雅‧高級日本料理 (已結業)

今日好多人, 爆場黎到當然要飲返個啤酒順順氣先啦, 呢度好攪笑, 隻啤酒杯勁細隻, 哈再整返支極品14代刺身打頭陣拖羅, 秋刀, 海膽, 蝦, 帶子, 彰紅, 象拔.要讚的是秋刀, 好食, 但拖羅, 唔知點解, 今次好多根, 唔太好.蝦, 帶子, 每次都係高質素, VERY GOOD!! 而海膽, 味偏甘苦, 我都係鐘意味甜的加拿大海膽.今日壽司食, 和牛, 星鰻, 海膽, 星鰻林滑有少少焦香, GOOD. 因朋友喜歡秋刀, 叫了一條燒的但我十分喜歡秋刀的肥美和甘苦, 但這裡的, 不肥也不甘, 不太岩我口味天婦羅有蝦, 魚, 蕃薯, 南瓜蝦同樣地, 我十分喜歡那個有腳的頭, 好香口, 好脆!炸雪糕朋友們最愛!黎呢度, 都會食個靚景嘛, 特登出去景下先!總括, 呢度食物質素唔洗講, 食物本身一流, 連伴碟也精緻非常.始終日本料理, 食物質素是重要一環, 而環境絕不失禮, 請客食飯, 紀念慶祝, 不二之選!

或者有人話科技進步，食物一年四季皆有供應，但不時不吃，有些天然食材只有特定時期才最肥美，有腦的人也不會夏天不叫皎白筍而走去吃莧菜吧，又例如重陽吃鵝（十月主題飯局會試老潮州主理的鵝局），錯過了便要等下年，所以我們四季也有不同應時「飯局」和大家去試，而香魚之後緊接下來的秋刀魚，也是來緊不同「季節飯局」的頭炮，地點在The One的「雅高級日本料理」。吃日本料理不平宜，除了食物，雅致的環境絕對是增加滿足度最天然調味品，座望維港又看到幻彩詠香江，如此浪漫的日本料理香港真不多見。一行三十多人由主持人KC安排下，包了半場設下秋刀魚宴，店方也嚴陣以待，三張大長檯擺設得企理，是夜店方也特別括免開瓶費，酒杯已備妥，早來的朋友望著靚維港飲杯，作為happy hr的場地（餐廳另一邊其實設有露天酒吧「囂」，是寫意的飲野地方），也稱職。三十多條秋刀魚，料理師也處理得精彩，去掉枝葉後食友品嘗到都是最細嫩部份，刺身部份砌成秋葉狀，賣相巧穎，骨已盡去，一向因魚骨而不特別吃魚的專兄，也專程而來，而怕魚腥的朋友也讚賞鮮嫩，而魚脂豐腴。的確秋刀魚冬前迴游北海島產卵前要增肥，道理如同大閘蟹，此時不吃便錯過了肥美時光，除時令外

五月下旬‧晴周日就是最好跟家人共聚的時間，雖然作為一個全天侯24小時的食評人我是沒有休息日的，但在這天也必定會抽點時間跟家人外出。尤其是在陽光普照的日子，小朋友悶在家一周也正好在這一天出外透透氣，你說是不是？所以無論怎忙在這一天也多不會接外出的工作。所以就在另一個星期天跟家人在某餐廳吃飯，遇到另一邊箱有公關宴請試吃宴，我即時的想法是「他（她）們沒家人的嗎？」，連周日也呆在一起，感情也真夠深厚的。話說回來，除了大型商場的餐廳，其實好些在新商廈內的食肆也是吃Brunch不錯的選擇，這裡是一例。就在過去的幾個月內也光顧了這裡幾次，除了自己一家來吃飯，也有跟舊同學在此聚會，亦有整個家族在這裡吃午飯，反應多是正面的。環境是這裡的一大賣點，樓底高加上檯擺得不密，外望還有無敵海景，相當舒適。對於會帶小朋友來的客人這裡雖然沒有給小朋友坐的椅子，但座椅大張也闊落，小朋友坐起來也沒有多大危險的。在這裡吃午餐的另一大賣點就是買一送一，在午市餐牌上的所有套餐選擇也在此列，如果價錢不同的就以價低者為準。這可是一星期七天不停供應的午餐優惠，在未談食物時已是吸引。慳過去的可以用來買酒，來一杯冰凍順喉的七寶生啤，人生

秋風一起, 顧名思義, 就是吃秋刀魚的時節。秋刀魚為什麼叫做秋刀魚,是因為牠身形細長，好像一把刀，因而得名。其實我平時挺常吃秋刀魚的，但不外乎是在日本料理店吃燒秋刀魚，或者在家裡的用雪藏貨弄的燒秋刀魚。通常這樣吃法，魚都是又乾又硬又多骨，吃著魚的內臟更加是苦苦的。難聽點說，是吃到「口都 wear 埋」。直到去年大概這個時候，第一次在連鎖壽司店裏吃到秋刀魚刺身，我對秋刀魚開始改觀，原來秋刀魚都有好吃的喔。於是今年專業搞手廣發英雄帖，要搞秋刀魚夜宴的時候，我就毫不猶豫地報名參加了。是晚設宴於尖沙咀 The ONE 商場的雅‧高級日本料理。這裏居高臨下，坐在外面露台正在 happy hour 的人們觀賞的維港景緻固然一覽無遺，我們坐在餐廳裏面，香江夜景也尚可分得半杯羹。這個秋刀魚 menu 據知是專業教搞手跟餐廳方面特別安排的，不知道有沒有放在正式餐牌上，所以這篇食評我就標示為「試食活動」了，但當然，這餐是自己付費的。好，入正題。是夜的秋刀魚用的是來自北海道的秋刀魚。因為現在是秋刀魚季節的開頭，有說日本的秋刀魚有「由北吃到南」之說，就是說開始時吃北方的秋刀魚，到最後來吃南方九州的，所以現在北

有刺身有鐵板燒, 幾開心~刺身正常, 都新鮮既鐵板ok, 不過要食快d, d野食好快會吹凍晒... 我隻蝦就係咁樣吹凍晒魚柳幾好味, 鵝肝其實我嘛嘛, 不過熱辣辣新鮮整好既我實食架最好食都係個甜品~ 類似士多啤梨布甸不過坐bar台望住個師傅切魚生...佢次次一開個刺身櫃就會彈到我成台水... 要好努力咁護住d野食...係我唔好彩囉, 如果有訂台應該會好d佢有露台位, 有人走左出去影相......佢做緊promote 嗌兩個lunch set, 一個免費, 如果冇免費既就貴貴地喇

好友剛收到幾個月的花紅，加上本身人工豐厚，這筆收入真的幾「和味」。興奮的她，馬上Whatsapp給我告之這好消息，也約好了請吃餐午飯，面皮幾呎厚的我，當然老實不客氣，應邀出席。地點就由主人家去選了，原本是想去棉登徑的見城，可是店子由於某些原因而休息，輾轉下便來到Miyabi。餐廳位於The One的18樓，景觀相信不用多作介紹，尤其在天朗氣清的假日來，悠閒地享用午餐，實在是賞心樂事。既然好友是刺身和壽司迷，那就分別點選了刺身以及壽司的套餐，大家分吃，相信作東的她會吃得更滿足。點餐後便奉上前菜，是茄子來的，以湯汁浸起，片片軟腍好吃。繼而有漬蘿蔔和牛蒡，個人幾喜歡吃醃制的食物，加上那爽脆的口感，除清掉自己的那份之外，更把對方的也吃了一點。對日本的麵豉湯沒太多好感，但這碗不會太濃太嗆，還可以接受。至於茶碗蒸，溫度是首先要讚的，蒸蛋是滑溜，裡頭又雞肉又菇粒又白果，內容豐富，如果蛋香可以充足一點，更正！刺身拼盤送到，碎冰盤上的就是白身魚、吞拿魚、三文魚、甜蝦以及八爪魚的吸盤，吃了一片三文魚，尚算新鮮，但個人更有興趣的，必定是八爪魚的吸盤了，爽口特別。輪到壽司，有拖羅、油甘、鯛魚、帶子、甜蝦以及小

沒有訂位, 之前來過一次, 因為覺得質素OK, 決定再黎今晚可以用靜黎形容, 大廳只有3,2台客, 但SERVICE 都唔係PERFECT,因為部長過有2間房訂左, 有一間打邊爐, 佢地話要用3個人長時間 SERVE.打邊爐我岩喎!! 又多一個返黎的理由了!先黎一隻巨型日本岩蠔, 非常的甜, 一D腥味都冇, 但小弟較喜有蠔腥(有少少啦最少) 的蠔但此蠔零腥味, 而且味道好似煮左咁甜, 岩大眾口味, 我都LIKE, 但可以有D唔同, 同埋, 實在係大大大隻喇! 要食3啖起碼!刺身今日唔食太多款, 要左一隻大喜次, 象拔, 拖羅同彰紅喜次魚佢地用少少熟, 係真係好少O既熟, 食落肥味, 魚味不太濃, 質感少少散象拔就是象拔, 沒什麼大驚喜拖羅肥美, 但我覺得有少少根, 食落都係冇咩魚味彰紅係我最有驚喜的, 我食過即釣彰紅, O個種新鮮係冇得輸, 今日O係呢度, 我再次食得到了!!!炸蝦最好食的, 是蝦頭, 那些腳炸得香脆, 質感特別, 我非常喜歡, 而魚柳唔知係唔係我食得慢, 已經出水, 有少少影響, 但味道, 新鮮度, 同樣是高分的鐵板燒我地叫左和牛同帶子因為撞岩我齋戒牛期, 冇食到,

其實午市買一送一的優惠並非新鮮事, 原來早於去年已推出, 只是我一直沒有留意, 一得知就馬上相約同事去試, 但大家的時間總是配合不到, 遲遲未能同行, 最後還是心急按捺不住了, 先去探路好了。本身對the one的空中食府甚為期盼, 已先後到過19和21樓的餐廳用膳, 名單中還欠miyabi而已。 數天前訂好位, 這次並沒有特意要求窗邊位, 因為預料到這星期的天氣都不太穩定, 隨意好了。 未知是位置問題還是優惠未被太多人知, 週六一點多只約半滿。 隨後被帶到近窗口的四人方檯, 闊落舒適, 只見這天天空終於放晴, 藍天重現, 能見度高, 維港兩岸的景色一覽無遺, 大為寫意。 一進門口便見到大木桶和水池, 甚有和式風情, 用色佈局方面又有著西式元素在內, 以啡色跟金色等暖色系為主調, 令人身心放鬆, 加上充足的空間感, 未吃已有點醉人。 鐵板檯獨立置在一邊, 雖離鐵板檯較遠, 但整頓飯期間都聽到打落鐵板發出的聲音, 很有氣勢。 通風系統做得好, 未傳來油煙。 本身太愛吃, 閒時總愛搜尋餐廳的網頁, 以便先行了解餐牌, 加上食評的意見, 已概括出兩款心水了。 每款的價位相距不會太遠, 原價平

話說當日要同親愛既女朋友 睇一套重要既戲鐵達尼3D 選擇去到THEONE 度睇當然第一次係大銀幕睇一套大電影極高興入番正題喇其實係之前買飛既時候已經諗定睇完戲食咩好老友一聽到我會去THEONE 睇戲就介紹左香港人最鍾意食既日本菜MIYABI買飛後就立即打電話去呢間餐廳到訂位當日去到呢間餐廳上到去 見到個門口好特別好靚比其他日本餐廳 特別得多外在環境好靚落單既時候，佢地D 服務員服務好好特別係有位黑色衫戴眼鏡個位 好樂意解答我同女朋友既問題推介左好多好多好食既野比我地晚餐入面 最欣賞刺身TORO 真係超好味 入口即容係一款番黎呢度都要再試多次本身我地唔係坐出露台但係佢地都建議我地食完餐晚餐出出面影下相D 風景真係好靚

位於the one 18樓的雅日式料理店唔多出名,但都推介一下,因為確實係抵!!!呢度供應壽司刺身鐵板燒等等,午市做緊買一送一promotion,點咩都得,只係收取最貴一份既價錢,呢度每個餐落差唔會太大,所以係真心抵!!!加埋個咁靚又舒服又面向海景既環境,仲想點吖~我同Mr,J今次係食最愛既鐵板燒,一個係鵝肝牛肉($280),一個係海鮮($270),加埋一都係total $300,即係每人$150,極極極抵!!首先上刺身,每人四片,仲有雜菜沙律,不過不失~賣飛佛之鵝肝~鵝肝上下夾住多士同蘋果片,又脆又爽之餘,又可以中和鵝肝油膩,鵝肝煎得香口,只有少少筋,加埋d醋汁好醒胃~大蝦同埋三文魚~大蝦質感有d實,唔夠爽脆,好彩有醬汁搭夠味道~三文魚好似熟左d,麻麻地~帶子一開二,肉質中間仍有少少溏心狀態,唔錯,d汁有少少酒香味,如果唔係為顧儀態,我會飲左佢~牛肉可選薄燒或厚燒,我地選左薄燒~牛肉味唔夠,調味都唔夠,要靠裡面包住既蔥,炸蒜粒提味,仲要點埋d芝麻醬~不過肉質係嫩滑的(我要medium)炒飯有d詭異,要詳細講下~之前睇過食評,話呢度d炒飯係一早炒定的,然後再翻熱~我坐係鐵板枱觀察,的確

聖誕節想找間好店食野， 點知找錯了。 間野係 the one 高級餐廳， 但唔會係尖沙咀好選擇。先講人， 服務員未下訂前不太友善， 又唔講安排， 我之後去晚飯先知set dinner 唔供應....散叫幾樣鐵野板加剌身 ： 刺身set （ 海膽，帶子 ， 蝦， 其他魚）鐵板和牛， 牛舌，海鮮。 刺身只有海膽新鮮， 蝦都可以， 其他水平之下- 7xx, 刺身唔太建議大家去它度食， 可單叫海膽， 新鮮。鐵板它係廚師整好由侍應上檯， 速度超慢， 我等了20分鍾都未有， 上菜間之時間隔太久， 這已令我明白我唔係去了好餐廳全場部長只有一兩個人服務客人， 幾個只會同客吹水， 我開始後悔去呢間餐廳你可以想像有一二個人常企係我檯附近吹水有幾煩。龍蝦， 正， 入味， 但有些唔太熱， 未必係廚師問題， 鬼叫我唔係鐵板檯附近， 好明顯放涼了...- 7xx， 可以一試， 份量4塊。之後到了好正既牛舌， 好好食， 正！ 油份同口感好。之後到主菜澳洲和牛~7xx， 味道好， 可以一試， 本人叫六成熟。 總結三千蚊來the one 食， 個晚上景唔係好好， 北京道有更多好選擇， 食物唔太令人心服值呢個價錢， 服務

首先當然說環境.雅高級日本料理位於18樓.面對的景色是維港.尖沙嘴的全景.價錢當然不是幾十元會有交易.到這裏吃午飯當然是一些特別的日子.不過人生變幻無常,要珍惜每次的經歷,是我堅持是打食評的主因..入到店內樓底相當高.同大.每1位客人都可享有私人空間.賣的食物不止壽司.刺身,還有鐵板燒.不過我不是坐鐵板燒位..我當然吃壽司同刺身...望出去的環境是尖東,同維港景色.在這裏食飯也是一種享受.首先介紹的係雜錦刺身780元.聽落好貴.不過當中不乏貴價魚.拖羅,入口即溶.海膽也重海水味.其餘的刺身新鮮度高.賣相十分光滑,有的魚我連聽都末聽過...哈哈!我點的壽司套餐260元:壽司當然不會一夾即散.夾埋刺身入口有淡淡魚的鮮味.食貴價壽司千祈唔好點鼓油.盡量試刺身的質素...而刺身飯.雖則少少.飯有咬口,不會下大量的醋.引致過酸.刺身新鮮.魚油豐富.連魚子也晶瑩通透.十分香口.......甜品反而失色.有少少扣分.味道同屋邨西餅店差不多.無特別..點解甜品不是雪榚.奶凍........日式食物要有質素..99%要用大量金錢換的......

位於The One 18樓的雅，是一間日式高級料理，可以多角度欣賞維港美景，如果坐在露天雅座的話，感覺更為自在舒暢。窗外有美麗景色，餐廳內的裝修也非常美觀，雅緻的日本宮廷庭園設計，閃亮的水晶燈配上過萬粒彩色小磚砌成的牆壁，燈光照射下七彩繽紛，十分奪目！極具氣派~一行兩人叫了兩個午餐，分別是海鮮鐵板燒套餐（$278）包括日式沙律、刺身、鐵板燒大蝦、聖子皇、帶子、香菜、麵豉湯、炒菜、炒飯、甜品。以及鵝肝牛肉套餐（$258）包括日式沙律、刺身、鵝肝，牛肉（厚燒或薄燒）、香菜、麵豉湯、炒菜、炒飯、甜品。坐在bar枱看着師傅在面前烹調食物，既是視覺的享受，又能按照自己的喜好去煮食，就像有了一位自己專用的厨師一樣，專門服侍自己，很幸福喔~先來是一小碗日式沙律，沙律菜、粟米、車厘茄加上沙律醬，蔬菜新鮮，但沙律醬味道平淡普通，我還是喜歡那種日式沙律醋，酸酸地，十分醒胃~刺身只得四小片，肥美無渣，很新鮮!不過太少了，不夠喉呀~第一道送到枱上的鐵板燒是鵝肝，鵝肝煎得皮脆內嫩，不會油淋淋，法包片也乾煎得剛剛好，很鬆脆~還在鵝肝上面加了一小片蘋果片及黑醋，咬下去鵝肝的油香流到法包上，配合蘋果片及黑醋的甜酸，簡

這日和友人到The One吃午餐，想起這裡有買一送一優惠，便來試試。平日的午餐時間walk-in亦可，不太滿。餐廳的樓底很高，加上大玻璃外的美景，環境加上裝修，算得上不錯。我們都第一次來，看看menu後，決定要了一份刺身套餐（原價$3xx）和一份鐵板燒豬肉（原價$2xx），但兩者都很令人失望。刺身沒有鮮味，最終都要放棄。鐵板燒的蝦算較好，鮮美彈牙，但豬肉就燒得過老和很鹹，燒的時間和調味都像x2般。其他配菜和炒飯不能用好吃來形容，很普通，而且都有不太夠熱的情況。這裡環境雖然舒適好坐，但食物方面完全滿足不了味蕾，如果收正價的話就完全不值得了。現在有優惠，埋單每位不用$200，勉強可算一試無妨，不用給喊臉。

來過幾次，印象最深是好難在城中找到空間感咁強的日本菜，加上靚海景，除了是商務，相信平安夜也必難訂檯。是次是由靚女公關大員Mavis的邀請而來，試到不錯的鐵板燒和牛，是用上頂級的西冷，脂肪平均而肉味尚好，喜歡鐵板燒的朋友，這裡也是推介。