頂立

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今日得返13度，係咩驅使一班人喺寒風中排隊呢🥶？當中不乏回頭熟客仔，我都唔執輸排埋一份😝 頂立係一間有Heart小店，以鮮味x咖啡做主題，員工會逐一向每位客人解釋守則同理念，介紹拉麵湯底，度身訂造最合適嘅咖啡。拉麵同咖啡似乎大纜都扯唔埋，但原來結合起嚟可以互相昇華。店員建議咖啡同湯底輪流交接食用，味道層次會更豐富。咖啡嘅味道會由黃梅同酸果 > 焦糖同朱古力 > 茶味💫 ✨天·頂立雞白湯 😍(頂立麵·昆布·蔥·鹿兒島慢煮雞·紅椒絲·金木犀)推薦！使用全雞、魚介同大量蔬果熬煮，湯底濃厚，淡淡雞油香，鮮甜而且唔會太重膩感，係我鍾意嘅味道！✨限定三鮮澄清湯(頂立麵·昆布·蔥·鹿兒島慢煮雞·紅椒絲·金木犀)集合晒天地海嘅精華既輕醬油清雞湯，加入大量蔬果肉碎熬煮而成，口味較輕盈，飲落去相當舒服，亦更加食到麵條本身嘅味道。✨昭香風硬布丁(燒) 😍推薦！比原來嘅布丁大多一倍，入口先係布丁，底層係綿滑嘅蜂蜜蛋糕，層次感出色，而且完全唔甜，仲有獨特焦苦香氣，我可以一個人食晒成個😍✨昭香風硬布丁😍推薦！甜點全部手工製作，呢款布丁相對地比較香甜，入口軟滑，蛋香滿滿。

今日想介紹呢間超有特色嘅拉麵店頂立，雖然主打拉麵但更加出名咖啡☕️ 餐廳老闆一身裏原宿打扮，對咖啡配對拉麵及味道互相配搭嘅堅持，真係要講個‘服’字😎 呢餐除咗色香味既滿足，仲有感受同體驗😌 以前知道酒同食物會互相影響，今次可以試到咖啡同拉麵嘅關係，真係覺得好有趣同有型😎首先餐廳會問你飲咖啡定茶，飲咖啡食嘅menu係會唔同😊 餐廳主打三款恆常有嘅拉麵，天地海， 代表雞白湯，豚骨湯同蝦湯🤩 如果飲咖啡先可以叫佢嘅期間限定，今日係雞白乾貝🤩 套餐都有唔同嘅選擇，我哋兩個都揀左咖啡， 配嘅甜品方面其中一個仲加咗錢升級添😍🌟Cold Brew一上枱俾佢個杯吸引咗，有自家嘅logo，閒談之間知道佢哋創立嘅品牌叫Damn＜頂立＞， 佢哋嘅咖啡師來頭都唔細，喺咖啡呢個行業打滾咗十幾年👍 Cold Brew味道層次豐富，由酸味到甜味，非常唔錯🥰 🌟地豚骨拉麵有脂肪，蛋白質及氨基酸，會令到咖啡味道產生變化，絕對飲得出，非常有趣😎 但我反而覺得拉麵都俾咖啡影響到個味道，帶出咗鮮甜味😌 而且雞肉非常嫩滑，整體感覺好正👍🌟期間限定雞白乾貝雞白湯甜味比較豐富，最特別佢有個鮮味波波，係由唔同嘅海鮮精華組成，令到成個拉

第二次到訪☺️餐牌同之前有啲唔同 似係改咗啲食物名 但食物似乎同之前一樣😆排隊入店前 店員會出嚟做個簡單briefing😆落單前店員會介紹餐牌😆.今次叫咗天同海 加錢要咗惡套餐天個雞白湯好香濃 加埋少少雞油😗 飲落唔算好鹹海就比較重口味 飲到蝦嘅鮮味 食完唔會太口渴.甜品要咗一個巴斯克 一個布丁巴斯克蛋糕係抹茶味 鍾意茶味甜品嘅絕對要試吓😍布丁質地比較結實 有好香嘅蛋味 個醬唔會太甜.飲品要咗咖啡同茶各一咖啡帶點酸味茶就有啲果味 唔甜嘅 飲落幾清新 幾啱食完濃味嘢飲

潮流興拉麵同咖啡，估唔到呢兩樣嘢都可以結合🫢我作為咖啡狂熱者真係要來試吓！6:00已經嚟到第一個入去，過咗一陣已經開始有幾組人入嚟。偷聽到有啲係熟客仔，同職員傾返上次飲咗邊種咖啡。睇嚟拉麵同咖啡呢個組合有一定嘅捧場客！天•頂立雞白湯湯底由大量雞骨熬製而成，所以飲落去鮮甜十足，而且唔會太油膩，濃厚鮮甜既白雞湯☺️湯底真係好香！海•頂立海蝦湯湯底非常之濃，未食之前我就已經係咁飲啲湯😋配上佢哋自家製嘅拉麵底，感覺唔錯都幾有咬口。上面嘅雞胸肉非常之嫩，而且大大片可以放心咬。海 蝦令啡更鮮，酸得來有可可香，平時鍾意飲奶啡，比較少飲手沖咖啡，今次體驗都非常之好，佢哋嘅咖啡會首先有黃莓味，飲落更加會有焦糖朱古力香，最後After taste會有少少似烏龍，因為佢味道有少少酸，所以配上比較濃味嘅拉麵湯底就啱啱好！布丁用蒸焗方式做，用上日本䁱蛋質感厚實超好吃！

仲記得佢新開張嘅時候推出過海鰹昆魂烏冬麵，一直念念不忘！真係又鮮甜，又足料！不過佢已經唔再出🙈佢好似每隔一排又會轉啲新嘅款式。所以每隔一排又去再食下🤣呢間餐廳其實主打做咖啡配拉麵，店員介紹佢配咖啡係一流嘅，會有唔同層次。不過我唔飲咖啡，都好好食！😋頂立海蝦湯 ＄95今次呢個海蝦湯，同當時真係一樣咁鮮甜！雖然有少少濃，但我鍾意！🤣💗頂立豚骨湯 ＄95呢個我個人覺得還好，係非常之濃郁嘅。不過如果佢鹹多少少，多番啲啲調味會更好。昭和風硬布丁$35一定要食！就係喺日本食布甸嘅味道🥰張相好明顯就係我已經忍唔住食咗一啖，之後先驚覺未影相🙈📍頂立 (屯門)（紅橋）屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯咖啡我就日日都飲，但係通常我就會連同西餐一齊食。有冇諗過咖啡其實同面都好夾嘅呢！？今次介紹依間屯門嘅小店《頂立》就主打咖啡x湯式交叉商戶體驗，一啖湯一啖咖啡，形成每一次獨特嘅體驗。期間限定麵館定期都會更新菜式，相信會令到食客會有一個新嘅體驗。今期限定嘅湯底就係羊白湯，橙黃色嘅湯式，一啲都唔會有羊羶味。配搭得獎咖啡豆整成嘅cold brew，反而更加帶出個甜味。除咗期間限定嘅湯底，佢哋嘅招牌「天」、「地」、「海」都大受歡迎。我今次就試咗「海」。「海」顧名思義就同海鮮有關，依款湯底用咗海蝦製成。揀完湯底可以揀埋套餐「惡」套裝-招牌布丁和cold brew。湯底非常濃郁，鹹中帶鮮。而咖啡嘅黃梅和焦糖味同湯式嘅鹹香相輔相成，忍唔住成個湯飲晒。最後就到咗甜品嘅時間，套餐嘅招牌布丁同埋升級嘅抹茶巴斯克，兩款係用心嘅製作，成個流程體驗都好順暢，有咖啡、麵都甜品都好有驚喜，好值得下次再嚟。如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯頂立 (屯門)屯門井財街9

💖 頂立 (屯門)✨屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️一年前已經食過呢一間餐廳，嗰陣時已經覺得佢哋好有heart❤️，一年後再次到訪覺得佢哋好成功。尤其是係佢哋嘅初心仍然無變，逐一為客人介紹餐牌🥰創作理念等等。-海•頂立海蝦湯🦐 $95湯底非常之濃郁，不過同之前嚟食嘅時候有少少分別，我記得以前嘅餸菜就比較多，今次就剩返肉片🤔雖然餸菜份量少咗但係個湯底依然冇得頂👍🏻今次唔會掛住食配菜而忽略咗湯底嘅濃郁😉-頂立豚骨湯🐷 $95呢一個湯仲係用咗好多豬肉同埋豚筒骨精心熬製而成，有濃郁嘅豬骨味😆另外我覺得呢一個湯底唔會好鹹🤭，剛剛好。配埋咖啡一同食用由另一番風味。而家加多$70就可以享有甜品同飲品嘅套餐😎，可以飲到佢地嘅珈啡😘同埋兩款甜👍🏻今次就揀咗布丁同埋巴斯克芝士蛋糕，兩款都唔會太甜🫶🏻想繼續睇我分享唔同嘅嘢就𝓯𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮 @gladysfoodie如果大家有其他餐廳推介可以𝒟𝒾𝓇𝑒𝒸𝓉 𝓂𝑒𝓈𝓈𝒶𝑔𝑒📩

店舖細細間，佈置都有點心思，原來係佢哋一手一腳自己去做。我叫左兩款套餐海•頂立海蝦湯 $95配左一杯冷萃珈琲先飲一口咖啡再飲湯，然之後再飲一口咖啡，(令原本酸甜感較高的珈琲，飲湯之後，轉變得更加有層次及明亮)麵條內配搭左昆布、萬能蔥、鹿兒島慢煮雞、紅椒絲、金木犀。喜歡麵質感好爽同彈牙，湯底夠鮮味，(湯唔會杰撻撻，唔係沾麵嗰種質地) 慢煮雞肉好滑溜。天。頂立雞白湯 $95配左一杯冷萃咖啡(原本甜感較高的珈琲，飲湯之後就帶出怡人的熟果酸感)麵條內加入昆布、萬能蔥、鹿兒島慢煮雞、紅椒絲、金木犀。同樣嘅一碗麵，唔同湯底配以咖啡，咖啡口味變得不一樣，太有趣了。用65度慢煮鹿兒島雞胸肉，呢個都係我鐘意嘅Q彈嫩滑口感。手工甜品巴斯克蛋糕(抹茶味)質感軟抹茶味濃，帶有巴斯克的焦香，蛋糕有厚度，食晒好滿足。昭和風硬布丁比一般布丁使用更多的雞蛋，再配合帶有微微焦苦的焦糖，入口滑而不膩，亦不會太甜。

位於屯門紅橋嘅呢間小店，以咖啡x拉麵聞名，有一班年輕又執著嘅主理人🦐頂立海蝦湯$95-先聞湯底嘅香味 鮮香會令口腔分泌不少唾液 湯底十分濃甜 雞胸肉甚嫩 自家製拉麵彈度唔錯 掛湯 鮮甜味道爆發-頂立麵+昆布+萬能蔥+鹿兒島慢煮雞+紅椒絲+金木犀🔴期間限定 - 紅味噌鵪鶉白湯 $108惡套餐+$70🍮昭和風硬布丁 + 冷萃咖啡 200ml-布丁好有結實感 甜蜜嘅焦糖香味 -咖啡同湯底結合咗 先嘗齋啡本身嘅味度 有一定酸度帶苦澀 再飲啖湯頭 會覺得更加鮮甜 而啡香味會更突出 少咗一份苦味 多了茶香-咖啡豆品牌為意大利的著名品牌「Gardelli Specialty Coffees」創辦人Rubens Gardelli 於2014~2017年意大利的咖啡烘焙比賽獲得冠軍其後在2017年獲得世界咖啡烘焙冠軍殊榮惡套餐+$70 升級甜品+$30🍵抹茶巴斯克蛋糕 + 冷萃咖啡 200ml-巴斯克蛋糕內層好滑 口感綿密豐滿 帶搽茶香 甜度剛剛好 相當出色主理人們對食材及步驟嘅執着，令到客人可以感受到唔同嘅味覺，都幾神奇總括嚟講，味道好有驚喜，值得一試👍🏻

小店主打以鮮味配咖啡的Food pairing，這組合獨特有新意。入座後店員會仔細介紹理念和流程，並建議先喝一口冷泡咖啡，吃一口麵，呷一口湯，再喝一口咖啡，感受當中的微妙變化，不同湯底會有不同效果。頂立雞白湯雞肉軟嫩，金黃色的湯頭味道清香鮮甜，豐厚而不油膩。頂立豚骨湯湯底味道濃郁鮮美，加入少許脂肪，香口而不油膩。冷萃珈琲味道甘醇，口感明亮偏酸，帶有淡淡果香。昭和風硬布丁布丁選用日本曉雞蛋和忌廉芝士製成，質感綿密，蛋味香濃亦帶點芝香。Tiramisu是自家製，即叫即製，mascarpone cheese香滑，上層Ladyfinger鬆脆，下層Ladyfinger濕潤，入口散發濃濃酒香，層次豐富。

一入到餐廳店員會先問有冇食過然後再睇吓餐廳規則🤲🏻然後再詢問你是否飲咖啡提供不同的餐牌比你😙🔺海(頂立海蝦湯拉麵) $95湯底一上枱已經聞到好香蝦味但飲落蝦味都係好濃🦐唔會好重口味!!湯係稀身個隻,麵係幼身軟硬度適中🍜配料係慢煮雞胸係超級淋完全唔覺得係雞胸🤭幾乎係唔洗咬的程度!!🔺地(頂立豚骨湯拉麵) $95豚骨湯底唔算好濃味但豚骨味都好重🐷而👩🏻叫咗套餐所以一共有5塊慢煮雞胸🙌🏻同樣都係好淋同唔洗咬的程度😚麵都係幼身同軟硬度適中~🔺善套裝 +$90包括有兩塊慢煮雞胸,冷萃咖啡和昭和風硬布丁🍮🔸冷萃咖啡戴定頭盔先我係唔飲齋啡的🪖以下係👩🏻comment ,冷萃咖啡果味比較重而且都係酸味都係重的☕️配拉麵食會有多重的味道,感覺好特別✨🔸昭和風硬布丁布丁超好食!!連平時不太鐘意食布丁嘅我都食咗半個🤤店員話布丁而家有新配方加多咗cream cheese 口感有啲似慕絲😳蛋味好重再加焦糖味似焦糖燉蛋🤩大推必食!!!!!!🤤好味度 : 9/10🔙回頭率 : 8/10

非常有heart的懚世小店，今日試咗個廚師介紹的週末特別版 - 蟹白湯拉麵和平日都有限量供應的海拉麵🍜。蟹肉都是手拆的，好感受到廚師嘅用心，湯底厚度剛好，唔會太過「漏」，也不會搶去新鮮蟹肉的鮮味，加上cold brew咖啡的味道，剛好有個balance。食蟹肉湯底嘅拉麵，香港好少有，今次都係第一次。絕對可以媲美之前喺日本大阪食的蟹拉麵。另外屋企人食的海拉麵-好似同法式龍蝦湯+拉麵嘅融合，鍾意海鮮嘅朋友一定會鍾意❤️👍🏻今日晚上都比較多人，所以建議大家如果考慮週末去要預鬆少少時間。

頂立豚骨湯 ＄95用上大量豚筒骨及肉，配合魚介及大量疏果，烹調出濃厚鮮甜的白湯。頂立麵/ 昆布/萬能蔥/ 鹿兒島慢煮雞/ 紅椒絲/ 金木犀極致珈琲配搭冷萃珈琲(危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼)豚骨湯含有大量蛋白質、大量脂肪及微量天然谷氨酸，會分珈琲中的酸甜感產生微妙的變化，會令原本堅果、草本感珈琲轉收有牛奶巧克力層次。有港人最愛的「家鄉」拉麵和精神食糧--咖啡。一次過滿足你2個心願。厚豬薄切、彈牙幼拉麵、鰹魚豬骨濃湯， 我吃到「家鄉」的味道，連健康有益的番紅花也味道濃郁。份量非常好。初時聽到各地咖啡豆匯聚而成的冷萃咖啡，都有點疑惑。 個人有時都喜歡 多層次的咖啡，前中後，有不同的韻味，我喝到微酸、 微苦、cream... 不敢以好不好喝去評論，因為要看你跟廚師口味夾不夾。肯定是沒有副作用的A豆，肯定是真材實料。頂立海蝦湯 ＄95不用種類蝦殼蝦糕，配合魚介及大量疏果，爆發簡單直接的海中鮮味。頂立麵/ 昆布/ 萬能蔥/ 鹿兒島慢煮雞/ 紅椒絲/ 金木犀極致珈琲配搭冷萃珈琲(危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼)手沖珈琲（非洲）海蝦湯含有大量蛋白質、微量脂肪及大量天然谷氨酸，會令珈琲中的酸甜感產生微妙的變

店內裝潢充滿好多日本傳統裝飾，門口掛住和式燈籠！小店運用拉麵配合珈啡帶出「鮮味x珈啡」獨有主題，店員好有耐心講解佢地意念同流程，除咗對拉麵、咖啡出品既要求，仲感受到佢地堅持✊🏻頂立豚骨湯 $95用上大量豚筒骨、肉及大量蔬果，烹調出濃厚鮮甜的白湯；配料有鹿兒島慢煮雞，非常嫩滑，另外仲有罕見金木犀✨頂立海蝦湯 ＄95不同種類蝦殼蝦膏，爆發簡單海中鮮味，配合提供珈啡湯底變得 更加有層次！昭和風硬布丁＋ 冷萃珈琲 另加70口感顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦；冷萃珈啡初嚐先帶黃梅，慢慢有種焦糖朱古力味道，最後就像烏龍茶 的後調，更可以將湯底同咖啡交織品嘗😳抺茶巴斯克蛋糕試埋另一款甜品❤️抺茶巴斯克蛋糕中間軟心至外層口感較為紮實，中層口感軟滑而且不會太膩，抺茶味濃👍🏻比起坊間很多咖啡廳水準又出色📍頂立屯門井財街9號錦發大廈地下20B號

︎︎咖啡同拉麵帶出新體驗，用化學原理，利用鮮味中的遊離谷氨酸激發起珈琲中微量的谷氨酸，令咖啡本身嘅風味有變化，隨之又令湯底帶出更完整的風味，總之就係大玩「味覺」x「嗅覺」，一餐拉麵多種感受～～環境小店約有5張枱，平日晚上要等位！餐牌一坐低店員會俾咗張須知客人睇先，清楚了解之後當然要尊重食店，然後要決定飲唔飲咖啡，因為有唔同Menu。 天(頂立雞白湯) $𝟿𝟻 配合小店頂天立地嘅創店原則，有天、地、海、限𝟰款拉麵，分別試雞白湯及海蝦湯。材料皆有頂立麵、昆布、萬能蔥、鹿兒島慢煮雞、紅椒及金木犀，雞白湯用大量雞骨及雞肉熬煮，配合魚介及大量疏果，雞湯味十分濃郁，鮮味突出，配搭𝐶𝑜𝑙𝑑 𝐵𝑟𝑒𝑤（𝚋𝚕𝚎𝚗𝚍 豆危地馬拉，埃塞俄比亞，印尼），雞白湯含有大量蛋白質、少量脂肪同埋微量天然谷氨酸，會咖啡嘅酸甜感產生變化，原本齋飲嘅𝚃𝚊𝚝𝚜𝚒𝚗𝚐 𝚗𝚘𝚝𝚎 係黃梅、焦糖、朱古力及烏龍茶，配搭雞白湯拉麵後飲落去熟果酸感分明啲，𝚋𝚘𝚍𝚢 厚啲。 海(頂立海蝦湯) $𝟿𝟻 另一碗海蝦湯，不選用種類蝦殼蝦糕，而係配合魚介及大量疏果，海鮮味濃厚，重點係唔會死鹹，而蝦湯同樣配搭同款𝐶𝑜𝑙𝑑 𝐵𝑟𝑒𝑤，海蝦湯含有大量蛋