主打鐵板燒 · 廚師發辦提供高質日本料理♡ 南非鮑魚鐵板燒 ｜二人前（$2380）ꔅ 前菜醬漬日本鮑魚 · 軟腍入味帶清新酒香 · 更突顯鮑魚鮮味 ꔅ 沙律 新鮮沙律配上酸醋汁 · 非常開胃ꔅ 汁煮白鱈魚師傅用粗壯雙手打造既精緻擺盤為表誠意 · 即時要相機食先魚皮煎到香脆 ·繼而將魚肉魚皮分開處理魚肉封煎至金黃色再配以日式洋蔥醬汁炆煮令整體調味更融洽醬汁增加香甜感之餘亦能減低油膩感魚肉相當厚身· 但仍能保持鮮嫩多汁口感進食時配以酥脆鱈魚皮 · 令口感層次更豐富ꔅ 南非活鮑魚師傅深明打卡重要性 · 會先將食材放在席前以供大家打卡影相鮑魚超級巨型 · 不斷在蠕動既新鮮感鮑魚先香煎 · 再用半蒸焗去處理上菜前會先細心切片 · 方便客人食用臨上菜前會拌以牛油醬汁調味既能增加香氣亦能增加潤滑度鮑肉肉質軟腍到不行 · 可以伴以海帶及海帶忌廉醬食用但個人喜歡配酸醋汁 · 覺得鮮味更為突出ꔅ 季節料理是日料理係蒜蓉炒花菇 · 花菇超級厚身蒜蓉炒至脆身 · 濃烈蒜香下仍能嚐

生活雖苦·但你要甜💕一直都好想食Omakase，認真地左揀右揀，最後決定左揀鉄人旨花係因為佢地做到我覺得Omakase好重要既精粹——廚師發辦的”時令”菜式🥰✨我見有d餐廳既Omakase千鈞一律，唔係因應時令食材安排，更唔會有期待同驚喜🙈不過鉄人旨花每日採用日本新鮮到港食材，由廚師見到食材再考慮烹調方式👍🏻食材同埋擺盤日日都唔會一樣，絕對有獨特性同埋期待感🥰✨廚師安排咗接近20道菜，超有滿足感，隔離枱既人都食唔晒🤣🤣食材用料新鮮，烹調方式同擺盤都好有心思，絕對係一次開心滿足既體驗🥰🥰✨🎈 鱈魚乾片🎈 海膽豆腐 及 花雕酒炆鮑魚🎈 宮城獨眼蠔青檸蘋果啫喱🎈 右口魚 及 燒帶子青檸帶子刺身🎈 燒膠魚配洋蔥絲🎈 海膽杯 配自家製啫喱🎈 象拔蚌 配白粟米汁🎈 清森縣鮟鱇魚肝🎈 花咲蟹 配梅子啫喱🎈 拿破崙海膽 配紫菜天婦羅🎈 羽立海膽🎈 炙燒赤鯥魚🎈 薄切吞拿魚腩🎈 薄切章魚裹海膽🎈 石垣貝🎈 超濃郁魚湯🎈 甜品✨款式眾多，而且次次唔同，我就唔逐一介紹，講真我都唔知有冇記錯/記漏😝 一邊食，師傅一邊介紹菜式，真係好有趣🥰✨海量既海膽，真係開正我既喜好🥰不得不提海膽拿破崙，我覺得唔係拿破崙咁簡

真正嘅廚師發辦，就係連有咩前菜、幾多款刺身同幾多款壽司都係廚師當日決定❣️以前食過一次鐵板燒，性價比好高，今次就試埋 omakase 嘅功力🤩～【Shika Omakase 一人前＄1800】💠頭盤🔸️水母刺身＆核桃小魚子水母刺身配上柚子汁同紫蘇花一齊食好開胃日式魚仔同核桃都甜甜咸咸好美味💠刺身🔸️右口魚刺身卷燒右口魚邊肉師傅加咗黑松露吊味，淡化咗少少魚油，令鮮味提高～🔸️醬油漬飯立貝配海膽超鮮甜🔸️醬油漬炙燒帆立貝大大粒好肥美，加左塊柑橘墊底，酸酸甜甜層次豐富🔸️燒太刀魚 配自製醬汁(青瓜絲洋蔥絲) 有泰式嘅風味，清爽酸甜好開胃🔸️厚岸真蠔 配蘋果青檸啫喱用蘋果青檸啫喱去代替酸汁，原來咁樣會更清新同無咁單調😍！真蠔爽口肥美漲卜卜，味道又新甜，大隻到可以分2啖食，好滿足🥰🔸️䔿菜 白海膽 白海膽乾身得黎好鮮甜creamy䔿菜原來係好爽口，好似食緊蒟蒻咁😮🔸️北海道白象拔蚌 配粟米青檸汁粟米蓉醬汁好清新，有smoothie 嘅感覺象拔蚌爽口彈牙又鮮甜🔸️慢煮青深縣鮟鱇魚乾 口感好滑，煮到好入味，面層有少少甜味，肝味好清新唔膩滯🔸️花咲蟹肉沙律 夏季限定～仲配上炸沢蟹仔，拆哂蟹肉做沙律撈埋蟹膏一齊食好高享受😇🔸️

值得一試嘅鐵板燒餐廳！！！員工態度非常好同友善 食物質素高😝😝😝而且份量足夠 唔會話食唔飽🤭前菜到尾菜都唔錯！ 食材食得出係新鮮嘅加上擺盤黎講都有心思嘅係一間會再回訪嘅日本餐廳

銅鑼灣人氣日本高級鐵板燒店「鐵人旨花」，餐廳可享用Omakase 廚師發辦或者鐵板燒。Omakase的位置相對比較少，記住想食就早D訂位啦!所有食材都係日本即送，每晚6點後先到香港，小妹鍾意食刺身，今日就揀左Omakase。坐係吧檯前可以欣賞師傅的手藝，用心製作出特別的配搭，擺盤如藝術品一樣，高質之餘，亦好有驚喜，非常推介比大家!🌸【旨花 廚師發辦】（$1800/位）今晚嘅Omakase共有19道菜，食到勁飽勁滿足！1. 鱈魚乾香脆既鱈魚乾作為餐前小食2. 沖繩水雲配田螺水雲口感滑順，味道清新帶酸，田螺新鮮，非常開胃的一道前菜3. 沖繩石垣鯛油脂豐富，肉質彈牙，味道鮮甜4. 北海道白象拔蚌白象拔蚌味道鮮甜濃厚，口感爽口有彈性，充滿海水味道，鮮味無窮！5. 深海池魚肉質爽口鮮甜，又帶微微油香，當造果然與別不同6. 下田地金目鯛色澤鮮紅，油脂含量適中，肉質細膩綿密鮮甜7. 三重縣赤貝赤貝鮮甜，將花瓣及自家製醬汁撈埋一齊食，口感帶微微花香，非常有特色!8. 北海道口岸蠔配自家製蘋果青檸啫喱口岸蠔好大隻，飽滿肥美，味道CREAMY，好有口感，相當鮮甜。蠔味濃，海水味適中，酸甜果香啫喱令口感更清

»《鉄人旨花》性格比不錯的鐵板燒晚餐節日慶祝的好地方雖然沒有華麗的裝橫 但食材新鮮 餐廳分開了兩個區域一邊是吃廚師發辦 另一邊是吃鐵板燒的今晚挑選了後者 ᴅɪɴɴᴇʀ會有好幾款套餐選擇！最多人會點的是龍蝦鐵板燒
𓇠南非鮑魚鐵板燒 $2380/2 ᴘᴀx ﹆ 前菜 
沙律 冰震鮑魚 前菜有一小隻爽口冰震鮑魚 調味上加入了花雕酒 清新酒香 不錯的開胃菜
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﹆ 主菜
汁煮白鱈魚 
南非活鮑魚在鐵板燒，一般會把魚皮部分拆開 另外煎香外皮要燒得焦脆，肉質又要保持嫩滑，彈口非常考功夫鱈魚柔嫩多汁，可以蘸上洋蔥汁及黑椒提升味道小編覺得洋蔥汁略為搶了魚鮮 較喜歡吃魚鮮味另一道主菜南非活鮑魚是當晚的重頭戲三大隻南非活鮑魚在放入鐵板前非常生猛沒錯！是三大隻，份量給得蠻多的邊看著廚師在鮑魚上調味 純熟的手勢炒兩下香噴噴的南非鮑魚很快就上菜了大廚介紹了三種吃法 先吃原味再來蘸上海草忌廉汁 我超喜歡這個醬汁沒想過跟鮑魚是如此地夾-﹆ 季節料理
日本天白花菇用蒜蓉炒的食材，絕對不會有任何差池主廚先把乾菇放置水中浸泡，泡軟後再烹煮菇味濃郁，滑口彈牙
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﹆ 料理：
熊本產A5黑毛和牛金黃炒飯粉嫩的A5熊本和牛熟度

高級鐵板燒既精髓除左最基本既新鮮是令食材之外，廚師既功架係最重要既一環。睇住專業既廚師係席前間將最原始既食材，炮製成熱㶧㶧又美味既佳餚，係大眾對鐵板燒趨之若鶩既原因之一。係香港想食到高級既日式高質鐵板燒，鉄人旨花ꜱʜɪᴋᴀ ᴛᴇᴘᴘᴀɴ-ʏᴀᴋɪ一直都係口袋名單之內。.鉄人旨花分左兩個區域，分別提供高級鐵板燒同日本廚師發辦ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ。裝潢走溫馨親切路線，廚師同食客間可以有更多互動、比較親密。.🥢南非鮑魚鐵板燒二人前 💲2380 ⭐️4/5二人前鐵板燒套餐其實有唔少選擇，今日揀選左南非鮑魚配ᴀ5和牛。.🔸前菜酒浸過既日本鮑魚，一口份量帶微甜酒香，軟腍入味。.🥗沙津秋葵同健康藜麥，配上新鮮沙津菜，相當開胃。.🐟汁煮白鱈魚師傅首先將肉質雪白透亮既白鱈魚扒，由魚皮部份開始煎，魚皮煎至乾脆時，師傅好細心地將之分離備用。當魚扒煎好後，再淋上魚汁同將已經煮到焦糖化既洋蔥放面，最後加上已經變成脆片既鱈魚皮。洋蔥既甜加上軟熟到剛好、鮮嫩多汁既魚扒，實在不錯。.🌊南非活鮑魚無諗到南非鮑魚會係咁大隻，師傅將食材拎上檯個一下都有少少驚訝。師傅好細心將鮑魚加熱，同殼分離後再以焗既手法將鮑魚煮熟。師傅刀功精細，