隱町 (花園街) (已搬遷) 新店位置

這間店轉入後巷就見到，非常有隱世既感覺，加上酒櫃上放滿不同的清酒樽，真係好似去左東京咁，氣氛好好！我詁吾到仲有駐場唎酒師好專業地推介清酒，連清酒杯都好特別啊！這個係香港少見既燒雞尾，香脆的脂肪包住嫩滑juicy既雞肉，鹽燒已經好好食啦！燒青葡萄豚肉卷，有創意，豚肉味香，吾洗成日食煙肉車厘茄！椒鹽五花腩青瓜絲沙律，又係非常特別的配搭，所以立即order, 好香的麻油味，五花腩配青瓜解哂油膩感，perfect!燒牛肉蔥串，內裡有不同的日本蔥，令口感更有層次呀！欣賞！燒白鱔，皮脆肉嫩，冇骨，非常鮮香忍不住要試他們的清酒，今晚從唎酒師身上學了不少清酒知識D酒具真係好特別！

隱藏係後巷的日式居酒屋 今日想介紹這間喺位於旺角花園街後巷的一家日式居酒屋，主打串燒和清酒。食物嘅質素相當不錯，都幾好呀！聽店主講大部分食物呢都係來自日本同盡量用日式正宗方法製造㗎。餐廳真係一啲都唔易搵！因為位置如其名，真係喺後巷度，出面有一間泰國餐廳。大家見到就可以轉角行入去就會發現其存在。餐廳不算太大，其實都係得幾張枱和開放式的廚房，整個感覺就好有居酒屋的味道。廚師精選沙律 ($58) special vegetable salad サラダ (HKD58) 日式頭盤，聽講由大廚決定，所以日日都有少少變化。當日食到日本豆腐可謂嫩滑；日本水菜配合麻醬，一方面菜係新鮮，完全無黑邊而且好清爽！整個頭盤冷浸浸，非常適合在焗熱的天氣下，坐下來先食，推薦！味噌黑毛豚肉五花腩 ($40) pork belly with miso sauce 豚バラの串焼き (HKD40), 澳洲M5和牛牛小排 ($58); Australian M5 Wagyu Short Rib オーストラリア産和牛(M5)カルビ(HKD58) 黑毛豚肉五花腩可謂入口即溶，味噌作為點綴，不會蓋過優質豚肉的天然肉味，使用炭燒的方

今日食左隱串覺得好正👏🏻👏🏻由服務到串燒都感覺好好👍🏻👍🏻今日食左幾種串燒🍡🍡（有雞肉、幾種雞內臟、同埋我最鐘意食既午舌🤤）感覺佢地做既食物係有用心。重有特別既清酒🍶🍶邊食邊飲，同幾個朋友去食就最正啦！下次會再去幫襯👏🏻👏🏻

前排朋友話太子有間居酒屋好有日本feel雖然是在平時不會行的橫街窄巷入面但好像反而又多了點特色入面店面不算大仲有唎酒師會介紹不同食物的特色我跟朋友見到meun有柚子酒因為未試過就點了一人一杯試下是比較甜和有淡淡的柚子清香平時不飲酒的也可以試試～（唎酒師見我們拍照還借個酒樽讓我們拍照😂😂太細心了）其實當晚都食了幾款不同的串燒但可能聊天太開心都沒拍很多照片😂特別有印象的是青葡萄豚肉卷和雞腎～青葡萄豚肉卷 $28咬開薄薄的燒豚肉裡面是因為熱力而變得更甜的葡萄咸咸甜甜的幾特別雞腎 $28吃了一堆串燒後最有印象因為這家的雞腎真是燒得剛·剛·好！不會太老還保留了少少爽脆的口感～作為下酒菜是100分😂🌟.隱町📍 太子花園街239號嘉慶苑地下C號舖

上個禮拜，醒起有朋友講過太子新開咗間食店，可能啱我口味，咁就過咗去試試。舖頭喺橫行，係就係難搵dd，不過嚟過附近嘅都會知大約位置。隔一條街就係酒吧街，飲完嚟食，又或食完再飲都得。一家四口，食咗二十幾款串燒。雞，牛，豬，菜，酒，叫齊。咁多款串燒，質高，尤其係幾款內臟，雞心，雞腎，雞肝，牛舌心。用料據講用阿波尾雞，澳洲牛，歐洲豬。今次得自己飲酒，所以飲咗日本手功啤。下次要飲sake 先得，事關見到舖頭賣嘅都係一d 少見嘅品牌，但都係日本進口嘅。整體價錢當然唔係紅磡長龍燒雞翼咁嘅價，但又冇港島區、尖沙咀嘅舖咁高。值得花時間搵搵路嘅隱町。

跟著哈日朋友總會有意想不到的驚喜，這晚帶著筆者穿街過巷，一句「到了」，抬頭看看，咦，又一間居酒屋。多虧朋友的發掘，這間「隱町」可是非一般的隱世，位於橫巷內。若是依靠筆者的路痴功力，應該在街頭徘徊十轉也找不到。精選沙律包括了水種菜、豆腐、車厘茄等，拌上了胡麻醬。蔬菜亮澤爽口，非常新鮮的感覺。當中豆腐豆味超濃，入口滑溜，很想一再encore。餐廳所用的是阿波美雞，筆者對此品種也略有所聞，出名在低脂肪和好口感。雞肉嫩滑咸香，雞皮也烤得十分香脆。平時不吃雞皮的筆者也忍不住清碟了。雞腎逐一小粒的串在一起，軟腍有咬口，絲毫沒過韌的情況出現。燒香後每一口都充滿鹽香味。白鱔外皮香脆，肉嫩多汁。最欣賞師傅沒有下過多醬汁，把白鱔的味道原汁原味呈現出來。據店主介紹，雞蛋是從日本空運來的，期限必須確保是3天之內，否則便不符合初生蛋之名。生雞蛋和醬油拌勻，咸咸的又帶有濃郁蛋黃香。雞肉棒質感紮實，燒得惹味再加上蛋黃醬油，更出味。黑毛豚肉五花腩相當juicy，不過略嫌味噌醬不夠濃。窄巷內的居酒屋，有如進入無人之境，又一個談心夜。

今日嚟到一間隱世居酒屋🏮非常之適合兩三知己喺呢度傾下計食下野飲返兩杯☺️1️⃣燒雞泡魚干$68 平時食開雞泡魚干都好硬身，呢度嘅腍身得黎有脆邊，好香口惹味😋😋2️⃣味噌黑毛豚肉五花腩$40正，炭燒味好出！佢係用澳洲五花腩，好鮮嫩，配自家調嘅味噌醬汁，非常美味😋😋😋3️⃣免治雞肉棒配日本初生蛋$38 雞肉棒帶有冬菇香❤️❤️重點係黎自沖繩嘅初生雞味，味道既甜d，又濃d，配雞肉棒食一流！😍4️⃣蒜香牛肉蔥卷$38呢道菜令人回味無窮！牛味濃郁嘅牛肉包住香蔥，一半係日本蔥，一半係京蔥，好juicy😋😋😋5️⃣燒白鱔$58 帶微焦嘅外皮幾酥脆，肉質好細嫩，帶d肥潤，好味道！☺️6️⃣雞肝$28 食落唔會乾爭爭，烹調得恰到好處😚7️⃣鹽燒雞肉串$38 採用左日本德島阿波美雞肉，入口鮮味又juicy😝8️⃣蘆筍$22 夠清甜，好爽口！呢度服務周到，逢一、三、五都有國際唎酒師駐場，呢度冇Sake list，而全部都係黎自日本，放工放假黎呢度小酌幾杯適合不過啊！

餐廳叫「隱町」，隱藏於一家泰式餐廳旁的小巷內，如果不是朋友介紹真的不會留意到。由於餐廳只有12個位(8個bar枱位+4個普通坐位)，所以去之前最好打電話book位。食物方面串燒種類算齊全，除了餐牌上提供的串燒，大廚亦會每天引進不同新鮮食材，想食好嘢記得要問。可惜無自己喜愛的蕃薯仔和菠蘿，希望將來有機會食到。用餐當晚有「國際唎酒師」駐場，為客人介紹清酒，邊食邊飲邊傾，最啱愛飲清酒的朋友。光顧小店的好處是互動較多，全程可以見到大廚準備食物過程，亦可以即時反映食物味道質素。整體來說服務態度誠懇殷勤，食物質素和味道亦相當不錯，是一家有誠意的小店！

大廚精心制作多款小食，又為客人介紹點什麼醬料會更好食。重點是大廚願意接受客人的評價，小弟覺得服務很好👍還有多款日本手工啤酒及清酒選擇，令小弟飲飽食醉～值得一讚🤗小弟推介：「汁燒雞肉蔥串」、「手羽先」、「澳洲M5和牛牛小排」、「黑橄欖免治雞肉釀冬菇」、「汁燒豬肋條」、「味噌黑毛豚肉五花腩」！小弟覺得最特別是「青葡萄豚肉卷」，老闆話佢地採用日本香印葡萄，認真夠誠意👍小弟好鍾意飲「貓頭鷹」日本手工啤酒

高質後街日式串燒居酒屋居酒屋地方不大，可容納8至9人左右，所以要預先2日前訂檯。我們一行六人，一坐低就見到大廚就正正站在我們檯前燒，先點了雞串，看賣相我已經唔捨得食必食和牛，這個真心誠意推介雞翼，但餐牌名叫"手羽先" 五花腩+雞翼 原來冬菇可以咁食 饟左雞肉係裡面還有海鮮，但我們只點了一條魚，我見餐牌還有魷魚，蝦等等....高級沙律日式啤酒，很少地方可以找得到餐牌臨走都要再叫多一份和牛先捨得走整體都很不錯，目前還在試業期間，希望可以一路keep住這水準。

環境舒服，食物選擇好多，質素高，聽店員介紹食材好多都係日本澳洲入口 保證新鮮推薦: 青葡萄豚肉卷（好特別的配搭，好好食）、喜之次（朋友最愛）、免治雞肉棒其他串燒野食都好食推薦 值得一去！